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专题 10 人体的营养
习题训练
一、选择题
1．将一粒花生放入火中点燃，燃烧掉的物质和剩下的物质分别是（ ）
A．都是有机物
B．都是无机盐
C．燃烧掉的物质是有机物，剩下的物质是无机盐
D．燃烧掉的物质是无机盐，剩下的物质是有机物
【答案】C
【解析】有机物能够燃烧释放出能量，其中绝大部分能量转化为热量；种子中的水在种子燃烧的过程中，
被气化成水蒸气，剩余的灰烬就是无机盐。因此将一粒花生种子放入火中点燃，燃掉的物质和剩下的物质
分别是有机物、无机物。
2．下列说法中不正确的是（ ）
A．咽是食物和气体的共同通道
B．心脏的四个腔中，肌肉最发达的是左心房
C．肾小球两端的血管分别为入球小动脉和出球小动脉
D．小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，有利于物质吸收
【答案】B
【解析】A、咽是食物和气体的共同通道，A不符合题意；
B、心脏的四个腔中，肌肉最发达的是左心室，不是左心房。B符合题意；
C、肾小球两端的血管分别为入球小动脉和出球小动脉，里面流的都是动脉血，C不符合题意；。
D、小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收营养物质的面积，D不符合题意。
3． 2023年5月10日，“太空快递小哥”天舟六号货运飞船发射圆满成功。快递中包括约70公斤新鲜水
果，将保障中国空间站上航天员的营养需求。下列有关叙述错误的是（ ）
A．水果中的维生素C能有效预防坏血病
B．水果中的部分糖类能为人体提供能量
C．水果中没有脂肪和蛋白质这两种物质
D．水果中的无机盐主要在小肠处吸收
【答案】C
【解析】 A、新鲜的蔬菜水果中含有丰富的维生素，维生素C能有效预防坏血病，A不符合题意；
B、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；所以水果中的部分糖类能为人体提供能量，B不符合题
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意；
C、铁是合成血红蛋白的成分，因此水果中的铁可以成为血红蛋白的成分，C符合题意；
D、小肠是消化和吸收的主要场所，水果中的无机盐主要在小肠处吸收，D不符合题意。
4．如图为探究“馒头在口腔中的变化”的实验，下列描述错误的是（ ）
A．将①②号试管置于37℃的温水中是因为37℃是酶起催化作用最适宜的温度
B．该实验是一组对照实验，变量是唾液
C．置于37℃的温水中10分钟后，滴加碘液，①号试管不变蓝，②号试管变蓝
D．该实验的结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖
【答案】D
【解析】A、将①②号试管置于37℃的温水中是因为37℃是酶起催化作用最适宜的温度，发
挥消化的最佳作用，A说法正确。
B、该实验是一组对照实验，变量是唾液，除唾液的有无外，其他因素都相同，B说法正确。
C、置于37℃的温水中10分钟后，滴加碘液，①号试管中淀粉被分解，滴加碘液不变蓝，②号试管中清水
不能消化淀粉，滴加碘液会变蓝，C说法正确。
D、该实验的结论是唾液能将淀粉初步分解，但要分解成为葡萄糖是在小肠内完成的，D说法错误。
5.四位同学参加运动会的长跑项目，他们都自备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖，乙准备了一些
牛肉干，丙准备了一些水果，丁准备了一些奶油蛋糕，请问哪位同学的最实用（ ）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
【答案】A
【解析】人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给。糖类是人体进行生理活动的主要能
源，人体所需的能量70%都来自于糖类。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的
修复以及更新有重要作用；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；维生素既不参与构成人
体细胞，也不为人体提供能量。水、无机盐是简单的无机物，不能提供能量。由题意可知，四位同学要参
加运动会的长跑项目，需要大量的糖类来提供能量，牛肉含蛋白质丰富，水果含较多的维生素，奶油蛋糕
含较多的脂肪等，由上可知，甲准备的一些糖比较实用，能快速的提供能量。
6.维生素是一类重要的营养物质。人体对维生素的需要量最少，但它们对维护身体健康，促进生长发育和
调节生命活动具有重要作用。如果人体内缺乏维生素C，可能会（ ）
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A．出现脚气病 B．出现佝偻病 C．出现夜盲症 D．出现坏血病
【答案】D
