公共营养师三级、四级12月26日考试—题库练习(11)

1. 成人必需氨基酸共有几种（）

A.7 种 B.8 种 C.9 种 D.10 种

答案：B

解析：成人 8 种必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸；婴儿需额外增加组氨酸，共 9 种。

2. 下列属于脂溶性维生素的是（）

A. 维生素 B1 B. 维生素 C C. 维生素 D D. 维生素 B2

答案：C

解析：脂溶性维生素：A、D、E、K；水溶性：B 族、维 C。脂溶性维生素可在体内蓄积，过量易中毒。

3. BMI 计算公式正确的是（）

A. 体重 (kg)÷ 身高 (m)

B. 体重 (kg)÷ 身高 ²(m)

C. 身高 (m)÷ 体重 ²(kg)

D. 体重 (kg)× 身高 ²(m)

答案：B

解析：BMI = 体重 (kg)/ 身高 (m)²；判定标准：＜18.5 消瘦；18.5～23.9 正常；24.0～27.9 超重；≥28 肥胖。

4. 轻体力活动成年男性推荐能量摄入量约为（）kcal / 天

A.1800 B.2250 C.2600 D.3000、

答案：B

解析：轻体力成年男性 2250kcal/d；轻体力成年女性 1800kcal/d（2023DRIs）。

5. 成人蛋白质推荐摄入量为（）g/(kg・d)

A.0.6 B.0.8 C.1.16 D.1.5

答案：C

解析：我国居民膳食以植物蛋白为主，成人 RNI 为 1.16g/(kg・d)。

1. 成人脂肪供能占总能量适宜范围（）

A.10%～15% B.20%～30% C.30%～40% D.40%～50%

答案：B

解析：脂肪供能 20%～30%；碳水化合物 50%～65%；蛋白质 10%～20%。

2. 膳食纤维在大肠被肠道细菌发酵主要产生（）

A. 葡萄糖 B. 短链脂肪酸 C. 果糖 D. 甘油

答案：B

解析：膳食纤维结肠发酵产生短链脂肪酸，可调节肠道环境。

3. 黄曲霉毒素主要损害人体哪个器官（）

A. 肾脏 B. 肝脏 C. 心脏 D. 大脑

答案：B

解析：黄曲霉毒素强肝毒性，诱发肝损伤、肝癌，发霉花生、玉米最容易污染。

4. 促进钙吸收的营养素是（）

A. 维生素 A B. 维生素 D C. 维生素 B1 D. 维生素 C

答案：B

解析：维生素 D 促进肠道钙吸收；草酸、植酸会抑制钙吸收。

5. 缺铁会引起（）

A. 夜盲症 B. 脚气病 C. 缺铁性贫血 D. 佝偻病

答案：C

解析：铁缺乏→缺铁性贫血；维 A 缺乏夜盲；B1 缺乏脚气病；儿童缺 D 佝偻病。

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