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专题02 细胞代谢相关实验
实验概览
实验1 探究植物细胞的吸水和失水
实验2 比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验3 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
实验4 影响酶活性的条件
实验5 细胞呼吸的原理和应用
实验6 绿叶中色素的提取和分离
实验7 探究环境因素对光合作用强度的影响
【实验1 探究植物细胞的吸水和失水】
1.植物细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、 等。其中，细胞壁具有 ，
而细胞膜和液泡膜都是 膜。水分子（或其他溶剂分子）通过半透膜的扩散，称为
。发生渗透作用的条件：一是具有 ；二是半透膜两侧的溶液具有 。
2.成熟的植物细胞具有 ， 具有一定的浓度。 之间的细胞质，
称为原生质层，它相当于一层 。当 时，细胞失水 ；当
时，细胞吸水。
3.实验材料：紫色的洋葱鳞片叶（其 细胞有 ，便于观察）、刀片、镊子、滴管、载
玻片、盖玻片、吸水纸、显微镜、质量浓度为 的蔗糖溶液、清水 。
4.实验步骤：
（1）制作临时装片：取一片紫色洋葱鳞片叶 表皮，放在载玻片中央的 中，展平后盖上盖玻片，注
意避免产生气泡。
（2）观察：用 显微镜观察洋葱鳞片叶外 细胞中 的大小，以及
的位置关系 。
①处理：从盖玻片的一侧滴入质量浓度为 的蔗糖溶液，在盖玻片的另一侧用
，重复几次，使洋葱鳞片叶外表皮细胞浸润在蔗糖溶液中 。
②再次观察：用 显微镜观察，观察到细胞的液泡 ，颜色 ， 与细胞壁逐渐分离
。
1
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③复原处理：从盖玻片的一侧滴入 ，在盖玻片的另一侧用 ，重复几次，使洋葱鳞片叶外
表皮细胞浸润在清水中 。
④最后观察：用 显微镜观察，观察到液泡 ，颜色 ，原生质层逐渐贴近细胞壁。
5.细胞吸水和失水现象分析
项目
原因
宏观表现
微观表现
质壁分离
质壁分离复原
6.若实验中使用的蔗糖溶液浓度过高，会出现什么现象？
7.除了紫色洋葱鳞片叶外表皮，还可以选用哪些材料进行该实验？
【参考答案】1.液泡 全透性 选择透过性 渗透作用 半透膜 浓度差
2.中央大液泡 细胞液 细胞膜、液泡膜以及两层膜 半透膜 细胞液浓度小于外界溶液浓度 细
胞液浓度大于外界溶液浓度
3.外表皮 紫色大液泡 0.3g/mL
4.（1）外 清水 （2）低倍 表皮 紫色液泡 原生质层与细胞壁 ①0.3g/mL 吸水纸吸引 ②
低倍 逐渐变小 变深 原生质层 ③清水 吸水纸吸引 ④低倍 逐渐变大 变浅
5.
项目
原因
宏观表现
微观表现
质壁分离
外界溶液浓度大于细
胞液浓度，细胞失水
植物由坚挺变得萎
蔫
液泡变小，细胞液颜色变
深，发生质壁分离，细胞
吸水能力增强
质壁分离复原
细胞液浓度大于外界
溶液浓度，细胞吸水
植物由萎蔫变得坚
挺
液泡变大，细胞液颜色变
浅，发生质壁分离复原，
细胞吸水能力逐渐减弱
6.如果浓度过高，细胞质壁分离后可能会因失水过多而死亡。
7.紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞并不是唯一的选择，其他具有大液泡的活细胞也同样适用。
【实验2 比较过氧化氢在不同条件下的分解】
1.过氧化氢在自然状态下可以缓慢分解成水和氧气。在不同条件下，如加热、加入 等，其分解速率会
2
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发生改变。通过观察 的速率等现象，可比较过氧化氢在不同条件下的分解情况。
2.实验材料：新鲜的质量分数为 的肝脏研磨液（含过氧化氢酶）、体积分数为 的过氧化氢溶液、
质量分数为 的FeCl3溶液、酒精灯、试管、火柴、卫生香等。
3.实验步骤
实验步骤
试管1
试管2
试管3
试管4
一
2mL3%过氧化氢溶液
FeCl3溶液
肝脏研磨液
90℃水浴加热
二
4.实验结果记录和分析
试管1
试管2
试管3
试管4
气泡产生速率
卫生香复燃情况
分析：加热能 过氧化氢分解，原因是加热使过氧化氢分子 ，从常态转变为容易分解的活跃
状态。无机催化剂能 化学反应的活化能，使反应速率加快。过氧化氢酶能 化学反
应的活化能，催化效率比无机催化剂 。
【答案】1.无机催化剂（如 溶液）、加入过氧化氢酶 气泡产生
2. 20% 3% 3.5%
3.
