文档内容
第2讲 细胞中的元素和化合物
1.细胞中的元素和化合物。
2.水和无机盐的作用。
3.实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质。
考点要求 考题统计 考情分析
细胞中的水 2022，河北，选T19, 2分 本专题知识难度较低、基础性强。考查学生对
2022，湖北，选T1, 2分 细胞整体性的认识(如2022广东卷T8、2022
2021，湖北，选T10, 2分 湖南卷T1),或结合一些情景信息或表格信息设
置题目，考查学生的应变能力、获取信息和综
合分析能力(如2022广东卷T9、2021山东
实验：检测生物组织 2022，河北，选T3, 2分
T1)。相关考题难度中等偏低。
中还原糖、脂肪和蛋 2021，河北，选T3, 2分
白质 2021，湖南，选T2, 2分
考点一 细胞中的元素和化合物1.生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
2.细胞中的元素
(1)元素的来源、分类和存在形式
①C是生命的核心元素。
生物大分子是以碳链为基本骨架的，碳原子在组成生物大分子
中具有重要作用。因此，碳是生命的核心元素。
②C、H、O、N四种元素在细胞中含量很高。
组成细胞的很多化合物需要由这四种元素构成。
(2)生物界和非生物界在元素
种类和含量上的关系
3.细胞中的化合物
4.依据元素推断化合物的种类和功能（1）据特征元素推测化合物的种类
（2）”元素分析法”判断化合物的种类和功能:从化合物的元素组成分析代谢终产物：糖类、脂质和蛋
白质都含有C、H、O，故其代谢终产物都有CO2和H2O；蛋白质中还有N，其代谢终产物中还含有尿素。
（3）从化合物的元素组成分析氧化分解释放能量的多少：脂肪的含氢量多于糖类，因此等质量的脂肪氧
化分解时消耗氧气和释放能量都多于糖类。
例1.判断：
①细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要（ × ）
②氨基酸是蛋白质的基本组成单位，所以它们的元素组成相同（ × ）
③组成细胞的各种元素都是以化合物的形式存在的。( × )
④梨的果实和叶片的细胞中化合物的种类和含量大体是相同的。( × )
⑤微量元素虽然含量少，但它们既参与细胞结构组成，也参与细胞的代谢调节（ √ ）
例2.如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，请分析：
(1)若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是 。
(2)若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是 。
(3)若图 1 表示细胞完全脱水后的化合物含量，则 A 化合物具有多样性，其必含的元素是
。
(4)生物界和非生物界既然在元素组成上具有统一性，那么为什么会出现元素含量的差异性？
(5)请给不同状态的细胞(鲜重、干重)前四种元素的含量排序，并尝试分析两种状态下O元素排序差异的
原因。
（易错“数量”和“含量”）判断：在活细胞中氢原子的数目最多（ ）例 3.如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是
（ ）
A.若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸
B.若②是细胞中重要的储能物质，则②是脂肪
C.若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③一定是DNA
D.若④主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原
考点二 水和无机盐的作用
1.细胞中的水
（1）含量：活细胞中含量最多化合物。在不同情况下细胞含水量的高低(填“>”或“<”)：
①生物种类：水生生物含水量__>__陆生生物含水量。
②生长发育阶段：幼儿_>_成年；幼嫩部分_>_成熟部分。
③组织器官种类与代谢程度：牙齿_<_骨骼_<_血液。
水为什么是细胞内的良好溶剂？（P一20）
(2)存在形式、作用
(3)水的转化及其与代谢的关系①自由水和结合水相互转化： 自由水 结合水
②自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系
（4）水的跨膜运输方式
抗利尿激素通过调节肾小管上皮细胞膜上的水通道蛋
白的多少来实现重吸收水的多少。
【特别提醒】
1.细胞中的水
A.种子萌发时，吸收水分，自由水增多，代谢增强
B.晒干的种子，自由水减少，代谢减弱，利于储存。
C.晒干的种子，经过加热，失去结合水，细胞的结构被
破坏，不能萌发。
2.归纳水的产生、利用、吸收及其调节
【教材拾遗】从细胞组成和结构的角度来推测，水分可以经过细
胞膜中的磷脂双分子层、水通道蛋白从细胞外进入细胞内。
水通道蛋白 ( AQP) 是对水专一的通道蛋白, 普遍存在于动、植
物及微生物中。它所介导的自由水快速被动的跨生物膜转运, 是水进出细胞的主要途径。
【常识拓展】种子的萌发
水在植物的生命活动中具有重要作用。风干种子只有吸收足够的水才能进行旺盛的代谢活动，
使胚生长。小麦种子萌发过程中吸水量随时间变化的趋势如图所示。回答下列问题：
（1）植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在，风干种子细胞中的水主要以 _ 结
合水 _的形式存在。经阶段I吸水后，种子中的水主要是以 _ 自由水 _的形式存在。
（2）在阶段II，种子吸水速率 _ 小于 _ （填“大于”、“小于”或“等于”）阶段 I，呼吸
速率 _ 大于 _ （填“大于”、“小于”或“等于”）阶段
I。
吸胀吸水：植物细胞吸水的一种方式。未形成液泡的细胞靠吸胀作用为动力的吸水过程。例如风干种子
的吸水就是靠吸胀作用。分生组织细胞主要也靠吸胀作用吸水。吸胀作用是亲水胶体吸水并使其膨胀的
现象。
渗透吸水：渗透作用是溶剂分子通过半透膜的扩散作用。具有中央大液泡的细胞主要靠渗透作用吸水。
例4.生命活动离不开水。下列关于水的叙述，正确的有几项（ ）
①在最基本的生命系统中，H O 有自由水和结合水两种存在形式；
2
②由氨基酸形成多肽时，生成物 H O 中的氢来自氨基和羧基；
2
③有氧呼吸时，生成物中 H O 中的氢全部来自线粒体中丙酮酸分解；
2
④H O 在光下分解，产生的NADPH将固定的CO 还原成（CH O）；
2 2 2
⑤贮藏中的种子不含水分，以保持休眠状态 ；
⑥缺水时，动物体通过调节能使机体减少水的散失
A.一项 B.二项 C.三项 D.四项
（2013年新课标全国Ⅰ卷节选）某油料作物种子中脂肪含量为种子干
