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第四章 生物大分子 章末检测试卷(四)
(满分：100分)
一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分。每小题只有一个选项符合题意)
1．《天工开物》中记载：“贱者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于禽兽。是故
其质则造物之所具也。属草木者为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者，裘褐、丝绵。各载其
半，而裳服充焉矣”。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”分别属于( )
A．纤维素、油脂 B．糖类、油脂
C．纤维素、蛋白质 D．油脂、蛋白质
2．化学与生活息息相关。下列叙述正确的是( )
A．鲜榨橙汁遇碘水会变蓝
B．馒头越嚼越甜
C．油脂经水解可变成葡萄糖
D．土豆中的淀粉经水解可变成酒精
3．(2020·天津，3)下列说法错误的是( )
A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖
B．油脂的水解反应可用于生产甘油
C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元
D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
4．下列关于核酸的叙述不正确的是( )
A．DNA中的戊糖是脱氧核糖，RNA中的戊糖是核糖
B．核酸中共有五种碱基
C．组成核酸的核苷酸共有四种
D．核酸是所有生物的遗传物质
5．糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是( )
A．葡萄糖和蔗糖互为同系物，淀粉和纤维素互为同分异构体
B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子，都能发生水解反应
C．葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH) 反应，产生砖红色沉淀
2
D．用甘氨酸(H NCH COOH)和苯丙氨酸( )缩合，最多可形成4种
2 2
二肽
6．检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是( )
A．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH) ，砖红色沉淀
2
B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH) ，砖红色沉淀；碘水，变蓝色
2C．新制Cu(OH) ，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色
2
D．碘水，变蓝色；新制Cu(OH) ，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色
2
7．新冠病毒由蛋白质和核酸组成，直径大约在60～140 nm，怕酒精，不耐高温。下列说法
正确的是( )
A．医用酒精中乙醇的体积分数为95%
B．高温可使蛋白质发生变性
C．新冠病毒扩散到空气中不可能形成胶体
D．84消毒液(主要成分NaClO)中加入浓盐酸可以增强消毒效果
8．青霉素是一种高效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子，该氨基酸的结构
简式如图所示。下列关于该氨基酸的叙述错误的是( )
A．属于α氨基酸
B．能发生加聚反应生成多肽
C．核磁共振氢谱图中共有5组峰
D．青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验
9．多巴胺结构如图所示，下列说法错误的是( )
A．多巴胺分子式为C H NO
8 11 2
B．多巴胺可以发生加成、取代、氧化反应
C．和溴水反应时，1 mol多巴胺可以消耗6 mol溴单质
D．多巴胺既可以与强酸反应，又可以与强碱反应
10．泛酸也称作维生素B ，在人体内参与糖、油脂、蛋白质的代谢过程，具有抗脂质过氧
5
化作用，其结构为 ，下列有关该化合物的说法错误的是(
)
A．该物质可发生水解反应
B．1 mol 该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗2 mol NaOH
C．该物质在铜、银等催化剂存在并加热的条件下可以被氧气氧化形成醛基和酮羰基
D．该物质可发生消去反应
11．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如淀粉――→葡萄糖[CHOH(CHOH) CHO]――→
2 4乙醇 下列有关说法正确的是( )
A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应
B．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应
C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO 溶液氧化
4
D．在一定条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开
12．下列实验能达到预期目的的是( )
