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第 03 讲 细胞中的糖类和脂质
（模拟精练+真题演练）
1．（2023·贵州·三模）糖类是生命活动不可缺少的重要物质，下列叙述错误的是（ ）
A．淀粉与糖原的基本单位不同，但都可以作为细胞的储能物质
B．人在患急性肠炎时，静脉注射液中的葡萄糖可为患者补充能量
C．细胞膜外表面蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，具有识别作用
D．糖类摄入过多的情况下，可以大量转化为脂肪而引起肥胖
2．（2021·高一课时练习）肥胖观因人因时而异，历史上就有环肥燕瘦。当下瘦成“一道闪电”式的“绝
代佳人”受到许多女性的追捧，下列关于减肥的叙述不正确的是（ ）
A．肥胖是由于脂肪在体内积累过多，为了减肥，应该少吃油腻的食物
B．为了减肥，应该适当运动并且少吃含纤维素等多糖较多的食物
C．脂肪可以在体内氧化放能，为了减肥，应该多运动，以增强脂肪的消耗
D．为了轻松减脂，最好少吃肉类，多吃一点含维生素丰富而含脂质较少的水果
3．（2022秋·四川眉山·高一校考期中）下列有关细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是（ ）
A．核糖和脱氧核糖不能同时存在于原核细胞内
B．纤维素和淀粉的功能不同，彻底水解的产物也不同
C．脂肪是细胞内良好的储能物质，胆固醇参与人体血液中脂质的运输
D．糖原不能直接水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质
4．（2021秋·高一课时练习）下图是油菜种子在萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列有关分析正确的
是（ ）
A．同质量的可溶性糖和脂肪，所储存的能量大致相同
B．种子萌发过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N元素不会增加
C．种子萌发过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，更有利于能量的储存
D．种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的主要能源物质
【答案】D
5．（2023·安徽铜陵·统考模拟预测）2023年1月7日，合成生物学国际论坛在杭州召开。合成生物学是生
物科学的一个新兴分支学科，其研究成果有望破解人类面临的健康、能源、环境等诸多问题，比如为食品
研发赋能：开发多种功能的替代蛋白、糖类和脂质等。下列有关蛋白质、糖类和脂质的叙述正确的是（
）
A．脂肪分子中C、H的比例高，O的比例低，是细胞的主要能源物质B．糖原和淀粉的功能不同是因为其单体的排列顺序不同
C．细胞中各种蛋白质的合成过程都需要核糖体和线粒体参与
D．细胞膜、细胞质、细胞核中均含有由糖类参与形成的化合物
6．（2023·湖北·统考模拟预测）几丁质是广泛存在于自然界的一种多糖类物质，主要来源为甲壳类动物、
昆虫的外骨骼以及某些真菌的细胞壁等。下列有关叙述错误的是（ ）
A．糖类是重要的能源物质，但不是都能为细胞的生命活动提供能量
B．纤维素、几丁质的组成元素相同，均可以简写为（CHO）
2
C．几丁质用途广泛，如用于废水处理、制作食品添加剂、制造人造皮肤等
D．几丁质被酶催化分解后，可能为某些生物提供能量和营养
7．（2023·吉林·模拟预测）反式脂肪又称反式脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。世界卫生组织发布报告说，
有超过50亿人的食物中含有工业生产的有害反式脂肪。说法错误的是（ ）
A．脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链
B．三分子脂肪酸与一分子甘油反应，生成生物大分子——三酰甘油
C．反式脂肪酸的长链中存在碳碳双键，需要时可以分解供能
D．生活采购时，应看配料表，尽量选择不含有反式脂肪酸的食品
8．（2022春·四川乐山·高二四川省乐山沫若中学校考阶段练习）糖类和脂质是组成细胞的重要化合物，下
列叙述正确的是（ ）
A．磷脂中的磷酸“头”是疏水的，脂肪酸“尾”是亲水的
B．糖类、脂肪、磷脂和胆固醇均参与动物细胞膜的构成
C．等质量的脂肪比糖类含能量多，是动、植物体中重要的储能物质
D．脂肪和糖类的元素组成相同，在人体细胞中可相互大量转化
9．（2023春·吉林长春·高一校考开学考试）下列对动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是（ ）
A． B．
C． D．10．（2023春·广东深圳·高二翠园中学校考期中）为了向科学调控小麦种子萌发提供理论依据，有学者研
究了小麦种子萌发过程中还原糖和总糖含量的变化。研究人员在小麦种子吸水4小时后，每隔4小时对种
子中各种糖含量进行测定，结果如下图所示。下列相关叙述正确的是（ ）
A．糖类是细胞中主要的能源物质，小麦种子中含量丰富的二糖只有蔗糖
B．小麦种子萌发12小时后，还原糖的含量升高，发生这一变化与种子萌发12小时后蔗糖消耗迅速增加
密切相关
C．种子萌发20小时后，蔗糖含量下降最可能得原因是蔗糖水解
D．使用斐林试剂鉴定小麦种子中的还原糖时，先加入斐林试剂甲液再加入乙液
11．（2023·北京·高三专题练习）油炸淀粉类食品会产生丙烯酰胺（ACR），将幼年大鼠随机分为4组，
实验组分别用不同浓度溶于生理盐水的ACR灌胃，定期测体重，实验结果如图。下列说法错误的是（
）
A．ACR处理前各组大鼠平均体重应无显著差异
B．对照组不做其他处理，饲养条件与实验组相同即可
C．与对照组相比，高剂量组体重增长比较缓慢
D．该实验为“长期食用油炸食品有害健康”提供了证据
12．（2021秋·高一课时练习）如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是（ ）A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B．①②均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C．⑤为肌糖原，可作为储能物质，可存在于植物细胞中
D．④的基本单位是葡萄糖
13．（2021·高一课时练习）下表分析了同质量的油脂和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是（
）
各元素比例 氧化分解时
物
释放能
质
C O 耗氧量 产生的水
量
a 75% 13% 较多 较多 X
b 44% 50% 较少 较少 Y