实验步骤
试管1
试管2
试管3
试管4
一
2mL3%过氧化氢溶液
＋
＋
＋
＋
FeCl3溶液
＋
肝脏研磨液
＋
90℃水浴加热
＋
二
观察气泡产生的速率，将点燃但无火焰的卫生香放在试管管口，观察卫生香的复燃
情况。
4.
试管1
试管2
试管3
试管4
气泡产生速率
几乎无气泡
少量气泡
较多气泡
大量气泡
卫生香复燃情况
不复燃
微弱复燃
明亮复燃
剧烈复燃
促进 获得能量 降低 更显著地降低 更高
【实验3 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用】
3
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1.实验原理
淀粉和蔗糖都属于糖类，其中淀粉是多糖，蔗糖是二糖，它们本身都不具有 。淀粉酶可以特异性
地催化 水解，淀粉在淀粉酶的作用下最终被水解为 等小分子糖类，麦芽糖属于还原糖。
而蔗糖在淀粉酶的作用下 发生水解反应，因为酶具有 ，淀粉酶只能催化淀粉水解，
不能催化蔗糖水解。 试剂可以与还原糖在 的条件下发生反应，生成 。所
以可以通过斐林试剂来检测反应体系中是否有还原糖生成，进而判断淀粉酶对淀粉和蔗糖是否起到了水解
作用。
2.实验步骤
实验步骤
试管1
试管2
试管3
1
可溶性淀粉溶液
蔗糖溶液
淀粉酶溶液
2
3
取出试管，各加入2mL 斐林试剂，振荡混合均匀，水浴加热
4
观察记录试管中的颜色变化
3.实验结果：1 号试管中出现 ，说明淀粉在淀粉酶的作用下发生了水解，产生了还原糖。2
号试管中 ，表明蔗糖在淀粉酶的作用下没有发生水解，蔗糖不能被淀粉酶催化。3 号
试管（空白对照）中也 ，说明实验中所用的试剂及操作过程没有引入还原糖，保证了实
验结果的准确性。
4.实验结论
淀粉酶具有 性，它只能催化淀粉水解为 ，而不能催化 水解。这一实验结果充
分体现了酶作为生物催化剂的 ，每种酶只能催化一种或一类化学反应，这对于生物体内复杂
的代谢过程有条不紊地进行具有重要意义 。
【答案】1.还原性 淀粉 麦芽糖 不会 专一性 斐林 水浴加热 砖红色沉淀
2.