A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油
B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘化钾检验淀粉的存在
C．将纤维素和稀硫酸加热水解后的液体取出少许，加入新制的 Cu(OH) 并加热，有砖红色
2
沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖
D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解
13．褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
下列说法错误的是( )
A．色氨酸与褪黑素均可使酸性KMnO 溶液褪色
4
B．褪黑素的结构中含有酰胺基，可发生水解反应
C．在一定条件下，色氨酸可发生酯化反应
D．色氨酸与褪黑素都属于氨基酸
14．百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为
。下列说法正确的是( )
A．该有机物的分子式为C H NO
8 10 2
B．该有机物属于α氨基酸
C．含有苯环且属于α氨基酸的该有机物的同分异构体只有1种
D．该有机物不能与FeCl 溶液发生显色反应
3
15．(2022·广州质检)以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图所示，下列说法正
确的是( )
A．等物质的量的C H 、C H O、CH 分别在氧气中完全燃烧，消耗氧气最多的是C H O
5 12 6 12 6 4 6 12 6
B．C H O 属于单糖
12 22 11C．可用新制Cu(OH) 检验淀粉是否完全水解
2
D．在一定条件下，葡萄糖可与乙酸发生酯化反应
二、非选择题(本题包括5小题，共55分)
16．(8分)食物是人类赖以生存的物质基础。
(1)食物中含有的蛋白质、油脂、淀粉都是人体所需的营养素。蛋白质在人体中完全水解生
成______(填物质名称，下同)，油脂在人体中水解生成______________和甘油，淀粉在人体
内 水 解 的 最 终 产 物 是 葡 萄 糖 ， 写 出 该 反 应 过 程 的 化 学 方 程 式 ：
____________________________。
(2)市场上销售的食盐品种很多。下列食盐中，所添加的元素不属于人体必需微量元素的是
______(填字母，下同)。
a．加锌盐 b．加碘盐
c．加钙盐
(3)纤维素被称为“第七营养素”。从化学成分看，纤维素是一种________。
a．多糖 b．蛋白质
c．脂肪
17．(10分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要
标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C H O)。下列有关说法正确的是________(填字母)。
6 12 6
A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C (H O) ，每个葡萄糖分子中含6个HO分子
6 2 6 2
B．糖尿病病人的尿液中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CHOH(CHOH) CHOH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。
2 3 2
①木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同系物。
②请预测木糖醇的一种化学性质： _____________________________________________。
(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。
下列说法正确的是________(填字母)。
A．蛋白质属于天然有机高分子，可被人体直接吸收
B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动
C．纤维素和淀粉互为同分异构体
D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同
18．(10分)阿斯巴甜具有清爽的甜味，其甜度约为蔗糖的200倍，故阿斯巴甜被广泛应用于
食品工业中，工业上合成阿斯巴甜的一种路线如图：已知：(Ⅰ)RCN―――→RCOOH；
(Ⅱ) ――――→ 。
(1)化合物A的结构简式为_______________________________________________________。
(2)下列说法正确的是__________(填字母)。
A．阿斯巴甜的分子式为C H NO
14 18 2 5
B．化合物C与D互为同系物
C．化合物C与M均为氨基酸，能脱水缩合形成多肽
D．一定条件下，化合物B能与新制Cu(OH) 反应生成砖红色沉淀
2
(3)写出由C生成D的化学方程式：_______________________________________________。
(4) 写 出 两 种 同 时 符 合 下 列 条 件 的 化 合 物 C 的 同 分 异 构 体 的 结 构 简 式 ：
________________________、__________________(不考虑立体异构)。
①核磁共振氢谱中有3组峰；②为含苯环的中性物质。
