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人教版（2019）必修第二册第七章第四节 基本营养物质
课时训练三
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．下列实验设计正确的是
A．用乙醇萃取碘水中的碘
B．向乙醇和乙酸中分别加入钠，比较其官能团的活泼性
C．用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中的乙酸
D．向蔗糖和稀硫酸共热后的溶液中加入少量银氨溶液，检验生成的葡萄糖
2．室温下进行下列实验，根据实验操作和现象所得到的结论正确的是
选
实验操作和现象 结论
项
向某溶液中滴加稀NaOH溶液，将湿润的红色石蕊试纸置于 该溶液中不含
A
试管口，试纸不变蓝
向淀粉溶液中滴加稀硫酸并共热，冷却后再加入新制
B 淀粉没有发生水解
悬浊液，加热，无砖红色沉淀生成
C 将 样品溶于稀硫酸后，滴加KSCN溶液，溶液变 样品已
为红色 变质
取 溶液，加入 溶液，
与 所发生的
D
用 萃取，下层呈紫红色，分液后，向水层滴入KSCN 反应为可逆反应
溶液，溶液变成红色
A．A B．B C．C D．D
3．根据实验目的，下列实验操作及现象、结论都正确的是
选
实验目的 实验操作及现象 结论
项
检验铁锈中是 将铁锈溶于浓盐酸，滴入酸性 溶液，紫色 铁锈中含
A
否含有二价铁 褪去 有二价铁
检验石蜡油受 气体中含
对石蜡油加强热，将产生的气体通入 的
B 热分解产生不 有不饱和
溶液中，溶液红棕色褪去
饱和烃 烃
检验乙醇中是 乙醇中含
C 向乙醇中加入一小粒金属钠，产生无色气体
否含有水 有水
D 检验蔗糖是否 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热一段时间 蔗糖未发水解 后，加入新制的 悬浊液，加热，未产生 生水解
砖红色沉淀
A．A B．B C．C D．D
4．下列实验及现象的解释或得出结论正确的是
选
实验及现象 解释或结论
项
非金属性：
A 向硅酸钠稀溶液中滴加稀盐酸，产生白色硅酸沉淀
具有漂
B 将 通入酸性高锰酸钾溶液，溶液褪色
白性
将充满 的试管倒置于盛有水的水槽中，试管内液面迅速上 极易溶
C
升 于水
向淀粉溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间后，再加入新制 淀粉未发生
D
悬浊液，用酒精灯加热，未见砖红色沉淀 水解
A．A B．B C．C D．D
5．下列说法正确的是
A．HCOOH是一元羧酸，对应的酸根是COOH-
B．CH(NH )CHCOOH不是α-氨基酸，但它可以和甘氨酸反应形成酰胺基
2 2 2
C．葡萄糖溶液中加入新制的Cu(OH) 悬浊液可看到有红色沉淀生成
2
D．纤维素的水解和油脂的皂化反应都是由高分子生成小分子的过程
6．下列叙述中不正确的是
A．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，没有恒定的熔沸点，属于高分子化合
物
B．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有固体析出，属于盐析
C．氨基酸分子中既含有羧基又含有氨基
D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
7．下列广告语对应商品中含有的物质有误的是
A．“红梅味精，领先(鲜)一步”——蛋白质
B．“衡水老白干，喝出男人味”——乙醇
C．“吃了钙中钙，腰不酸了，腿不疼了，走路也有劲了”——碳酸钙
D．“要想皮肤好，早晚用大宝”——丙三醇
8．下列说法不正确的是（ ）