实验步骤
试管1
试管2
试管3
1
可溶性淀粉溶液
2mL
2mL
蔗糖溶液
2mL
淀粉酶溶液
2mL
2mL
2
振荡试管，时试管内液体混合均匀，然后将试管下半部浸到60℃左右的热水
4
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中，保温5min
3
取出试管，各加入2mL 斐林试剂，振荡混合均匀，水浴加热
4
观察记录试管中的颜色变化
3.砖红色沉淀 没有出现砖红色沉淀 没有出现砖红色沉淀
4.专一 还原糖 蔗糖 特异性
【实验4 影响酶活性的条件】
1.实验原理
（1）酶的活性受 等条件的影响。在 条件下，酶的活性最高。
都会影响酶的活性，甚至使酶 。
（2）淀粉遇碘变蓝，淀粉酶可使淀粉逐步水解为 ，麦芽糖和葡萄糖遇碘
。因此，根据淀粉遇碘后的 ，可以判断淀粉酶是否将淀粉水解。
（3）过氧化氢在 的催化下分解为 ，通过观察气泡 ，可以判断过氧化
氢酶的活性。
2.实验材料
（1）探究温度对酶活性的影响：质量分数为 的新鲜淀粉酶溶液，质量分数为 的可溶性淀粉溶液，热水，
蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂。
（2）探究 pH 对酶活性的影响：新鲜的质量分数为 的肝脏研磨液（含 ），体积分数为
的过氧化氢溶液，物质的量浓度为 的盐酸，物质的量浓度为 的氢氧化钠溶液，蒸馏水。
3.设计实验
（1）探究温度对酶活性的影响
①实验应选择 酶做实验材料，而不能选择 酶作实验材料。原因是
。
②实验假设：0℃条件下，淀粉酶 一定活性，加入碘液后呈现的蓝色 ，与60℃条件下的 色
有较明显的区别；沸水浴条件下，淀粉酶活性 ，加入碘液后呈现的蓝色 ，与60℃条件下的 色
有较明显的区别。
③完成下表中关于探究温度对淀粉酶活性影响的实验步骤
步骤
试管1
试管2
试管3
试管4
试管5
试管6
第一步
2mL 淀粉溶液
＋
＋
＋
5
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1mL 淀粉酶溶液
＋
＋
＋
第二步
分别保温5min
第三步
第四步
分别保温2min
第五步
加入2 滴碘液，观察颜色变化
注意：酶和淀粉混合前，所以在设定的温度保温5min，不能混合后再保温，原因是 ；不宜选用斐
林试剂检测还原糖的生成的原因是 。（2）探究 pH 对酶活性
的影响
①实验应选择 酶做实验材料，而不能选择 酶作实验材料。原因是
。
②完成下表中关于探究pH 对过氧化氢酶活性影响的实验步骤
步骤
试管1
试管2
试管3
第一步
加入2 滴肝脏研磨液
第二步
第三步
加入2mLH2O2溶液
第四步
观察气泡生成速率或插入卫生香观察复燃所需时间
4.实验结果与分析
（1）探究温度对酶活性的影响
①实验结果：1 号试管（0℃）溶液 ，2 号试管（37℃）溶液 ，3 号试管（100℃）溶液
。
②结果分析：在 0℃时，淀粉酶的活性 ，淀粉未被水解，所以遇碘变蓝；在 37℃时，淀粉酶
的活性 ，淀粉被完全水解，所以遇碘不变蓝；在 100℃时，淀粉酶因 ，淀粉未
被水解，所以遇碘变蓝。
（2）探究 pH 对酶活性的影响
①实验结果：1 号试管（加盐酸）气泡产生速率很慢，2 号试管（加蒸馏水）气泡产生速率较快，3 号试
管（加氢氧化钠）气泡产生速率很慢。
②结果分析：过酸（1 号试管）和过碱（3 号试管）的环境都会使过氧化氢酶的活性受到抑制，导致气泡
