ARTICLE · 1354292

【知识点切片】——高中生物必修一5.1酶的概念

发布时间：2026-11-14 10:17:02 最近访问：2026-11-14 10:17:03

之前总结过酶的知识点总结问题版高中生物必修一5.1酶的知识点总结（问题版），今天把其中之一酶的概念展开写一下答案：

首先，酶的概念在课本P81粗体字：活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。

所以，酶的本质：大多数是蛋白质，少数是RNA（比如做题时见到的核酶）

酶的化学本质	蛋白质（大部分酶都是蛋白质，比如脂肪酶、淀粉酶、DNA酶等，他们作用的底物不是蛋白质，但这些酶的本质是蛋白质）	RNA （比如：核酶）
元素	一定有C、H、O、N	C、H、O、N、P
检测	蛋白质类酶可以用双缩脲试剂检测，出现紫色（结合必修一第二章第一节）	RNA类的新教材上删掉了检测方法，所以，不需要掌握（或者用双缩脲试剂，不会出现紫色）
合成酶用的原料（即组成酶的基本单位）	氨基酸	核糖核苷酸
合成场所	核糖体	主要是细胞核（转录产生）
来源	活细胞（概念上说的原话，不过像哺乳动物成熟的红细胞这种，没有细胞核和细胞器，所以没有核糖体，不能产生新的酶）
发挥作用的场所	细胞内(如呼吸酶在细胞内参与细胞呼吸)、细胞外(如唾液淀粉酶等消化酶在消化道起作用，H2O2酶在试管内也能起作用)

生理功能（作用）

催化作用

（酶的作用是催化作用，但有些信息题中酶可能还有其他作用，比如ATP合酶既有催化作用，还有运输作用，需要学生从题目中分析出来。而且这个与酶的专一性并不冲突，因为酶此时仍然是只能催化一种或一类的化学反应。）

作用机理

降低化学反应的活化能

（提醒：酶和无机催化剂都不会提供能量，不是提高活化能；不会改变化学反应的平衡点，比如加入的酶量不会改变产物的生成总量，只是影响达到产物总量所用的时间；反应前后酶的数量和性质不变)

(酶的作用、作用机理对应的答案不一样，需要记清楚。）

作用机理的图

a、b曲线分别是用酶和没用酶时的反应过程中的能量变化曲线；E2、E1分别是用酶和没用酶时该化学反应所需的活化能，所以ΔE为酶降低的活化能。

酶的特性	高效性	与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的效果更显著。（酶和无机催化剂都不改变反应的平衡点，但可以缩短反应达到平衡点所用的时间，且酶达到平衡点所用时间更短。）
专一性	一种酶只能催化一种或一类化学反应。（图中加入酶A的曲线反应速率随反应物浓度增加而明显加快，说明酶A对该反应起催化作用）
作用条件温和	酶起作用需要适宜的温度、pH。（高温、过酸、过碱会破坏酶的空间结构，使酶变性失活；低温会抑制酶的活性，但没有改变酶的空间结构，所以保存酶用低温，使用酶大概在酶的最适温度）（pH变化不会改变酶的最适温度，温度变化不会改变酶的最适pH，如下图）
影响酶促反应速率的因素	温度、pH、底物浓度、酶浓度等（其中，温度、pH通过影响酶活性来影响酶促反应速率；其他条件适宜、酶量一定时，前半段酶促反应速率随底物浓度增加而增加，底物达到一定浓度后，酶促反应速率不再随底物浓度的继续增加而增加，原因是酶量有限。其他条件适宜、底物充足时，酶浓度越高，反应速率越快，二者成正比）