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人教版（2019）必修第二册第七章第四节基本营养物质
课时训练一
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．下列有关生活中有机物的说法错误的是
A．医疗上用95%(体积分数)的乙醇溶液杀菌消毒
B．葡萄糖在酶的作用下能转化为乙醇
C．油脂可用于生产肥皂
D．蚕丝的主要成分是天然高分子化合物
2．从日常生活到科技前沿，化学无处不在。下列说法正确的是
A．热水泡茶涉及萃取、分液等操作
B．天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出的半固态物质，属于蛋白质
C．速滑竞赛服使用聚氨酯材料可减少空气阻力，聚氨酯是高分子材料
D．用于制造“山东舰”上舰载机降落拦阻索的特种钢，属于新型无机非金属材料
3．下列关于有机的叙述正确的是
A．乙烯使酸性高锰酸钾褪色发生了加成反应
B．乙烯使溴水褪色发生了加成反应
C．油脂是高分子化合物
D．一分子蔗糖水解生成2分子葡萄糖
4．2022年3月23日，航天员王亚平在 的天宫实验室里，通过视频演示了水油分
离实验。在地面分层的食用油和水，在太空中摇晃后均匀混合，使用离心力又可进行
分离。下列说法错误的是
A．油脂不是天然高分子化合物
B．在地面油脂和水因分子的极性相差较大而不互溶
C．在天宫实验室中水的离子积常数小于1.0×10-14
D．在太空中油脂与水均匀混合是因为油脂发生了水解反应
5．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列叙述正确的
是
A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉遇KI溶液变蓝
C．油脂是天然高分子化合物 D．所有的蛋白质遇浓硝酸均变黄色
6．N 为阿伏加德罗常数的值。下列说法正确的是
AA．常温常压下， 中含原子数为2N
A
B．标准状况下，2.24 L己烷中含非极性键数为5N
A
C． 和 在一定条件下合成的 分子数为2N
A
D．1 mol油脂在KOH溶液中完全水解生成的甘油中含羟基数为2N
A
7．《黄帝内经》有如下叙述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。以上
食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法错误的是
A．葡萄糖和果糖互为同分异构体 B．淀粉和纤维素都能为人体提供能量
C．蛋白质在人体内最终水解为氨基酸 D．油脂能促进脂溶性维生素的吸收
8．下列关于有机物的说法正确的是
A．向蛋白质溶液中加入(NH )SO 溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
4 2 4
B．油脂在一定条件下可发生水解反应生成高级脂肪酸和高级脂肪醇
C．淀粉、纤维素、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物
D．葡萄糖能使新制氢氧化铜转化成砖红色沉淀
9．下列说法不正确的是
A．酰胺在酸或碱存在并加热条件下可以发生水解反应
B．液态油通过催化加氢可转化为半固态的脂肪
C．糖类和蛋白质都是高分子，都可发生水解反应
D．醚类物质被广泛用作溶剂，有的醚可被用作麻醉剂
10．下列说法正确的是
A．氯化钠水溶液可以导电，氯化钠溶液是电解质
B．溶液的导电性与溶液中离子的浓度和离子所带电荷有关
C．月饼包装袋内放置的保鲜剂主要成分有生石灰，可以防止被氧化
D．某溶液中加入稀硫酸，放出无色无味气体，将该气体通入澄清石灰水，溶液变浑
浊，证明原溶液中一定含有
11．下列有关油脂的说法，错误的是
A．油脂属于酯类物质
B．油脂在酸性条件下的水解产物为高级脂肪酸和甘油
C．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应
D．洗涤盛放过植物油的试管，宜选择用稀硫酸
12．下列说法不正确的是
A．福尔马林能使蛋白质变性，可用于制作动物浸制标本
