CSV 打开乱码，Excel 认不认就看前三个字节

表发过去两分钟，对面回一句：“这怎么打开全是怪字。”

四行十二列的订单表，我这边清清爽爽，到他电脑里客户名变成一堆缺胳膊少腿的字。不是表做坏了，是文件开头的三个字节。

Excel 认 UTF-8 就靠 BOM：EF、BB、BF。没这三个字节，它就按本地编码读，中文全乱。网上教的“记事本另存为 UTF-8”其实是个坑——新版 Windows 默认存的是不带 BOM 的版本，存完照样乱码。

最扎心的是，看到乱码千万别点保存。我试过，乱码状态下存一次，原文件的几个字节就被替换成了方块占位符，再存十次也救不回来。只要没存过，去源头重新下一份就行。

下次遇到整片中文乱码，先看怪字长啥样：开头多一个“锘”字，说明带了 BOM；如果是“璁㈠崟”这类，就是没带 BOM，得从数据导入入口进。

三个字节，下拉框里的一项，存错一次就回不来了。