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专题 10 人体的营养
目 录
考点过关练（3大考点）
考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养与食品安全
真题实战练
重难创新练
考点 01 食物中的营养物质
1.在某楼房倒塌的意外事件中，有位女孩埋在废墟中88小时后最终获救。当时让这位女孩生命得以延续的
最必需的营养物质是（ ）
A．水 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐
2．在最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》中特别提出“每周至少吃2次水产品，每天吃一个鸡蛋”，
这样有助于补充人体所需的（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
3．某同经常牙龈出血被诊断为坏血病，为缓解症状，他适合多吃（ ）
A．红烧牛羊肉 B．新鲜蔬菜水果 C．奶类和鸡蛋 D．面包和馒头
4．下列疾病与患病原因不相符的是（ ）
A．脚气病一一缺乏维生素B B．糖尿病一一胰岛素分泌不足
1
C．手足癣一一真菌感染 D．新冠肺炎一一细菌感染
5.人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是（ ）
A．青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物
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B．米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质
C．皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状
D．蛋白质是建造和修复身体的重要原料
考点 02 消化和吸收
6．蛋白质是人体所需的营养物质，它在消化道内开始被消化的部位是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
7．人消化系统的结构中，消化和吸收的主要器官是（ ）
A．食道 B．胃 C．大肠 D．小肠
8.成消化道的消化器官依次是（ ）
A. 口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门
B. 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
C. 口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门
D. 口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
9．下列消化液中不含消化酶的是（ ）
A．胰液 B．胃液 C．胆汁 D．肠液
10.图表示某营养物质在人体消化道内的含量变化曲线，据此判断该物质的消化场所及消化后的最终产物是
（ ）
A．口腔和胃 葡萄糖 B．胃和小肠 氨基酸
C．胃和大肠 氨基酸 D．小肠和大肠 脂肪酸
11．“燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气”这首歌时常
在健身的人耳边响起。下列说法正确的是（ ）
A．“燃烧我的卡路里”主要是指细胞通过呼吸作用分解有机物，释放能量
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B．方便面的主要成分是淀粉，在口腔中通过唾液的作用可初步消化成葡萄糖
C．奶茶味道可口，含糖量高，多喝奶茶有利于身体健康
D．大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液彻底分解成氨基酸
12．“馒头在口腔中的变化”实验记录如下表，下列叙述不正确的是（ ）
编号 甲 乙 丙
馒头块+2毫升唾
加入物质 馒头碎屑+2毫升唾液 馒头碎屑+2毫升清水
液
充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
处理方式
37℃水浴10分钟后，滴加2滴碘液
实验现象 不变蓝 变蓝 部分变蓝
A．为缩短实验时间，可将水浴温度调至100℃
B．水浴10分钟是因为唾液对淀粉的分解需要一定的时间
C．甲、丙两组实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌
D．甲、乙两组实验说明唾液能分解淀粉
13．为探究“唾液对淀粉的消化作用”，某同学设计了如下实验，关于该实验的叙述不正确的是（ ）
A．水浴加热的温度为37℃是为了摸拟人的口腔温度
B．两只试管加入的唾液和清水的量应该相同
C．②号滴加碘液后变蓝是因为水浴加热时间不够
D．该实验证明唾液对淀粉有消化作用
14．合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式，下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙
是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是（ ）
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A．青少年正处于身体生长发育关键期，每天需多吃些图甲中c、d层食物
B．图甲中c层物质在图乙h部位开始消化
C．图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示
D．图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所。
