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专题 18 细菌、真菌和病毒
专题通关AB卷
A卷·考点细化训练，清练考点，高效过关
B卷·专题综合通关，先分后总，轻松过关
考点01 细菌和真菌的分布
1．（2022·湖南怀化·中考真题）在细菌和真菌培养过程中，“打开培养皿，暴露在空气中5-10分钟，再盖
上，封好。”此过程相当于以下哪个步骤（ ）
A．制作培养基 B．消毒 C．恒温培养 D．接种
2．（2021·山东东营·中考真题）“苇草”成金，“编”废为宝。乐安苇编是东营市非物质文化遗产。苇编
的防霉非常重要，下列哪组条件下的苇编作品最容易发霉？（ ）
A．低温、干燥 B．常温、干燥
C．低温、潮湿 D．常温、潮湿
3．（2021·广西柳州·中考真题）下列环境中最容易长出霉菌的是（ ）
A．洗净的衣裤 B．密封的罐头 C．滚烫的开水 D．喝剩的肉汤
4．（2021·广西玉林·中考真题）在人的周围有数不清的细菌和真菌，甚至在人的体表和体内也有许多细菌，
有时还会有真菌，二者在培养基上繁殖后形成肉眼可见的菌落。下列属于细菌菌落特点的是（ ）
A．菌落呈黑色，呈绒毛状 B．菌落比较大，呈蜘蛛网状
C．菌落呈黄色，呈絮状 D．菌落比较小，表面较光滑
5．（2023·湖南怀化·中考真题）每年的10月15日为“世界洗手日”。乐乐同学为了探究洗手前后手上细
菌数量变化的情况，设计了如下实验：
步骤一：取三套装有等量牛肉汁培养基的培养皿（已经高温灭菌），分别标记为①、②、③号。
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步骤二：①号不做处理，洗手前在②号培养皿的培养基上按下手印，洗手后在③号培养皿的培养基上按下
手印（处理如图所示），加盖封好。
步骤三：将①号、②号和③号培养皿同时放置在恒温箱中培养，每天观察并做好记录。请分析回答：
(1)在培养细菌、真菌的过程中，为了排除杂菌污染，应该对培养基进行 处理。
(2)在培养基上按手印相当于细菌、真菌一般培养方法中的 。
(3)上述实验中①号作为 。
(4)一段时间后，②号培养皿中出现的细菌菌落明显多于③号培养皿，则实验结论为： 。
(5)请你为2023年的“世界洗手日”写一条宣传标语： 。
考点02 细菌
6．（2023·内蒙古赤峰·中考真题）巴斯德被称为“微生物学之父”。如图是他做的实验，对该实验分析正
确的是（ ）
A．实验缺少对照组
B．实验变量是肉汤存放时间
C．巴斯德用鹅颈瓶盛肉汤是为了防止肉汤溢出
D．实验证实了细菌是由原来已经存在的细菌产生的
7．（2023·黑龙江绥化·中考真题）有些生物的细胞中虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这类
生物是（ ）
A．细菌 B．真菌 C．植物 D．动物
8．（2023·山东威海·中考真题）根据细胞内是否具有成形的细胞核，可将生物分为原核生物和真核生物。
下列属于原核生物的是（ ）
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A．草履虫 B．青霉 C．酵母菌 D．大肠杆菌
9．（2023·广东·中考真题）神舟十六号的实验任务之一是研究细菌在空间站舱外的生存状况。与植物细胞
相比，细菌没有的结构是（ ）
A．细胞核 B．细胞质 C．细胞膜 D．细胞壁
10．（2023·山东日照·中考真题）细菌培养需要无菌操作，杀死芽孢是灭菌彻底的标志之一。芽孢是（
）
A．真菌的孢子 B．有荚膜的细菌
C．细菌的菌落 D．细菌的休眠体
11．（2023·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）下图是细菌结构示意图，请据图回答问题：
(1)细菌与动植物细胞的主要区别是，细菌虽有[ ] 集中的区域，却没有 。
(2)图中在⑤细胞壁的外侧，起保护作用的结构是[ ] 。
(3)细菌靠 进行生殖。
(4)腐生细菌在自然界物质循环中起着重要作用，是生态系统中的 。