试卷第2页，共3页A．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
B．某溶液中加入茚三酮试剂，加热煮沸后溶液出现蓝色，则可判断该溶液含有蛋白质
C．利用NaOH溶液可鉴别植物油和矿物油
D．控制溶液的pH可分离不同的氨基酸是利用氨基酸溶解度的差异
9．含有PPA的抗感冒药物在我国已禁止使用。PPA是苯丙醇胺的英文缩写，已知苯丙
醇胺的结构简式如图所示，下列关于苯丙醇胺的叙述错误的是
A．属于氨基酸
B．具有弱碱性，可与强酸反应生成盐
C．可以发生酯化反应和消去反应
D．在一定条件下，苯丙醇胺可与溴发生苯环上的取代反应
10．酰胺基可以由氨基( )与羧基(-COOH)反应得到。下列有关说法不正确的是
A．氨基( )与羧基(-COOH)反应生成酰胺基属于取代反应
B．氨基( )的电子式：
C．羧基(-COOH)与羧基之间能形成氢键
D．酰胺基中存在不饱和碳原子
11．生活中处处有化学，下列叙述正确的是
A．考试所用的2B铅笔芯的成分主要为铅
B．棉花、麻和蚕丝均为碳水化合物
C．黏土(AlO·2SiO·2H O)是由氧化物构成的混合物
2 3 2 2
D．陶制器皿属于传统硅酸盐材料，耐高温、耐腐蚀
12．下列有关说法错误的是
①江河入海口三角洲的形成通常与胶体性质有关
② 和水反应形成的化合物是离子化合物
③蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
④H、N、Na的氧化物均为共价化合物
A．①② B．②③④ C．①④ D．全部
13．化学与生产、生活等密切相关，下列说法不正确的是A．医用酒精的体积分数为75％
B．可用淀粉检验加碘盐中的KIO
3
C．抗病毒疫苗冷藏存放的目的是避免蛋白质变性
D．浸有酸性高锰酸钾溶液的硅藻土可用于水果保鲜
14．2008年诺贝尔化学奖授予发明和研究绿色荧光蛋白的三位科学家，绿色荧光蛋白
分子中含有氨基(—NH ，具有碱的性质)和羧基(—COOH，具有酸的性质)，绿色荧光
2
蛋白具有的性质是
A．既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应
B．只能与氢氧化钠反应，不能与盐酸反应
C．只能与盐酸反应，不能与氢氧化钠反应
D．既不能与盐酸反应，又不能与氢氧化钠反应
15．下列说法正确的是
A．硫酸铵和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性
B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖
C．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点
D．蛋白质的盐析可用于分离和提纯蛋白质
二、填空题
16．下列六种有机物中，选择合适的物质，将其标号填在横线上。
A．甲烷 B．乙醇 C．乙酸 D．淀粉 E.油脂 F.蛋白质
(1)天然气的主要成分是____。
(2)大米的主要成分是____。
(3)属于酯类的是____。
(4)水解最终生成氨基酸的是____。
(5)常用作燃料和医用消毒剂的是____。
(6)普通的食醋中含3%-5%(质量分数)的____。
17．为了检验过氧化氢分解酶的作用，在室温下进行如下实验：
(1)在试管A中加入3%的双氧水3mL，再加入二氧化锰0.5g，有气体产生。
(2)在试管B中加入3%的双氧水3mL，再加入新鲜的鸡肝片1g，有气体产生。
(3)在试管C中加入3%的双氧水3mL，再加入煮熟的鸡肝片1g，无气体产生。
(4)在试管D中加入3%的双氧水2mL和10%的盐酸1mL，再加入新鲜的鸡肝片1g，无
气体产生。