产生速率很慢；在接近中性的环境（2 号试管，加蒸馏水）中，过氧化氢酶的活性较高，气泡产生速率较
快。
5.注意事项
①在探究温度对酶活性的影响实验中，要严格控制温度，保证各试管在相应的温度下保温足够的
，且酶溶液和淀粉溶液在混合前要分别在各自的温度环境中 。
6
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②在探究 pH 对酶活性的影响实验中，要注意先将 加入试管中，再加入
，且加入的顺序不能颠倒。
【答案】1.（1）温度、pH 最适温度和最适 pH 温度过高或过低、pH 过高或过低 失去活性
（2）麦芽糖和葡萄糖 不变蓝 颜色变化 （3）过氧化氢酶 水和氧气 产生的速率
2.（1）3% 3% （2）20% 过氧化氢酶 3% 0.01mol/L 0.01mol/L
3.（1）①淀粉 过氧化氢 过氧化氢在不同温度下有不同的分解速度，给实验引入额外的变量
②仍有 很浅 棕黄 丧失 较深 棕黄
③
步骤
试管1
试管2
试管3
试管4
试管5
试管6
第一步
2mL 淀粉溶液
＋
＋
＋
1mL 淀粉酶溶液
＋
＋
＋
第二步
分别保温5min
冰浴
60℃水浴
沸水浴
第三步
将试管2 中的溶液
倒入试管1 混合
将试管4 中的溶液
倒入试管3 混合
将试管6 中的溶液
倒入试管5 混合
第四步
分别保温2min
冰浴
60℃水浴
沸水浴
第五步
加入2 滴碘液，观察颜色变化
酶具有高效性，淀粉和淀粉酶一旦混合就会快速完成反应 加热会改变反应体系的温度，从而给实验引入
额外变量
（2）①过氧化氢 淀粉 酸会使淀粉水解，因此酸性条件下也可以观察到葡萄糖(还原糖)，没有办法控制
单一变量，且酸性环境会干扰斐林试剂对淀粉水解的检测，碱性环境会干扰碘液与淀粉的蓝色反应
②
步骤
试管1
试管2
试管3
第一步
加入2 滴肝脏研磨液
第二步
1mLpH=7 的缓冲液
1mL 盐酸溶液
1mLNaOH 溶液
第三步
加入2mLH2O2溶液
第四步
观察气泡生成速率或插入卫生香观察复燃所需时间
4.（1）①变蓝 不变蓝 变蓝 ②受到抑制 最高 高温失活
5.①时间 保温 ②不同 pH 的溶液 过氧化氢溶液和肝脏研磨液
【实验 5 探究酵母菌细胞呼吸的方式】
1.提出问题：酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的 有何不同？
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2.作出假设：假设酵母菌在有氧条件下进行 ，产生 ；在无氧条件下进行
，产生 。
3:实验原理：酵母菌是一种 ，在有氧和无氧条件下都能 ，属于兼性厌氧菌。
二氧化碳可使澄清石灰水 ，也可使溴麝香草酚蓝水溶液 。根据石灰水
或 ，可以检测酵母菌培养液中二氧化碳的产生情况。色的重铬酸钾溶液，在酸性
条件下与酒精发生化学反应，变成 。
4.实验步骤：配制酵母菌培养液：取两个洁净的锥形瓶，分别标记为 A、B，向 A、B 锥形瓶中各加入等
量的质量分数为 的葡萄糖溶液，再分别加入适量的 。
组装实验装置：
（1）有氧呼吸装置：将 A 锥形瓶与 个锥形瓶连接，第一个锥形瓶中盛有质量分数为 10% 的
溶液，用于 ；第二个锥形瓶中是 ；第三个锥形瓶中盛有
，用于检测有氧呼吸 。
（2）无氧呼吸装置：将 B 锥形瓶密封， ，连接盛有 的锥形瓶，用于检测
。
（3）培养酵母菌：将两套装置放在 （25 - 35℃）条件下培养一段时间。
（4）检测二氧化碳的产生：观察并记录两个装置中澄清石灰水的 程度，以及溴麝香草酚蓝水溶液的