A．表中a表示油脂、b表示糖类
B．同质量下油脂氧化分解放出的能量一定比等质量的糖小
C．比较表中X、Y的大小，应为X＞Y
D．除表中所示元素外，油脂和糖类共有的元素还有H
14．（2022秋·河南洛阳·高一校考阶段练习）如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分
析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题：(1)[A]是指________，[D]在植物细胞内包括__________、________。
(2)[B]是指多糖，它是由[C]________组成的。包括[F]________[G]________和[H]________。饥饿状态下，
动物组织中的____________可以分解补充血糖。
(3)脂质除了[K]脂肪外，还包括[I] __________和[J]__________。
15．（2022秋·安徽合肥·高一合肥一中校考阶段练习）种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物
的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种
子。下图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。回答下列问题：
(1)油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的，图中给出的依据是_________。
(2)相同质量时豆类种子在萌发时吸水量比油料种子_________，理由是__________________。
(3)谷类种子和油料种子分别以淀粉和脂肪为主要营养物质，种子萌发时这两种物质都氧化分解为CO 和
2
HO。现有谷类种子和油料种子各一组，请根据种子在适宜条件下萌发时O 消耗量与CO 释放量的关系，
2 2 2
设计实验以确定种子的类型：
实验思路：分别检测这两组种子萌发时O 消耗量和CO 释放量的比值（或CO 释放量和O 消耗量的比值），并比较
2 2 2 2
两组比值的大小。
预期实验结果及结论：
萌发时O 消耗量和CO 释放量的比值_________的一组为油料种子。
2 2
请解释：___________________________
1．（2022·浙江·统考高考真题）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。
下列叙述错误的是（ ）
A．X与果糖的分子式都是C H O
6 12 6
B．X是植物体内的主要贮能物质
C．X是植物体内重要的单糖
D．X是纤维素的结构单元
2．（2021·重庆·高考真题）香蕉可作为人们运动时的补给品，所含以下成分中，不能被吸收利用的是（
）
A．纤维素 B．钾离子 C．葡萄糖 D．水
3．（2021·海南·高考真题）下列关于纤维素的叙述正确的是（ ）
A．是植物和蓝藻细胞壁的主要成分
B．易溶于水，在人体内可被消化
C．与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同
D．水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
4．（2020·浙江·统考高考真题）无机盐是某些化合物的重要组成成分，具有维持生物体生命活动的重要作
用。下列叙述正确的是
A． 与肌肉的兴奋性无关
B． 是类胡萝卜素的必要成分
C． 作为原料参与油脂的合成
D． 具有维持人血浆酸碱平衡的作用
5．（2020·海南·统考高考真题）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（ ）
A．组成脂肪与糖原的元素种类不同
B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
6．（多选）（2020·山东·统考高考真题）棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细
胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了
SUT表达水平高的品系F，检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法正确
的是（ ）
A．纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖
B．曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量
C．15~18 天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成
D．提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后
7．（2022·天津·高考真题）为研究高脂饮食与肠道菌群及糖脂代谢的关系，进行如下试验：
(1)建立糖脂代谢紊乱大鼠模型
将20只大鼠随机平分为2组，分别饲喂高脂饲料（HFD组）和普通饲料（ND组）16周。
①检测空腹血相关生理指标，结果如下表。
组别 总胆固醇（mmol∕L） 甘油三酯（mmol∕L） 血糖（mmol∕L） 胰岛素（mmol∕L）
ND组 1.56 0.63 5.58 10.02
HFD组 2.59 1.65 7.28 15.11
与ND组相比，HFD组____________________偏高，说明脂代谢紊乱，其他数据说明糖代谢紊乱，提示造
模成功。
②检测粪便中4种典型细菌的含量，结果如下图。
HFD组粪便中乳杆菌、双歧杆菌相对含量__________（增加∕减少）。
(2)探究肠道菌群对糖脂代谢的影响另取20只大鼠，喂以含_______________的饮用水杀灭肠道中原有细菌，
建立肠道无菌大鼠模型。分别收集（1）试验结束时HFD组和ND组粪便，制备成粪菌液，分别移植到无菌大鼠体内，建立移植HFD肠菌组和移植ND肠菌组，均饲喂高脂饲料8周。检测空腹血相关生理指标，
结果如下表。
组别 总胆固醇（mmol∕L） 甘油三酯（mmol∕L） 血糖（mmol∕L） 胰岛素（mmol∕L）
移植ND肠菌组 1.86 0.96 6.48 11.54
移植HFD肠菌组 2.21 1.28 6.94 13.68
该试验的自变量为_______________，结果显示两组均发生糖脂代谢紊乱，组间差异说明高脂饮食大鼠的
肠道菌群可__________（加剧∕缓解）高脂饮食条件下的糖脂代谢紊乱。
(3)基于本研究的结果，为了缓解糖脂代谢紊乱，请说明可以采取的策略。_________________________。
