文档内容
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专题 08 生物技术
题型解读｜模板构建｜真题试炼
识·题型解读 考点要求 + 新课标要求 + 命题预测 + 新旧教材对比分析
明·模板构建 答题模板 / 技巧点拨 + 典型问答
模板01 日常生活中的生物技术 模板02 动现代生物技术
用·真题演练 真题示例 + 思路点拨 / 模板运用 + 变式演练
练·模板运用最新模拟、预测考向
考点要求 新课标要求 命题预测
发酵食品的制作可以运用传统的发酵技术来
完成；发酵食品的改良需要好的创 相关考点常以选择题、综合题、实
日常生活中的生
意，运用多学科的知识和方法，从发 验探究等形式考查，考查的命题点主要
物技术
酵的条件控制、装置的改进、食材的 有：发酵技术、食品保存技术等。
选择等方面不断尝试。
学习细胞结构和功能要细胞研究有关的科学
相关考点常以选择题、综合题、等
研究成果，如克隆羊“多莉”、克隆
形式考查，考查的命题点主要有：基因
现代生物技术 猴“中”“华华”等。
工程技术、克隆技术、无土栽培、组织
通过实例分析认识转基因技术对人类生产生
培养、试管婴儿、仿生技术等。
活具有巨大的推动作用。
模板01 日常生活中的生物技术
考查内容 高频考点 解题关键与技巧
1、发酵：指细菌和真菌利用自身含有的酶，在一定的条件(如无氧条件)
下将有机物分解，并产生特定产物的过程。
2、发酵食品与菌种对应实例
发酵技术 ①乳酸菌——酸奶、泡菜
日常生活
②酵母菌——面包、馒头、啤酒、米酒等
中的生物
③醋酸菌——醋
技术
④霉菌——酱、酱油等
1、食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长和繁殖。
食品的腐败
2、食品保存的原理(依据)：将食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生
和保存
长和繁殖。
食品名称 贮存方法 基本原理
罐装水果 罐藏法
日常生活
食品的腐败 真空包装烤鸭 真空包装法 杀灭并隔离微生物
中的生物
和保存 灭菌的牛奶 巴斯德消毒法
技术
烟熏的火腿 晒制与烟熏法
抑制微生物的生长
冷冻的肉 冷藏、冷冻法
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1、食品保存口诀
晒熏腌制脱水强，真空罐藏隔绝氧，牛奶和酒选巴氏，高温灭菌能力壮。
2、食品保存方法的分类：
（1）物理方法主要有高温灭菌法、低温抑菌法和脱水抑菌法
（2）化学方法主要有化学药物法如添加山梨酸钾等防腐剂；
（3）生物方法主要有酶制剂法
模板02 现代生物技术
考查内容 高频考点 解题关键与技巧
概念 生物体通过无性繁殖方式， 形成与亲代基因完全相同的后代的过程
克隆技术 基本原理 细胞核是遗传信息库，控制着生物的生长、发育和遗传
举例 克隆羊多莉的诞生过程
把一种生物的某个基因转移到另一种生物的基因组中，培育的新个体具有
概念
转入基因所控制的性状
转基因技术 基本原理 基因控制生物的性状
举例 转基因超级鼠、大肠杆菌合成胰岛素、抗虫棉
利用人工方法在体外将精子和卵细胞结合，完成受精过程，然后把早期胚
试管婴儿
胎移植入母体子宫内发育而诞生的婴儿。其生殖方式属于有性生殖
植物组织培
其他现代生 利用无性生殖的原理，使植物组织或细胞快速发育成新植株的生物技术
养
物技术
科学家模仿动物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备。例如：飞行
仿生 服(抗荷服)——长颈鹿；雷达——蝙蝠；蛋壳——薄壳建筑；人脑——
智能化机器人
1、试管婴儿不属于克隆技术
（1）试管婴儿技术的核心在于将来自不同个体的精子和卵子在体外进行受精，形成受精卵后，再将其
移植到母体子宫内，使其继续发育成为婴儿。在这个过程中，精子和卵子分别携带了来自父母双
方的遗传信息，因此形成的受精卵具有两个个体的遗传特征。
（2）与此相反，克隆技术则是通过复制一个生物体的遗传物质来创建一个与原生物体基因完全相同的
个体。这个新个体在遗传上与提供细胞核的生物体是完全相同的。
2、基因工程的实质是什么?
