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班级 姓名 学号 分数
第十二单元：《化学与生活》单元测试卷（A卷）
相对原子质量：H：1、C：12、O:16、Ca：40、Fe：56
（时间：60分钟，满分100分）
一、选择题（每小题2分，共40分）
1、【.河南】河南地处中原，物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是（ ）
A．黄河鲤鱼 B．新郑大枣 C．叶县岩盐 D．原阳大米
【答案】A
【解析】A、黄河鲤鱼中富含蛋白质，故选项正确。
B、新郑大枣中富含维生素，故选项错误。
C、叶县岩盐中富含无机盐，故选项错误。
D、原阳大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
故选：A。
2、【江苏盐城】下列材料属于合成材料的是（ ）
A．棉花 B．尼龙 C．羊毛 D．蚕丝
【答案】B
【解析】A、棉花属于天然有机高分子材料，故选项错误。
B、尼龙是合成纤维的一种，合成纤维属于三大合成材料之一，故选项正确。
C、羊毛属于天然有机高分子材料，故选项错误。
D、蚕丝属于天然有机高分子材料，故选项错误。
故选：B。
3、下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅
【答案】A
【解析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：
铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；镉、汞、铅都是重金属均对人体有害。
故选A。
4、【湖南邵阳】年5月6日，“杂交水稻之父”袁隆平团队选育培植的耐盐碱水稻在山东青岛开始春播育
秧。若将此水稻推广到一亿亩，至少能多养活八千多万人口。稻谷中富含淀粉，淀粉属于下面哪种基本营
养素（ ）
A．油脂 B．糖类 C．维生素 ．蛋白质
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【案答】B
【解析】A、淀粉属于糖类，而不是油脂，故选项错误。 B、淀粉属于糖类，故选项正确。 C、淀粉属于
糖类，而不是维生素，故选项错误。 D、淀粉属于糖类，而不是蛋白质，故选项错误。 故选：B。
5、【江苏扬州】下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是（ ）
A．N B．CO C．淀粉 D．氯化钠
2 2
【答案】C
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是主要的能
源物质；氮气，二氧化碳以及氯化钠都不能为人们生命活动提供所需能量。
故选：C。
6、年6月5日是第47个世界环境日，主题是“塑战速决”。下列措施正确的是（ ）
A. 将塑料垃圾就地焚烧 B. 将塑料垃圾随意丢弃
C. 将塑料垃圾就地填埋 D. 回收利用各种废弃塑料
【答案】D
【解析】A、焚烧废弃塑料会造成大量的有害气体，污染空气，错误；B、将塑料垃圾随意丢弃，易造成白
色污染，错误；C、将塑料垃圾就地填埋，塑料不易降解，易造成污染，错误；D、回收利用各种废弃塑料，
可以减少白色污染，正确。故选D。
7、【四川眉山】眉山盛产各种水果，如葡萄、枇杷、椪 柑等。常见的水果中一般不含下列哪种营养素（
）
A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．水
【答案】A
【解析】A、常见的水果中一般不含油脂，故选项正确。
B、常见的水果中富含维生素，故选项错误。
C、常见的水果中含有一定量的糖类，故选项错误。
D、常见的水果中富含水，故选项错误。
故选：A。
8、2015年我国启动马铃薯主粮化战略．马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素 C、磷、铁、钙等，被誉为
“营养之王”．下列说法错误的是（ ）
A．维生素C可以预防坏血病 B．可用碘水检验马铃薯中的淀粉
C．钙元素可以预防甲状腺肿大 D．蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物
【答案】C
【解析】A、缺乏维生素C可患坏血病，维生素C可以预防坏血病，故选项说法正确；
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B、淀粉遇碘变蓝色，可用碘水检验马铃薯中的淀粉，故选项说法正确；
C、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，钙元素可预防幼儿和青少年会患佝偻