试卷第2页，共3页B．油脂属于天然有机高分子，可用于制造肥皂和人造奶油
C．因误服船、汞等重金属盐中毒的忠者在急救时可口服牛奶、蛋清或豆浆
D．中国科学家在世界上首次人工合成了具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素
13．有机化合物与人类生活密不可分，有下列几种食品：
下列说法不正确的是
A．花生油中所含的油脂是天然有机高分子
B．鸡蛋中所含的蛋白质是由 、 、 、 、 等元素组成
C．吃饭时咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了水解反应
D．糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的基本营养物质
14．化学与生活息息相关，下列叙述中不正确的是
A．用浓硝酸可以鉴别蛋白质和淀粉两种无色溶液；用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉
织物
B．油脂是重要的工业原料，常用来制造肥皂和甘油
C．糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物；用新制的Cu(OH) 悬浊液可以判断淀
2
粉是否水解
D．误服可溶性重金属盐，立即服用大量牛奶或蛋清可解毒；温度越高，酶的催化效
率不一定越高
15．某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.2 g，取相同质量的该酸完全燃烧，
生成CO 和HO共3.5 mol，下列组成的脂肪酸有可能是该酸的是( )
2 2
A．C H COOH B．C H COOH C．C H COOH D．C H COOH
15 27 16 29 17 31 17 33
二、填空题
16．某火腿制品的包装上印有相关配料：精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等。其中
富含蛋白质的是_______；属于防腐剂的是_______；淀粉在人体内最终的水解产物为
_______；白糖的主要成分是_______；
17．“舌尖上的浪费”触目惊心，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终
要有危机意识。回答下列问题：
(1)猪肉、牛肉、羊肉中均含有脂肪、胆固醇和蛋白质。①脂肪在人体中完全水解的产物是高级脂肪酸和___________。
②蛋白质水解的最终产物是___________。甘氨酸是最简单的天然氨基酸，其中含有的
官能团是___________和___________(填名称)。
③猪肉中的维生素B 含量远超其他肉类，维生素B 是一种___________(填“有机物”
1 1
或“无机物”)。
(2)为了避免浪费食物，下列措施不可行的是___________(填字母)。
A．培养学生勤俭节约的良好习惯
B．饭店提供餐盒、打包袋等方便顾客打包
C．加强立法，倡导将盘中餐吃光喝净的“光盘”运动
D．企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼
(3)我国是“世界第一粮食进口国”，相对于大米和麦子而言，其实我国真正的粮食进
口主要是大豆和蔗糖。
①大豆中含有植物性蛋白质，和动植物蛋白质混合摄入，能___________(填“增强”
或“减弱”)蛋白质的营养作用。
②日常生活中食用的白糖是指________________，它的分子式是_______________，这
是一种___________(填“单糖”或“二糖”)。
18．糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志，长
期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。
（1）血糖是指血液中的葡萄糖（C H O），下列说法不正确的是___（填序号）；
6 12 6
