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考点3 蛋白质的结构和功能
考点4 细胞中有机化合物的鉴定（精练）
1.
（2022•莆田三模）蛋白质在生物体内具有重要作用。下列有关蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A．强酸、强碱等化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变
B．构成蛋白质的氨基酸之间的差异只是R 基团的不同
C．蛋白质是细胞及整个生物体的遗传特性的直接体现者
D．“检测生物组织中的蛋白质”需要先后加入CuSO4溶液和NaOH 溶液
2.
（2023 春•武昌区校级期中）细胞由物质构成，日常饮食需要注重科学摄取食物。下列叙述不合理的是（
）
A．加热使蛋白质变性，吃熟鸡蛋比生吃更容易消化
B．糖尿病人的饮食不仅要限制甜的食物，米、馒头也需要定量
C．武汉夏天热，大量出汗后应多喝淡盐水
D．多酶片中含有的消化酶可能被水解，所以消化不良不能口服多酶片治疗
3.
（2022•汕头模拟）从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这
种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列有关说法正确的是（ ）
A．胶原蛋白和胆固醇的组成元素相同
B．这种手术缝合线可以直接被人体组织吸收
C．胶原蛋白经高温处理后不能与双缩脲试剂产生紫色反应
D．在核糖体上合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基
4.
（2022•泸州模拟）细胞的正常生命活动离不开各种有机物的参与，下列关于细胞中有机物的叙述，错误的
是（ ）
A．葡萄糖既可以作为能源物质，也可以参与构建细胞
B．腺嘌呤存在于DNA、RNA、ATP 和某些酶分于中
C．食物中的纤维素在人体消化道内可彻底水解为葡萄糖
D．单链RNA 中也可能存在由碱基互补配对形成的氢键
5.
（2023•电白区校级三模）生物大分子是生物生命活动重要的物质基础，下列叙述正确的是（ ）
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A．各种生物大分子都具有物种特异性，可作为鉴定不同生物的依据
B．人体摄入的多糖必须经过氧化分解后才能被吸收
C．生物大分子间合成的关系可为：DNA→RNA→蛋白质→多糖
D．核酸和蛋白质的空间结构在高温条件下都会发生改变，从而永久失活
6.
（2022•琼海三模）血管紧张素是肝脏分泌的血管紧张素原水解而成的一种多肽类激素。血管紧张素能升高
血压，可用于治疗低血压症。下列叙述错误的是（ ）
A．血管紧张素原和血管紧张素都能与双缩脲试剂发生紫色反应
B．血管紧张素的结构以碳链为基本骨架
C．血管紧张素原在肝细胞中合成、加工和运输需多种细胞器直接参与
D．低血压症患者口服适量血管紧张素可缓解症状
7.
（2022 秋•顺德区月考）胰岛素是胰岛分泌的一种蛋白质类激素。分泌前，每分子胰岛素原在胰岛B 细胞
的高尔基体中被水解为氨基酸数不同的一分子胰岛素和一分子C 肽。胰岛素释放后经过肝脏时大部分被降
解，而C 肽则不易被降解。下列哪一项更能合理评价分析胰岛的分泌功能（ ）
A．检测血液中C 肽含量水平变化情况
B．检测胰岛素原空间结构的变化情况
C．检测胰岛素原进行水解所需要的酶
D．检测胰岛素与C 肽的氨基酸的数目
8.
（2023 春•罗湖区校级期中）真核生物细胞内的信号转导过程中，普遍存在着磷酸化调节蛋白质活性的现
象。在蛋白激酶的作用下，ATP 最外侧的磷酸基团可与羟基反应，将磷酸基团转移到蛋白质上，这个过程
称为磷酸化，磷酸化后的蛋白质构象发生改变；同样，磷酸化的蛋白质又可在蛋白磷酸酶的作用下去磷酸
化，过程如图所示。下列叙述正确的是（ ）
A．磷酸化过程中，ATP 中的能量大部分转移到蛋白质中
B．图中蛋白质去磷酸化过程中，消耗了ADP 和Pi
C．磷酸化后的蛋白质的部分肽键断裂导致其空间构象发生改变
D．蛋白质磷酸化和去磷酸化反应均受温度、pH 的影响
9.
（2022 秋•鼓楼区校级期中）肌红蛋白（Mb）是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质，含有C、H、O、N、Fe 五
种元素，由一条含有153 个氨基酸残基的多肽链和一个血红素辅基构成。Mb 中的极性侧链基团几乎全部
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分布在分子的表面，而非极性的侧链基团则被埋在分子内部。含Fe2+的血红素辅基位于Mb 表面内陷的疏
水洞穴中，避免了Fe2+被氧化。说法错误的是（ ）
A．Mb 的水溶性较好，高温可使其在水中的溶解度降低
B．组成Mb 的肽链中氧原子数一定多于氨基酸数
C．该多肽链形成时，至少脱去152 个水分子
D．Mb 空间结构的形成与不同部位氨基酸之间形成的氢键和二硫键有关
10. （2022 秋•广阳区校级期末）图中①～④表示不同化合物，以下说法错误的是（ ）
A．若③为大分子物质，且能储存遗传信息，则③一定是DNA
B．若②分布于内脏器官周围，则②可具有缓冲和减压作用
C．若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④可能是糖原
D．若图中①为某种多聚体，则①可能具有传递信息的作用
11.
（2022 秋•兰山区校级期末）生物体中某些有机物及元素组成如图1。其中X、Y 代表化学元素，a、b、
c、d 代表不同的有机小分子，A、B、C、D、E 代表不同的生物大分子。请据图分析回答下列问题：
（1）若A 为动物特有的储能物质，则A 是糖原，其在人体中主要分布于
中；若A 为
植物细胞壁的组成成分之一，则A 表示的物质是
。
（2）图2 是两个b 组成的某物质的部分结构示意图，该物质的名称为
，请在图中将该物质结
构补充完整：
。
（3）酵母菌的遗传物质是
（填字母），其体内单体c（核苷酸）有
种。
（4）若d 为胆固醇，其作用是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与
的运输。
12. （2020 秋•淮安期中）蛋白质是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。
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（1）某天然蛋白质经高温加热后发生了如图1 所示变化，由图示可知肽键
（是或否）已发生了
变化，食物往往要煮熟后食用，据图分析可知，主要原因是
。
（2）层粘连蛋白（由m 个氨基酸构成）是由一条重链（A 链）和两条轻链（B1、B2链）所构成的糖蛋
白（如图2，带斜线的圆圈表示多糖位置），对保持细胞间粘连及细胞分化等都有作用．则该蛋白质含
有的肽键数为
；彻底水解的终产物是
；有关层粘连蛋白叙述正确的是
（从下列提供的选项中选择）。
①在细胞内游离的核糖体中合成
②癌细胞膜表面层粘连蛋白可能分布较少
③在细胞间信息交流中具有重要作用
（3）细胞代谢过程中会产生异常蛋白，异常蛋白积累会引起细胞凋亡，其过程如图3 所示。
图中泛素是一种由76 个氨基酸组成的多肽，它可与
试剂发生特定的颜色反应；控制该泛素合
成的基因中至少有
个碱基。据图可知
（从下列提供的选项中选择）
①蛋白酶体清除异常蛋白需要消耗水分子
②蛋白酶体清除异常蛋白受细胞呼吸的影响
③蛋白酶体有识别泛素和催化蛋白质水解的功能
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