病、老年人骨质疏松，故选项说法错误；
D、蛋白质、淀粉、维生素C都是含碳元素的化合物，都属于有机物，故选项说法正确；
故选C。
9、下列物品主要用复合材料制作而成的是（ ）
A. 陶瓷杯 B. 不锈钢碗 C. 塑料盆 D. 玻璃钢材质的滑雪板
【答案】D
【解析】A、陶瓷属于无机非金属材料，错误；B、不锈钢是一种铁的合金，属于金属材料，错误；C、塑
料属于有机合成材料，错误；D、玻璃钢是由塑料和玻璃纤维复合而成的具有新性能的材料，属于复合材
料，正确。故选D。
10、某品牌的小食品贴有如右图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（ ）
A. 维生素 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 糖类
【答案】A
【解析】人体必需的六大营养素：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；牛肉中富含蛋白质，面粉、
白砂糖富含糖类、氯化钠中富含无机盐、食用油中富含油脂，还缺少水和维生素。故选A。
11、【江苏苏州】下列说法不正确的是（ ）
A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成 B．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量
C．蛋白质受热凝固属于化学变化 D．淀粉和油脂都是有机高分子化合物
【答案】D
【解析】A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成，故A正确；
B．在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经过缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供机体活动
维持恒定体温的需要，故B正确；
C．蛋白质受热凝固属于蛋白质变性，性质不同于原物质，有新物质生成，属于化学变化，故C正确；
D．油脂的相对分子质量在10000以下，不是高分子，故D错误。
故选：D。
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12、【湖南怀化】加碘食盐、葡萄糖酸锌口服液中的“碘”、“锌”指的是（ ）
A．原子 B．分子 C．单质 D．元素
【答案】D
【解析】物质是由元素组成的，故“碘、锌”应理解为元素，与物质的具体形态无关。
故选：D。
13、【.海南】下列各种元素中，人体若缺乏可能导致骨质疏松的是（ ）
A．碘 B．铁 C．锌 D．钙
【答案】D
【解析】A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。 B、铁是合成血红蛋
白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。 C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发
育不良，故选项错误。 D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青
少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确。 故选：D。
14、【甘肃天水】化学与生活密切相关。下列做法有益于身体健康的是（ ）
A．饮用工业酒精勾兑的白酒 B．吃水果和蔬菜补充维生素
C．不吃油脂减肥 D．霉变大米经淘洗后可食用
【答案】B
【解析】饮用工业酒精勾兑的白酒引起；中毒，A项错误；水果和蔬菜含有丰富的维生素，吃水果和蔬菜
可以补充维生素，B项正确；油脂是人体六大基本营养物质，不吃油脂减肥，不利于人体健康，C项错误；
霉变大米含有黄曲霉素，食用有毒，D项错误。故选B。
15、膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（
）
A.大米、小麦 B.牛奶、鸡蛋 C.花生油、猪油 D.黄瓜、苹果
【答案】B
【解析】A、大米、小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
B、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，符合题意；
C、花生油、猪油中富含油脂，不符合题意；
D、黄瓜、苹果中富含维生素，不符合题意。故选B。
16、如图是某件衣服标签的部分内容，以下说法错误的是（ ）