A．糖尿病人尿糖偏高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
B．葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为C （HO），则每个葡萄糖分子中含6个
6 2 6
HO
2
C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
（2）含糖类丰富的农产品通过发酵法可以制取乙醇，但随着石油化工的发展，工业上
主要是以乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂存在的条件下跟水反应生成乙醇，这
种方法叫做乙烯水化法，试写出该反应的化学方程式：___，该反应的反应类型是____；
（3）今有有机物A，B，分子式不同，均可能含C，H，O元素中的两种或三种，如果
将A，B不论以何种比例混合，只要物质的量之和不变，完全燃烧时所消耗的氧气和
生成的水的物质的量也不变，若A是甲烷，则符合上述条件的有机物B中分子量最小
的是___（写化学式），并写出分子量最小的含有﹣CH（甲基）的B的两种同分异构
3
体的结构简式____、____；
（4）分析下表所列数据，可以得出的结论是（写出2条即可）____。
试卷第4页，共3页19．葡萄糖[CHOH(CHOH) CHO]和核糖(CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO)都
2 4 2
是人类生命活动不可缺少的物质，根据两者的结构，回答下列问题。
(1)下列有关葡萄糖和核糖的叙述正确的是___________。
A．两者都属于单糖
B．两者都能溶于水
C．两者互为同系物
D．两者都不能使酸性KMnO 溶液褪色
4
E．两者都可以和银氨溶液反应形成银镜
F．两者都是还原性糖，都可以被催化氧化
G．等物质的量的葡萄糖和核糖分别和足量的金属钠反应，生成氢气的物质的量之比
为5∶4
(2)1mol核糖最多能与___________mol乙酸发生酯化反应。检验某糖尿病人的尿液中是
否含有葡萄糖的试剂为___________。
20．根据要求回答下列问题：
反应 的能量变化趋势如图所示。
(1)该反应为___________(填“吸热”或“放热”)反应。
(2)若要使该反应的反应速率加快，下列措施不可行的是___________(填字母)。A．将铁片改为铁粉
B．滴加少量 溶液
C．升高温度
D．将稀硫酸改为98%的浓硫酸
(3)欲区分葡萄糖和淀粉，可选用___________(填字母，下同)。
A．碘水 B．银氨溶液 C．盐酸 D． 溶液
(4)氮的化合物常用作制冷剂的是___________(填名称)，向蔗糖中滴加少量浓硫酸并搅
拌，出现“黑色面包”，并产生刺激性无色气体，这一现象显示浓硫酸的
___________(填性质)。
(5)燃煤排放的尾气中含有二氧化硫、氮的氧化物(主要为 )等污染物，工业上采用
碱性溶液作为吸收剂可同时对烟气进行脱硫、脱硝。脱硫的离子方程式为
___________，实验证明相对于 ， 更难脱除，其原因可能是___________。
三、实验题
21．某食品合成香料(M)的一种制备流程如图(部分产物省略)：
请回答下列问题：
(1)D→F的化学方程式为_______
(2)G的结构简式为_______。
(3)设计实验探究M的化学性质，实验结果如表：
序
操作 现象
号
① 向溴的四氯化碳溶液中加入过量M，振荡 溶液褪色，不分层
② 向酸性 溶液中加入过量M，振荡 溶液褪色，分层
③ 向NaOH溶液中加入适量M，加热 油层消失，不分层
试卷第6页，共3页能证明M含酯基的实验是_______(填序号)。
(4)利用如图装置(加热装置省略)制备M。在三颈瓶中加入一定量F、浓硫酸和G，加热
一段时间后，打开油水分离器，放出水层。待反应完全后，在混合物中加入饱和碳酸
钠溶液，充分振荡，静置，分液得到较纯净的M。
①仪器a的名称为_______。
②下列说法错误的是_______
A．冷凝管的主要作用是冷凝回流反应物，冷凝水从b出
B．酯化反应结束的标志是分水器内出现分层现象
C．利用分水器可分离出产生的水，提高酯的产率