(5)在试管E中加入3%的双氧水2mL和10%的氢氧化钠溶液1mL，再加入新鲜的鸡肝
试卷第4页，共3页片1g，无气体产生。
通过以上实验，你能得出什么结论？__________
18．人们的衣、食、住、行均与化学有着密切的联系。从a．甲醛、b．葡萄糖、c．乙
醇、d．油脂、e．蛋白质，五种有机物中选择合适的物质，将其标号填在空格内。
(1)工业上制备肥皂的主要原料是____。
(2)家居装修劣质材料中散发出的有毒物质之一是____。
(3)常用作燃料和医药上消毒剂的是____。
(4)糖尿病患者的尿液中含有______，该物质的溶液与新制氢氧化铜悬浊液共热,产生砖
红色沉淀。
(5)属于天然高分子化合物，灼烧时有烧焦羽毛气味的是____。
19．下列七种有机物中：
A．CH B．CH=CH C． D．CHCOOH E．淀粉 F．葡萄糖 G．蛋白质
4 2 2 3
(1)酸性比碳酸强的是___________(填字母编号，下同)。
(2)易发生银镜反应的是___________。
(3)具有正四面体结构的是___________。
(4)通常用于检验碘单质的是___________。
(5)可用于合成聚乙烯塑料的是___________。
(6)可与浓硝酸发生颜色反应的是___________。
(7)在空气中燃烧产生带浓烟火焰的是___________。
20．蛋白质在生产、生活中的应用
(1)蛋白质存在于一切细胞中，是人类必需的营养物质。
(2)毛和蚕丝的成分都为蛋白质，可以制作服装。
(3)从动物皮、骨中提取的明胶可作食品_______，阿胶可作中药材等。
(4)绝大多数酶也是蛋白质，是重要的催化剂。
三、实验题
21．I.某天然油脂的分子式为C H O ，1 mol该油脂完全水解可得到1 mol甘油、1
57 106 6
mol脂肪酸X、2 mol脂肪酸Y。经测定X的相对分子质量为284，原子个数比
C∶H∶O=9∶18∶1。
(1)下列物质在一定条件下能与X发生反应的有_______ 。
A．氢气 B．乙醇 C．溴水 D．烧碱溶液 E.高锰酸钾酸性溶液
(2)Y的分子式为 _______。II.某同学在实验室利用橄榄油与甲醇制备生物柴油(高级脂肪酸甲酯)，其原理及实验步
骤如下：
+3CH OH (高级脂肪酸甲酯)+ (甘
3
油)
①称取9.2g CHOH和0.56g KOH依次放入锥形瓶中，充分振荡得KOH的甲醇溶液；
3
②将40g橄榄油(平均相对分子质量279～286)、40g 正己烷(作溶剂)、配好的KOH甲
醇溶液一次加入到三颈烧瓶中；
③连接好装置(如图，固定装置省略)，保持反应温度在60~64℃左右，搅拌速度350r/
min，回流1.5h~2h；
④冷却、分液、水洗、回收溶剂并得到生物柴油。
回答下列问题：
(3)油脂在碱性条件下发生的水解反应称为_______反应。
(4)装置中仪器a的名称是_______，保持反应温度在60~64℃左右最好采用的加热方式
为_______。
(5)实验中甲醇过量的主要目的是：_______； KOH 的用量不宜过多，其原因是：
_______。
(6)步骤④的液体分为两层，上层为生物柴油 、正己烷和甲醇。分离出的上层液体需用
温水洗涤，能说明已洗涤干净的操作依据是：_______。
(7)油脂的不饱和度可通过油脂与碘的加成反应来测定，通常称为油脂的碘值，碘值越
大，油脂的不饱和度越大，碘值是指100g油脂所能吸收碘的克数。现称取x g实验油
脂，加入含y mol I 的溶液(称韦氏液，碘值测定时使用的特殊试剂，含CHCOOH)，
2 3
充分振荡；过量的I 用c mol·L-1NaSO 溶液滴定(淀粉作指示剂)，经三次平行实验，
2 2 2 3
平均用去V mL Na SO 溶液。(已知： 2NaSO+I =Na SO+2NaI)