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A．羊毛是天然纤维 B．涤纶是合成纤维
C．可用灼烧的方法来区分羊毛和涤纶 D．合成纤维的吸水性和透气性要比天然纤维的好
【答案】D
【解析】A、羊毛属于天然纤维，正确；
B、涤纶属于合成纤维，正确；
C、羊毛的成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，涤纶灼烧没有烧焦羽毛的气味，可以用灼烧的方法来
区分羊毛和涤纶，正确；
D、合成纤维的吸水性和透气性要比天然纤维的差，错误；
故选D。
17、【黑龙江龙东】化学元素与人体健康密切相关，下列说法中不正确的是（ ）
A．儿童体内缺少钙元素易患佝偻病 B．人体缺少铁元素易患坏血病
C．人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大 D．人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病
【答案】B
【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻
病，老年人会患骨质疏松，故选项说法正确。
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项说法错误。
C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项说法正确。
D、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病，故选项说法正确。 故选：B。
18、【广西贵港】化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是（ ）
A．吸烟有害健康 B．霉变大米热煮后可食用
C．常食蔬菜有助于补充维生素 D．均衡膳食有利于身体健康
【答案】B
【解析】香烟的烟气中含有一氧化碳、尼古丁等有毒物质，危害人体健康，故A说法正确；霉变的食物中
含有毒的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，所以不能食用，故 B说法错误；蔬菜中富含
维生素，常食蔬菜有助于补充维生素，故C说法正确；均衡膳食，有利于人体健康，故D说法正确。故选
B。
19、某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（ ）
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A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
【答案】C
【解析】A．精炼植物油富含油脂，故错误；
B．小麦粉中富含淀粉，淀粉也属于糖类，故错误；
C．由标签信息可知，饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素，故正确；
D．食盐是氯化钠的俗称，是一种人体必需的无机盐，故错误。
故选C。
20、【湖南邵阳】去年9月，我国第一艘自主研造的极地科学考察破冰船“雪龙2号”在上海成功下水，
标志着我国极地考察现场保障和支撑能力取得新突破。下列有关“雪龙2号”破冰船的材料，说法正确的
是（ ）
A．船的主体材料不绣钢属于合金
B．船体外壳含有钛，其中钛元素属于非金属元素
C．船舱的密封圈主要成分是合成橡胶，合成橡胶是天然有机高分子材料
D．船上备用的救生衣主要成分是合成纤维，合成纤维不属于有机合成材料
【答案】B
【解析】A、不绣钢是铁的合金，故选项说法正确。 B、船体外壳含有钛，其中钛元素带“钅”字旁，属
于金属元素，故选项说法错误。 C、船舱的密封圈主要成分是合成橡胶，合成橡胶是三大合成有机高分子
材料之一，故选项说法错误。 D、船上备用的救生衣主要成分是合成纤维，合成纤维是三大合成有机高分
子材料之一，故选项说法错误。 故选：B。
二、填空题（每空2分，共34分）
21、【湖南益阳】钙元素是构成人体的重要组成部分，钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。
（1）少儿患佝偻病和发育不良，老年人得骨质疏松症是因为体内缺 （填元素符号）。
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（2）上述三种元素中，属于微量元素的是 （填元素符号）；对维持人体内的水分和维持体液pH的恒
定起重要作用的是 （填离子符号）。
【答案】（1）Ca；（2）Zn；Na+。
【解析】（1）少儿患佝偻病和发育不良，老年人得骨质疏松症是因为体内缺Ca；
