公共营养师(12月26日)考试考前题库练习(10)

公共营养师题库练习

1、某成年人一日摄入蛋白质75 g，其中优质蛋白30 g，则优质蛋白占总蛋白的比例约为：

A. 20%

B. 30%

C. 40%

D. 60%

【答案】C

30÷75×100%=40%。一般建议成人优质蛋白占总蛋白的30%以上，学龄儿童和老年人可适当提高。这个计算在技能案例题中反复出现。

2、对膳食调查数据进行膳食结构分析时，发现某居民畜禽肉类摄入远高于推荐量、水产品几乎为零，最应建议：

A. 继续保持现有饮食

B. 减少畜禽肉，增加鱼虾类摄入

C. 完全停止肉类摄入

D. 用油炸食品替代肉类

【答案】B

膳食指南建议每日畜禽肉40~75 g、水产品40~75 g，两者应均衡。当前结构饱和脂肪偏高而n-3脂肪酸不足，调整方向是“减畜肉、加鱼虾”，而非极端素食。

3、膳食调查中，用于折算不同性别、年龄、劳动强度人群摄入量的常用概念是：

A. 标准人

B. 参考体重

C. 体表面积

D. 理想体重

【答案】A

“标准人”指以成年男性轻体力活动者为基准（能量需要2400 kcal）的折算单位，其他人群按能量需要量折算为标准人系数，便于家庭和群体膳食比较。

营养状况测定与评价

4、某成年女性身高160 cm，体重65 kg，其BMI及营养状况判断为：

A. 20.3，正常

B. 25.4，超重

C. 28.5，肥胖

D. 18.0，消瘦

【答案】B

BMI=65÷1.6²=65÷2.56≈25.4。按中国标准24~27.9为超重，故判断为超重。计算时身高的单位必须是米，这是最常见错误。

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