答:基因工程的实质是通过改造生物的遗传物质，定向改造生物的遗传性状，并通过工程化为人类提供
有用的产品及服务。
3、克隆技术为什么常用卵细胞提供的细胞质呢?
答:卵细胞体积大,易操作，卵细胞的细胞质含有促进细胞核表达全能性的物质和营养条件。
4、小羊多莉的诞生过程示意图
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(1)“多莉”的长相最像 B
羊（填字母），其性别是 雌性
（填“雄性”或“雌性”）。
(2)这一实例说明，细胞核
控制着生物的发育和遗传。
(3)请问“多莉”的产生有
没有经过精子和卵细胞的结合？
没有。
5、转基因鼠的获得过程图
（1）这项研究中，被研究的性状是鼠个体的大小，控制这个性状的是生长激素基因，说明生物
的性状是由基因控制的。
（2）如果甲、乙 鼠的体色均为白色，且白色由显性基因（A）控制，灰色由隐性基因（a）控
制，而甲、乙鼠交配后生出了灰色小鼠，则甲鼠的基因组成是 Aa；如果它们再生一只小鼠，出现灰色
的可能性是25% 。
6、无土栽培装置图解
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7、植物（草莓）组织培养过程图解
模板 01 日常生活中的生物技术
1．发酵技术
（2024·山东威海·中考真题）下列产品与参与其发酵制作过程的微生物之间，对应关系正确的是（ ）
A．豆瓣酱——酵母菌 B．酸奶——乳酸菌
C．葡萄酒——葡萄球菌 D．泡菜——醋酸菌
1．（2024·江苏南通·中考真题）南通有许多传统特色美食，有些是利用微生物发酵制作的。以下传统美食
中没有用到发酵技术的是（ ）
A．糯米粽 B．米酒 C．豆腐乳 D．老酵馒头
2．（2024·江苏常州·中考真题）制作米酒步骤中不正确的是（ ）
A．糯米提前浸泡一昼夜 B．蒸熟的糯米迅速与酒曲搅拌均匀
C．制作器具需高温灭菌 D．密封好的容器需放在温度适宜的地方
3．（2024·山东菏泽·中考真题）人们利用微生物发酵制作出多种食品，例如泡菜、酸奶、酒等。下列说法
正确的是（ ）
A．为加快泡菜发酵速度，制作过程中要经常开盖搅拌
B．制作酸奶时，先将加入适量蔗糖的牛奶加热煮沸，目的是为了杀死杂菌
C．白酒的酿造过程依次经过制曲、发酵、糖化、蒸馏
D．酿酒过程中，酵母菌在适宜温度和有氧条件下将葡萄糖转化成酒精
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2．食品的腐败和保存
（2024·四川绵阳·中考真题）食品防腐有多种方法。制作下列食品的防腐方法与用盐腌制腊肉的防腐方法，
最相似的是（ ）
A．牛奶 B．咸菜 C．火腿肠 D．水果罐头
1．（2024·四川乐山·中考真题）脱水法通过降低水的含量，抑制细菌和真菌的生长繁殖，达到保存食品的
目的。下列不属于脱水法保存食品的是（ ）
A．袋装肉肠 B．冻干蔬菜 C．烟熏腊肉 D．果脯蜜饯
2．（2024·陕西·中考真题）小秦发现酸奶胀袋了。关于酸奶及其胀袋的叙述，正确的是（ ）
A．酸奶制作不灭杂菌 B．胀袋是杂菌光合作用所致
C．胀袋后不可以食用 D．酸奶可放在冰箱永久保存
3．（2021·北京·中考真题）水果常用保鲜膜包好后放在冷藏室中低温保存，下列相关解释不合理的是（
）
A．低温抑制水果表面微生物快速繁殖B．保鲜膜可以减少水果中水分散失
C．低温条件下水果中有机物消耗增加D．保鲜膜在一定程度上隔离微生物
模板 02 现代生物技术
1．克隆技术
（2024·广西·中考真题）2024年，我国科学家在国际上首次成功培育出体细胞克隆恒河猴。与克隆恒河猴
采用相同技术的实例是（ ）
A．克隆羊多莉 B．杂交水稻 C．转基因大豆 D．发酵酸奶
1．（2023·湖南湘潭·中考真题）我国科学家通过核移植技术成功克隆出了“中中”和“华华”两只猕猴，
培育过程如图。下列叙述正确的是（ ）
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A．克隆技术属于有性生殖 B．“中中”和“华华”与卵供体猴更加相