（2）Zn在人体的含量少于0.01%，属于微量元素；对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用
的是Na+。
22、【山东青岛】如表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。
主食 米饭
副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品 酸奶
（1）红烧牛肉中富含的营养物质 在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
（2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是 。
（3）人体所需热量的 60%～70%来自 ，该食谱中富含此类营养物质的食物是 。
【答案】（1）蛋白质；（2）维生素；（3）糖类；米饭。
【解析】（1）肉类中富含蛋白质；
（2）该食谱中含有的营养素为蛋白质、糖类、油脂和无机盐，缺少的有机营养物质是维生素；
（3）人体所需热量的 60%～70%来自糖类，米饭中富含糖类。
23、日常生活、社会发展与化学密切相关。
I.大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如下表：
矿物质/mg
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 维生素C/mg
钙 磷 铁
大米 6.7 0.9 78 7 136 — 0.05
番茄 0.6 0.3 2 8 37 0.4 11
牛奶 3.1 3.5 6 120 90 0.1 1
(1)上表中的钙、磷、铁指的是_________(填字母)。
A.原子 B.单质 C.元素
(2)人体若缺少_______元素(填元素符号)，则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是_______；
(3)大米中的主要成分淀粉属于_________(填字母)。
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质
(4)番茄中富含维生素C，其化学式为CHO，相对分子质量为_________，C、H、O三种元素的质量比为
6 8 6
________。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有___________(填
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“酸性”或“碱性”)。
II.年扬州将开通高铁。它不仅方便人们的出行，更助力扬州经济的发展。
(5)高铁的机身采用铝合金材料，下列不属于该合金性质的是_________(填字母)。
A.密度大 B.耐腐蚀 C.硬度大
(6)高铁路基中使用的钢筋混凝土材料属于_______________(填“有机高分子材料”或“复合材料”)。高
铁机身通过受电弓滑板与沿线架设的3万伏高压输电线相连，这是利用了受电弓滑板的________性(填“导
电”或“导热”)。
【答案】(1). C；(2). Ca、牛奶；(3).A；(4).176、9：1：12、酸性；(5).A；(6).复合材料、导电。
【解析】本题主要考查了合金，溶液的酸碱性测定，根据化学式的计算，常见物品材质的识别，元素对人
体健康的重要作用。内容多难度不大，根据已有的知识进行分析解答。
（1）上表中的钙、磷、铁，强调存在的元素，与具体形态无关，应指的是元素。故选C；
（2）人体若缺少Ca元素，则可能易患佝偻病，上表中富含钙元素的食品是牛奶；
（3）大米中的主要成分淀粉属于糖类。故选A；
（4）番茄中富含维生素C，其化学式为CHO，相对分子质量=12×6+1×8+16×6=176；
6 8 6
C、H、O三种元素的质量比=（12×6）：（1×8）：（16×6）=9：1：12；向维生素C溶液中滴入紫色石
蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有酸性。
（5）高铁的机身采用铝合金材料，该合金应该是耐腐蚀、硬度大，不属于该合金性质的应该是密度大。
故选A；
（6）高铁路基中使用的钢筋混凝土材料属于复合材料；高铁机身通过受电弓滑板与沿线架设的3万伏高压
输电线相连，这是利用了受电弓滑板的导电性。
三、实验探究（每空2分，共16分）
24、超市中的许多食物用保鲜膜包装后出售。保鲜膜为什么可以“保鲜”呢？
（设计实验）在A、B、C三只相同的玻璃杯中，分别注入等体积的蒸馏水，并在各玻璃杯外壁标明刻度，
如图所示放置一周。
（实验现象）一周后发现：A杯中的水量几乎不变；而C杯中的水量减少较多；B杯中的现象是__