15．如图表示人体内营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（ ）
A．若①为肠腺，则②中含有蛋白酶
B．若②为胆汁，则①是胆囊
C．若①为胰腺，则②为胰岛素
D．若④为毛细血管，则③可能为蛋白质
16．下图模拟某营养物质在口腔的消化过程．报据图判断①②③三种物质分别是（ ）
A．淀粉、淀粉酶、麦芽糖 B．淀粉、葡萄糖醇、葡萄糖
C．蛋白质、蛋白酶、氨基酸 D．脂肪、胆汁、甘油和脂肪酸
17．盼盼午餐吃了一份牛排，下列各项中，与牛排的主要营养物质被吸收无直接关系的是（ ）
A．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
B．小肠内有肠腺，可以分泌肠液
C．小肠较长，有5～6米
D．小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
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考点 03 合理营养与食品安全
18．下列食谱中，营养搭配合理的是（ ）
A．烤鸡、汉堡、可乐 B．牛奶、面包、火腿肠
C．肉末豆腐、炒白菜、米饭 D．红烧肉、烤鱼、鸡蛋
19.食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列符合食品安全要求的是（ ）
A．发芽的土豆 B．未知的野生蘑菇
C．“三无”辣条 D．检疫合格的肉类
20．俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商
品是（ ）
A．保质期内的果汁 B．有检疫印章的鲜肉
C．有生产许可证的面包 D．刚刚喷洒农药的蔬菜
21．下列关于食品安全的叙述，正确的是（ ）
A．食用发芽的马铃薯 B．食用发霉的花生
C．水果食用前要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 D．有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用
1．（2023·福建·中考真题）儿童缺乏维生素D易导致（ ）
A．脚气病 B．坏血病 C．佝偻病 D．夜盲症
2．（2023·广东·中考真题） “合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体
现合理膳食的是（ ）
A. 暴饮暴食长得快 B. 营养全面不挑食
C. 吃夜宵不吃早餐 D. 喝奶茶代替喝水
3．（2023·云南·中考真题）人体摄入的食物中长期缺乏某类营养物质，可能会患夜盲症、坏血病等疾病，
该营养物质是（ ）
A. 脂肪 B. 维生素 C. 蛋白质 D. 无机盐
4．（2023·湖南岳阳·中考真题）食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康。以下做法有误
的是（ ）
A. 食物多样，谷类为主 B. 三餐能量安排要相同
C. 不吃发霉变质的食物 D. 足量饮水，合理选择饮料
5.（2023·重庆·中考真题）米粉是长沙市民喜爱的早餐之一，其中的淀粉被彻底消化成葡萄糖的场所是（
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）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
6．（2023·上海·中考真题）为使下图菜单营养搭配更均衡,下列选项中最适合添加的一道菜是( )
A.烤猪蹄 B.豆腐汤 C.炒菠菜 D.清蒸蟹
7．（2022·盐城·中考真题）下列午餐食谱中，对青少年来说最科学合理的是（ ）
A．面条、红烧带鱼、肉圆、可乐 B．馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶
C．薯条、油炸鸡腿、汉堡、冰淇淋 D．米饭、青椒炒肉、番茄蛋汤、苹果
8．（2022·怀化·中考真题）《中国居民膳食指南（2022版）》中推荐“吃各种各样的奶制品，摄入量相当
于每天300l以上液态奶”。奶制品中含有建造和修复身体的重要原料是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
9.（2023·黑龙江龙东·中考真题）下列饮食习惯合理的是（ ）
A．不挑食、不偏食，按时进餐
B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
C．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
D．爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃
10.（2023·黑龙江龙东·中考真题）青少年如果挑食、偏食，常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因对应
错误的是（ ）
A．夜盲症﹣缺乏维生素B B．佝偻病﹣缺乏含钙的无机盐
1
C．坏血病﹣缺乏维生素C D．贫血﹣缺乏含铁的无机盐
11．（2023·湖北十堰·中考真题）下图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况。据此推断该有机物
是（ ）
A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
12．（2022·山东青岛·中考真题）青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学龄儿童膳食指南(2022)》倡导
青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是( )
