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模块检测卷（五）（教师独具）
（时间：60分钟 满分：100分）
1（. 2019·河北石家庄摸底考试）某些农作物秸秆富含纤维素，纤维素经过水解可以
形成葡萄糖，葡萄糖再经过发酵可以生产酒精。下图是利用农作物秸秆生产酒精
的大致流程，请回答下列问题：
（1）农作物秸秆含有丰富的纤维素，纤维素要经过纤维素分解菌分解成葡萄糖。人
们常常是从土壤中分离纤维素分解菌。当培养基中以 为唯一碳源时，可
筛选纤维素分解菌，可以在培养基中加入 染料，挑选产生 的菌
落，用到的培养基应采用 灭菌。
（2）纤维素分解菌能合成纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有
三种成分，即 。
（3）图中发酵阶段常用的菌种是 ，发酵后是否有酒精产生，可以用
来检验。
（4）利用葡萄能生产果酒，进而生产果醋，生产果醋常用的菌种是 。
答案 （1）纤维素 刚果红 透明圈 高压蒸汽
（2）C 酶、C 酶、葡萄糖苷酶
1 x
（3）酵母菌 酸性重铬酸钾
（4）醋酸杆菌
2（. 2018·四川资阳二诊）根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程
图（图丙）回答问题：
（1）提取“玫瑰精油”可用上图 所示装置。图丙为葡萄果酒生产工艺流
程，其中冲洗的目的是 。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作的顺序是在冲洗之 进行的。
（2）制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应
；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是
__________________________________________________________________。
（3）从混杂的微生物中分离酵母菌应使用 （填“选择”或“鉴别”）培养
基。为了方便后续年级使用，可用甘油管藏法保存菌种，具体操作方法是将菌种转
移到甘油中，与甘油充分混匀后，放在 （填温度）的冷冻箱中保存。
（4）若进一步制作果醋，需适时通入 。当缺少糖源时，醋酸菌生产果
醋的反应简式为 。
解析 （1）提取玫瑰精油应采用水蒸气蒸馏法，可用图甲所示装置。图丙为葡萄果
酒生产工艺流程图，冲洗的目的是洗去浮尘；为了防止被微生物污染，应在冲洗水
果后再去除果柄。（2）为适当提高果酒的生产速率，进气口应先打开让酵母菌进行
有氧呼吸繁殖，然后关闭进行发酵产生酒精；排气口要通过一个长而弯曲的胶管
与瓶身相连，这样做的原因是既可以排气，又可防止污染。（3）从混杂的微生物中
分离酵母菌应使用选择培养基，即抑制其他微生物的生长，只允许酵母菌生长；用
甘油管藏法保存菌种的具体操作方法是将菌种转移到甘油中，与甘油充分混匀后，
放在－20 ℃的冷冻箱中保存。（4）醋酸菌是好氧菌，若进一步制作果醋，需适时通
入无菌空气；当缺少糖源时，醋酸菌利用果酒生产果醋的反应简式为C H OH＋
2 5
O ―→CH COOH＋H O。
2 3 2
答案 （1）甲 洗去浮尘 后 （2）先打开后关闭 既可以排气，又可以防止污染
（3）选择 －20 ℃ （4）无菌空气 C H OH＋O ―→CH COOH＋H O
2 5 2 3 2
3.（2019·中原名校第一次质量考评）营养缺陷型菌株就是在人工诱变或自发突变
后，微生物细胞代谢调节机制中的某些酶被破坏，使代谢过程中的某些合成反应
不能进行的菌株。这种菌株能积累正常菌株不能积累的某些代谢中间产物，为工
业生产提供大量的原料产物。以下是实验人员利用影印法初检氨基酸缺陷型菌株
的过程。请回答下列问题：
（1）过程①的接种方法为 ，与基本培养基（只含碳源、无机盐、水）相
比，待测培养皿中的特有的成分有 。
（2）进行②过程培养时，应先将丝绒布转印至基本培养基上，原因是
。从 培养基上获得相应的营养缺陷型菌株。采用影印法培养的优点是
______________________________________________________________________
__。
（3）为了进一步完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定，实验人员进行了如下操作：
①用接种针挑取 （选填“菌落A”或“菌落B”）接种于盛有完全培养液
的离心管中，28 ℃振荡培养1～2天，离心，取沉淀物用 洗涤3次，并制成
菌悬液。
②吸取1 mL菌悬液加入无菌培养皿中，倾注15 mL融化并冷却至45～50 ℃的基
本培养基，待其冷凝后用记号笔在皿底划分五个区域，标记为A、B、C、D、E。
③在划分的五个区域上放入少量分组的氨基酸粉末（如下表所示），经培养后，观