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___ 。
（解释）请用分子的知识解释C杯中水量减少的原因：____ _。
（结论）保鲜膜除了可以阻止食物中水分流失，还能隔绝__ ___，防止食物腐败。
（提出新问题）制作保鲜膜的材料是热固性塑料还是热塑性塑料呢？
（实验）在一只试管中放入少量保鲜膜碎片，用酒精灯缓缓加热，观察到碎片熔化，冷却后变成固体，加
热又可以熔化。由此得出：制作保鲜膜的材料是___ __ (填“热塑性”或“热固性”)塑料。
（反思）保鲜膜虽然能延长食品的保鲜期，但大量使用后丢弃会造成___ __，所以要控制使用。
【答案】B杯中的水量减少的量比A杯多，比C杯少；水分子不断运动；扩散到空气中去了；氧气(或空
气)；热塑性；白色污染
【解析】
【实验现象】塑料不透水，纸的透水性差，可以透过少量的水，所以B杯中的现象是：水量减少比A杯多，
比C杯少；
【解释】水是由水分子构成的，水分子是不断运动的，杯中的水分子运动到了杯外；
【结论】塑料的透水、透气性很差，可以阻止食物中水分流失，还能隔绝氧气（或空气），防止食物由于
缓慢氧化而腐败；
【实验】根据“保鲜膜碎片用酒精灯缓缓加热，观察到碎片熔化，冷却后变成固体，加热又可以熔化”的
信息可知，这种塑料有热塑性；
【反思】保鲜膜属于塑料制品，随意丢弃会引起白色污染。
25、探究温度对酶活性影响的实验，需要进行以下操作：①取3支试管，编号并各注入稀淀粉溶液；②向
各试管注入淀粉酶溶液；③向各试管滴碘液；④将3支试管分别放在37℃的热水、沸水和冰块中维持温度
5min；⑤观察实验现象．请根据表格回答下列问题：
实验操作 加入物质 A试管 B试管 C试管
① 稀淀粉溶液（mL） 2 2 2
② 淀粉酶溶液（mL） 1 1 1
③ 碘液（滴） 1 1 1
④ 温度处理（5min） 37℃ 100℃ 0℃
⑤ 观察现象
（1）以上操作最合理的实验顺序应是 ．（某些操作可多选）
（2）最简便的制取淀粉酶溶液的方法是收集并稀释唾液，需要的实验仪器和材料是 ．
（3）以正确的实验顺序进行实验后，观察到B试管内的溶液变蓝色，这是因为 ．
【答案】（1）①④②④③⑤；（2）试管、量筒、烧杯、蒸馏水；
（3）在100℃时淀粉酶失活，淀粉没有被分解，淀粉遇碘变蓝色．
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【解析】（1）要探索温度对酶活性影响，就要以温度为变量设置对照实验，即设计的实验应该是除温度
不同外，其它条件都要相同；其次，还要注意实验步骤的设置：试管编号→加入等量淀粉糊→加入等量淀
粉酶→不同温度下水浴相同时间→滴加碘液→观察现象、得出结论．因此最合理的实验顺序应为①取 3支
试管，编号并注入稀淀粉溶液→④将 3支试管分别放入60℃的热水、沸水和冰块中维持5min→②向各试
管注入1mL新鲜淀粉酶溶液→④将3支试管分别放入60℃的热水、沸水和冰块中维持5min→③向3支试管
中各滴一滴碘液→⑤观察实验现象．
（2）制取淀粉酶溶液的方法：用凉开水漱口，用小烧杯收集唾液 2ML，用蒸馏水按1：1的体积稀释唾液；
然后加入1%淀粉溶液，可见需要的实验仪器是试管、量筒、烧杯等．
（3）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，在 37℃左
右酶的催化作用最强，放到100℃的水中，淀粉酶失去活性，不能分解淀粉，所以会变蓝色．
四、分析与计算（2小题，共10分）
26、人体缺钙易患“骨质疏松症”。以体重为60 kg的缺钙病人除每天从食物中获取钙之外，还要从药物
中补钙0.5 g，如医生确定此人每天至少吃“钙中钙”钙片6.26 g，已知“钙中钙”钙片中有效成分为葡
萄糖酸钙[(CH O)Ca]。试求此钙片中葡萄糖酸钙的质量分数。
6 11 7 2
【答案】85.9%
【解析】解：葡萄糖酸钙中钙的质量分数： ×100%≈9.3%，
该病人从药物中补葡萄糖酸钙的质量：0.5 g÷9.3%≈5.376 g，
此钙片中葡萄糖酸钙的质量分数： ×100%≈85.9%。
答：此钙片中葡萄糖酸钙的质量分数为85.9%。
27、某贫血患者，经检验共需补充1.4 g铁元素，在服用的药物中相当于硫酸亚铁晶体(FeSO·7HO)多少
4 2
克？
【答案】6.95 g
【解析】解：设补充1.4 g铁元素相当于药物硫酸亚铁晶体(FeSO·7HO)x克
4 2
1．4 g＝x× ×100%
解得x≈6.95 g
答：补充1.4 g铁元素相当于服用药物硫酸亚铁晶体(FeSO·7HO)6.95 g。
4 2
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