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A.构成细胞的重要成分
B.建造和修复身体的重要原料
C.最主要的能源物质
D.利于受损细胞的修复和更新
13．（2022·临沂·中考真题）下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（ ）
A．夜盲症与缺乏维生素A有关 B．侏儒症与缺乏维生素B 有关
1
C．坏血病与缺乏维生素C有关 D．佝偻病与缺乏维生素D有关
14．（2022·遂宁·中考真题）5月20日是中国学生营养日，某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸
收”黑板报。同学们准备的资料中描述错误的是（ ）
A．馒头咀嚼变甜是因为淀粉被分解为麦芽糖
B．胃腺分泌的胃液中含有能分解蛋白质的酶
C．维生素、无机盐主要在小肠内被消化吸收
D．肝脏分泌的胆汁通过胆管送入到小肠腔内
15．（2022·湖南株洲·中考真题）《中国居民膳食指南》对健康膳食提出建议，下列叙述合理的是
（ ）
A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，每天可摄入奶类、大豆等补充
B．糖类提供人体生命活动所需能量，必须每天摄入大量蔗糖
C．人体对维生素的需要量很少，可以由其他营养物质代替
D．油脂会引起肥胖，要严格避免摄入
16．（2023·山东滨州·中考真题）如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（ ）
A. 8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠
B. 2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖
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的
C. 5是胰腺，分泌 胰岛素可消化多种营养物质
D. 6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官
17.（2023·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）如图所示，曲线代表人体所需的三种有机物的消化过程，以下叙述
正确的是（ ）
A．曲线X表示脂肪的消化过程
B．曲线Y表示淀粉的消化过程
C．器官D中含有胃液、肠液、胰液
D．器官C是胃，蛋白质在此初步消化
18.（2023·湖南湘潭·中考真题）下列有关消化和吸收的说法错误的是（ ）
A．胆汁中的消化酶可以乳化脂肪
B．唾液既有消化作用，又有免疫功能
C．小肠内有多种消化液，是消化的主要场所
D．大肠能吸收部分水、无机盐和维生素
19．（2022·四川遂宁·中考真题）5月20日是中国学生营养日,某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸
收”黑板报。同学们准备的资料中描述错误的是( )
A.馒头咀嚼变甜是因为淀粉被分解为麦芽糖
B.胃腺分泌的胃液中含有能分解蛋白质的酶
C.维生素、无机盐主要在小肠内被消化吸收
D.肝脏分泌的胆汁通过胆管送入小肠腔内
20．（2022·湖南娄底·中考真题）如下表列出了4种食物(各100 g)中除水和无机盐以外的主要成分,据表分
析正确的是( )
食物 糖(克) 脂肪(克) 蛋白质(克) 维生素A 维生素C 维生素D
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(毫克) (毫克) (毫克)
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 52 0.1 2.5 0 1 0
D 18 2 6 3 220 0
A.等量食物含能量最高的是C
B.最适合坏血病患者食用的是食物B
C.最有助于防治夜盲症的是食物D
D.食物A的消化更依赖于肝脏的功能
21．（2022·湖南张家界·中考真题）如图为小敏的妈妈在减肥期间的早餐:一杯牛奶、一个鸡蛋、一个苹果。
从平衡膳食的角度分析,下列叙述错误的是( )
A.此早餐中应加入馒头等淀粉类食物
B.妈妈可以从牛奶、鸡蛋中获得蛋白质
C.苹果可以补充无机盐和维生素
D.此早餐长期食用有利于减肥且营养均衡
22. （2023·山东青岛·中考真题）淀粉具有遇碘变蓝的特性。下列实验可利用这一特性的有（ ）
①探究馒头在口腔中的变化 ②观察玉米种子的结构 ③观察酵母菌
④验证绿叶在光下制造有机物 ⑤观察人的口腔上皮细胞
A．①②③ B．①②④ C．①②③④ D．①③④⑤
23. （2023·湖南益阳·中考真题）图甲是人体消化系统示意图，图乙是中国居民“平衡膳食宝塔”。下列说
法错误的是（ ）
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A. 蛋白质最先在③中开始被消化
B. 图甲中④分泌的胆汁能乳化脂肪
C. 淀粉在图甲中①和⑥所示器官被消化
D. 为保持身材，可用乙图中其它层食物代替E层食物
24．（2022·临沂·中考真题）下列关于图中所示实验的叙述，正确的是（ ）
A．本探究实验的变量不唯一，无法得出结论
B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①不变蓝，②变蓝
D．该实验可得出结论：37℃时唾液淀粉酶的活性最强
25.(2023·四川眉山·中考真题)一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内各种消化液的分
泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是（ ）
唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液