D．生成乙酸乙酯反应的方程式为CHCO18OH+C HOH CHCOOC H+H 18O
3 2 5 3 2 5 2
(5)设计一个方案：证明淀粉已经完全水解(方案格式例如：淀粉溶液 水解液
→┈等等)加文字说明_______
(6)写出乙醇催化氧化的反应方程式_______
22．蛋白质是生命的物质基础。某学习小组通过实验探究一种蛋白质的元素组成。
I.确定该蛋白质中的某些组成元素
(1)为确定该蛋白质中含氮元素，将样品中有机氮转化成铵盐，能证明铵盐存在的实验
方法是：____。
(2)为确定该蛋白质中含碳、氢、硫三种元素，采用如图装置进行研究，通入氧气使样
品在装置A中充分燃烧，并使其产物依次缓缓通过其余装置。①装置B中的试剂是_____。
②装置D的作用是____。
③当装置B、C、E、F依次出现下列现象：____，品红溶液褪色，____，出现白色浑
浊；可证明燃烧产物中含有HO、SO 、CO。
2 2 2
结论：该蛋白质中含碳、氢、硫、氮等元素。
II.为测定该蛋白质中硫元素的质量分数，小组取蛋白质样品充分燃烧，先用足量碘水
吸收二氧化硫，再取吸收液，以淀粉为指示剂，用硫代硫酸钠溶液滴定过量的碘。已
知：2SO +I =S O +2I—。
2 2 4
(3)写出二氧化硫与碘水反应的化学方程式：____。
(4)取蛋白质样品mg进行测定，采用cmol·L–1的碘水VmL进行吸收，滴定过量的碘时
1 1
消耗cmol·L–1硫代硫酸钠溶液VmL。该蛋白质中的硫元素的质量分数为____。
2 2
(5)若燃烧时过量氧气进入吸收液中，可能会导致该蛋白质中的硫元素的质量分数测定
值____(填“偏大”或“偏小”或“无影响”)。
试卷第8页，共3页参考答案：
1．A
【详解】A．医疗上用75%(体积分数)的乙醇溶液杀菌消毒，故A错误；
B．葡萄糖在酒化酶作用反应生成乙醇，故B正确；
C．油脂碱性水解得到高级脂肪酸钠，是肥皂的有效成分，常用此方法制取肥皂，故C正
确；
D．蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质属于天然有机高分子化合物，故D正确；
故选：A。
2．C
【详解】A．热水泡茶涉及萃取、过滤等操作，A错误；
B．天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出的半固态物质，属于油脂，B错误；
C．速滑竞赛服使用聚氨酯材料是高分子材料，C正确；
D．用于制造“山东舰”上舰载机降落拦阻索的特种钢，属于金属材料，D错误；
故选C。
3．B
【详解】A．乙烯使酸性高锰酸钾褪色发生了氧化还原反应，A错误；
B．乙烯使溴水褪色发生了加成反应，B正确；
C．油脂的相对分子质量不是很大，不是高分子化合物，C错误；
D．一分子蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，D错误；
故选B。
4．D
【详解】A．油脂的相对分子质量在10000以下，为大分子，不是高分子，故A正确；
B．水的分子和油脂的分子极性相差很大，分子之间不能够相互结合，二者不会相溶，故B
正确；
C． 时水的离子积常数等于1.0×10-14，温度低于 时，水的电离被抑制，电离常数
减小，则在天宫实验室中水的离子积常数小于1.0×10-14，故C正确；
D．在地面分层的食用油和水，在太空中摇晃后均匀混合，使用离心力又可进行分离，该
过程中油脂没有发生水解反应，故D错误；
故选D。
5．A
【详解】A．植物油分子中有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，故A正确；
B．淀粉遇I 变蓝，故B错误；
2C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，是小分子物质，故C错误；
D．只有含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，故D错误；
故选A。
6．A
【详解】A． 为双原子分子， 含有 ，数目为 ，A正确；
B．己烷在标准状况下不是气体，气体的摩尔体积不是 ，无法计算2.24 L己烷中
含非极性键数，B错误；