考点03 真菌
12．（2022·辽宁沈阳·中考真题）下列生物中，属于真菌的是（ ）
A．酵母菌 B．流感病毒 C．大肠杆菌 D．肺炎双球菌
13．（2023·江西·中考真题）下列关于青霉的叙述，错误的是（ ）
A．细胞内有成形的细胞核 B．菌体由许多菌丝构成
C．能产生青霉素 D．通过叶绿体制造有机物
14．（2022·广西贵港·中考真题）蘑菇繁殖新个体的方式是（ ）
A．分裂生殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．营养生殖
15．（2023·湖南衡阳·中考真题）幽门螺旋杆菌是一种能够引起胃病的细菌，甚至可诱发胃癌。其与真菌
相比，在细胞结构上的主要区别是（ ）
A．没有细胞壁 B．没有成形的细胞核C．没有细胞膜 D．没有细胞结构
考点04 细菌和真菌在自然界中的作用
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16．（2023·四川眉山·中考真题）生态系统的稳定需要细菌和真菌的参与。下列有关细菌和真菌的叙述，
正确的是（ ）
A．细菌有成形的细胞核 B．真菌一般进行分裂繁殖
C．大多数细菌是生态系统中的消费者 D．大多数真菌参与生态系统的物质循环
17．（2022·江苏宿迁·中考真题）人类对细菌和真菌的利用表现在日常生活的许多方面。例如，制作酸奶、
泡菜、米酒等食品以及生产药物，防治疾病。关于细菌和真菌的描述，正确的是（ ）
A．所有细菌和真菌都是单细胞生物 B．细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
C．细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病 D．细菌和真菌主要作为分解者参与自然界物质循环
18．（2022·辽宁葫芦岛·中考真题）地衣被称为“植物界的开路先锋”地衣由（ ）
A．蕨类与真菌共生形成 B．藻类与真菌共生形成
C．苔藓与细菌共生形成 D．蕨类与细菌共生形成
19．（2022·四川广安·中考真题）动物、植物和微生物在生物圈中的作用都很重要。下列说法错误的是（
）
A．绿色植物能净化空气、防风固沙 B．动物既能适应环境，也能影响环境
C．根瘤菌能将空气中的氮气转变成氮肥 D．能参与物质循环的只有动物和植物
考点05 人类对细菌和真菌的利用
20．（2023·山东枣庄·中考真题）兴趣小组的同学运用多学科知识和方法制作酸奶。下列操作中错误的是
（ ）
A．制定计划、合理分工 B．选择恰当的材料和工具
C．用未清洗的烧杯制作酸奶 D．在牛奶中加入适量的蔗糖
21．（2023·湖南长沙·中考真题）自制酸奶时，需在牛奶中加入带活菌种的酸奶。加入酸奶的主要目的是
（ ）
A．接种乳酸菌 B．制成培养基 C．防止变质 D．调节味道
22．（2023·内蒙古包头·中考真题）《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄
衣”中的微生物主要是（ ）
A．霉菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌
23．（2023·甘肃金昌·中考真题）“醪糟”是我省特色美食之一，该小吃用糯米发酵制成，清香甘甜，散
发出阵阵酒香。其发酵过程利用到的微生物主要是（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．大肠杆菌
24．（2023·广东·中考真题）青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素，它产自（ ）
A．大肠杆菌 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．青霉菌
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25．（2023·重庆·中考真题）外出聚餐后将剩余饭菜打包回家放进冰箱，饭菜不易腐败变质的主要原因是
