夜雨聆风
【编辑点评】
本周葡萄酒行业释放出复杂信号：一方面，OIV数据显示全球葡萄酒消费量已跌至1957年以来的最低点，行业焦虑感剧增；另一方面，从法国超市大规模测试AI虚拟导购，到传统桶厂跨界高端家具，再到西西里玛萨拉产区的精细化改革，我们看到了产区与企业在数字化转型和多元化经营上的不懈努力。科技的介入虽然引发了“人性温情是否缺失”的争论，但在消费下行的当下，效率与创新或许是生存的必经之路。
【正文编译】
超市推行AI侍酒师：法国零售业的新动向
AI的战车正滚滚向前，而在另一边，美国酿酒师们也看到了一线希望。
本周最重磅的消息源自“葡萄酒界的联合国”——国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）。该组织宣布，全球葡萄酒消费量持续下滑，2025年的饮酒人数减少了2.7%。相较于2018年，这一数字大幅下降了14%，全球葡萄酒消费量已跌至1957年以来的最低谷。
与此同时，西班牙里奥哈（Rioja）产区的现状似乎并没有想象中那么糟糕。本周有消息称，里奥哈产区在2025年迎来了超过100万名游客，刷新了历史纪录，并带动当年酒庄直销额增长了9%。据当地报纸《里奥哈报》报道，游客为该地区贡献了7100万欧元的销售额。
此外，以下是过去七天内您可能错过的其他行业头条：
法国超市引入AI葡萄酒顾问
位于法国东萨瓦省和上萨瓦省的三家超市在其葡萄酒部门安装了AI葡萄酒销售终端，旨在帮助顾客挑选酒款。
据法国新闻广播电台（Franceinfo）报道，位于阿尔卑斯山区马格朗的Super U超市、莱芒湖畔吕格兰的Intermarché超市，以及旅游胜地尚贝里的Leclerc超市，均已安装了由Etinsy公司研发的名为“Elio”的AI助手。它被称为“首个专门为超市酒类柜台设计的AI人形顾问”。
虽然其外形类似于快餐店的自助点餐机，但Elio旨在通过语音提示进行交互。Etinsy公司表示：“Elio是一个真正的虚拟葡萄酒商，顾客可以与之进行自然、口头的交流，就像在专业酒窖中与专业人士沟通一样。”
然而，这一举动并未获得法国专业酒商联盟（Syndicat des Cavistes Professionels）的认可。联盟主席约翰内斯·马孔（Johannes Marcon）直言不讳地指出：“这并非我们对‘酒商’一词的定义。”马孔还讽刺道，超市是否也打算在奶酪柜台、书报柜台推行同样的做法。他质疑道：“大型零售商刚刚意识到‘建议’的重要性，却不选择增加人力，而是将其虚拟化。真正的附加值在于一个能够传递热情、建立与酿酒师联系的真人。虽然人类的主观判断有时并不完全客观，但至少它是有温度的。”
对此，Etinsy公司辩解称，AI终端并非为了取代员工，而是在人手有限时作为工作的补充。据悉，这类终端预计将陆续在法国其他地区的指定商店推广。
中世纪酿酒模拟游戏发布
你是否曾想过通过微量添加PVPP（聚乙烯聚吡咯烷酮）来反复测试一款梅洛，直到在保留风味和去除苦涩之间找到平衡？或者向一脸茫然的顾客解释为什么你的霞多丽没有过桶？
现在机会来了。电脑游戏《酿酒师模拟器》（Winemaker Simulator）于5月15日在Steam平台发布了公开试玩版。据游戏媒体Kotaku报道，该游戏融合了当前独立游戏的热门元素，包括“温馨元素、模拟经营、历史背景以及简单易上手但深度足以维持数小时兴趣的管理系统”。
不过，如果你期待的是现代酿酒师的真实写照——从复杂的化学添加剂到采收季盯着员工加班——那你可能得失望了。游戏的背景设定在“中世纪”。虽然游戏演示视频中出现了一些令史学家诟病的细节（如贴好标签的绿色玻璃瓶、现代感十足的15支装木箱等），但它依然吸引了不少不追求动作快感的玩家。
Kotaku评价道：“将中世纪葡萄酒生产转变为一种放松的体验，这在几年前可能行不通，但现在却极具吸引力。视觉上，项目选择了温暖的乡村景观，强化了那种平静和缓慢进取的氛围。”
顶级桶厂进军家居装饰领域
作为全球主要的橡木桶制造商之一，法国维卡桶厂（Vicard）近期开始涉足家具生产，以应对橡木桶销量的下滑。