2 2 3 2 2 3 2 2 4 6
①该油脂的碘值为_______。 (用相关字母表示)
②韦氏液中CHCOOH也会消耗NaSO，所以还要做相关实验进行校正，否则会引起
3 2 2 3
测得的碘值_______(填“偏高”“偏低”或“忽高忽低”)。
22．某化学小组采用类似制乙酸乙酯的装置(如图)，以环己醇制备环己烯。
试卷第6页，共3页已知：
相对分子质量 密度(g/cm3) 熔点(℃) 沸点(℃) 溶解性
环己
100 0.96 25 161 能溶于水
醇
环己
82 0.81 -103 83 难溶于水
烯
(1)制备粗品
将12.5mL环己醇加入试管A中，再加入1mL浓硫酸，摇匀后放入碎瓷片，缓慢加热
至反应完全，在试管C内得到环己烯粗品。
①A中碎瓷片的作用是____，导管B的作用是____。
②试管C置于冰水浴中的目的是____。
(2)制备精品
①环己烯粗品中含有环己醇和少量酸性杂质等。可以用____洗涤。
a.KMnO 溶液 b.稀HSO c.Na CO 溶液
4 2 4 2 3
②再将环己烯按如图装置进行蒸馏，蒸馏时要加入生石灰，目的是____。③经精制得环己烯产品7.38克，则环己烯的产率(实际产量/理论产量*100%)为____。
试卷第8页，共3页参考答案：
1．B
【详解】A.乙醇易溶于水，不能用乙醇萃取碘水中的碘，故A错误；
B. 乙酸中羧基中氢易电离，而乙醇中的羟基氢难电离，向乙醇和乙酸中分别加入钠，比较
其官能团的活泼性，乙醇与钠反应速率慢，故B正确；
C. 乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中水解比较完全，应用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中的乙酸，
故C错误；
D. 蔗糖和稀硫酸共热后的溶液中需要先加碱中和至中性或弱碱性，再加入少量银氨溶液，
才能检验生成的葡萄糖，故D错误；
故选B。
2．D
【详解】A．应向某溶液中滴加浓NaOH溶液，加热，将湿润的红色石蕊试纸置于试管口，
试纸不变蓝，才能证明该溶液中不含 ，故A错误；
B．向淀粉溶液中滴加稀硫酸并共热，冷却后要先加入NaOH溶液至溶液呈弱碱性，再加
入新制 悬浊液，加热，若无砖红色沉淀生成，才能证明淀粉没有发生水解，故B
错误；
C．将 样品溶于稀硫酸后，亚铁离子、硝酸根离子、氢离子之间发生氧化还原反
应生成铁离子和一氧化氮，此时滴加KSCN溶液，溶液变为红色，无法确定 样品
是否变质，故C错误；
D．取 溶液，加入 溶液，碘离子过量，用 萃取，
下层呈紫红色，分液后，向水层滴入KSCN溶液，溶液变成红色，说明 没有完全反应，
进一步说明 与 所发生的反应为可逆反应，故D正确；
故选D。
3．B【详解】A．浓盐酸也能与酸性高锰酸钾溶液反应使溶液褪色，则溶液褪色不能说明铁锈
中是否含有二价铁，故A错误；
B．石蜡油受热分解产生的不饱和烃能与的四氯化碳发生加成反应使溴溶液褪色，则溶液
红棕色褪去说明石蜡油受热分解产生的气体中含有不饱和烃，故B正确；
C．乙醇也能与金属钠反应生成无色气体氢气，所以产生无色气体不能说明乙醇中是否含
有水，故C错误；
D．葡萄糖在碱性条件下才能与新制氢氧化铜悬浊液共热反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀，
则没有加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸，直接加入新制氢氧化铜悬浊液共热不可能有砖红色
沉淀生成，则未产生砖红色沉淀不能证明蔗糖未发生水解，故D错误；
故选B。
4．C
【详解】A．向硅酸钠稀溶液中滴加稀盐酸，产生白色硅酸沉淀，证明酸性： ，