像
C．“中中”和“华华”是由受精卵发育形成的D．“中中”和“华华”的性别相同
2．（2023·山东滨州·中考真题）自克隆羊“多莉”问世以来，克隆技术突飞猛进，已被广泛应用于许多相
关领域。下列关于克隆技术的说法错误的是（ ）
A．利用克隆技术可以快速培育优良的家畜品种，达到改良性状的目的
B．应用克隆技术可以将转基因动物大量繁殖，降低基因工程药物的成本
C．人体克隆涉及技术、伦理、道德和社会等复杂问题，还会导致遗传上的退化
D．人们可以从濒危动物身上选取适当的体细胞进行克隆，达到有效保护物种的目的
3．（2023·陕西·中考真题）下图是克隆羊多莉的诞生过程。关于多莉的分析，正确的是（ ）
A．是有性生殖的结果 B．遗传物质和黑面白羊2一致
C．性状和黑面白羊1 相同 D． 性别由白羊决定
2．转基因技术
（2024·山东枣庄·中考真题）我国科研人员将乳酸菌的乳酸脱氢酶基因导入酿酒酵母，获得能产生乳酸的
酿酒酵母菌株。该过程利用的生物技术是（ ）
A．克隆技术 B．转基因技术
C．发酵技术 D．组织培养技术
1．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）科学家用生物技术的方法将两种基因转入水稻，使水稻种子的胚乳中
富含有胡萝卜素，这种大米呈现金黄色。这里用到的现代生物技术是（ ）
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A．转基因技术 B．克隆技术
C．杂交技术 D．组织培养技术
2．（2024·四川遂宁·中考真题）航天员叶光富在“天宫课堂”的太空细胞学实验中，刺激导入了荧光蛋白
基因的心肌细胞，发现它会收缩并发荧光。下列关于该心肌细胞的说法，正确的是（ ）
A．它的出现主要运用了克隆技术 B．它的出现主要用了转基因技术
C．它是传统生物技术运用的产物 D．它在受刺激时收缩是反射过程
3．（2024·山东威海·中考真题）早在1978年，科学家就成功利用生物技术将人胰岛素基因转入到大肠杆
菌中，通过大肠杆菌生产人胰岛素。下列相关叙述错误的是（ ）
A．大肠杆菌属于生物反应器 B．大肠杆菌转变为人胰岛细胞
C．应用的是转基因技术 D．原理是基因控制生物的性状
3．其他现代生物技术
（2024·四川凉山·中考真题）下列应用与生物技术对应错误的是（ ）
A．以菌治虫——生物防治技术 B．蝇眼照相机——仿生技术
C．酿酒——乳酸菌发酵技术 D．转基因超级鼠——转基因技术
1．（2024·安徽·中考真题）“试管婴儿”技术是解决不孕和实现优生的一项有效措施，与正常生育相比，
该技术中的受精过程和受精卵发育成早期胚胎均在体外进行。正常生育时，这些过程主要发生在母体的（
）
A．输卵管中 B．胎盘中 C．子宫中 D．卵巢中
2．（2024·江苏南通·中考真题）试管婴儿技术的主要流程是从母体内提取一个卵细胞，放在玻璃容器中，
与精子结合形成受精卵，体外培养两天左右，将胚胎移入母体子宫使其发育成胎儿。下列有关试管婴儿技
术的叙述，正确的是（ ）
A．试管婴儿产生的过程属于有性生殖
B．精子与卵细胞结合的场所是输卵管
C．胚胎发育的主要场所是玻璃容器
D．先天性卵巢完全缺失的女性可通过该技术获得自己的孩子
3．（2024·陕西·中考真题）如图表示人工种子的结构。胚状体类似于种子中的胚，是通过植物组织培养技
术培育的。有关人工种子的叙述，正确的是（ ）
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A．繁殖方式属于有性生殖 B．能保持双亲的优良性状
C．萌发时所需营养来自胚状体 D．培育技术可以实现快速繁殖
4．（2023·内蒙古赤峰·中考真题）最新研制的仿生眼由一个佩戴型电脑、一副摄像眼镜以及一个视网膜植
入物组成。摄像眼镜捕捉到的影像信号，通过无线发射器传送到视网膜植入物上，转换为电子信号，再通