察生长圈出现的区域，从而确定属于何种氨基酸缺陷型。
组别 所含氨基酸
A 组氨酸 苏氨酸 谷氨酸 天冬氨酸 亮氨酸
B 精氨酸 苏氨酸 赖氨酸 甲硫氨酸 苯丙氨酸
C 酪氨酸 谷氨酸 赖氨酸 色氨酸 丙氨酸
D 甘氨酸 天冬氨酸 甲硫氨酸 色氨酸 丝氨酸
E 半胱氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 丙氨酸 丝氨酸
在上述鉴定实验中，发现在培养基A、D区域出现生长圈，说明该营养缺陷型菌株
属于 。
解析 （1）根据过程①培养的效果图可以判断，该过程所采用的接种方法为稀释
涂布平板法。图示为实验人员利用影印法初检氨基酸缺陷型菌株的过程，据此可
知：与基本培养基（只含碳源、无机盐、水）相比，待测培养皿中的特有的成分有氨
基酸。（2）为了防止将特定营养成分带入培养基，进入②过程培养时，应先将丝绒
布转印至基本培养基上。氨基酸缺陷型菌株只能在完全培养基或补充了相应的氨
基酸的基本培养基中生长，因此应从题图中完全培养基上获得相应的营养缺陷型
菌株。采用影印法培养的优点是同种菌株的接种位置相同。（3）为了进一步完成对
初检的营养缺陷型菌株的鉴定，结合（2）的分析可知：①用接种针挑取A菌种并培
养；②离心后菌株存在于沉淀物中，为了防止杂菌污染，需取沉淀物用无菌水洗涤
3次，并制成菌悬液。③表中信息显示：A、D区域含有、其他区域不含有的氨基酸
是天冬氨酸，而实验结果只有A、D区域出现生长圈，说明营养缺陷型菌株属于天
冬氨酸缺陷型。
答案 （1）稀释涂布平板法 氨基酸
（2）防止将特定营养成分带入培养基 完全 同种菌株的接种位置相同（3）①菌落A 无菌水 ③天冬氨酸缺陷型
4（. 2018·湖南衡阳二模）已知青蒿素为无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不易挥发；
而玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，易挥发。根据生物相关知
识，回答下列问题。
（1）从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用萃取法，理由是____________________
__________________________________________________________________；
并且通常在提取前将黄花蒿茎叶进行 和干燥，以提高效率；干燥过程应
控制好 和时间，以防止青蒿素分解。
（2）提取过程中宜采用水浴加热以防止燃烧、爆炸；所得液体浓缩前需进行
。
（3）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，简便易行的提取方法是
水蒸气蒸馏中的 法，在提取过程中分别加入 NaCl（目的是
__________________________________________________________ ）、
Na SO ；要提高玫瑰精油的产品质量，应采用的措施是_______________。
2 4
解析 （1）青蒿素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出，但易溶于有机溶剂，所
以从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用萃取法；为提高效率，在用萃取法提取青蒿素
前，通常将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥处理；干燥过程应控制好温度和时间，以防
止青蒿素分解。（2）提取过程中所得的液体浓缩前需进行过滤。（3）玫瑰精油化学
性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，常用水蒸气蒸馏中的水中蒸馏法提取；为
增加水的比重，使油水分层，可在提取过程中加入NaCl；要提高玫瑰精油的产品
质量，应严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。
答案 （1）青蒿素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出，但易溶于有机溶剂 粉
碎 温度
（2）过滤
（3）水中蒸馏 增加水的比重，使油水分层 （严格控制蒸馏温度）延长蒸馏时间
5（. 2019·湖北重点中学模拟）鸭梨醋饮属于绿色健康饮品，既保存了鸭梨中的多种
氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等成分，又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、
软化血管等的养生保健功能，深受广大消费者的青睐。下面为鸭梨醋饮的制作流