变化。
（5）检测酒精的产生：从 A、B 锥形瓶中各取少量 ，分别加入酸性重铬酸钾溶液，振荡，
观察 的变化。
5.实验结果预测与分析
有氧呼吸组：澄清石灰水 ，溴麝香草酚蓝水溶液 ，说明有氧呼吸产生了二氧化碳；
加入 后，溶液不变色，说明没有酒精产生。
无氧呼吸组：澄清石灰水 ，溴麝香草酚蓝水溶液 ，说明无氧呼吸产生了二氧
化碳；加入 后，溶液变成 ，说明产生了酒精。
6.实验结论
酵母菌在有氧条件下进行 ，产生 ；在无氧条件下进行无氧呼吸，产生
。
【答案】1.方式和产物 2.有氧呼吸 二氧化碳和水 无氧呼吸 酒精和二氧化碳 3.单细胞真菌
生存 变浑浊 由蓝变绿再变黄 浑浊程度 溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短 灰绿色
4.5% 新鲜酵母菌 （1）三 NaOH 吸收空气中的二氧化碳 酵母菌培养液 澄清石灰水
产生的二氧化碳 （2）放置一段时间后 澄清石灰水 无氧呼吸产生的二氧化碳 （3）相同且
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适宜的温度 （4）浑浊 颜色 （5）酵母菌培养液 溶液颜色 5.变浑浊 由蓝变绿再变黄
酸性重铬酸钾溶液 变浑浊 由蓝变绿再变黄 酸性重铬酸钾溶液 灰绿色 6.有氧呼吸 二氧化
碳和水 酒精和二氧化碳
【实验 6 绿叶中色素的提取和分离】
1.实验原理
（1）提取原理：绿叶中的色素能够溶解在 中，所以可以用 提取绿叶中的色素。
（2）分离原理：绿叶中的色素在层析液中的 不同， 的随层析液在滤纸上扩散得快，
的随层析液在滤纸上扩散得慢。这样，绿叶中的色素就会随着层析液在滤纸上的扩散而分离开。
2.实验步骤
（1）提取绿叶中的色素
称取绿叶：称取 5g 新鲜的绿叶， ，剪碎，放入研钵中。
添加试剂：向研钵中放入少许 ，再加入 10mL 无水乙醇，进行迅速、充分的研磨。
过滤：将研磨液迅速倒入玻璃漏斗（漏斗基部放一块 ）中进行过滤。将滤液收集到小试管
中，及时用棉塞将试管口塞严。
（2）制备滤纸条
取一块干燥的定性滤纸，将滤纸剪成长 6cm、宽 1cm 的滤纸条，在一端剪去 。在距剪去两角的一端
1cm 处用 画一条细的横线。
（3）画滤液细线
用 ，沿铅笔线均匀地画出一条细线。待滤液干后，再重复画 2 - 3 次。
（4）分离绿叶中的色素
将适量的层析液倒入试管中，将滤纸条（ 朝下）轻轻插入层析液中，随后用棉塞塞
紧试管口。注意，不能让滤液细线 。观察试管内滤纸条上出现的色素带，以及每条色素带
的 。
3.实验结果分析
（1）色素带的数目：滤纸条上出现几条色素带，就说明绿叶中 。
（2）色素带的颜色和位置：最上端的色素带呈 ，是 ，它在层析液中的溶解度最高，
扩散速度最快。从上往下第二条色素带呈 ，是 。第三条色素带呈 ，是
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，它的含量最多。最下端的色素带呈 ，是 ，它在层析液中的溶解度最低，扩散速度最慢。
4.实验注意事项：研磨时要迅速、充分，且加入二氧化硅的目的是为了 ；加入碳酸钙是为了
防止研磨中 。过滤时要用尼龙布而不能用滤纸，因为 ，影响实验结果。画滤液细线
时，线条要 ，且要等滤液干后再 ，这样可以使色素带清晰。分离色素时，一定不能
让滤液细线触及 ，否则滤液细线中的色素会溶解在层析液中，导致实验失败。
5.思考与讨论
绿叶中的色素的作用是 。如果实验中得到的色素带颜色过浅，可能的原因有
