文档内容
2.1 细胞中的元素和化合物
核心知识梳理
一、组成细胞的元素
1．生物界与非生物界的统一性和差异性
(1)统一性：组成生物体的各种元素在___中都能找到。
(2)差异性：细胞中各种元素的___与无机环境的大不相同。
2．元素的种类和含量
(1)元素――→
(2)含量：____含量很高。
二、组成细胞的化合物
无机化合物：____、____
种类
组成细胞 有机化合物：主要有糖类、脂质、____、____等
的化合物 最多的化合物是___
含量
最多的有机化合物是____
三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．实验原理：
(1)还原糖＋斐林试剂――→砖红色沉淀
(2)脂肪＋苏丹Ⅲ染液(苏丹Ⅵ染液)→橘黄色(红色)。
(3)蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。
2．鉴定实验材料的选择
(1)还原糖的鉴定实验中选材的原则
①选用还原糖含量较高的生物组织(或器官)。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等；
不能选用甜菜、甘蔗，因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖；马铃薯因淀粉较多，也不宜作
实验材料。
②尽量避免产生颜色干扰。要选颜色较浅或近于白色的生物组织，不能选西瓜、绿色叶
片等作实验材料。
(2)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选用富含脂肪的种子。
(3)蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用的是大豆，动
物材料常用的是鸡蛋的蛋清。
3．实验步骤及现象
(1)还原糖的鉴定
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂①实验步骤
②实验现象：在进行水浴加热时，试管中溶液的颜色变化是蓝色→棕色→砖红色沉淀。
特别提醒：(1)颜色变化：斐林试剂的甲液(质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液)与乙液(质
量浓度为0.05 g/mL的CuSO 溶液)混匀后，立即生成浅蓝色的Cu(OH) 胶体，Cu(OH) 与还原
4 2 2
糖在加热的条件下，先变成棕色，最后生成砖红色的Cu O沉淀。
2
(2)加热：对试管中的溶液进行水浴加热时，试管底部不要触及烧杯底部。
(2)脂肪的鉴定
①实验原理：
脂肪＋
②材料处理：若用花生种子作实验材料，必须提前浸泡 3～4 h，浸泡时间短了，不容易
切片；浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。另外，染色时间不宜过长。如果
是新鲜种子，则不必浸泡，浸泡后效果反而不好。
③实验步骤：
特别提醒：尽可能地切成薄片，否则显微镜下看到的细胞重叠，不易观察。
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂(3)蛋白质的鉴定
4．实验注意事项：
(1)实验操作中的注意点。
①还原糖检测时，使用水浴加热，试管底部不要触及烧杯底部，以防受热不均匀。
②脂肪检测时，染色时间不宜过长，否则脂肪会溶解在酒精中，使橘黄色消失。
③蛋白质检测时，双缩脲试剂的加入顺序：先加A液，再加B液，而且B液不能过量。目
的是先制造碱性环境。若先加B液或B液过量，会生成Cu(OH) ，干扰颜色反应。
2
④在蛋白质检测实验中，需要对鸡蛋清稀释到一定程度，否则与双缩脲试剂发生反应后，
会黏在试管的内壁上，反应不彻底，试管也不易刷洗。
⑤还原糖、蛋白质的检测实验中，在加入相应试剂检测之前，要留出一部分组织样液，
以便与检测后的样液颜色进行对比。
(2)有机物检测在操作步骤上的差异。
①加热——还原糖的检测需要加热，且为水浴加热。
②显微镜——若用花生种子切片为材料检测脂肪需要使用显微镜。
③试剂滴加顺序——先等量混合后再滴加的是斐林试剂，分别滴加的是双缩脲试剂。
课后培优练级
练
培优第一阶——基础过关练
1．关于组成细胞的元素、化合物的叙述，正确的是( )
A．不同食物中营养物质的种类相同，含量不同
B．细胞中含量最多的有机物是蛋白质
C．微量元素不但含量少，而且作用也小
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂D．不同细胞中含有的化学元素种类差距很大
2．下列元素在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的是( )
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
3.下列关于检测“生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是(
)
A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，用肉眼即可观察
C．鉴定可溶性还原糖时，斐林试剂的甲液和乙液应等量混合均匀后再加入
D．用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色
4.将刚刚萌发、带有小芽的大麦种子充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加
入下列试剂后振荡均匀，有关实验现象及结论的叙述，正确的是( )
A．加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦种子中含有脂肪