程图，请据图回答问题：
――→――→―→
（1）果酒的酿造原理是先使酵母菌进行，以增加酵母菌的数量，然后再
通过获得果酒。
（2）在果酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在上野生型酵母菌。（3）酒精发酵时一般将温度控制在18～25`℃，温度过高时，酵母菌代谢减慢甚至
死亡，原因是_____________________________________________________
_________________________________________________________________。
(4)果醋发酵过程中，适宜的温度为，较高浓度的酒精通常不适宜进行醋酸
发酵，原因是______________________________________________
__________________________________________________________________。
(5)酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是
___________________________________________________________________。
解析 (1)果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在氧气充足时进行有氧呼吸，大量繁殖
在无氧条件下，进行无氧呼吸产生酒精。(2)在果酒的自然发酵过程中，起主要作用
的是附着在鸭梨皮上的野生型酵母菌。(3)温度主要影响酶的活性，温度过高时酵
母菌体内酶的活性会降低甚至失活。(4)醋酸菌的最适生长温度为30～35`℃。酒精
浓度过高会抑制醋酸菌的生长和代谢，影响产酸量。(5)醋酸菌是需氧型细菌，发酵
时需要通入无菌空气。
答案 (1)有氧呼吸 无氧呼吸 (2)鸭梨皮 (3)温度过高，酶的活性降低或失活
(4)30～35 ℃ 较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢，使产酸量下降 (5)
通入空气
6．(2019·河南百校联盟质检)农业生产中有机农药的使用，对水土造成了严重的污
染。为从土壤中筛选能有效降解某有机农药的细菌，研究人员用该有机农药、磷酸
盐、镁盐以及微量元素等配制的培养基，成功地筛选出能高效降解该农药的细菌
(目的菌)。下图是从土壤中筛选出该细菌的过程示意图，下表是分离纯化的结果。
请回答下列问题：
INCLUDEPICTURE "E:\\共享 文件\\2020版 创新设计 高考总复习 学生用书
生物 人教版 全国ⅡⅢ\\1S789.tif" \* MERGEFORMATINET
记录项目：透明圈直径/菌落直径
菌落编号 1 2 3
48/h 1.6 2.8 3.072/h 2.2 1.2 5.0
96/h 2.3 1.2 5.2
(1)从功能上，上述培养基属于____________；从土壤样品中富集目的菌时，应选用
________(填“固体”或“液体”)培养基。
(2) 分 离 纯 化 过 程 中 还 需 配 制 空 白 培 养 基 作 为 对 照 ， 其 目 的 是
____________________________。培养基中的有机农药为目的菌种提供________
等营养要素。
(3)在分离纯化经富集培养后的目的菌种之前，要对富集液进行稀释，先要获得10
－1浓度稀释液，具体操作是用无菌移液管从富集液的上清液中吸取1 mL培养液，
移入盛有________的试管中而获得10－1浓度稀释液。
(4)图中接种时使用了________________(方法)对富集培养后的菌种进行分离、纯
化。根据表中实验结果可知，应选择________号菌落进行扩大生产，原因是
____________________________________________________________________。
解析 (1)从功能上，该培养基属于选择培养基；从土壤样品中富集目的菌时，应选
用液体培养基。(2)实验过程中还需配制空白培养基作为对照，其目的是检验培养
基和平板的灭菌是否合格；培养基中的有机农药为目的菌种提供氮源、碳源等营
养要素。(3)在分离纯化经富集培养后的目的菌种之前，要对富集液进行稀释， 先
要获得10－1浓度稀释液，具体操作是用无菌移液管从富集液的上清液中吸取 1
mL培养液，移入盛有9 mL无菌水的试管中而获得10－1浓度稀释液，并依次配制
10－10～10－2的梯度稀释液。(4)②的菌落均匀是稀释涂布平板法接种，③的平板上
有明显的划痕是平板划线法接种；根据实验结果可知，应选择 3号菌落进行扩大
生产，原因是透明圈直径/菌落直径比值越大，降解该农药的能力越强。
答案 (1)选择培养基 液体
(2)检验培养基和平板的灭菌是否合格 氮源、碳源
