香辣鱼头这道菜，鲜香可口，简直是下饭神器

需要食材：鱼头、葱姜蒜、小米辣、豆腐。
制作方法：
第一步、首先把从菜市场买回来的鱼头清洗干净，然后把肉厚的地方改一下花刀，接着把葱姜蒜和小米辣清洗干净，再切好，放入碗中备用。
第二步、锅中倒油，油热后，撒入少许盐，再放入鱼头，然后煎至两面金黄后，盛出备用，接着另起锅倒油，油热后放入葱姜蒜和小米辣，煸炒出香味，再放入豆腐和鱼头并加生抽、蚝油、鸡精、盐、白糖和一碗清水，随后扣盖焖煮20分钟。
第三步、焖煮时间到后，开盖，然后撒上葱花，最后起锅装饰，摆盘装饰即可。