C．反应 为可逆反应，无法计算 和 在一定条件下合
成的 分子数，C错误；
D．1 mol油脂在KOH溶液中完全水解生成1 mol，甘油为丙三醇，1 mol甘油中有3mol羟
基，D错误；
故选A。
7．B
【详解】A．葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，A正确；
B．淀粉能为人体提供能量，纤维素不能为人体提供能量，因为人体内没有纤维素的水解
酶，B错误；
C．蛋白质是由氨基酸脱水缩合而成，蛋白质水解生成氨基酸，C正确；
D．脂溶性维生素易溶于油脂，不溶于水，故油脂能促进脂溶性维生素的吸收，D正确；
故答案选B。
8．D
【详解】A．(NH )SO 属于轻金属的盐，向蛋白质溶液中加入(NH )SO 溶液，蛋白质发生
4 2 4 4 2 4
盐析，加水后发生溶解，A不正确；
B．油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，甘油不属于高级脂肪醇，B不正确；
C．油脂的相对分子质量较小，不属于天然高分子化合物，C不正确；
D．葡萄糖分子中含有醛基，具有还原性，能使新制氢氧化铜转化成砖红色沉淀，D正确；
故选D。
9．C
【详解】A．氨基和羧基发生取代反应生成酰胺基，则酰胺在酸或碱存在并加热的条件下
均可发生水解反应生成氨基酸或氨基酸盐，A正确；
答案第2页，共2页B．液态油含有不饱和键，通过催化加氢可转化为半固态的脂肪，B正确；
C．单糖、二糖等不是高分子，某些糖类如单糖不能发生水解反应，C错误；
D．醚类物质被广泛用作溶剂，乙醚等可被用作麻醉剂，D正确；
故本题选C。
10．B
【详解】A．氯化钠水溶液中含有自由移动的离子，可以导电，但氯化钠溶液是混合物，
不属于电解质，A不正确；
B．溶液的导电性与溶液中自由移动的离子有关，溶液中离子的浓度越大，导电能力越强，
同时，溶液的导电能力还与离子所带的电荷有关，B正确；
C．月饼包装袋内放置的保鲜剂主要成分是还原铁粉，干燥剂是生石灰，还原铁粉可防止
油脂被氧化，生石灰可防止月饼受潮，C不正确；
D．某溶液中加入稀硫酸，放出无色无味气体，则该气体为二氧化碳，通入澄清石灰水，
溶液变浑浊，证明原溶液中可能含有 ，也可能含有 ，D不正确；
故选B。
11．D
【详解】A．1个油脂分子中含有3个酯基，所以属于酯类物质，A正确；
B．油脂分子中的酯基在一定条件下能发生水解反应，在酸性条件下的水解产物为高级脂
肪酸和甘油，B正确；
C．油脂在碱性条件下水解比较完全，其水解产物为高级脂肪酸盐和甘油，水解反应又称
为皂化反应，C正确；
D．植物油在酸性条件下的水解反应为可逆反应，水解不完全，所以洗涤盛放过植物油的
试管，宜选择用稀氢氧化钠溶液，D错误；
故选D。
12．B
【详解】A．福尔马林是常见的防腐剂，四甲醛的水溶液，能使蛋白质变性，可用于制作
动物浸制标本，A项正确；
B．油脂相对分子质量较小，不是属于天然有机高分子化合物，B项错误；
C．因误服船、汞等重金属盐中毒的忠者在急救时可口服牛奶、蛋清或豆浆，C项正确；
D．1965年中国科学家在世界上首次人工合成了具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，
D项正确；故答案选B。
13．A
【详解】A．花生油中所含的油脂不是有机高分子物质，A错误；
B．蛋白质的基本组成元素为：C、H、O、N，往往还含有P、S等元素，B正确；
C．淀粉本身没有甜味，水解后生成的葡萄糖等物质具有甜味，故吃饭时咀嚼米饭一会儿
后感觉有甜味，是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了水解反应，C正确；
D．糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐是人类必需的六大营养素，D正确；
故答案为：A。
14．C
【详解】A．蛋白质遇浓硝酸会变黄，淀粉遇浓硝酸没有现象产生，所以可用浓硝酸鉴别
蛋白质和淀粉；毛织物灼烧产生烧焦羽毛的气味，棉织物灼烧产生烧纸的气味，所以可用
灼烧的方法鉴别毛织物和棉织物，A正确；
B．工业上生产肥皂和甘油，通常利用油脂的水解，所以油脂是重要的工业原料，B正确；