因HCl不是氯元素的最高价氧化物对应水化物，所以不能得到非金属性： ，故A错
误；
B．将 通入酸性高锰酸钾溶液，溶液褪色，说明 具有还原性，故B错误；
C．将充满 的试管倒置于盛有水的水槽中，试管内液面迅速上升，发生反应
，说明氨气极易溶于水，故C正确；
D．向淀粉溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间后，需用NaOH溶液调pH至碱性，再加
入新制 悬浊液，用酒精灯加热，有砖红色沉淀生成，故D错误；
故选C。
5．B
【详解】A．HCOOH是一元羧酸，对应的酸根是HCOO-，A错误；
B．CH(NH )CHCOOH不是α-氨基酸，但同样能和甘氨酸反应形成酰胺基，B正确；
2 2 2
C．葡萄糖分子结构中含有醛基，其水溶液中加入新制的Cu(OH) 悬浊液，加热后可看到有
2
红色沉淀生成，C错误；
D．油脂不是有机高分子化合物，D错误；
故选B。
答案第2页，共2页6．A
【详解】A．天然油脂的相对分子质量小于一万，不是高分子化合物，故A错误；
B．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质的溶解度减小，会发生盐析而析出蛋白
质固体，故B正确；
C．氨基酸分子的官能团为氨基和羧基，故C正确；
D．蔗糖与麦芽糖的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故D正确；
故选A。
7．A
【详解】A．味精的主要成分是谷氨酸钠，不是蛋白质，故A错误；
B．衡水老白干说的是酒，主要成分是乙醇，故B正确；
C．钙中钙的作用是补钙，主要成分是碳酸钙，故C正确；
D．大宝的保湿成分是甘油，化学名称为丙三醇，故D正确；
故选A。
8．B
【详解】A．疫苗成分中有蛋白质，温度过高蛋白质会变性，故A正确；
B．某溶液中加入茚三酮试剂，加热煮沸后溶液出现蓝色，氨基酸也会发生类似颜色反应，
则不可判断该溶液含有蛋白质，故B错误；
C．植物油的成分是油脂，矿物油的成分是烃类，植物油与NaOH溶液水解生成高级脂肪
酸盐和甘油，生成的产物互溶，体系不分层，而矿物油与NaOH溶液不反应，不互溶会分
层，二者现象不同，可鉴别植物油和矿物油，故C正确；
D．不同的氨基酸在水中的溶解度最小时pH不同，可以利用控制溶液的pH可分离不同的
氨基酸，故D正确；
答案选B。
【点睛】植物油的成分是油脂，矿物油的成分是烃类，有机物的结构决定性质。
9．A
【详解】A．苯丙醇胺不含羧基，不属于氨基酸，A项错误；
B．苯丙醇胺含有氨基，具有弱碱性，可与强酸反应生成盐，B项正确；
C．苯丙醇胺含有羟基可以发生酯化反应，羟基所连碳原子的相邻碳原子上有氢原子，可
以发生消去反应，C项正确；
D．在一定条件下（FeBr 催化），苯丙醇胺可与溴发生苯环上的取代反应，D项正确；
3
故选A。10．B
【详解】A．氨基与羧基反应生成酰胺基同时生成水，属于取代反应，A正确；
B．氨基的电子式为： ，B不正确；
C．羧基与羧基之间能形成氢键，C正确；
D．酰胺基中存在不饱和碳原子(形成碳氧双键的碳原子)，D正确；
故选B。
11．D
【详解】A．铅笔芯的主要成分为石墨，不含铅，故A错误；
B．棉花、麻来源于植物，主要成分均是纤维素，为碳水化合物，但蚕丝来源于动物，主
要成分是蛋白质，蛋白质不是碳水化合物，故B错误；
C．黏土主要是由硅酸盐构成的混合物，故C错误；
D．陶制器皿属于传统硅酸盐材料，耐高温、耐腐蚀，故D正确；
故答案选D。
12．B
【详解】①河水是胶体，遇海水发生聚沉，故江河入海口三角洲的形成通常与胶体性质有
关，正确；② 和水反应形成的化合物是HSO ，属于共价化合物，错误；③电解质是
2 4
指在熔融态或水溶液中能导电的化合物，乙酸属于电解质，葡萄糖属于非电解质，蛋白质