【解析】A、维生素B 的作用是维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，人体一旦缺乏维生
1
素B ，就会患神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病等维生素缺乏症，故A不符合题
1
意；
B、维生素D作用是促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏是易患佝偻病、骨质疏松，故B不符合题意；
C、维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，皮
肤粗糙等症状，故C不符合题意；
D、维生素C的作用是维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏
时会患坏血病，皮下、牙龈出血等，故D符合题意。
7．我们每天所摄取的食物中必须含有身体所必需的各种营养物质。下列叙述错误的是（ ）
A．蛋白质是建造机体的重要原料但不能供能
B．糖类是机体进行生命活动的主要能源物质
C．机体内贮存的脂肪是重要的备用能源物质
D．幼年时期若机体缺钙易导致儿童患佝偻病
【答案】A
【解析】蛋白质是建造机体的重要原料，同时能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量，A错误；
糖类是机体进行生命活动的主要能源物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这
些能量大部分是由糖类提供的，B正确；
脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，C正确；
幼年时期若机体缺钙易导致儿童患佝偻病，D正确。
8．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着重要的调节人体各项生理活动的作用．下面所列物
质与缺乏症，不相符的是（ ）
A．A B．B C．C D．D
【答案】D
【解析】A、缺乏维生素A会患夜盲症，不符合题意；
B、缺少无机盐铁，会患缺铁性贫血症，不符合题意；
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C、缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，骨成人患骨质疏松症，不符合题意；
D、缺乏维生素B 会患脚气病和神经炎，符合题意。
1
9．许多古书记载了我国古代劳动人民的智慧，下列记载与食品安全无关的是（（ ）
A．《金匮要略》记载了杏仁生吃会伤人
B．《黄帝内经》记载了冬天运动要等太阳出来
C．《千金要方》中指出肉类应煮熟再食用
D．《礼记•丧大记》中描述直接用手抓食物前要洗手
【答案】B
【解析】杏仁生吃会伤人、肉类应煮熟再食用、直接用手抓食物前要洗手都与食品安全有关，而冬天运动
要等太阳出来与食品安全无关。
10． 3岁以下幼儿咽部发育未成熟，吸食果冻易被堵住气管，果冻块进入气管的路径是（ ）
A．口→咽→喉→气管 B．鼻→咽→喉→气管
C．口→咽→食道→气管 D．鼻→口→咽→气管
【答案】A
【解析】消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，呼吸道包括鼻、咽、喉、气管、支气管。
咽是食物和气体的共同通道，因此幼儿吸食的果冻块进入气管的路径是：口腔→咽→喉→气管。
11．下列病症与其病因的对应关系，正确的是（ ）
A．脚气病——缺少维生素A B．坏血病——缺少维生素C
C．地方性甲状腺肿——缺少铁 D．夜盲症——缺少维生素D
【答案】B
【解析】A、脚气病是由于缺乏维生素B ，不符合题意；
1
B、坏血病是由于缺乏维生素C，符合题意；
C、 缺碘会患地方性甲状腺肿，含铁的无机盐缺乏会得贫血，不符合题意；
D、夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，不符合题意。
12．如图表示人体内营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（ ）
A．若①为肠腺，则②中含有蛋白酶
B．若②为胆汁，则①是胆囊
C．若①为胰腺，则②为胰岛素
D．若④为毛细血管，则③可能为蛋白质
【答案】A
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【解析】A、若①为肠腺，能分泌肠液，则②是肠液，具有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，A正确；
B、胆囊是人体的一个器官，位于肝脏下方的胆囊窝内，胆囊属于一个囊性结构，主要功能是储存胆汁，
若②为胆汁，则①是肝脏，B错误；
C、若①为胰岛，则②为胰岛素，胰岛素是激素，胰岛素直接分泌到毛细血管血液中，不进入小肠肠腔，
进入小肠肠腔的分泌物是胰液，C错误；
D、若④为毛细血管，则③过程为营养物质的吸收，因此③不可能是蛋白质，因为蛋白质需要消化
为氨基酸才能被吸收，D错误。
13．据《燕京风俗录》记载，豆汁距今已有一千多年历史，是北京传统小吃。它是绿豆经发酵制成的，主
要营养成分如下表。下列说法不正确的是（ ）
营养成分 水 蛋白质 氨基酸 糖类 脂肪 维生素E 钾 钙
克/100克豆汁 95.9 0.9 1.3 1.3 0.1 0.004 0.047 0.008
A．豆汁中含量最多的是水，水是构成人体细胞的主要成分
B．豆汁中的糖类是人体生命活动主要的供能物质
C．豆汁中蛋白质的含量最多，青少年发育期可以多食用
D．适量搭配主食、动物蛋白和新鲜蔬菜营养更均衡
【答案】C
【解析】A、豆汁中含量最多的是水，水是细胞的主要成分，占体重的60%-70%，是非常重要的营养成分，
人体的各种生理活动都离不开水，A正确；
B、豆汁中的糖类是人体生命活动主要的供能物质，B正确；
C、豆汁含有较多的蛋白质，但是豆汁中含量最多的是水，C错误；
D、不同的食物所含的营养成分的量不同，豆汁适量搭配主食、动物蛋白和新鲜蔬菜水果营养更均，D正
确。
14．医生建议小王每周要安排两到三餐食用海带、紫菜，这样的医嘱要小王补充的无机盐是（ ）
A．碘 B．锌 C．钙 D．铁
【答案】A
【解析】 碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，
就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。海带、紫菜等海产品是含碘丰富的食物， 故A符合题意。
15．如今物流非常发达，内陆地区的居民很容易吃到海带、紫菜以及其他海味等富含碘的食物，市场上不
再只有加碘盐，还推出了不加碘食盐。碘的摄入量过多或者不足都会导致____功能异常。（ ）
A．垂体 B．甲状腺 C．肾上腺 D．胸腺
【答案】B
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【解析】碘是合成甲状腺激素的主要原料，因此碘的摄入量过多或者不足都会导致甲状腺功能异常，即B
正确，ACD错误。
16．下列图形中,属于人体消化系统的是（ ）
A． B．
C． D．
【答案】D
【解析】ABC、大脑、胃、心脏都是由神经组织、肌肉组织、上皮组织等构成的器官，不是系统，ABC不
符合题意。
D、图D是人体的各种消化器官构成的消化系统，D符合题意。
17．下图模拟某营养物质在口腔的消化过程．报据图判断①②③三种物质分别是（ ）
A．淀粉、淀粉酶、麦芽糖 B．淀粉、葡萄糖醇、葡萄糖
C．蛋白质、蛋白酶、氨基酸 D．脂肪、胆汁、甘油和脂肪酸
【答案】A
【解析】A、淀粉的消化开始于口腔，在唾液淀粉酶的作用下初步分解成麦芽糖，进入小肠在肠液和胰液
的作用下被分解成葡萄糖，①是淀粉，②是淀粉酶，③是麦芽糖，A符合题意。
B、淀粉在唾液淀粉酶的作用下初步分解成麦芽糖，在小肠内将麦芽糖分解为葡萄糖，B不符合题意；
C、蛋白质先在胃内初步消化，最后在小肠内被彻底消化为氨基酸，C不符合题意；
D、脂肪的消化开始于小肠，最终消化为甘油和脂肪酸，D不符合题意。
18．小肠是消化和吸收的主要场所，下列与小肠的吸收功能无关的是（ ）
A．小肠的长度一般为5～6米长
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B．小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛
C．肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶
D．小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成
【答案】C
【解析】A、小肠长5~6米左右，增大了吸收面积，有利于吸收营养物质，A不符合题意；
B、小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛，增大了吸收面积，有利于吸收营养物质，B不符合题意；
C、小肠中含有多种消化液，有利于消化食物，与吸收无关，C符合题意；
D、小肠绒毛有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，壁很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质；
D不符合题意。
19．下列四组营养物质中，均能被人体小肠直接吸收的是（ ）
A．葡萄糖、无机盐、维生素 B．脂肪、水、维生素
C．淀粉、维生素、氨基酸 D．无机盐、葡萄糖、蛋白质
【答案】A
【解析】食物中含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐等物质，其中维生素、水和无机盐等小分
子的营养物质人体可以直接吸收利用，淀粉分解成葡萄糖、蛋白质分解成氨基酸、脂肪分解甘油和脂肪酸
后才能被人体所吸收。故A符合题意。
20．东东的妈妈消化不良，医生为她开了“复合多酶片”服用。在阅读药品说明书时，东东看到：每片含
脂肪酶3.3mg，淀粉酶5.6mg，蛋白酶10mg。该药品的作用与哪个消化腺分泌的液体接近（ ）
A．唾液腺 B．胃腺 C．肝脏 D．胰腺
【答案】D
【解析】A、唾液腺分泌唾液，唾液中含有淀粉酶，能都将淀粉消化为麦芽糖。但不能消化蛋白质和脂肪，
不符合题意；
B、胃腺分泌胃液，胃液中含有蛋白酶。能够对蛋白质进行初步消化，但不能消化脂肪，不符合题意；
C、肝脏分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，这属于物理性消化，但不能消化蛋
白质，不符合题意；
D、 胰腺分泌胰液，胰液中含有多种酶，能将淀粉、蛋白质和脂肪分别消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂
肪酸，
21．很多青少年对膳食纤维的摄入不足，这会影响身体健康。对于膳食纤维的作用，下列认识不正确的是
（ ）
A．有利于预防糖尿病，维持正常体重
B．膳食纤维为人体生命活动提供能量
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C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空
D．有利于降低人体内过高的血脂血糖
【答案】B
【解析】A、 膳食纤维可调节血糖，利于预防糖尿病，维持正常体重，A正确；
B、膳食纤维不能为人体生命活动提供能量，B错误；
C、膳食纤维能够促进胃肠的蠕动，从而加快了排便速度，能防止便秘和降低患大肠癌的风险，C正确；
D、膳食纤维可以减少消化过程对脂肪的吸收，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，D正确。
22．盼盼午餐吃了一份牛排，下列各项中，与牛排的主要营养物质被吸收无直接关系的是（ ）
A．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
B．小肠内有肠腺，可以分泌肠液
C．小肠较长，有5～6米
D．小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
【答案】B
【解析】A、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，利于营养物质的吸收，A
不符合题意；
B、小肠内有肠腺，可分泌肠液，主要与食物的消化有关，与吸收无关，B符合题意；
C、小肠较长，可增大吸收面积，利于消化，C不符合题意；
D、小肠内内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，利于吸收，D不符合题意；
23．如图是四种食物中营养成分相对含量示意图，小林患有贫血症，多食用以下哪种食物有利于补血？（
）
A． B．
C． D．
【答案】B
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【解析】 贫血是由于体内缺乏含铁的无机盐引起的，多吃含铁多的食物可以防治。分析四种食物的各种
营养物质的含量可知：A中含钙较多、B中含铁较多、C中含维生素C较多、D中含维生素D较多；因此
某同学患贫血症，由于体内缺乏含铁的无机盐引起的，最好多摄取B中食品。
24．图中的曲线分别表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，下列有关叙述不正确的是
（ ）
A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化
B．a、d代表的器官分别是口腔和小肠
C．蛋白质消化的起始部位是b
D．脂肪最终被消化成甘油和脂肪酸
【答案】C
【解析】A、曲线I代表的是最先消化的物质，所以，曲线I代表淀粉的消化过程。A正确。
B、a是淀粉开始消化的部位，a是口腔，d是淀粉、蛋白质和脂肪消化的主要场所，d是小肠。B正确。
C、曲线II代表蛋白质的消化过程，消化的起始部位是c胃。C错误。
D、脂肪在小肠中最终被消化成甘油和脂肪酸。D正确。
25．“每天一杯奶，强壮中国人”。喝牛奶能获得优质蛋白和钙，有利于青少年的生长发育。如图为人体
消化系统局部结构示意图。下列叙述正确的是（ ）
A．牛奶中的蛋白质是建造和修复身体的重要原料
B．牛奶中的蛋白质在丙中被彻底分解
C．甲分泌的消化液中含有消化蛋白质的酶
D．牛奶对人体有益，可以替代水，多多益善
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【答案】A
【解析】A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是人体的生长发育、组织更新等生命活动的物质基础，
因此，牛奶中的蛋白质是建造和修复身体的重要原料，A正确；
B、牛奶中的蛋白质在小肠中被彻底分解为氨基酸，B错误；
C、甲分泌的胆汁不含消化酶，能够将脂肪乳化成脂肪微粒，对蛋白质没有消化功能，C错误；
D、牛奶中含有脂肪、蛋白质、糖、钙、磷等许多成分，营养成分的摄入都需要适量，并不是多多益善，
D错误。
二、读图理解题
26．下图是人体消化系统的组成示意图，请据图回答问题：
（1）填出图中标号所指结构名称：② ；③ 。
（2）图中标号①口腔里面有 、舌和唾液腺导管的开口。
（3）人体最大的消化腺是 ，能够分泌的 储藏在胆囊中。然后经导管流入十二指肠。
（4）图中标号⑤的名称是 ，它里面有多种消化液，是人体吸收营养物质的主要器官。
【答案】（1）食道；胃
（2）牙齿
（3）肝脏；胆汁
（4）小肠
【解析】（1）图中②为食道；③为胃；
故答案为：食道；胃。
（2）图中标号①口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口，与淀粉的初步消化有关；
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故答案为：牙齿。
（3）人体最大的消化腺是肝脏，能够分泌胆汁，储藏在胆囊中，然后经导管流入十二指肠；
故答案为：肝脏；胆汁。
（4）图中标号⑤的名称是小肠，它里面有多种消化液，是人体消化和吸收营养物质的主要器官；
故答案为：小肠。
27．蓝蓝没吃早餐就去上学，课堂上出现头晕、乏力等现象，吃下一块糖后，情况很快好转。午餐蓝蓝吃
下一个肉粽和一碗牛肉羹后，感慨地说：“再也不能不吃早餐了！”请分析：
（1）蓝蓝吃糖后情况好转，是因为葡萄糖能为蓝蓝提供 ，供生命活动需要。
（2）蓝蓝午餐吃肉粽和牛肉羹，从合理膳食的角度看，请你给她加道菜： 。
（3）肉粽富含淀粉，人体分解淀粉的起始部位是 ；牛肉富含 ，人体分解蛋白质的起
始部位是 。脂肪最终分解为甘油和 才能被吸收。
（4）图示人体部分消化器官，糖、肉粽、牛肉羹最终在[ ]完成消化，参与消化的有：肠腺分泌
的肠液、 分泌的胰液和[ ]分泌的胆汁。
【答案】（1）能量
（2）炒青菜
（3）口腔；蛋白质；胃；脂肪酸
（4）④；胰腺；①
【解析】（1）糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，
约占人体能量供应量的70%。可见，蓝蓝吃糖后情况好转，是因为葡萄糖能为蓝蓝提供能量，供生命活动
需要。
故填：能量
（2）肉粽和牛肉羹中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪类等物质盐，但是缺乏的营养物质是维生素，所以
从合理膳食的角度看，请你给她加道炒青菜。
故填：炒青菜
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（3）糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分
解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃
液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小
肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为
甘油和脂肪酸。
故填：口腔；蛋白质；胃；脂肪酸
（4）结合上述分析和题图可知，④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。糖、肉粽、牛肉羹最终
在1小肠完成消化。参与消化这些食物的有：肠腺分泌的肠液、③胰腺分泌的胰液和①肝脏分泌的胆汁。
故填：④；胰腺；①
28．人体生命活动所需的能量主要是由食物中的糖类提供的。图甲是某人早餐后一段时间内血糖浓度变化
曲线图，图乙是人体部分结构示意图。请回答下列问题。
（1）图甲中，a到b是因为早餐中的糖类主要在图乙 (填序号)中被消化，由小肠绒毛中
的 （选填“毛细血管”或“毛细淋巴管”）吸收进入血液循环。
（2）图甲中，b点以后血糖浓度迅速下降，主要是图乙中[ ] 分泌激素调节的结果。
（3）如果血糖浓度过高，葡萄糖在 （填结构名称）中不能被全部重吸收，形成糖尿，可能使人
患糖尿病。
（4）除遗传等因素外，不良生活习惯引起的肥胖也是糖尿病常见诱因。为预防糖尿病的发生，你的合理
化建议是 。（写出一条即可）
【答案】（1）②；毛细血管
（2）③；胰岛
（3）肾小管
（4）合理营养，加强锻炼
【解析】（1）小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的
水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的
主要器官。所以，图甲中，a到b血糖浓度上升是因为早餐中的糖类主要在图乙的②小肠中被消化，由小
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肠绒毛中的毛细血管吸收进入血液循环。毛细血管具有适应物质交换的结构特点。
（2）胰岛散布于胰腺中，能够分泌胰岛素。胰岛素的功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促
进血糖（血液中的葡萄糖）合成糖原，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度，使血糖维持在正常水平。
图甲中，b点以后血糖浓度迅速下降，主要是图乙中③胰岛分泌激素调节的结果。
（3）当原尿流经肾小管时，全部葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等被肾小管重新吸收。这些被重新吸
收的物质进入包绕在肾小管外面的毛细血管中，送回到血液里，而剩下的水和无机盐、尿素等就形成了尿
液。如果血糖浓度过高，葡萄糖在肾小管中不能被全部重吸收，形成糖尿，可能使人患糖尿病。
（4）日常应及时改善不良习惯，减少高能量食物摄入，多吃蔬菜、水果，多运动，同时注意舒缓压力，
避免熬夜，是预防糖尿病的有力举措。所以，为预防糖尿病的发生，建议是：合理营养，加强锻炼。（写
出一条，合理即可）
29． 近年来，我国中小学生肥胖的情况日趋严重。如图分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图。
请据图回答问题。
（1）身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一方面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图甲“平衡膳食宝
塔”中的谷类富含 ，食用油富含 。
（2）钟南山院士在疫情期间分享了他的养生之道，其中一点就是从小养成喝牛奶的习惯。同学们正处于
青少年生长发育阶段，每天应该多吃图甲中的 （填标号）食物，因为这些食物富含的
是建造和修复身体的原料。某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄
入图甲中 食物（填标号）。
（3）图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化曲线。由曲线可以看出，三类营养物质消化的主要
场所是图中[D] 。
（4）“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。
该药品相当于 （填“肠液”或“唾液”）的作用。
（5）某同学为自己的中考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，
你认为该食谱还应补充图甲中的 （填标号）类食物。
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【答案】（1）糖类；脂肪
（2）③④；蛋白质；②
（3）小肠
（4）肠液
（5）②
【解析】（1）“平衡膳食宝塔”第①层的食物，是谷类、薯类等食品，主要的营养物质是淀粉等糖类；
第⑤层食用油富含脂肪。
故填：糖类；脂肪
（2）青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用富含蛋白质的食物，“平衡膳食宝塔”中第③层
和第④层的肉蛋类、奶和奶制品类。牙龈出血是坏血病的征兆是饮食中缺乏维生素C导致的，该学生应多
吃含维生素C丰富的果蔬类，“平衡膳食宝塔”中的第② 层。
故填： ③④ ；蛋白质；②
（3）由曲线可以看出，三类营养物质都在D中被彻底消化，D表示消化的主要场所小肠。
故填：小肠
（4）唾液中只含有唾液淀粉酶，能都将部分淀粉消化为麦芽糖，不含消化蛋白酶和脂肪酶；肠液中含有
消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
故填：肠液
（5）为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“平衡膳食宝塔”均衡地吃那五类食物。人体内
的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，米饭中主要含有糖类，鸡蛋、牛肉、鱼中
主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，还缺少维生素，所以从合理营养的角度分析，该食谱还应补充图甲
中的②果蔬类食物。
故填：②
30．以淀粉为主的食物代谢过程如下图所示，图中标号①~④代表人体器官，箭头代表有关物质的去向。
回答下列问题：
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（1）淀粉在①内被初步消化成 ，最终在小肠内被 （填两种消化液）中的消化
酶分解为葡萄糖。
（2）小肠内壁特有的 ，增大了小肠的吸收面积。葡萄糖被小肠吸收后进入血液，最先到达
心脏的 ，然后随血液进行循环。
（3）血液中的葡萄糖最终被运往人体各组织细胞，通过呼吸作用为组织细胞的生命活动提供 ，
其中呼吸作用需要的氧气来自 （填标号）。
（4）部分葡萄糖进入原尿后，被肾小管 到血液中。多余的水分和无机盐除了以尿液的形式排出
外，也能通过 以汗液的形式排出。
【答案】（1）麦芽糖；胰液、肠液
（2）小肠绒毛；右心房
（3）能量；③
（4）重吸收；皮肤
【解析】（1）淀粉的消化从①口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和
麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻
底消化为葡萄糖。
（2）小肠内表面具有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起----小肠绒毛。皱襞和小肠
绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）。葡萄糖被小肠吸收后进入血液，由下腔静脉最先到达心脏的右心
房。
（3）血液中的葡萄糖最终运往组织细胞，在细胞的线粒体中氧化分解有机物，释放能量。呼吸作用的氧
气来自于外界空气，通过③肺与外界的气体交换进入肺。
（4）当原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如
尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出形成尿液。水和少量的无机盐、尿素以汗液的形式由皮肤排出；
二氧化碳和少量的水以气体的形式通过呼吸系统排出；绝大部分水、无机盐和尿素等废物以尿的形式通过
泌尿系统排出。
31．为更好地关注青少年的营养健康，中国学生营养促进会将每年的5月20日定为“中国学生营养日”。
青少年了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于健康成长。如图甲是人体消化系统模式图，图乙是蛋
白质、糖类、脂肪三大营养物质的消化曲线图，图丙是中国居民“平衡膳食宝塔”。回答下列问题：
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（1）人体的消化系统由消化管和 两部分组成。图甲中 （填图中番号）所示结构是人
体最大的腺体，它所分泌的 能促进脂肪的消化。
（2）图乙中的A~E，代表消化管的各部位，其中的D对应图甲中的 （填图中番号），是人体消
化食物的主要场所；X、Y、Z三条曲线代表蛋白质、糖类、脂肪三大营养物质的消化，其中 曲
线代表糖类的消化，判断的理由是 。
（3）合理营养，平衡膳食是健康的生活方式之一。青少年处于生长发育的旺盛时期，在保证摄入足够的
图丙所示的第I、Ⅱ层食物的同时，还应多吃处于第 （填图丙中番号）层的食物，这
些食物可以提供丰富的蛋白质，蛋白质对人体的作用是 。
（答出一点即可）
（4）我们所吃的食物在消化管内消化后主要在 处被吸收，该结构适合吸收营养物质的特征有
。（答出一点即可）
【答案】（1）消化腺；6；胆汁
（2）7；X；曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉
（3）Ⅲ、Ⅳ/Ⅳ、Ⅲ；构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料；能被分解，为人体的生理
活动提供能量（写1条，合理即可）
（4）小肠；小肠很长；小肠有环形皱襞和小肠绒毛；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠
绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成（写1条，合理即可）
【解析】（1）消化系统包括消化道和消化腺。[6]肝脏是人体最大的消化腺，成人的肝重约1.5kg，位于腹
腔的右上部，肝脏能够分泌胆汁，首先将胆汁储存在胆囊内，然后胆汁从胆管进入小肠，胆汁中不含消化
酶，但它对脂肪有乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，从而促进脂
肪的消化。
（2） 从图乙可以看出D是消化的主要场所，所以是小肠。因此，图乙中的的D对应图甲中的7小肠。X
曲线代表糖类的消化，判断的理由是：曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应
为淀粉。
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（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处
于生长发育的关键时期，因此应多食用图丙“平衡膳食宝塔”中Ⅲ、IV层富含蛋白质的食物。蛋白质是构
成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋
白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
（4）我们所吃的食物在消化道内消化后主要在小肠处被吸收，该结构适合吸收营养物质的特征有：小肠
很长；小肠有环形皱襞和小肠绒毛；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管
壁都由一层上皮细胞构成等。
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