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第十二单元 化学与生活
1.认识蛋白质、糖、油脂和维生素是构成生物体的重要物质，并了它们在食物中的存在及其功能；
2.知道人体组成的主要化学元素；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生
活常识；
3.了解有机化合物及有机高分子化合物特点；认识三大合成材料的性能与用途；
4.掌握化学中的四大材料；认识有机化合物及有机高分子化合物特点；认识三大合成材料的性能与用途。
考点一 人类重要的营养物质
一、人类重要的营养物质
1、有机化合物：通常是指含 元素的化合物，简称有机物。但 、 、 、 等具
有无机化合物的特性，属于无机物。
无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称 ，如酸、碱、盐、氧化物等。
2、最简单有机物 （化学式 ）、醋酸化学式（ ）、乙醇化学式（ ）其完全燃烧的化
学方程式 。
3、人体所需的六大营养素为 、 、 、 、 和 。
糖类（又称 ），组成元素 、 、 ，作用 。淀粉在
和 的作用下分解成 ，人体摄入的糖类物质主要是 ，用 检验，显 色。
主要来源 、 、 。
4、油脂组成元素 、 、 ，作用 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 ，
动物油脂呈固态叫 ，两者合称 。主要来源 、 、 。
5、蛋白质组成元素 、 、 、 ，作用 。蛋白质在
和 的作用下分解成 ，主要来源 、 、 。
6、维生素主要来源 、 ， 保护视力，缺乏引起 ，维生素C对
和 有作用，缺乏引起 ，维生素 D对 和 的生长有作用，缺乏幼年引起
，老年引起 。
【2023广东真题】“夫礼之初，始诸饮食。”下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A. 鸡蛋 B. 苹果
C. 青菜 D. 白粥
1. 【2023重庆B真题】《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。
“石蜜”主要的成分是（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 油脂
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2. 【2023湖南衡阳真题】端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。衡阳肉粽味道鲜美，其原料有：糯米、
五花肉、植物油、食盐、食用纯碱，其中不包含的基本营养素是（ ）
A. 油脂 B. 维生素 C. 糖类 D. 无机盐
3. 【2023四川内江真题】“民以食为天，食以安为先”。下列有关说法正确的是（ ）
A. 纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富含纤维素的蔬菜
B. 蛋白质是人体所需的营养物质之一
C. 变质的油脂也能提供能量，可大量食用
D. 奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用
考点二 化学元素与人体健康
一、化学元素与人体健康
1、人体由50多种元素构成，其中含量超过 的元素，有氧、碳、氢等11种元素它
们被称为 。
2、微量元素：人体中含量低于 的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主
要以 形式存在。
3、人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁： ；缺碘： ；缺氟：龋齿；缺
钙：佝偻病、骨质疏松。
二、远离有毒物质
1.除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要有含＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿
等元素的重金属盐，和砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量 、 ，减轻中毒症状。
2、在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因 (用化学方
程式表示)。
3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质 或遇到＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等化
学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。
4、霉菌毒素是一类 ，化学性质 ，其中 的毒性最强。
5、香烟的烟雾中含有 多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是 、 、
、 、 和 。
6、常见的毒品有 、 、 、 、 、 、 等。
【2023云南真题】幼儿及青少年缺氟可能会患（ ）