属于混合物，错误；④Na的氧化物为离子化合物，错误。所以可知错误的是②③④。
故选B。
13．B
【详解】A．医用酒精的体积分数为75％，故A正确；
B．可用淀粉遇碘单质变蓝，加碘盐中的KIO 遇淀粉不显色，故B错误；
3
C．抗病毒疫苗冷藏防止蛋白质变性，故C正确；
D．高锰酸钾溶液可以吸收乙烯，浸有酸性高锰酸钾溶液的硅藻土可用于水果保鲜，故D
正确；
故答案为B。
14．A
【详解】绿色荧光蛋白分子中含有氨基，能与盐酸反应，又含有羧基，故能与氢氧化钠反
应，故A正确；
答案第4页，共2页故选A。
15．D
【详解】A． 轻金属盐或铵盐使蛋白质盐析，重金属盐使蛋白质变性，故硫酸铵使鸡蛋清
溶液中的蛋白质发生盐析，不是变性，故A错误；
B． 麦芽糖为还原性糖，蔗糖是非还原性糖，故B错误；
C． 植物油是混合物，没有固定的熔沸点，故C错误；
D． 饱和硫酸钠溶液或氯化铵盐溶液等使蛋白质的溶解度变小，从溶液中沉淀析出，此过
程为盐析，为物理变化，是可逆过程，再用足量的蒸馏水溶解析出的蛋白质，采用多次盐
析的方法分离和提纯蛋白质，故D正确；
故选D。
16．(1)A
(2)D
(3)E
(4)F
(5)B
(6)C
【解析】（1）
天然气的主要成分是甲烷，故选A；
（2）
大米的主要成分是淀粉，故选D；
（3）
含有酯基的属于酯类的是油脂，故选E；
（4）
氨基酸发生成肽反应生成多肽，多肽链按照其特定方式结合得到蛋白质，则蛋白质水解最
终生成氨基酸的是，故选F；
（5）
乙醇能使病毒失活，常用作燃料和医用消毒剂的是乙醇，故选B；
（6）
普通的食醋中含3%-5%(质量分数)的乙酸，故选C。
17．新鲜鸡肝中含有能催化过氧化氢分解的酶，这种酶在酸、碱溶液中失去催化活性，鸡肝煮熟时所含的酶被破坏
【详解】加入新鲜的鸡肝片，与加入二氧化锰的效果相同，都有气体生成，说明新鲜鸡肝
中含有能催化过氧化氢分解的酶；加入煮熟的鸡肝片则无气体生成，说明鸡肝煮熟时所含
的酶被破坏；在含有新鲜鸡肝片加入了盐酸或强氧化钠，则无气体生成，说明酶在酸、碱
溶液中失去催化活性，鸡肝煮熟时所含的酶被破坏，故实验结论为新鲜鸡肝中含有能催化
过氧化氢分解的酶，这种酶在酸、碱溶液中失去催化活性，鸡肝煮熟时所含的酶被破坏。
18． d a c b e
【详解】(1)油脂是高级脂肪酸的甘油酯，在碱性条件下水解产生高级脂肪酸盐和甘油，高
级脂肪酸盐是制取肥皂的主要成分，因此工业上制备肥皂的主要原料是油脂，选项是d；
(2)甲醛会危害人体健康，在家居装修劣质材料中散发出的有毒物质之一就是甲醛，故选项
序号是a；
(3)乙醇是可燃性，燃烧放出大量热，是重要的燃料；75%的乙醇水溶液有很好的渗透性，
能够使细菌、病毒的蛋白质因失去水分而失去生理活性，发生蛋白质变性，故常用于消毒。
故常用作燃料和医药上消毒剂的是乙醇，合理选项是c；
(4)糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，故合理选项是b；
(5)蛋白质属于天然高分子化合物，灼烧时有烧焦羽毛的气味，故属于天然高分子化合物，
灼烧时有烧焦羽毛气味的物质是蛋白质，合理选项是e。
19． D F A E B G C
【详解】(1)上述物质中只有乙酸具有酸性，且酸性比碳酸强，故答案为：D；
(2)含-CHO的物质可发生银镜反应，葡萄糖含醛基，则易发生银镜反应的是葡萄糖，故答
案为：F；
(3)上述物质中只有甲烷为正四面体结构，则具有正四面体结构的是甲烷，故答案为：A；
(4)淀粉遇碘单质变蓝，则通常用于检验碘单质的是淀粉，故答案为：E；
(5)合成聚乙烯塑料的单体为乙烯，则可用于合成聚乙烯塑料的是乙烯，故答案为：B；