过视神经将电子信号传导至大脑皮层。依据材料分析错误的是（ ）
A．仿生眼中摄像眼镜模拟的是效应器
B．患者视觉的形成需要视神经传递信号
C．物像是在视网膜的植入物上形成的
D．仿生眼可帮助视网膜受损的患者恢复部分视力
1．（2025·河北石家庄·一模）在进行跨学科实践活动时，同学们分小组制作了馒头、面包等发酵食品。通
过查询资料得知，发面时，微生物发酵产生二氧化碳和酒精，使面团膨大松软并散发出淡淡酒香。与此现
象有关的微生物是（ ）
A．青霉菌 B．酵母菌 C．乳酸杆菌 D．醋酸杆菌
2．（2025·广东湛江·一模）丽丽在家尝试制作酸奶，下列操作步骤中可能会导致酸奶制作失败的是（ ）
A．将所用容器清洗干净 B．将新鲜牛奶煮沸消毒
C．牛奶冷却后加入适量乳酸菌 D．将容器敞口后放在温暖处
3．（2025·广西桂林·一模）在劳动实践课上，同学们积极参与发酵产品的制作，具体选择如下：①组 酵
母菌——米酒；②组 乳酸菌——泡菜；③组 醋酸菌——白醋；④组 霉菌——馒头。其中选用的主要微
生物与发酵产品对应不正确的是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
4．（2025·湖南·一模）王同学担任春节期间的家庭食品蔬菜保管员。下列是他对部分食品蔬菜给出的保存
方案，你认为不合适的是（ ）
A．牛肉：腌制晒干保存 B．黄桃：制成罐头保存
C．酸奶：冰箱冷藏保存 D．白菜：冰箱冷冻保存
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5．（2025·山东聊城·一模）“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”光盘行动和餐后打包已经成为一种风尚。将剩
余的饭菜放入冰箱暂时储存，饭菜不易腐败的主要原因是（ ）
A．温度低，饭菜中的营养物质不分解
B．没有空气，细菌和真菌因缺氧而死亡
C．温度低，抑制了细菌和真菌的生长和繁殖
D．没有空气，细菌和真菌生长繁殖速度较慢
6．（2025·吉林四平·一模）小明同学尝试在家自制酸奶，他将容器高温消毒后，依次加入1 000 mL 鲜牛
奶、适量白糖、100 mL酸奶，搅拌均匀，密封发酵。下列分析错误的是（ ）
A．高温消毒是为了杀灭杂菌 B．鲜牛奶可为发酵提供有机物
C．加入白糖可以调节酸奶口味 D．加酸奶的目的是接种酵母菌
7．（2025·广西钦州·一模）广西作为我国柑橘主产区，柑橘年产量约占全国总产量的四分之一。为降低柑
橘的采后损失、延长市场供应期，最佳的保鲜方法是（ ）
A．晒干后入库保存 B．使用食盐腌制后保存
C．添加大量防腐剂保存 D．放入冰库中低温冷藏
8．（2025·河北邯郸·一模）下图为克隆猴“中中”“华华”的诞生过程，相关说法正确的是（ ）
A．“中中”“华华”的成功说明细胞核是细胞的控制中心
B．“中中”“华华”的皮肤中含有具保护功能的保护组织
C．克隆猴“中中”“华华”的性别与B猴一致
D．“中中”“华华”从小长大只是靠细胞分裂就能实现
9．（2025·安徽亳州·一模）随着科学技术的不断发展，生物学技术应用更加广泛，对人们的生产生活产生
了重要影响。下列实例与所使用的生物技术搭配错误的是（ ）
A．青海老酸奶的制作——发酵技术 B．青稞植物用种子繁殖后代——组织培养技术
C．小羊“多莉”的诞生——克隆技术 D．利用大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术
10．（2025·广东清远·一模）臭屁醋又名长寿醋，2021年入选广州市花都区第五批区级非物质文化遗产代
表性项目名单，它以大米和水为原料在微生物作用下产生醋酸。这是利用了（ ）
A．仿生技术 B．发酵技术
C．克隆技术 D．转基因技术
11．（2025·山东菏泽·一模）下列关于生物技术应用的叙述正确的是（ ）
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A．通过杂交育种，可以培育高产抗病水稻，属于可遗传变异