A. 佝偻病 B. 贫血 C. 甲状腺肿大 D. 龋齿
1. 【2023天津真题】人体中含量最多的元素是（ ）
A. O B. Ca C. Na D. H
2. 【2023辽宁铁岭真题】化学元素与人体健康紧密相关。为了预防甲状腺肿大应适当摄入的元素是
（ ）
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A. 铁 B. 锌 C. 碘 D. 钙
3. 【2023广东广州真题】化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是（ ）
A. 饮用运动饮料补充钠、钾等元素
B. 服用补铁剂治疗骨质疏松症
C. 缺锌会影响青少年生长发育
D. 汞、镉属于对人体有害的元素
考点三 材料
一、化学材料
(一) 金属材料：1、 ：例如：金（黄色）、铜（红色）、铁、镁（银白色）。
2、合金：（1）、概念：由两种或两种以上的金属（或金属与非金属）熔合而成的具有金属特性的物质。
如： （铜锡）、黄铜（铜锌）生铁（铁碳）。
（2）、优点： 大， 强，熔点低等。
（二）硅酸盐材料（即：无机非金属）：1、 、水泥、陶瓷等。
2、制造玻璃; 原料：石英砂、 和石灰石。
原理： CaCO +SiO 高温 CaSiO + CO ↑； NaCO+SiO 高温 NaSiO + CO↑
3 2 3 2 2 3 2 2 3 2
（三）有机合成材料
1．有机高分子材料：就其来源可分为天然有机高分子材料（如棉花、 、蚕丝和天然橡胶等）和合成
有机高分子材料（主要有塑料、 、合成橡胶三大类）；
2．有机高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又称为聚合物。平均 都很大。
3．“白色污染”：一般是指 对环境造成的污染。废弃塑料长期堆积会破坏土壤，污染
地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。
4．防止白色污染的措施：① 不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的
可降解的塑料；④回收各种 。
（四）复合材料： 1、例如： 、轮胎、钢筋混凝土等。2、优点：强度高、密度低、加工成型方便。
【2023福建真题】下列制造手机用到的材料中，属于有机合成材料的是（ ）
A. 钛合金 B. 硅晶体 C. 玻璃 D. 塑料
1. 【2023广东真题】“粤绣”是国家级非物质文化遗产，以蚕丝线为绣线。下列与蚕丝同属天然材料的
是（ ）
A. 塑料 B. 棉花
C. 玻璃 D. 涤纶
2. 【2023辽宁营口真题】中国已成为当今世界太空强国之一。为了探索太空，中国科学家研发出了多种
类型的宇航服。其中舱外字航服的最内层由尼龙经编材料制成，尼龙属于（ ）
A. 复合材料 B. 金属材料 C. 合成材料 D. 合金
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3. 【2023广西壮族真题】“中国元素”为卡塔尔世界杯足球赛提供了大力支持。比赛用球的球皮材料是
中国生产的聚氨酯塑料，该材料属于（ ）
A. 金属材料 B. 天然材料
C. 合成材料 D. 无机非金属材料
1. 【2023天津真题】下列食品中富含蛋白质的是（ ）
A. 苹果 B. 大米 C. 鸡蛋 D. 植物油
2.【2023湖南邵阳真题】 我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各
种营养素的均衡摄入。某同学的早餐是馒头、牛奶、鸡蛋、苹果。其中馒头中富含的营养素是（ ）
A. 油脂 B. 维生素 C. 糖类 D. 蛋白质
3. 【2023湖南湘潭真题】“莲城夜市”小吃品种丰富。其中烤羊肉串深受人们喜爱，羊肉为人体提供的
营养素主要是（ ）
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 无机盐 D. 维生素
4．【2022广西柳州】维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物中富含维生素的是（
）
A．牛肉 B．黄瓜 C．鱼肉 D．鸡蛋
5.【2021江苏扬州】人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A. 铁 B. 碳 C. 氢 D. 氧
6. 【2023湖南湘潭真题】化学元素与人体健康密切相关。下列元素摄入过量会引起甲状腺肿大的是
（ ）
A. 碘 B. 锌 C. 硒 D. 铁
7. 【2023重庆A真题】为了提高导弹的运载能力，增大其结构强度，弹体外壳材料通常选择（ ）
①铝合金 ②硬塑料 ③水泥 ④钛合金
A. ①③ B. ①②④ C. ①④ D. ②③④
8. 【2023甘肃白银真题】有机合成材料的应用和发展方便了人类的生活。下列不属于有机合成材料的是
（ ）
A. 塑料 B. 陶瓷 C. 合成橡胶 D. 合成纤维
9. 【2023辽宁锦州真题】下列物品主要是由有机合成材料制成的是（ ）
A. 陶瓷餐具 B. 不锈钢盆 C. 塑料水杯 D. 纯棉毛巾
10. 【2023山东济南真题】化学与人类的健康密切相关。下列有关说法中，不合理的是（ ）