、 、 、 、 、 、
等。
【答案】1.（1）有机溶剂无水乙醇 无水乙醇 （2）溶解度 溶解度高 溶解度低 2.（1）剪
去主叶脉 二氧化硅和碳酸钙 单层尼龙布 （2）两角 铅笔 （3）毛细吸管吸取少量滤液
（4）有滤液细线的一端 触及层析液 颜色和位置 3.（1）含有几种色素 （2）橙黄色 胡萝
卜素 黄色 叶黄素 蓝绿色 叶绿素 a 黄绿色 叶绿素 b 4.研磨得更充分 色素被破坏
滤纸会吸附色素 细、直、齐 重复画 层析液 5.吸收、传递和转化光能 研磨不充分 无
水乙醇加入过多 未加或碳酸钙粉末加的少 画滤液细线次数太少 所用的菠菜叶片太嫩 使用
的菠菜叶放置过久 取的叶片的叶脉过多，叶肉细胞过少
【实验 7 探究环境因素对光合作用强度的影响】
1.实验原理
光合作用强度可以通过测定一定时间内 或 的数量来定量表示。例如，本实验可
以通过观察单位时间内叶片上浮的数量来衡量光合作用强度。植物光合作用产生的 会在
细胞间隙积累，使叶片浮力增大。当叶片受到适宜光照、充足的
供应等条件时，光合作用增强，产生的 增多，叶片就会上浮。
2.实验步骤
（1）制备圆形小叶片：用打孔器在新鲜的菠菜叶片上打出直径约 1cm 的圆形小叶片，尽量选择
的叶片打孔，以保证实验材料的一致性。用镊子将圆形小叶片放入注射器中，注射器内吸入适量蒸馏水，
排出空气后，用手指堵住注射器前端小孔，轻轻拉动活塞，使圆形小叶片内的 ，重复几次，
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直到圆形小叶片全部沉入水底。
（2）探究光照强度对光合作用强度的影响：取 3 个小烧杯，分别编号为 1、2、3，向每个小烧杯中加入
等量的 溶液（一般为 0.1% - 0.5% 的浓度）。
（3）向 3 个小烧杯中分别放入 10 片已处理好的圆形小叶片。将 3 个小烧杯分别放在距离 40W 台灯
的位置，如 10cm、20cm、30cm，以形成不同的光照强度。开启台灯，同时开始计时，观察并记录每个小
烧杯中圆形小叶片 ，每隔 1 分钟记录一次，共记录 5 分钟。
（4）探究二氧化碳浓度对光合作用强度的影响（可选步骤，若时间有限可略过）：取 3 个小烧杯，分别
编号为 4 、5 、6 ，向小烧杯 4 中加入适量 ，向小烧杯 5 中加入一定量的
溶液，向小烧杯 6 中加入一定量的 溶液，形成不同二氧化碳浓度的环境。
（5）向 3 个小烧杯中分别放入 10 片已处理好的圆形小叶片。将 3 个小烧杯放在距离台灯 距
离（如 15cm）的位置，以保证光照强度相同。开启台灯，同时开始计时，观察并记录每个小烧杯中圆形
小叶片上浮的 ，每隔 1 分钟记录一次，共记录 5 分钟。
3.实验数据分析
根据记录的数据，绘制不同光照强度（或二氧化碳浓度）下圆形小叶片上浮数量随时间变化的曲线。分析
曲线，得出光照强度、二氧化碳浓度与 之间的关系。
4.实验结论
在一定范围内，随着光照强度的增强，光合作用强度 ，表现为单位时间内圆形小叶片上浮的
。在一定范围内，随着二氧化碳浓度的 ，光合作用强度增强，表现为单位时间内圆形小叶片上浮的
。
5.注意事项
打孔时要尽量避开大的 ，因为 中没有叶绿体，不会进行光合作用。用注射器抽出叶片内气体
时，操作要轻柔，避免损伤叶片。每个小烧杯中加入的圆形小叶片数量要相同，以保证实验的可比性。实
验过程中要保持台灯的稳定性，避免光照强度发生波动影响实验结果。
6.思考与讨论
在实验过程中，如果发现圆形小叶片长时间不上浮，可能的原因有 、 、