分泌量（毫升） 1500 2000 1500 500 1500
A. 唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖
B. 胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解
C. 肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D. 胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶
26．（2023·山东青岛·中考真题）生物兴趣小组围绕“糖尿病”开展了研究性学习，请你一起开启探究之
旅。
(1)阅读资料卡，补充完善下侧学习笔记。
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① ，②
(2)如图是人体部分生理活动示意图，①～③表示生理过程:
①研究表明，正常人的血糖浓度维持在个动态范围内。饭后，食物中的淀粉被消化为 ，后者经过图
中的过程进入血液，以上过程主要在中进行。此时，胰岛素分泌量增加，经图中 （填序号）过程进
入血液，使血糖浓度降低。
②收入式胰岛素粉末制剂可减轻糖尿病患者注射的痛苦，当该制剂经过图中［ ］ 的气体交换进入
肺泡时，膈肌处于 状态。
③在尿的形成过程中，原尿中的葡萄糖通过图中［ ］ 回到血液：糖尿病患者使用的某些药物能够
（填“抑制”或“促进”）该过程，增加尿液中葡萄糖的含量，起到辅助降低血糖的作用。
27．（2023·甘肃天水·中考真题）小张同学吃大饼时，多咀嚼了一会儿，感觉到甜味。为探究其原因，他
设计了如下实验：
①取新鲜大饼，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块切碎（模拟牙齿咀嚼）；C块不做处理。
②取3支洁净的试管，编为①②③号，分别做如下处理：
编号 大饼状态 加入液体 处理方式 颜色变
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化
①号试 大饼碎屑 2毫升唾
？
管 A 液
②号试 大饼碎屑 2毫升清 将3支试管放入37℃温水中，10分钟后取出，各滴加2滴
？
管 B 水 碘液
③号试 2毫升唾
大饼块C 浅蓝色
管 液
请据此分析回答问题。
(1)口腔中的唾液淀粉酶能将大饼中的淀粉分解成 ，所以可感觉到甜味。
(2)①号试管的颜色变化是 ，其原因是 。
(3)②号试管的颜色变化是 ，其原因是 。
1.(2023湖南张家界一模)维生素和无机盐虽然不能为人体提供能量,却起着“人体运作的润滑剂”和“健康
基石”的作用。下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是 ( )
A.地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐
B.夜盲症——缺乏维生素C
C.佝偻病——缺乏含铁的无机盐
D.坏血病——缺乏维生素B
2.(2023山东济南一模)按照教育部新课程方案,学校开设了诸如做饭等生活技能劳动课。刘平同学通过劳动
课学会了部分厨艺技能,做了一份丰盛的午餐:馒头、红烧肉和炖豆腐。为使营养搭配更合理,应增加的食物
是( )
A.鸡腿 B.牛排
C.清蒸鲤鱼 D.香菇炒青菜
3.(2023山东聊城一模)如图为人体消化系统的部分结构示意图,下列叙述错误的是( )
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A.③是胃,能初步消化蛋白质
B.②是小肠,是消化和吸收的主要场所
C.⑤是大肠,没有消化功能
D.①是肝脏,它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
4.(2023山东滨州一模)下列结构与小肠的吸收功能无直接关系的是( )
A.小肠绒毛壁薄,由单层上皮细胞构成
B.小肠黏膜内分布大量的毛细血管和毛细淋巴管
C.小肠内有肠腺,能分泌多种消化酶
D.小肠是消化道中最长的一段
5.(2023河南安阳二模)如图表示人体对营养物质的消化和吸收过程的一部分。下列分析正确的是( )
A.若①为胰腺,则②为肠液
B.若②含有脂肪酶,则①一定是肠腺
C.若④为毛细血管,则③表示消化
D.若③为脂肪微粒,则④为甘油和脂肪酸
6.(2023山东济南二模)2022年2月1日,中国航天员翟志刚、王亚平、叶光富首次在中国空间站过春节,带了
水饺等特色的“年夜饭”。下列对航天员生理活动的分析,正确的是( )
A.食物中的糖类、脂肪、蛋白质、维生素四类营养物质均能为生命活动提供能量
B.只要补充含钙的无机盐,就可以解决航天员在太空中太久骨骼密度降低的问题
C.水饺皮的主要营养成分在小肠内开始消化,最终被分解为葡萄糖
D.水、无机盐、维生素可以不经过消化直接被小肠和大肠吸收
7.(2023山东淄博一模)“民以食为天”,下列有关合理营养与食品安全的叙述正确的是( )
A.有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量一定少
B.经常食用胡萝卜或适量的动物肝脏有助于预防夜盲症
C.为了节约粮食,用发霉、变质的残羹剩饭喂养家禽、家畜
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D.饮食中长期缺少含铁的无机盐,容易患佝偻病
8.(2023山东济南二模)如图甲所示的是与小肠相通的消化腺,图乙所示的是小肠的结构,下列叙述不正确的是
( )
A.图甲中a是外分泌腺,分泌的消化液通过导管进入消化道
B.某人b部位发炎,不宜食用油腻的食物,以免消化不良
C.d包括内分泌部和外分泌部,内分泌部分泌的消化液具有多种消化酶
D.图乙中②小肠皱襞和③小肠绒毛,大大增加了消化和吸收的面积
14