重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪的含量变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含
幼苗）的脂肪含量和干重，结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11d时减少了90%，干重变化如图所示。
实验过程中，导致种子干重增加的主要元素是_______（填“C”、“N”或“O”）。
2.细胞中的无机盐
(1)存在形式和功能
(2)无机盐离子进出细胞的方式:
①大多数无机盐离子进出细胞的方式是主动运输。
无机盐离子逆浓度梯度跨膜运输
如：人体甲状腺滤泡上皮细胞吸收血液中的碘离子。
植物根部细胞从土壤中吸收无机盐(逆浓度)。
②少数情况下无机盐离子进出细胞的方式是协助扩散
如：静息电位形成时：神经细胞中的K+外流
动作电位形式时：神经细胞外的Na+内流
肌肉收缩时肌细胞外的Ca2+内流
（3）无机盐生理功能的实验验证: P一22
甲组：实验组，乙组：对照组；
实验中应保证实验组和对照组中实验材料的统一性，即材
料的种类、生长状况等相同；
实验组中加入Fe的目的是二次对照，使实验组前后对照，
以增强说服力。
该方案也可用于检测某种矿质元素是否是植物正常生长的
必需元素。
每组放入的植物不能是一株，因为一株植物存在偶然性。
例1.判断
①自由水主要存在于血浆、组织液、淋巴。（ ）②水影响光合作用强度的主要原因是水影响气孔的开闭。（ ）
③秋冬季节，蒸腾作用弱，吸水减少，结合水含量相对提高有利于植物抗寒提高。（ ）
④细胞内自由水∕结合水比例升高，则代谢旺盛，反之，则代谢缓慢，如衰老细胞与癌细胞相比，前者
该比例下降，后者该比例升高。（ ）P一123
⑤小麦种子中水分减少的主要原因是植物吸收的水分减少（ ）
例2.图1表示甲、乙两种无机盐离子处于不
同浓度时与作物产量的关系；图2表示不同浓
度的钙对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影
响。下列相关描述错误的是( )
A.同一种作物对甲、乙两种无机盐离子的需求
量不同
B.乙的浓度为d时，对提高产量最有利
C.适宜浓度的钙有利于花粉管的生长
D.在一定范围内，钙的浓度对花粉萌发率无影响
例3.设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中采用甲组、
乙组之间的空白对照；以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。下列叙述正确的是(
)
A.对照组是甲组、乙组实验后
B.此实验的无关变量只是选一些相同的植物
C.此实验如果是无土栽培，则实验前营养液要灭菌
D.为防止外界影响，此实验需在黑暗密闭条件下进行
【归纳总结】矿质元素吸收和水分吸收的关系
项目 水分吸收 矿质元素吸收
水分吸收为渗透作用，
区别 矿质元素吸收主要为主动运输，需要ATP
不需要ATP
(1)都发生在根毛区；
(2)矿质元素需要溶于水中才能进行；
联系
(3)矿质元素的吸收增加细胞液浓度，从而促进水的吸收；
(4)水分能及时将吸收的矿质元素运走，在一定程度上也促进了矿质元素的吸收考点三 实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
1.生物组织在还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定
（1）还原糖的检测
蓝色→棕色→砖红色
（2）蛋白质的检测
紫色
（3）脂肪的检测：（制作临时装片）花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色【易错点】
思考：某同学在鉴定还原糖和蛋白质时,只配制了斐林试剂甲液和乙液,忘记配制双缩脲试剂了,如果鉴定
完还原糖后仍想鉴定蛋白质,该如何做才最快捷?
提示:斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液完全相同,
将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释5倍后便成为双缩脲试剂B液,可用于蛋白质的鉴定。
①三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。
②脂肪鉴定的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精的目的是洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ染液易溶于酒
精。
③物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液
淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。
例4.(经典易错题)在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，关于实验材料的选择的叙述，错
误的是（ ）
A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖，且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定
B.花生种子含脂肪多，且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料
D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
E.可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质
1.(2021·全国乙，3)植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述，错
误的是( )
A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿态
B.结合水是植物细胞结构的重要组成成分
C.细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水
D.自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动
2.(2018·海南，6)将水稻幼苗培养在含MgSO
4
的培养液中，一段时间后，发现营养液中Mg2＋和SO
4
2-的含量
下降，下列叙述不合理的是( )
A.Mg2＋通过自由扩散进入根细胞
B.MgSO4必须溶解在水中才能被根吸收
C.根吸收的Mg2＋可以参与叶绿素的形成D.降低温度会影响水稻根系对Mg2＋的吸收