(6)蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应，则可与浓硝酸发生颜色反应的是蛋白质，故答案为：
G；
(7)只有苯中含碳量最高，则在空气中燃烧产生带浓烟火焰的是苯，故答案为：C。
20．增稠剂
【解析】略
21．(1)BD (注：X= C H O)
18 36 2
(2)C H O
18 34 2
答案第6页，共2页(3)皂化
(4) 球形冷凝管 水浴加热
(5) 提高油脂的转化率 防止生物柴油水解
(6)取最后一次洗涤液，用pH试纸检验，洗涤液呈中性
(7) 偏低
【解析】（1）
经测定X的相对分子质量为284，原子个数比C∶H∶O=9∶18∶1，则脂肪酸X为C H COOH，
17 35
其为饱和脂肪酸，能与乙醇、烧碱溶液反应，故选BD；
（2）
天然油脂的分子式为C H O ，1 mol该油脂完全水解可得到1 mol甘油（丙三醇）、1
57 106 6
mol脂肪酸X、2 mol脂肪酸Y，脂肪酸X为C H O，则Y的分子式为C H O；
18 36 2 18 34 2
（3）
油脂在碱性条件下发生的水解反应称为皂化反应；
（4）
装置中仪器a的名称是球形冷凝管，保持反应温度在60~64℃左右最好采用的加热方式为
水浴加热；
（5）
实验中甲醇过量的主要目的是提高油脂的转化率；KOH 的用量不宜过多，其原因是防止
生物柴油水解；
（6）
没有洗干净上层液体会混有KOH，所以取最后一次洗涤液，用pH试纸检验，洗涤液呈中
性，说明已洗涤干净；
（7）
过量I 物质的量为 mol，油脂与碘的加成反应消耗的I 的物质的量为
2 2
(y- )mol，设碘值为mg， ，解得 ；
CHCOOH消耗NaSO，则滴定时消耗的NaSO 的物质的量偏高，则与NaSO 反应的碘
3 2 2 3 2 2 3 2 2 3
的物质的量偏高，所以与油脂反应的碘偏低。22．(1) 防暴沸 导气和冷凝 防止环己烯挥发
(2) c 吸收水 75%
【分析】 +H O，为了防止暴沸常常要加入沸石
2
或碎瓷片，导管B比较长，能增加与空气的接触面积，其作用是导气和冷凝回流；试管C
置于冰水浴中的目的是降低环己烯蒸汽的温度，使其液化，防止环己烯挥发；环己烯粗品
中含有环己醇和少量酸性杂质等，NaCO 溶液可以与酸性杂质反应；能导致测定消耗的环
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己醇量增大，制得的环己烯精品质量低于理论产量的因素，符合“实验制得的环己烯精品
质量低于理论产量”的题意，以此来解析；
(1)
①对液体加热时，为了防止暴沸常常要加入沸石或碎瓷片，A中碎瓷片的作用是防暴沸，
导管B比较长，能增加与空气的接触面积，其作用是导气和冷凝回流；
②试管C置于冰水浴中的目的是降低环己烯蒸汽的温度，使其液化，防止环己烯挥发；
(2)
①环己烯粗品中含有环己醇和少量酸性杂质等。环己烯中含有碳碳双键，可以被KMnO 溶
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液氧化，稀HSO 不能除去，反而能引入新的酸性杂质，只有NaCO 溶液，不能与环己烯
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反应，可以与酸性杂质反应；
故选c。
②再将环己烯进行蒸馏，蒸馏时要加入生石灰，目的是吸收水；
③根据 +H O，得出环己醇与环己烯的关系是
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1：1，n(环己醇)= = = =0.12mol，
m(环己烯)=nM=0.12mol×82g/mol=9.84g，经精制，得环己烯产品7.38克，则环己烯的产率
×100%=75%；
答案第8页，共2页