（ ）
A．温度低，饭菜中的营养物质不分解 B．没空气，细菌和真菌因缺氧死亡
C．温度低，细菌和真菌生长繁殖较慢 D．没空气，细菌和真菌生长繁殖慢
考点06 病毒
26．（2023·吉林长春·中考真题）2022年12月，科学家从北极冻土样本中复活了冻结万年的古老病毒。迄
今为止，样本中复活的病毒仅感染阿米巴虫一种动物。下列相关叙述错误的是（ ）
A．病毒内部有遗传物质 B．该病毒在分类上属于动物病毒
C．病毒利用孢子进行繁殖 D．该病毒与阿米巴虫是寄生关系
27．（2023·湖南长沙·中考真题）《中国生物物种名录2023版》收录了七大类共135061个物种，其中没
有细胞结构的是（ ）
A．病毒 B．植物 C．真菌 D．动物
28．（2023·四川内江·中考真题）科学家发现某种生物主要蛋白质和DNA组成，它必须寄生于活细胞中才
能增殖。下列选项中，与该生物在结构相似的是（ ）
A．噬菌体 B．草履虫 C．酵母菌 D．大肠杆菌
29．（2023·四川自贡·中考真题）每年10月到次年3月是诺如病毒感染的高发期。诺如病毒通过消化道传
播，极易感染学龄儿童及成人，从而引发急性胃肠炎。下列有关诺如病毒的叙述错误的是（ ）
A．该病毒属于动物病毒 B．由蛋白质和遗传物质组成
C．可用光学显微镜观察 D．勤洗手可阻止病毒的传播
30．（2023·四川凉山·中考真题）下列关于病毒与人类的关系，描述正确的是（ ）
①给人类带来多种流行病 ②可制成疫苗，用于防治传染病
③用于基因工程 ④有蛋白质外壳和内部的遗传物质
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④
1．（2023·江苏宿迁·中考真题）某同学为了研究饮水机中细菌的生存条件，做了下面的实验：将同一桶纯
净水每隔两天，分别从冷水口和热水口接等量的饮用水，测定其中细菌含量，结果如下表所示
测定时间 第一天 第三天 第五天 第七天
冷水口细菌
45个/mL 855个/mL 905个/mL 1075个/mL
数
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热水口细菌
20个/mL 5个/mL 20个/mL 35个/mL
数
从实验数据中可以得出：①每天喝热水比较健康；②只是喝冷水的话，应尽快把桶中的水喝完；③喝纯净
水不如喝自来水（ ）
A．①② B．①③ C．②③ D．①②③
2．（2023·内蒙古通辽·中考真题）某同学发现家里贮藏的桔子长了青绿色的毛，推测可能是青霉的生长和
繁殖引起的，如图为青霉结构示意图，下列有关说法正确的是（ ）
A．①为直立菌丝
B．②在适宜条件下能发育成新个体
C．③从桔子内部只吸收水分和无机盐
D．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的
3．（2023·山东泰安·中考真题）如图是某生态系统的碳循环示意图。下列叙述错误的是（ ）
A．过程X表示绿色植物通过光合作用将二氧化碳固定并转化为有机物
B．过程Y表示动物和绿色植物通过呼吸作用将有机物中的碳转化为二氧化碳
C．过程Z表示细菌、真菌通过分解作用将有机物中的碳转化为二氧化碳
D．物质变化伴随能量变化，物质和能量的循环流动都是通过食物链和食物网实现的
4．（2023·内蒙古赤峰·中考真题）“小儿豉翘清热颗粒”是专门针对儿童的一种药物，用于小儿风热感冒，
其药物成分有淡豆豉。淡豆豉以黑豆成熟的种子为主要原料，辅以青蒿、桑叶发酵而成，其制作过程如下
图所示，下列叙述正确的是（ ）
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A．高温煎煮上述原料可以灭除所有细菌
B．青蒿、桑叶和黑豆为微生物提供营养
C．淡豆豉的制作过程必须在无氧环境下
D．发酵菌种的生长繁殖在 蒸煮前完成
5．（2023·内蒙古赤峰·中考真题）小芳在学习了《细菌和真菌》一章内容后制作了一种简易的食物保存装
置，对此装置和操作的分析错误的是（ ）