C．糖类中的葡萄糖、蔗糖等，相对分子质量小，不是高分子化合物，油脂属于大分子物
质，C不正确；
D．可溶性重金属盐能使蛋白质变性，误食重金属盐时，可服用牛奶或蛋清解毒；酶属于
蛋白质，温度高到一定程度后，会发生变性，所以温度越高，酶的催化效率不一定越高，
D正确；
故选C。
15．D
【详解】0.1mol高级脂肪酸发生加成反应时需氢气0.2g，n（H）= =0.1mol，说明
2
分子中含有1个C=C键，0.1mol该高级脂肪酸完全燃烧，生成CO 和水共3.5mol，设该高
2
级脂肪酸分子中C、H原子数目分别为x、y，由原子守恒可知x+y 2 =35；
A．C H COOH中含有2个C=C键，分子中x+y 2 =16+14=30，故×A错误；
15 27
B．C
16
H
29
COOH中含有2个C=C键，分子中x+y×2 =17+15=32，故B错误；
C．C
17
H
31
COOH中含有2个C=C键，分子中x+y×2 =18+16=34，故C错误；
D．C
17
H
33
COOH中含有1个C=C键，分子中x+y×2 =18+17=35，故D正确；
故选：D。 ×
16． 瘦肉 亚硝酸钠 葡萄糖 葡萄糖
【详解】精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等。其中富含蛋白质的是瘦肉；属于防腐剂的
答案第4页，共2页是亚硝酸钠；淀粉在人体内最终的水解产物为葡萄糖；白糖的主要成分是葡萄糖。
17． 甘油或丙三醇 氨基酸 氨基 羧基 有机
物 D 增强 蔗糖 C H O 二糖
12 22 n
【分析】结合油脂、蛋白质的组成结构和性质分析；从健康、卫生和节约的角度分析；结
合糖类和蛋白质的结构和性质分析。
【详解】(1)①脂肪是高级脂肪酸甘油酯，在人体中完全水解的产物是高级脂肪酸和甘油
(或丙三醇)；
②蛋白质水解的最终产物是氨基酸；甘氨酸是最简单的天然氨基酸，其中含有的官能团是
氨基和羧基；
③维生素B 是一种有机物；
1
(2)A．勤俭节约，可避免浪费食物，故A正确；
B．打包剩余可继续食用的饭菜，能避免浪费食物，故B正确；
C．将盘中餐吃光喝净，可最大限度避免浪费食物，故C正确；
D．使用过期的冷冻肉品加工成肉饼，有损健康，则不可行，故D错误；
故答案为D；
(3)①植物性蛋白质和动植物蛋白质混合摄入，能增强蛋白质的营养作用；
②日常生活中食用的白糖是指蔗糖，它的分子式是C H O，一分子蔗糖能水解生成一分
12 22 n
子葡萄糖和一分子果糖，则蔗糖是二糖。
【点睛】本题考查常见营养物质的性质与应用，其中油脂是高级脂肪酸甘油酯，可水解生
成高级脂肪酸和甘油，而蛋白质水解产物是氨基酸，糖类根据能否水解及水解产物，分为
单糖、二糖和多糖，其中蔗糖是最常见的二糖，而淀粉和纤维素是多糖。
18． B CH=CH +H O CHCHOH 加成反应 C HO
2 2 2 3 2 2 4 2
CHCOOH HCOOCH ①卤代烷的沸点是随着碳原子数的增加而升高的；②烃基相同
3 3
的卤代烷，以碘代烷的沸点最高，其次为溴代烷，氟代烷的沸点最低；③在同一卤代烷的
各种异构体中，与烷烃的情况类似，即直链异构体的沸点最高，支链越多的沸点越低
【分析】（1）葡萄糖是多羟基的醛，根据葡萄糖的结构进行分析；(2) 乙烯在催化剂存在
条件下与水反应生成乙醇，发生的是加成反应；(3)根据要求相同物质的量的A和B完全燃
烧时所消耗的氧气相等进行分析；（4）根据表中的数据变化进行分析推断。
【详解】（1）A．葡萄糖中含有醛基，醛基能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，故
A正确；B．葡萄糖的化学式为C H O，不含有水，故B错误；
6 12 6
C．葡萄糖中含有醛基，能发生银镜反应，故C正确；
D．淀粉水解最终生成葡萄糖，故D正确；
故答案为：B；
（2）乙烯在催化剂存在条件下与水反应生成乙醇，发生的是加成反应；反应的化学方程式
为：CH=CH +H O CHCHOH；
2 2 2 3 2
（3）要满足条件需要，要求1molA或1molB完全燃烧时所消耗的氧气相等，生成的水的