(3)9 mL无菌水
(4)稀释涂布平板法、平板划线法 3 透明圈直径/菌落直径比值越大，降解该农
药的能力越强
7．(2019·湖北孝感八校联考)某同学利用如图1所示装置制作苹果酒和苹果醋，请
分析回答有关问题：
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生物 人教版 全国ⅡⅢ\\1S790+.tif" \* MERGEFORMATINET
(1)可分别利用酵母菌和________菌制作果酒和果醋，这两种微生物的主要区别是
后者为________(填“厌氧”“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。
(2)加入苹果汁时，瓶内要留出1/3的空间，目的是_________________________
___________________________________________________________________。
(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为________________________，密封
充气口后可用________________________检测是否有酒精生成。
(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋，接种发酵所用菌种后，需要将发酵温度改
为________，并___________________________________________________。
(5)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是________。
解析 (1)制作果醋所用的微生物主要是醋酸菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，而醋
酸菌是好氧微生物。(2)加入苹果汁时，瓶内要留出1/3的空间，是为了让酵母菌进
行充分繁殖，同时防止发酵旺盛时发酵液溢出。(3)在酸性条件下，重铬酸钾可与酒
精反应呈现灰绿色。(4)制作果酒时所需的条件是厌氧、18～25 ℃，而制作果醋时
所需的条件是有氧、30～35 ℃。(5)初期酵母菌进行酒精发酵时，产生的CO 使溶
2
液pH略微下降，进行果醋发酵时，产生了大量的醋酸，使溶液pH快速下降，所以
图2中符合条件的是曲线②。
答案 (1)醋酸 好氧 (2)利于酵母菌进行繁殖，防止发酵旺盛时汁液溢出
(3)C H O ―→2C H OH＋2CO (酸性)重铬酸钾 (4)30～35 ℃ 适时通过充气
6 12 6 2 5 2
口充气 (5)②
8．(2019·河南天一大联考)多聚联苯是工业生产排放的有毒污染物质，难以降解。研究发现联苯降解菌内的联苯水解酶是催化多聚联苯降解的关键酶。研究人员从
土壤中筛选获得了只能降解利用多聚联苯的细菌菌株，筛选的主要步骤如图 1所
示，其中步骤①所示锥形瓶内盛放的是土壤样品。请回答下列相关问题：
INCLUDEPICTURE "E:\\共享 文件\\2020版 创新设计 高考总复习 学生用书
生物 人教版 全国ⅡⅢ\\1S791.tif" \* MERGEFORMATINET
图1
(1)图1中步骤①所用的培养基中应以____________为唯一碳源，接种前需对培养
基采用________________法进行灭菌。
(2)图 2 是图 1 中步骤③的部分操作过程与结果。图示过程的接种方法是
________________，该过程需在____________旁进行，接种后的Ⅳ平板放入培养
箱中培养时应________。要得到Ⅳ结果，接种过程中接种环共需进行________次
灼烧处理。
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生物 人教版 全国ⅡⅢ\\1S792-.tif" \* MERGEFORMATINET
图2
(3)图1中进行步骤⑤⑥⑦的目的是_____________________________________
___________________________________________________________________。
筛选得到的联苯降解菌在实验室里对多聚联苯的降解率很高，但是在生产实践中，
其对污染环境中的多聚联苯降解效果不好，这可能是因为____________________
________________________________________________(答出一点即可)。
答案 (1)多聚联苯 高压蒸汽灭菌
(2)平板划线法 酒精灯火焰 倒置 6
(3)进一步纯化培养菌种 实际污染环境中，多聚联苯不是该菌的唯一碳源或其他污染物(或其他条件)会导致联苯水解酶的数量减少或活性降低(答案合理即可)