A. 不吃霉变或超过保质期的食物 B. 用甲醛浸泡过的食物可放心食用
C. 预防骨质疏松可适量补充钙元素 D. 摄入过量的重金属离子会引起中毒
11. 【2023甘肃金昌真题】化学与生活息息相关。下列说法不正确的是（ ）
A. 人体缺碘会引起甲状腺肿大 B. 刷油漆防止铁栏杆生锈
C. 用洗涤剂去除餐盘上的油污 D. 用甲醛溶液浸泡的食品可以食用
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12．【2022山东济宁】饼干口感独特、舒适爽口，深受同学们喜爱，某同学准备用饼干作午餐，请回答：
（1）饼干的营养素中富含蛋白质的是 ，富含糖类的是 （填序号）；
①新鲜鸡蛋
②精选小麦粉
③优质奶粉
④优质花生油
（2）从摄入营养素均衡的角度分析，他还应该补充 等营养成分。
13. 【2023湖南长沙真题】长沙是一座烟火气、幸福感、国际范十足的城市。小明来长沙品尝了火宫殿的
“臭豆腐”、南门口的“糖油粑粑”、文和友的“小龙虾”。“小龙虾”含有的营养素主要是_______。
他发现这些美食都是用纸袋或纸盒包装的，使用纸质包装比使用塑料包装能减少_______污染。
14. 【2022四川泸州】人体中各元素的含量如下图所示（源于人教版教材），个体会存在微小差异。请回
答相关问题。
（1）图中甲含量最高，其元素符号为_________；含量超过0.01%的元素称为常量元素，11种常量元素中
非金属元素共有_________种；因缺微量元素_________可引起甲状腺肿大。
（2）下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是 。
A. 微量元素是因为对健康的作用微小而命名的
B. 人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素
C. 铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处
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D. 人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%
15. 【2023辽宁营口真题】某饼干包装袋上的部分说明如下：
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂碳酸钙、食用香精
储藏方
存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
法
保质期 9个月
（1）该配料中所含的营养素有_______（答一种即可）；
（2）若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为_______（填“科学”或“不科学”），
理由是_______；
（3）过期的食品可能会出现哪些变化？_______（答一种即可）；
（4）根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：_______。
（5）配料中的碳酸钙可以增加_______元素的摄入量，预防骨质疏松。
1. 【2023湖北宜昌真题】下列物质中富含蛋白质的是（ ）
A. 小麦粉 B. 白砂糖 C. 植物油 D. 鲜鸡蛋
2. 【2022湖北宜昌中考】2021年，科学家通过“化学/生化”途径，人工合成了淀粉。淀粉属于（ ）
A. 糖类 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 维生素
3. 【2023湖南株洲真题】臭豆腐是株洲市民喜爱的小吃，制作臭豆腐的原料－大豆中富含的营养素是（
）
A. 油脂 B. 维生素 C. 糖类 D. 蛋白质
4. 【2022广东中考】某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是（ ）
【品名】××饼干
【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。
食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙）
A.油脂 B. 维生素 C. 糖类 D. 无机盐
5．【2022内蒙古赤峰】中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养
均衡的角度考虑，你认为还应该补充下列食物中的（ ）
A．鸡蛋 B．凉拌黄瓜 C．炖牛肉 D．馒头
6．【2022湖南怀化】下列哪种微量元素适量摄入，有防癌、抗癌作用（ ）
A．碘 B．硒 C．氟 D．铁
7. 【2022四川成都】人体中有50多种元素，含量如图。下列说法正确的是（ ）
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A. 人体中氢元素含量约为10%
B. 含量最高的金属元素是钠
C. 人体中微量元素共有10种
D. 缺铁会引起骨质疏松
8. 【2023河南真题】有机合成材料的应用方便了人类的生活。下列用品主要由有机合成材料制成的是（
）
A. 铁质炊具 B. 塑料水杯