B．低温冷冻保存新鲜蔬菜和高温加热食物都是为了杀死微生物
C．太空椒是利用太空特殊环境诱发定向变异的结果
D．酿酒的核心环节是酒精发酵，白酒酿造过程中只需要酵母菌即可
12．（2025·湖南·二模）现代生物技术已融入百姓生活，在食品、医疗等领域造福人类，但它也可能会带
来负面影响。下列叙述不正确的是（ ）
A．转基因食品可能对健康有害 B．克隆人可能挑战法律、伦理和道德
C．生物技术用于战争可能引发灾难 D．发展生物技术无需担忧
13．（2025·福建泉州·一模）下列培育抗虫棉的流程图中，运用的生物技术主要是（ ）
A．克隆技术 B．转基因技术 C．发酵技术 D．杂交技术
14．（2025·广东茂名·一模）生物技术不仅是一门新兴的、综合性的学科，是亟待开发与拓展的领域。将
下列生物技术应用到生产、生活和科研中，不能达到预期目的的是（ ）
A．利用克隆技术快速改良某些动物的性状
B．低温处理抑制微生物的繁殖速度，延长食品保质期
C．将抗虫基因导入棉花细胞中培育抗虫棉
D．利用植物组织培养技术大量快速培育某些优良品种的植物
15．（2025·广西崇左·一模）下列是生物技术在生产生活中的应用实例，其中搭配不合理的是（ ）
A．利用甲烷菌产生沼气一一发酵技术
B．培育无病毒郁金香一一组织培养
C．培育产生生长激素的大肠杆菌一一转基因技术
D．“试管婴儿”的诞生一-克隆技术
16．（2025·河北邢台·一模）下列应用实例与采用的生物技术匹配不正确的是（ ）
A．抗冻番茄——转基因技术 B．蝙蝠与雷达——仿生技术
C．米酒的制作——发酵技术 D．“试管婴儿”的诞生——克隆技术
17．（2025·湖南永州·一模）某同学将他所了解的部分生物技术相关知识整理成如下图解，请补充完整并
回答问题。
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(1)A： B： C：
(2)制作酸奶、酒酿常用到A，则A为 。
(3)在运输水产品如鲜鱼、鲜虾时，可通过在水中添加 杀灭它们体表微生物的方法达到保鲜的目的。
(4)B中多莉羊培育和器官克隆均用到了细胞工程，其本质是在细胞水平上有计划地改造细胞的 ，培育
人类所需要的生物新品种技术，它们均属于 生殖（填“有性”或“无性”）。
(5)试管婴儿是体外受精与胚胎移植的俗称，是不孕不育夫妇的福音，有助于提高人口出生率，胚胎移植的
部位通常是女性的 （填结构）。
18．（2025·广西钦州·一模）泡菜，这种独特的美食在世界各地均留下了踪迹，由于不同地区制作方法的
差异，其风味也大相径庭。在校园实践活动中，同学们积极开展了“制作安全又美味的白萝卜泡菜”活动，
过程如图1所示。制作白萝卜泡菜时利用的菌种与图2中的某种微生物同属一个类群。结合图片分析并回
答问题。
将白萝卜洗净，
(1)腌制泡菜时，发挥作用的微生物主要是 ，其结构与图2中的 （填标号）最相似。
(2)为了保证在制作过程中白萝卜泡菜不被其他杂菌污染，图1中做了哪些具体措施？ 。
(3)《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，酱腌菜中亚硝酸盐含量不得高于20mg/kg。为精准掌
握白萝卜泡菜中亚硝酸盐的含量情况，同学们每天从泡菜发酵瓶中取样榨汁，并对所取样品至少测量3次，
计算平均值，确定亚硝酸盐的含量，如此操作的目的是 。
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(4)同学们根据测量到的亚硝酸盐含量数据制成如图3的曲线图。据图3分析，随着发酵天数增加，不同食
盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量变化大致趋势都是 ，从食品安全的方面考虑，在密封发酵后的第4
天，泡菜 （填“适宜”或“不宜”）食用。
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