19．(13分)(2021·江苏常州高二期末)某天然氨基酸M是人体必需的氨基酸之一，以甲苯为
原料已制得中间产物D，后续合成路线如图：
已知：
。
请回答下列问题：
(1)E中所含官能团的名称为____________。
(2)G＋K→L的反应类型是__________。(3)写出H与足量O 反应生成Ⅰ的化学方程式：
2
________________________________________________________________________。
(4)写出一种符合下列条件的化合物M的同分异构体的结构简式：________________。
①含有羧基且羧基连在苯环上；②含有一个甲基；③苯环上只有两个取代基；④核磁共振氢
谱峰面积比为1∶1∶2∶2∶2∶3。
(5)请结合以上合成路线，写出以丙酸和上述流程中出现的物质为原料(无机试剂任选)经三步
合成丙氨酸( )的合成路线。
20．(14分)扎来普隆是一种短期治疗失眠症的药物，其合成路线如下：
回答下列问题：
(1)B中的官能团名称是________________________________________________________。
(2)A→B的反应类型为_________________________________________________________。
(3)C→D的化学方程式为_______________________________________________________。
(4)属于芳香族化合物，且硝基连在苯环上，并能发生银镜反应的B的同分异构体有_____种
(不考虑立体异构)。
(5)已知：—NH 有碱性且易被氧化。设计由 和乙醇制备 的合成路线(无
2
机试剂任选)。
章末检测试卷(四)
1．C 2.B 3.D 4.C 5.D 6.A
7．B [医用酒精中乙醇的体积分数为75%，A错误；高温、重金属盐、酒精等均能使蛋白质变性，B正确；新冠病毒直径大约在60～140 nm，其中直径在1～100 nm的部分扩散到
空气中形成胶体，C错误；84消毒液的主要成分NaClO会与HCl发生氧化还原反应，消毒
效果会减弱，D错误。]
8．B [该氨基酸分子中含有—COOH、—NH ，可发生缩聚反应生成多肽，B项错误；青
2
霉素氨基酸分子中含有5种处于不同化学环境的氢原子，核磁共振氢谱图中共有 5组峰，C
项正确。]
9．C
10．D [泛酸中含有酰胺基，可发生水解反应，A项正确；泛酸中能与氢氧化钠溶液反应的
为羧基和酰胺基，则1 mol泛酸与足量NaOH溶液反应，最多可消耗2 mol NaOH，B项正确；
泛酸分子中含有2个羟基，可分别发生氧化反应生成醛基和酮羰基，C项正确；泛酸中含有
羟基，但与羟基相连的碳原子的邻位碳原子上没有氢原子，不能发生消去反应，D项错
误。]
11．D 12.A
13．D [色氨酸中含有氨基、碳碳双键，能使酸性 KMnO 溶液褪色，褪黑素中含有碳碳双
4
键，能使酸性 KMnO 溶液褪色，故 A 不符合题意；褪黑素中含有酰胺基 (
4
)，可发生水解反应，故B不符合题意；色氨酸中含有羧基，
可在一定条件下发生酯化反应，故C不符合题意；氨基酸分子中含有氨基和羧基，属于氨
基酸，而褪黑素中不含有氨基和羧基，不属于氨基酸，故D符合题意。]
14．C [由所给结构简式可知，该有机物的分子式为C HNO ，A项错误；该有机物不属于
8 9 2
氨基酸，B 项错误；该有机物的同分异构体中，含有苯环的 α氨基酸只有 1 种，即
，C项正确；该有机物中含有酚羟基，D项错误。]
15．D [1 mol CHO 完全燃烧消耗氧气的物质的量为(x＋－) mol，设C H 、C H O 、CH
x y z 5 12 6 12 6 4
的物质的量均为1 mol，则1 mol C H 完全燃烧消耗氧气的物质的量为(5＋)＝8 mol,
5 12
1 mol C H O 完全燃烧消耗氧气的物质的量为(6＋－)＝6 mol,1 mol CH 完全燃烧消耗氧气的
6 12 6 4
物质的量为(1＋)＝2 mol，故等物质的量的三种物质在氧气中完全燃烧，耗氧最多的是
C H ，A项错误；分子C H O 能水解为两分子葡萄糖，为二糖，B项错误；应用碘水检
5 12 12 22 11
验淀粉是否完全水解，C项错误；葡萄糖分子中含—OH，乙酸分子中含—COOH，二者能
发生酯化反应，D项正确。]
16．(1)氨基酸 高级脂肪酸 ＋nHO――→
(C6H10O5)n 2 nC6H12O6
(2)c (3)a17．(1)BCD (2)①不互为 ②与Na反应放出H ；与O 在Cu作催化剂、加热条件下反应；
2 2
能被酸性KMnO 溶液氧化；与乙酸发生酯化反应(任写一种，其他合理答案也可) (3)B
4
18．(1) (2)AC
(3) ＋CHOH
3
(4)
19．(1)醛基 (2)取代反应
(3)
(4) (或 或 )
(5)CH CHCOOH――→ ――→
3 2
20．(1)硝基、酮羰基 (2)取代反应
(3) ＋(CHCO) O―→ (4)13
3 2
(5) ――――→ ―――――→ ――→
解析 (1)根据B的结构简式可知B的官能团为硝基、酮羰基。
(2)A到B为苯环的硝化反应，属于取代反应。(3)C中氨基和乙酸酐发生取代反应生成 D，化学方程式为 ＋(CHCO) O―→
3 2
＋CHCOOH。
3
(4)属于芳香族化合物，则含有苯环，硝基连在苯环上，并能发生银镜反应，说明含有醛基；
当苯环上有两个取代基时，分别为—NO 和—CHCHO，有邻、间、对3种；当有3个取代
2 2
基时，分别为—NO 、—CH 和—CHO，则有10种，所以共10＋3＝13种同分异构体。
2 3
