实验室的硬件与软件

实验室的硬件要求

一、实验室的工作场所（满足日常分析的要求）
1、足够的空间与合理的布局
2、便利的水源（上、下水）
3、有满足实验室日常工作必要的通风和光照条件
4、有相对稳定的电源

二、实验室的硬件与软件
实验室的硬件要求
1、种类及数量足以满足日常工作的要求
2、配备要合理（分析仪器与辅助设施）
3、涉及到定量的仪器设备要定期的计量与校准（包括常用玻璃器皿）。

三、要有满足实验室特殊要求的必要配备
1、微生物的无菌间
2、大型仪器防静电地板
3、特殊气体的气瓶间或气瓶柜
4、剧毒药品及微生物菌种的保管措施

实验室的软件要求

一、实验室的人员
1、人员结构要合理
2、所学专业要相对对口
3、上岗前及工作过程中要经过培训和考核
4、要加强专业知识的学习，不断更新知识结构，开拓新的思路。
5、实验室人员要有相对合理的分工
6、实验室的每个人必须对自己所工作的环境
有清楚的了解。（应对意外）。

二、有合理的档案及资料管理体系
1、大型仪器、精密仪器要建立仪器档案及操作规程
2、实验室的人员档案
3、建立实验室在用资料的管理及更新制度
确保所用资料的现行有效性
4、与实验有关的原始记录要建立良好的保管制度
（记录控制）

三、实验室所用消耗品要有严格控制
1、药品及试剂纯度要符合要求
2、实验室用殊气体纯度也要满足要求3、药品及试剂存放要合理，避免失效与交叉污染。

四、样品的控制
1、实验室所用分析样品要有严格的按程序（按具体
要求），样品制备要考虑到样品的代表性；微生物分析要无菌的要求。
2、样品的接收与保存要合理
3、实验过程要选择最佳的样品及前处理过程，
4、实验结束，样品仍然要合理保存，以备复验。

五、实验室的测试数据要准确（溯源）
1、样品的制备与称量（称量方式的选择），
2、所用试剂的量取与定容
3、测量过程的控制（提取、净化、浓缩
定容、测定、计算结果）
4、标准品的配制与标准曲线的绘制
5、计算过程的控制与结果报告

实验室的安全技术常识

自我防护意识的建立，实验室的安全技术常识，实验室安全守则
一、思想上重视安全工作
二、实验室工作人员必须熟悉自己的工作环境，对水、电、气开关有清楚的了解，
三、使用电器时要防止触电，避免用湿的手及物品接触电源开关。
四、所有产生有刺激、腐蚀性及有毒气体的操作，应在通风柜中进行。
五、思想上重视安全工作
六、实验室工作人员必须熟悉自己的工作环境，对水、电、气开关有清楚的了解
七、使用电器时要防止触电，避免用湿的手及物品接触电源开关。
八、所有产生有刺激、腐蚀性及有毒气体的操作，应在通风柜中进行。
九、剧毒药品（如氰化物、三氧化二砷等）
要严格保管，小心使用。
十、实验室要保持清洁，无关实验的事情不要在实验室中进行。
十一、对所用的仪器设备的性能要熟悉，避免
人为因素对仪器设备的损害。
实验完毕，要保持仪器整洁，离开实验室要确保水、电、气处于安全状态。

安全守则

一、思想上重视安全工作
二、实验室工作人员必须熟悉自己的工作环境，对水、电、气开关有清楚的了解、使用电器时要防止触电，避免用湿的手及物品接触电源开关。
四、所有产生有刺激、腐蚀性及有毒气体的操作，应在通风柜中进行。
五、剧毒药品（如氰化物、三氧化二砷等）
要严格保管，小心使用。
六、实验室要保持清洁，无关实验的事情不要在实验室中进行。
七、对所用的仪器设备的性能要熟悉，避免
人为因素对仪器设备的损害。
八、实验完毕，要保持仪器整洁，离开实验室要确保水、电、气处于安全状态。

防火防爆常识

一、实验室可能起火的原因
1、可燃的固体或液体化学药品起火
2、化学反应（金属钠）
3、由于电的原因起火
二、实验室常用的灭火器
1、四氯化碳灭火器（常用于电器起火，有毒；钾、钠起火
不宜使用易爆炸）
2、二氧化碳灭火器（常用）
3、泡沫灭火器（碳酸氢钠和硫酸铝反应，不宜用于电器灭火）。

防毒常识

一、了解常用化学物质及其相互作用所产生
的毒害作用，加强防护措施（比如：发烟硝酸遇有机溶剂作用易发生爆炸；汞用硫磺粉）。
二、熟悉中毒后的急救原则，做到具体情况具体分析。（比如硫酸不小心溅到身上用水或2％的苏打水冲洗）毒素分析过程中有关问题的处理。

分析测试中的常用术语

数据处理，分析结果的表示与数据处理
一、有效数字：分析工作中实际能测量到的数字为
有效数字。如：0.0580三位有效数字。（数字修约规则）
二、平均值：通常所用的是两个以上的算术平均值三、误差：测定结果与真值之间的差值（绝对误差和相对误差）
四、准确度：又称精确度指分析结果与真值得接近
程度。

仪器数据

1、仪器检出限
无样品基质存在，在与样品测定完全相同的条件下，某种分析仪器能够检出分析目的物的最小量或最低浓度。方法检出限有样品基质存在，在与样品测定完全相同的条件下，某种方法能够检出分析目的物的最小量或最低浓度。
2、定量限：指可以准确定量的仪器信号的反映值通常为10倍噪音的信号值（ S / N =10)

目前所常用的分析方法现状

方法研究，目前所采用的分析方法
我们目前所用的多是一些现行的标准方法比如：
AOAC ; ISO ; FDA GB ----; SN ----; QB ---；地方标准；实验室方法等，最常用的还是 GB ---、 SN ---。
1、目前我们所采用的标准分析方法，多数可以套用（比如微生物检测的一些方法、SN0334-1995有机磷农药检测的方法等），
2、还有一些方法由于灵敏度、检测限、提取效果等不能满足要求，
3、有的检测项目无现成的分析方法（比如：粉丝中过氧化苯甲酰的检测）
4、企业实验室分析过程中，贸易客户指定用某一种分析方法。这些方法多是一些国外的方法。
GB /T5009.116-2003四环素、土霉素、金霉素的分析方法）。

套用方法过程中所遇到的一些问题
1、有的方法的前处理过程过于烦琐
2、通用方法对某些食品不适用的问题（比如：黄曲霉毒素的检测方法不适用于啤酒的检测），
3、对于一些方法里面的要求，尤其是方法中对酸碱
度、温度的要求要严格按要求操作（比如 GB /T5009.35-2003食品合成色素的分析）。

规范化操作﹣建立自己的标准操作规程（ SOP )
一、按照欧盟的实验室认可要求，相应的实验室必须对某一分析方法建立己实验室的标准操作规程
( SOP )，以保证分析结果的准确性。
二、省局下发文件要求相关实验室建立实验室（ SOP )
建立实验室（ SOP ）的原因：
1、实验室环境的因素
2、仪器设备的因素
3、操作人员的因素
4、贸易的需要
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