酒桶厂聘请了家具工匠西蒙·贝纳尔（Simon Besnard），利用制桶过程中剩下的边角料设计了一系列桌子。该系列命名为“Vicard Home”，每个产品线主要以葡萄品种命名。
例如，一套“陈酿”（Chenin）嵌套桌采用实木橡木制成，桌面模仿桶底形状，配有三条锥形腿，带有明显的中世纪北欧设计风格，售价为1260欧元（单张420欧元）。“雷司令”（Riesling）控制台桌则更为厚重；“Merrain”（法语中指“桶板”）站立桌的外形则酷似尚未弯曲成桶的一捆桶板。“西拉”（Syrah）桌则是一款线条简洁的长方形桌，配有深色细圆柱腿，售价950欧元。
维卡公司总裁让-查尔斯·维卡承认，虽然进军家居领域是公司“循环经济”战略的一部分，但这并不能一夜之间扭转局面。他在接受《西南报》（Sud-Ouest）采访时表示：“坦白说，这个项目无法补偿葡萄酒和烈酒行业流失的订单。从原木到酒桶，三分之二的木材在制桶过程中被浪费了。我们只是希望更好地利用这些高贵的材料。”
美国市场有望迎来转机
尽管最新的OIV报告对美国政府进口关税带来的负面影响深感忧虑，但近期一份报告声称，美国葡萄酒市场很可能在未来两到三年内反弹。
意大利葡萄酒新闻网（Winenews.it）援引BMO商业银行关于美国葡萄酒产业现状的最新报告指出，北美葡萄酒业务的前景相对乐观。报告称：“约占美国葡萄酒消费量70%的大多数美国酒庄预计，未来三年内将出现积极转型。”调查还显示，38%的酒庄认为复苏会来得更早。这对以意大利和法国为首的对美主要出口国来说，也是一个利好信号。
法国研究无人机喷洒准入手续
近期法国南部遭受暴雨和霜霉病威胁，促使酿酒师再次呼吁法国当局正式通过无人机准入立法，允许在拖拉机无法进入的区域使用无人机喷药。
据法国葡萄酒网站Vitisphere报道，尽管2025年4月9日的新法案潜在允许了无人机喷洒技术，但尚未获得批准。这意味着酿酒师必须逐案申请“特许”。由于特许证办理时间长，往往等拿到许可时，霜霉病已经泛滥。
埃罗省农业商会主席杰罗姆·德斯佩（Jérôme Despey）在社交媒体上表示：“在法律框架允许后，我们必须致力于简化手续，以保护我们的葡萄园。”在土壤积水、机械无法进入的情况下，无人机是唯一的救命稻草，尤其对于那些雨后急需防治病害的有机葡萄园。
迪镇克莱雷特（Clairette de Die）重回桃红赛道
在2018年停止生产桃红版本八年之后，该产区的酿酒师正计划让这一风格回归。他们已于4月11日向法国原产地命名局（INAO）提交了修改后的生产标准。
2018年，由于邻近的布热·塞尔东（Bugey Cerdon）产区生产商抗议其颜色与当地轻盈红酒过于相似，且同样依赖加美（Gamay）葡萄，法院裁定迪镇克莱雷特停止生产桃红酒。如今，当地酿酒师“卷土重来”，放弃了加美，转而选择更具本地特色的西拉（Syrah）与核心品种麝香（Muscat）进行混酿。如果获得批准，首批桃红酒最快将于2027年春季上市。
玛萨拉（Marsala）将划分亚产区
西西里西部的玛萨拉产区计划正式启用四个亚产区名称。据行业博主弗朗西斯科·萨韦里奥·鲁索（Francesco Saverio Russo）报道，产区协会希望以此举提升产区的整体形象。
玛萨拉葡萄酒协会上个月批准了一项研究，确定了四个同质化区域：Stagnone（位于镇中心以北沿海）、Altopiano dei Bagli（面积最大，位于内陆东部）、Triglia（东南部沿海）和San Nicola（东南部最远端沿海）。
此举旨在改变玛萨拉“仅作为厨房烹饪配料”的刻板印象，提升其作为精品产区的地位。鲁索评价道：“玛萨拉将不再只是一种酒，它将成为地点、景观与诠释的集合，重新通过产地而非仅仅通过颜色或含糖量来被市场认知。”目前尚不清楚这些亚产区何时能获得意大利和欧盟的最终官方认证。
from wine-searcher
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