物质的量也相等，即A，B的分子式中氢原子数相同，且相差n个碳原子，同时相差2n个
氧原子，若A是甲烷，则符合上述条件且分子量最小的化合物B为C HO，存在同分异构
2 4 2
体为CHCOOH，HCOOCH ；答案：C HO ；CHCOOH；HCOOCH 。
3 3 2 4 2 3 3
（4）卤代烷的沸点是随着碳原子数的增加而升高；烃基相同的卤代烷，以碘代烷的沸点最
高，其次为溴代烷，氟代烷的沸点最低；在同一卤代烷的各种异构体中，与烷烃的情况类
似，即直链异构体的沸点最高，支链越多的沸点越低。答案：①卤代烷的沸点是随着碳原
子数的增加而升高的；②烃基相同的卤代烷，以碘代烷的沸点最高，其次为溴代烷，氟代
烷的沸点最低；③在同一卤代烷的各种异构体中，与烷烃的情况类似，即直链异构体的沸
点最高，支链越多的沸点越低。
【点睛】根据表中所列数据，可以得出的结论是①卤代烷的沸点是随着碳原子数的增加而
升高的；②烃基相同的卤代烷，以碘代烷的沸点最高，其次为溴代烷，氟代烷的沸点最低；
③在同一卤代烷的各种异构体中，与烷烃的情况类似，即直链异构体的沸点最高，支链越
多的沸点越低。
19．(1)ABEFG
(2) 4 新制氢氧化铜悬浊液
【解析】略
20．(1)放热
(2)D
(3)B
(4) 液氨 脱水性、强氧化性
(5) 2OH-+ClO-+SO= +Cl-+H O 相同条件 下SO 在水溶液中溶解性大于NO
2 2 2
答案第6页，共2页【解析】（1）
从图可知，反应物总能量高于生成物总能量，所以该反应为放热反应，故答案为：放热；
（2）
A、改铁片为铁粉，增大了接触面积，反应速率增大，故A不选；
B、滴加少量 溶液与Fe反应生成Cu，形成原电池，加快反应速率，故B不选；
C、升高温度，反应速率增大，故C不选；
D、反应物为铁和硫酸反应，改稀硫酸为98%的浓硫酸，发生钝化现象，不产生氢气，故
D选；故答案为：D；
（3）
葡萄糖为还原性糖，可与弱氧化剂发生反应，淀粉不能，用银氨溶液可以鉴别葡萄糖与淀
粉，故选：B；
（4）
氨气极易溶于水，氨气易液化，液氨汽化需要吸收大量的热，具有制冷作用，常用作制冷
剂，化学式NH ；浓硫酸具有脱水性、强氧化性，蔗糖碳化后，与浓硫酸发生氧化还原反
3
应，故答案为：液氨；脱水性、强氧化性；
（5）
碱性条件下，NaClO溶液与二氧化硫反应生成硫酸根离子和氯离子，离子方程式为2OH-
+ClO-+SO= +Cl-+H O，实验证明相对于SO ，NO更难脱除，其原因可能是相同条
2 2 2
件 下SO 在水溶液中溶解性大于NO，故答案为：2OH-+ClO-+SO= +Cl-+H O；相同
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条件 下SO 在水溶液中溶解性大于NO。
2
21．(1)
(2)
(3)③
(4) 冷凝管 B(5)
(6)
【分析】F和G发生酯化反应生成CH=CHCOOCH CH，由CH=CHCOOCH CH 逆推，可
2 2 3 2 2 3
知F是乙醇、G为丙烯酸；碳碳双键能与溴水发生加成反应，向溴的四氯化碳溶液中加入
过量M，振荡，溶液褪色，证明M含有碳碳双键；碳碳双键能被酸性高锰酸钾氧化，向酸
性 溶液中加入过量M，振荡，溶液褪色，证明M含有碳碳双键；向NaOH溶液中加入适
量M，加热，M发生水解生成丙烯酸钠、乙醇，油层消失，证明M中含有酯基；
（1）
D→F是乙烯和水发生加成反应生成乙醇，反应的化学方程式为
；
（2）
F和G发生酯化反应生成CH=CHCOOCH CH，由CH=CHCOOCH CH 逆推，可知G的
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丙烯酸，G的结构简式为CH=CHCOOH，故答案为：CH=CHCOOH；
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（3）
碳碳双键能与溴水发生加成反应，向溴的四氯化碳溶液中加入过量M，振荡，溶液褪色，
证明M含有碳碳双键；碳碳双键能被酸性高锰酸钾氧化，向酸性 溶液中加入过量M，振
荡，溶液褪色，证明M含有碳碳双键；向NaOH溶液中加入适量M，加热，M发生水解生
