公共营养师三级、四级12月26日考试—题库练习(16)

1. 下列属于食物中毒的是（）

A. 暴饮暴食急性肠胃炎 B. 食用变质海鲜引发急性胃肠症状 

C. 过敏反应 D. 慢性重金属中毒

答案：B

解析：食物中毒：摄入含有毒有害物质食物引起急性、亚急性疾病；过敏、暴饮暴食不属于食物中毒。

2. 中国居民膳食指南建议成年人每天摄入蔬菜量（）

A.200～300g B.300～500g C.500～700g D.700g 以上

答案：B

解析：成人蔬菜 300～500g，水果 200～350g。

3. 膳食指南推荐每日奶及奶制品摄入量（）

A.100g B.300g C.500g D.800g

答案：B

解析：推荐奶及奶制品 300g，补充钙与优质蛋白。

4. 膳食指南成人食盐推荐上限（）

A.3g B.5g C.8g D.10g

答案：B

解析：成人食盐摄入不超过 5g / 天，包含隐形盐（酱油、咸菜）。

5. 成人添加糖每日摄入建议不超过（）

A.25g B.50g C.75g D.100g*

答案：A

解析：添加糖最好控制在 25g 以下，最高不超过 50g。

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1. 下列属于植物化学物的是（）

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 番茄红素 D. 钙

答案：C*

解析：植物化学物：番茄红素、多酚、花青素、硫化物等，非必需营养素，有益健康。

2. 人体最大消化腺（）

A. 胃腺 B. 肝脏 C. 胰腺 D. 肠腺

答案：B

解析：肝脏人体最大消化腺，分泌胆汁乳化脂肪。

3. 胆汁的主要作用（）

A. 分解蛋白质 B. 乳化脂肪，帮助脂肪消化吸收 C. 分解碳水 D. 杀灭细菌

答案：B

解析：胆汁不含消化酶，乳化脂肪。

4. 下面哪项属于微量矿物质（微量元素）（）

A. 钙 B. 磷 C. 铁 D. 钾

答案：C

解析：常量元素：钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫；微量元素：铁、锌、碘、硒、铜等。

5. 碘缺乏病主要是（）

A. 甲状腺肿大，儿童呆小症 B. 骨质疏松 C. 贫血 D. 异食癖

答案：A

解析：缺碘：地方性甲状腺肿；孕期严重缺碘，胎儿呆小症（克汀病）。

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