公共营养师三级、四级12月26日考试—题库练习(25)

单选第 17 题

中国居民膳食指南建议，成年人膳食纤维的适宜摄入量约为：

A. 10~15 g/d

B. 25~30 g/d

C. 40~50 g/d

D. 60 g/d以上

【答案】B

成人膳食纤维推荐25~30 g/d。现实人群中摄入量普遍不足，这一知识点常与“全谷物、杂豆、蔬果摄入量”结合出题。

单选第 18 题

维生素A缺乏最早出现的临床表现通常是：

A. 夜盲症

B. 佝偻病

C. 脚气病

D. 坏血病

【答案】A

维生素A参与视紫红质合成，缺乏最早表现为暗适应能力下降、夜盲。进一步发展可出现干眼症、毕脱斑，严重者角膜软化。

单选第 19 题

孕妇摄入过量维生素A可能导致的后果是：

A. 胎儿神经管畸形

B. 胎儿畸形

C. 新生儿低血糖

D. 孕妇贫血

【答案】B

维生素A是脂溶性维生素，过量可在体内蓄积，孕早期大剂量摄入有致畸风险。这正是孕期优先补充β-胡萝卜素而非大剂量视黄醇的原因之一。神经管畸形与叶酸缺乏相关。

单选第 20 题

维生素D缺乏在成人中引起的典型疾病是：

A. 佝偻病

B. 骨软化症

C. 癞皮病

D. 克汀病

【答案】B

同一营养素、不同人群、不同病名，是命题常用手法：儿童缺乏维生素D表现为佝偻病，成人则表现为骨软化症，老年人易致骨质疏松。

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单选第 21 题

口角炎、舌炎、阴囊皮炎，最可能提示缺乏：

A. 维生素B1

B. 维生素B2

C. 维生素C

D. 维生素E

【答案】B

维生素B2（核黄素）缺乏的典型三联表现是口角炎、舌炎、阴囊皮炎，还常伴脂溢性皮炎。维生素B1缺乏对应脚气病。

单选第 22 题

以皮炎、腹泻、痴呆为典型表现的癞皮病，是由于缺乏：

A. 烟酸

B. 叶酸

C. 维生素B6

D. 维生素B12

【答案】A

烟酸（尼克酸）缺乏引起癞皮病，三大典型症状英文均以D开头（Dermatitis、Diarrhea、Dementia），故称“3D症状”。

单选第 23 题

孕早期补充叶酸的主要目的是预防：

A. 妊娠期高血压

B. 胎儿神经管畸形

C. 孕妇缺铁性贫血

D. 巨大儿

【答案】B

神经管在胚胎发育第3~4周闭合，此时多数女性尚未确认妊娠，因此强调孕前3个月开始补充叶酸400 μg/d。等查出怀孕再补，已经错过关键窗口。

单选第 24 题

长期缺乏维生素C会导致：

A. 坏血病

B. 脚气病

C. 夜盲症

D. 佝偻病

【答案】A

维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时毛细血管脆性增加，出现牙龈出血、皮下瘀斑、伤口愈合不良，即坏血病。同时维生素C能促进非血红素铁吸收。

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