B．加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦种子中含有麦芽糖
C．加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦种子中含有淀粉
D．加入双缩脲试剂，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦种子中含有蛋白质
5．下列有关组成生物体的化学元素的叙述，正确的是( )
A．组成生物体的化学元素，根据其含量不同可分为大量元素和微量元素两大类
B．锌元素在人体生长发育过程中起着非常重要的作用，这说明锌元素是人体内的大量元
素
C．微量元素在生物体内含量很少，所以它们不重要
D．原核生物细胞内含微量元素，真核生物细胞内不含微量元素
培优第二阶——拓展培优练
1．人体内有20多种微量元素，它们的含量很少，但是对人体的健康却起着重要作用。
下列各元素全部是微量元素的是( )
A．Na、K、Cl、S、O B．Fe、Zn、Cu、Mo
C．H、O、C、N、P D．Cu、Ca、Mg、C
2.下列关于组成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是( )
A．活细胞中含量最多的化学元素都是氧
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂B．活细胞中含量最多的化合物都是蛋白质
C．人体活细胞各种化合物与食物化合物成分相同
D．在不同的细胞中各种化合物的种类基本相同，含量有差别
3．下列关于有机物的检测实验中，导致实验失败的操作是( )
A．检测淀粉时，直接把碘液加入到淀粉样液中
B．检测脂肪时，在花生种子匀浆中滴加染液后，直接进行观察
C．检测还原糖时，注入新配制斐林试剂摇匀后，60 ℃水浴加热
D．检测蛋白质时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中
4．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验及对实验材料的选择，下列叙述错
误的是( )
A．斐林试剂和双缩脲试剂的配制都需要0.1 g/mL的NaOH溶液
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想材料
C．用鸡蛋清进行蛋白质检测实验时，应对鸡蛋清进行稀释处理
D．甘蔗茎、甜菜块根含糖丰富且近于白色，适合还原糖的检测
5．下图为元素在生物体内的含量分布情况，下列表述错误的是( )
A．Ⅰ在非生物界中都能找到，体现了生物界与非生物界的统一性
B．Ⅱ含量虽少，但却是生物体正常生命活动不可缺少的
C．Ⅱ和Ⅲ称为必需元素，一旦缺乏就可能会导致相应的病症
D．P、S、K、Ca、Zn属于大量元素
6．对生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质进行检测的实验中，正确的方法与结果是(
)
A．大豆组织样液(2 mL)＋0.1 g/mL NaOH 溶液(2 mL)＋0.05 g/mL CuSO 溶液(2
4
mL)――→溶液呈紫色
B．苹果组织样液(2 mL)＋0.1 g/mL NaOH 溶液(2 mL)＋0.01 g/mL CuSO 溶液(2
4
mL)――→溶液呈橘黄色
C．花生子叶＋苏丹Ⅲ染液(2 mL)――→脂肪颗粒呈红色
D．苹果组织样液(2 mL)＋(0.1 g/mL NaOH溶液＋0.05 g/mL CuSO 溶液) (1 mL)――→
4
溶液中有砖红色沉淀
7．下图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，请据图回答问题：
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂(1)小麦成熟种子中主要的营养物质是________。
(2)检测还原糖的试剂是____________，可溶性还原糖的多少可通过______________来判
断。
(3)小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较。两者的变化趋势
________。
(4)种子成熟时，淀粉的形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是
蛋白质，实验过程中实验组试管中加入2 mL_____________，对照组试管中加入_________，
然后加入等量的____________如果实验组出现________现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。
培优第三阶——高考沙场点兵
1. （湖南2021选考）以下生物学实验的部分操作过程，正确的是（ ）
实验名称 实验操作
A 检测生物组织中的还原糖 在待测液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液
B 观察细胞中DNA和RNA的分布 先加甲基绿染色，再加吡罗红染色
C 观察细胞中的线粒体 先用盐酸水解，再用健那绿染色
先将盖玻片放在计数室上，再在盖玻片边缘滴
D 探究酵母菌种群数量变化
加培养液
A. A B. B C. C D. D
2.（2020浙江卷）下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是（ ）
A. 淀粉的结构单元是蔗糖
B. 胆固醇是人体所需的物质
C. 蛋白质是生物体内重要的贮能物质
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂D. 人细胞中储存遗传信息的物质是RNA
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂
