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专题 10 人体的营养
专题通关AB卷
A卷·考点细化训练，清练考点，高效过关
B卷·专题综合通关，先分后总，轻松过关
考点01 食物中的营养物质
1．（2023·湖南常德·统考中考真题）端午佳节，粽叶飘香。以下粽子的食材中不能为人体提供能量的是（
）
A．糯米 B．食盐 C．红豆 D．腊肉
2．（2023·湖南衡阳·统考中考真题）某同学生了一场大病，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这主要是因
为贮存在体内的备用能源物质被大量消耗。请问人体内的备用能源物质是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
3．（2023·云南·统考中考真题）人体摄入的食物中长期缺乏某类营养物质，可能会患夜盲症、坏血病等疾
病，该营养物质是（ ）
A．脂肪 B．维生素 C．蛋白质 D．无机盐
4．（2023·江西赣州·统考一模）为预防奶奶骨质疏松，小明为奶奶购买了钙片，除此之外还应帮助奶奶补
充哪种维生素（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
1
5．（2023·四川绵阳·统考中考真题）胡萝卜富含β—胡萝卜素，β—胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。
多吃胡萝卜有助于防治的疾病是（ ）
A．夜盲症 B．糖尿病 C．佝偻病 D．大脖子病
6．（2023·甘肃·统考中考真题）当人体缺乏维生素A时，会患上的病症是（ ）
A．夜盲症 B．佝偻病 C．坏血病 D．贫血
考点02 消化和吸收
7．（2023·黑龙江·统考中考真题）下列结构中只有吸收功能没有消化功能的器官是（ ）
A．大肠 B．小肠 C．口腔 D．胃
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8．（2023·福建·统考中考真题）人体内，与消化淀粉无关的消化液是（ ）
A．唾液 B．胆汁 C．胰液 D．肠液
9．（2023·山东烟台·统考中考真题）在探究“食物在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，
然后按照下表设计的方案进行实验。推测滴上碘液后不变蓝的试管是（ ）
试
① ② ③ ④
管
1 加入2mL唾液 加入2mL清水 加入2mL唾液
2 充分搅拌 不搅拌
3 置于冰块中 置于37℃温水中5～10分钟
A．① B．② C．③ D．④
10．（2023·湖南常德·统考中考真题）人的食物来自环境，以下关于营养、消化和吸收的说法正确的是（
）
A．发高烧会影响人体对食物的消化 B．长期缺碘易患佝偻病
C．维生素需求量很少，可不吃蔬菜水果 D．各种营养物质必须经过消化才能被吸收
11．（2021·湖南株洲·统考中考真题）2019年，我国塑料吸管产量近3万吨，约460亿根。这些吸管降解
的时间长达数百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速发展。“大米吸管”主要成分在消化道中被分解
的部位是（ ）
A．口腔和胃 B．口腔和小肠 C．胃和小肠 D．小肠和大肠
12．（2023·四川广安·统考中考真题）“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化
系统完成。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（ ）
A．①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸
B．②分泌的消化液可以初步消化蛋白质
C．③分泌的消化液不含消化酶
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D．④是消化和吸收的主要场所
13．（2023·湖南湘潭·统考中考真题）下列有关消化和吸收的说法错误的是（ ）
A．胆汁中的消化酶可以乳化脂肪 B．唾液既有消化作用，又有免疫功能
C．小肠内有多种消化液，是消化的主要场所D．大肠能吸收部分水、无机盐和维生素
14．（2023·青海西宁·统考中考真题）请依据结构与功能相适应的观点，判断下列与小肠吸收功能无关的
是（ ）
A．成人小肠一般有5至6米长 B．小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛
C．小肠内有肠液、胰液等多种消化液 D．小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄
15．（2023·黑龙江·统考中考真题）探究“馒头在口股中的变化”实验时，进行了以下处理，请回答下面
的问题：
试管 实验材料 唾液 清水 处理方法 检验方法
1 馒头碎屑 2mL 0mL
充分授拌后放入
加两滴碘液
37℃温水中，5-10分钟
2 馒头碎屑 0mL 2mL
(1)1号试管与2号试管形成对照，变量是 。
(2)滴加碘液后，1号试管出现的现象是 ，2号试管出现的现象是 。
(3)通过实验证明了淀粉在 的作用下初步转化为麦芽糖。
考点03 合理营养与食品安全
16．（2023·湖北恩施·统考中考真题）小明学习了合理膳食相关知识后，设计了一份中餐食谱：米饭、炒
猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使其营养更合理（ ）
A．炸羊排 B．炖牛肉 C．炒青菜 D．煎鸡蛋
17．（2023·黑龙江绥化·统考中考真题）合理营养是身体健康的重要保障。下列选项中符合合理营养基本
要求的是（ ）
A．不吃青菜水果 B．一日三餐、按时进餐
C．经常吃高盐饭菜 D．用碳酸饮料代替水
18．（2023·四川眉山·统考中考真题）青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，因此处于青春
期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，从而有利于身体生长发育，这是因为这些食品中富含（
）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
19．（2023·湖南怀化·统考中考真题）2023年全民营养周的主题是合理膳食、食养是良医。要制订一份合
理的食谱，用量最多的食物应该是（ ）
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A．油脂类 B．蔬菜类 C．淀粉、谷物类 D．肉类
20．（2023·新疆·统考中考真题）关于“平衡膳食宝塔”的叙述合理的是（ ）
A．糖尿病人应该多吃I层食物 B．Ⅱ层食物摄入不足易患侏儒症
C．青少年应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物 D．缺铁性贫血应多补充V层食物
21．（2023·湖南岳阳·统考中考真题）食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康。以下做
法有误的是（ ）
A．食物多样，谷类为主 B．三餐能量安排要相同
C．不吃发霉变质的食物 D．足量饮水，合理选择饮料
1．（2023·湖南衡阳·统考中考真题）下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列
说法错误的是（ ）
食物 糖类（克） 维生素A（微克） 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克）
甲 5.0 4972 20 6 22.6
乙 18 3 220 10 0.7
丙 51.7 141 4 676 1.2
丁 76.8 0 0 11 1.1
A．食物丁中维生素A和维生素C含量为0，应少食用或不食用
B．多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血症
C．食物乙适合坏血病患者食用
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D．佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙
2．（2023·四川广安·统考中考真题）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五
菜为充。”下列说法错误的是（ ）
A．“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
C．“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D．“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
3．（2023·广东·统考二模）如题图所示，下列“测量某种食物中的能量”的实验步骤，其操作与减少实验
误差无关的是（ ）
A．重复实验并求平均值 B．燃烧食物时挡风处理
C．让种子完全燃烧后测量水温 D．测量时温度计接触锥形瓶底
4．（2023·四川内江·统考中考真题）食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利
用。下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（ ）
A．淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收
B．①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化
C．②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化
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D．④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官
5．（2023·湖北荆州·统考中考真题）下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消
化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是（ ）
A．淀粉的消化开始于部位A B．曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程
C．营养物质主要在部位D处被吸收 D．部位C中含有胃蛋白酶
6．（2023·山东东营·统考中考真题）某实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，用如图所示的装置进
行实验。将三支试管均放置37℃的温水中，约10分钟后，分别向试管中滴加2滴碘液。下列叙述正确的
是（ ）
A．甲和丙对照可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中的作用
B．该实验说明了唾液将淀粉分解为葡萄糖
C．滴加碘液后，颜色变蓝的是甲，颜色变浅蓝的是丙
D．该实验说明了37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度
7．（2023·山东东营·中考真题）下图表示人体对营养物质的消化和吸收部分过程。下列分析正确的是（
）
A．若①为胰腺，则②为胰液 B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏
C．若④为毛细血管，③表示消化 D．若④为毛细血管，则③为淀粉
8．（2023·四川眉山·统考中考真题）一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内各种消
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化液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是（ ）
唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液
分泌量（毫升） 1500 2000 1500 500 1500
A．唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖
B．胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解
C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D．胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶
9．（2023·江苏连云港·统考中考真题）题图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意
图。下列相关叙述正确的是（ ）
A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开
B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化
C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关
D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成
10．（2023·江苏宿迁·中考真题）2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，主题为“科学食养，
助力儿童健康成长”，目的在于宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理膳食的说法，不正确的是（
）
A．每天以蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养
B．不吃发霉的食物，因为长期吃发霉的食物容易诱发癌症
C．全天热量分配，早、中、晚三餐比例为3：4：3
D．少吃太咸的食物，食盐摄入过多，患高血压的风险会增大
11．（2023·湖南益阳·统考中考真题）图甲是人体消化系统示意图，图乙是中国居民“平衡膳食宝塔”。
下列说法错误的是（ ）
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A．蛋白质最先在③中开始被消化
B．图甲中④分泌的胆汁能乳化脂肪
C．淀粉在图甲中①和⑥所示器官被消化
D．为保持身材，可用乙图中其它层食物代替E层食物
12．（2023·黑龙江绥化·统考中考真题）下面是探究“馒头在口腔中的变化”实验：
（一）实验提示：
1．馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝。
2．口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。
（二）实验过程：
1．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。
2．用凉开水将口漱干净，取一定量的唾液备用。
3．取3支洁净的试管，分别编为①②③号。
4．将准备好的物品分别放入试管中，然后做一定处理。具体操作见下表：
试管标
① ② ③
号
放入物
A馒头碎屑和2毫升唾液 B馒头碎屑和2毫升清水 C馒头块和2毫升唾液
品
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充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
处理方
法
将3支试管一起放到37℃的温水中；5~10分钟取出3支试管；各滴加2滴碘液，摇匀。
观察实验现象，并回答下列问题：
(1)①号试管内的物质 （选填“变蓝”或“不变蓝”）。原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成
了 。
(2)②号试管内的物质 （选填“变蓝”或“不变蓝”）。
(3)③号试管内物质局部变成蓝色，说明 的咀嚼作用会影响消化，所以吃饭时要做到细嚼慢咽。
(4)实验中，①、②号试管充分搅拌，是模拟口腔中 的搅拌作用
(5)设置①号试管和②号试管进行实验的目的是形成 ，便于得出实验结果。
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