成丙烯酸钠、乙醇，油层消失，证明M中含有酯基，故答案为：③；
（4）
①根据装置图，仪器a的名称为冷凝管，故答案为：冷凝管；
②A．冷凝管的主要作用是冷凝回流反应物，提高原料利用率，冷凝水下进上出，则冷凝
水从b出，故A正确；
B．当分水器中出现分层，说明开始产生乙酸乙酯，不能确定酯化反应已完成，故B错误；
C．酯化反应是可逆反应，分水器可减少生成物水的量，可以使反应向着生成酯的方向移
动，能提高乙酸乙酯的产率，故C正确；
答案第8页，共2页D．酯化反应中产物中水的O原子来源于酸，则反应的方程式为
，故D正确；
故答案为：B；
（5）
证明淀粉已经水解完全需检验没有淀粉，并检验生成了葡萄糖，设计方案为：
；
（6）
乙醇发生催化氧化反应生成乙醛和水，反应方程式为：
。
22．(1)加入氢氧化钠溶液，加热，生成能使湿润的红色石蕊试纸变蓝色的气体
(2) 无水硫酸铜 除去SO ，避免对CO 的检验造成干扰 粉末由白色变
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蓝色 品红溶液不褪色(或仍显红色)
(3)I +SO+2H O=HSO +2HI
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(4) %
(5)偏小
【分析】由实验装置图可知，装置A用于蛋白质在氧气中充分燃烧，装置B盛有的无水硫
酸铜用于检验燃烧生成的水，证明蛋白质中含有氢元素；装置C中盛有的品红溶液用于检
验二氧化硫，证明蛋白质中含有硫元素；装置D中盛有的酸性高锰酸钾溶液除去二氧化硫，
防止干扰二氧化碳的检验；装置E中盛有的品红溶液用于证明二氧化硫已除尽；装置F中
盛有的澄清石灰水用于检验二氧化碳，证明蛋白质中含有碳元素。
（1）铵根离子与碱溶液共热反应生成能使湿润的湿润红色石蕊试纸变蓝色的氨气，证明铵盐存
在的实验方法为向铵盐中加入氢氧化钠浓溶液，加热，若反应生成了能使湿润的红色石蕊
试纸变蓝色的气体，说明样品中有机氮转化成了铵盐，故答案为：加入氢氧化钠溶液，加
热，生成能使湿润的红色石蕊试纸变蓝色的气体；
（2）
①由分析可知，装置B盛有的无水硫酸铜用于检验燃烧生成的水，证明蛋白质中含有氢元
素，故答案为：无水硫酸铜；
②由分析可知，装置D中盛有的酸性高锰酸钾溶液除去二氧化硫，防止干扰二氧化碳的检
验，故答案为：除去SO ，避免对CO 的检验造成干扰；
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③证明燃烧产物中含有水的现象为装置B中白色粉末变为蓝色，证明含有二氧化硫的现象
为装置C中品红溶液褪色，证明含有二氧化碳的现象是装置E中品红不褪色、装置F中出
现白色浑浊，故答案为：白色粉末变蓝色；品红溶液不褪色(或仍显红色)；
（3）
二氧化硫与碘水反应生成氢碘酸和硫酸，反应的化学方程式为I+SO+2H O=HSO +2HI，
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故答案为：I+SO+2H O=HSO +2HI；
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（4）
由滴定消耗VmLcmol·L–1硫代硫酸钠溶液可知，与二氧化硫反应的碘的物质的量为 (cV-
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0.5cV) ×10-3mol，由方程式可知，样品燃烧生成的二氧化硫的物质的量为(cV-0.5cV) ×10-
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3mol，则蛋白质中的硫元素的质量分数为 ×100%=
%，故答案为： %；
（5）
若燃烧时过量氧气进入吸收液中，二氧化硫和氧气在吸收液中发生如下反应：
2SO +O +2H O=2HSO ，反应导致滴定消耗硫代硫酸钠溶液的体积偏大，使得硫元素的质
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量分数测定值偏小，故答案为：偏小。
答案第10页，共2页