C. 实木桌椅 D. 纯棉T恤
9. 【2023辽宁抚顺等真题】区别羊毛纤维和合成纤维的正确方法是（ ）
A. 观察颜色 B. 加水溶解
C. 抚摸感觉 D. 灼烧闻味
10. 【2023湖南长沙真题】下列生活物品，主要是由合成材料制成的是（ ）
A. 银质手镯 B. 纯棉 T 恤
C. 合成橡胶手套 D. 不锈钢勺子
11. 【2023云南真题】某服装标签的部分信息如图所示，成分中属于天然纤维的是（ ）
成分
面料：棉85%；锦纶15%
绣线：聚酯纤维100%
里料：涤纶100%
A. 棉 B. 锦纶 C. 聚酯纤维 D. 涤纶
12. 【2023山东泰安真题】材料是人类社会物质文明进步的标志之一。下列材料属于有机高分子材料的是
（ ）
A. 玻璃 B. 青铜 C. 玻璃钢 D. 聚乙烯
13. 【2022湖北潜江等中考】化学材料的发展对人类的生活和社会的进步有着深远的影响。下列有关化学
材料的说法不正确的是（ ）
A. 羊毛属于合成纤维 B. 汽车轮胎中的橡胶属于合成橡胶
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C. 不锈钢属于金属材料 D. 聚乙烯塑料属于有机合成材料
14.【2023黑龙江哈尔滨真题】 “关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是（ ）
A. 奶制品能为人体提供钙元素 B. 青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质
C. 蔬菜水果中富含维生素 D. 食用甲醛溶液浸泡的水产品，有利于健康
15. 【2023云南真题】化学与生活关系密切。下列做法正确的是（ ）
A. 霉变花生洗净后食用 B. 用甲醛水溶液浸泡食品
C. 用小苏打做焙制糕点的发酵粉 D. 用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
16. 【2023黑龙江牡丹江真题】下列关于“生命、健康”的说法正确的是（ ）
A. A B. B C. C D. D
17. 【2023湖南长沙真题】“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是（ ）（双
选）
A. 食用蔬菜、水果可补充维生素
B. 人体必需元素的摄入应该越多越好
C. 青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食
D. 食用含铁丰富的食物预防大脖子病
18. 【2023四川凉山真题】近年流行的“自热火锅”给人们的生活带来方便。某品牌“自热火锅”的部分
说明如图。下面有关说法错误的是（ ）
A. 聚丙烯塑料属于有机合成材料 B. 料包中的营养成分缺少维生素
C. 牛肉、淀粉制品均富含蛋白质 D. “自热”原理是生石灰与水反应放热
19. 【2023湖南益阳真题】材料科学在人们生产生活和社会发展中彰显的作用越来越大。下列说法错误的
是（ ）
A. 长益高铁钢轨用到的“锰钢”属于金属材料
B. 华为手机屏用到的“聚酰亚胺塑料”属于天然有机高分子材料
C. 以塑料代替合金材料制造汽车零部件是保护金属资源的有效途径之一
D. C919大型客机使用碳纤维复合材料不仅使机体轻而坚固，而且节省燃油，增加航程
20. 【2023山东聊城真题】化学与我们的生产、生活息息相关。请根据所学知识回答下列问题：
（1）端午节是我国传统节日之一，包粽子的食材主要包括糯米、瘦肉、植物油、鸡蛋等。从营养角度考
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虑，除水、食盐等无机物和空气外，上述食材未涉及的营养素是_______。
（2）“保障粮食安全，端牢中国饭碗”，化肥对粮食增产有着非常重要的作用。下列化学肥料属于复合
肥料的是_______（填字母序号，下同）；
A. NH NO B. NH H PO C. CO（NH ） D. KNO
4 3 4 2 4 2 2 3
（3）新能源汽车的发展对缓解环境污染、实现“碳中和”有着重要的意义。中国自制氢能源汽车实现交
通“零排放”的原因是_______；下列有关汽车零部件制作材料属于有机合成材料的是_______。
A.合金外壳 B.车窗玻璃 C.橡胶轮胎 D.真皮座椅
21. 【2022江苏扬州】化学提升生活品质，助力未成年人健康成长。
（1）扬州某中学的午餐食谱如图：
红烧狮子头
水煮鱼片
炒青菜、海带汤
米饭、桔子
①合理膳食可增强体质。下列说法不正确的是_______。
A.鱼片含有丰富蛋白质
B.淀粉可分解为氨基酸
C.适度补充油脂，有益身体健康
②若需补充维生素C，建议多吃食谱中_______(写出一种即可)。
③食用加碘盐可补充碘元素。下列说法正确的是_______。
A.人体中缺少碘元素，会导致骨质疏松
B.除加碘盐外，还可以通过食用海带等海产品补充碘元素
C.加碘盐中添加了碘酸钾(KIO )，淀粉可用于检验其中碘元素的存在
3
④学校正推行垃圾分类。餐后的食物残渣应投入印有_______标识的垃圾箱。
（2）校服面料常用棉花、羊毛等混纺制成。棉花_______溶于水中(填“难”或“易”)：生活中常用_______法
区分羊毛线和棉线。
9