A．此种保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
B．加清水主要为了阻止空气中微生物的进入
C．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
D．食物腐败原因是微生物的大量生长和繁殖
6．（2023·山东滨州·中考真题）“民以食为天，食以安为先”。随着社会的发展和生活水平的提高，食品
保存技术得到了迅速发展。以下食品保存方法与基本原理不相符的是（ ）
序号 食品保存方法 基本原理
A 加热处理牛奶 高温杀死微生物
B 干燥处理香菇 降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖
C 把黄桃做成罐头 低温抑制微生物的生长和繁殖
低温冷藏新鲜蔬
D 降低食品自身的呼吸作用
菜
A．A B．B C．C D．D
7．（2023·山东滨州·中考真题）通过乳酸发酵制作的东北酸菜酸爽可口，深受人们喜爱。中华人民共和国
卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。在
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制作酸菜的一个月内，小明同学每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量绘制成下图。相关说法正确的是
（ ）
A．腌制酸菜的容器要洗净并用水煮沸消毒
B．为加快发酵速度腌制过程中要经常开盖搅拌
C．酸菜腌制过程中要放入冰箱冷藏以提供适宜温度
D．读图可知，小明腌制的酸菜第8~14天营养价值最高
8．（2023·山东临沂·中考真题）如图为各种微生物结构示意图，相关叙述正确的是（ ）
A．①的细胞结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
B．②只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的消费者
C．③和②的细胞结构是最相似的，都有成形的细胞核
D．③、④和⑤都属于真核生物，是生态系统中的分解者
9．（2023·湖南岳阳·中考真题）小唐对细菌、真菌、病毒作了列表比较，有同学对其表格进行了解读，不
合理的是（ ）
项目类别 X Y Z
真菌 有 无 有
细菌 无成形细胞核 无 有
病毒 无 无 有
A．X为细胞核 B．Y可能是叶绿体
C．Z一定是蛋白质 D．Z可能是遗传物质
10．（2023·山东泰安·中考真题）利用水果和酵母菌可以制作果酒，在制作果酒过程中，酵母菌等微生物
分解水果中的果胶时会产生甲醇，甲醇对人体神经系统和血液循环系统有毒害作用。为探究影响果酒中酒
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精和甲醇含量的因素，某课外兴趣小组开展了实践活动。他们取新鲜黑珍珠葡萄和红富士苹果，用榨汁机
分别榨成浆汁，放入发酵瓶后，加入干酵母和蔗糖，搅拌均匀，盖紧瓶盖，放在25℃～30℃环境中发酵，
实验分组如下表。
组
水果种类 水果质量/g 蔗糖/g 干酵母/g
别
1 葡萄 500 30 0.3
2 葡萄 500 90 0.3
3 苹果 500 30 0.3
4 苹果 500 90 0.3
每天16时分别取0.5毫升澄清发酵液测定其酒精含量和甲醇含量，结果如图。请分析回答：
(1)发酵过程中，盖紧瓶盖的目的是 。经过一段时间，发酵瓶中会产生气泡，原因是
。
(2)由图1可知，随着发酵的进行，各组发酵液的酒精度均呈 趋势。添加等量蔗糖的情况下，
的发酵液中酒精度更高。由图2可知，各组发酵液中甲醇含量随发酵时间延长 。比较两种水果
的发酵液， 的发酵液中甲醇含量较高，推断其含有较多的果胶。
(3)实践结果说明， 影响发酵过程中酒精和甲醇的生成，对果酒的品质、安全有显著影响。这
项实践活动为制作质量安全、品质良好的果酒提供了实践依据。
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