、 等。农业生产中，如何利用本实验的原理可通过 、
来提高农作物的产量。
【答案】1.原料消耗 产物生成 氧气 二氧化碳 氧气 2.（1）叶龄和部位相近 气体逸出
（2）富含二氧化碳的 NaHCO₃ （3）不同距离 上浮的数量 （4）蒸馏水 0.1% 的 NaHCO₃
0.5% 的 NaHCO₃ （5）相同 数量 3.光合作用强度 4.增强 数量增多 增加 数量增多
5.叶脉 叶脉 6.光照不足 二氧化碳供应不足 温度不适 NaHCO3 浓度过高或过低 补
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充光照 二氧化碳施肥
1.（2024·山东·高考真题）仙人掌的茎由内部薄壁细胞和进行光合作用的外层细胞等组成，内部薄壁细胞的
细胞壁伸缩性更大。水分充足时，内部薄壁细胞和外层细胞的渗透压保持相等；干旱环境下，内部薄壁细
胞中单糖合成多糖的速率比外层细胞快。下列说法错误的是（ ）
A．细胞失水过程中，细胞液浓度增大
B．干旱环境下，外层细胞的细胞液浓度比内部薄壁细胞的低
C．失水比例相同的情况下，外层细胞更易发生质壁分离
D．干旱环境下内部薄壁细胞合成多糖的速率更快，有利于外层细胞的光合作用
【解析】B 细胞失水过程中，水从细胞液流出，细胞液浓度增大，A 正确；依题意，干旱环境下，内部
薄壁细胞中单糖合成多糖的速率比外层细胞快，则外层细胞的细胞液单糖多，且外层细胞还能进行光合作
用合成单糖，故外层细胞液浓度比内部薄壁细胞的细胞液浓度高，B 错误； 依题意，内部薄壁细胞细胞壁
的伸缩性比外层细胞的细胞壁伸缩性更大，失水比例相同的情况下，外层细胞更易发生质壁分离，C 正确；
依题意，干旱环境下，内部薄壁细胞中单糖合成多糖的速率比外层细胞快，有利于外层细胞光合作用产物
向内部薄壁细胞转移，可促进外层细胞的光合作用，D 正确。
2．（2024·浙江·高考真题）红豆杉细胞内的苯丙氨酸解氨酶（PAL）能催化苯丙氨酸生成桂皮酸，进而促
进紫杉醇的合成。低温条件下提取 PAL 酶液，测定 PAL 的活性，测定过程如下表。
下列叙述错误的是（ ）
A．低温提取以避免PAL 失活
B．30℃水浴1 小时使苯丙氨酸完全消耗
C．④加H2O 补齐反应体系体积
D．⑤加入HCl 溶液是为了终止酶促反应
【解析】B 温度过高，酶失活，因此本实验采用低温提取，以避免PAL 失活，A 正确；因为试管2 在②
中加入了HCl，酶已经变性失活，故不会消耗底物苯丙氨酸，B 错误；④加H2O，补齐了②试管1 没有加
入的液体的体积，即补齐反应体系体积，保存无关变量相同，C 正确；pH 过低或过高酶均会失活，⑤加入
12
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HCl 溶液是为了终止酶促反应，D 正确。
3．（2024·广东·高考真题）现有一种天然多糖降解酶，其肽链由4 段序列以Ce5-Ay3-Bi-CB 方式连接而成。
研究者将各段序列以不同方式构建新肽链，并评价其催化活性，部分结果见表。关于各段序列的生物学功
能，下列分析错误的是（ ）
肽链
纤维素类底
物
褐藻酸类底物
W1
W2
S1
S2
Ce5-Ay3-Bi-CB
+
+++
++
+++
Ce5
+
++
—
—
Ay3-Bi-CB
—
—
++
+++
Ay3
—
—
+++
++
Bi
—
—
—
—
CB
—
—
—
—
注：—表示无活性，+表示有活性，+越多表示活性越强。
A．Ay3 与Ce5 催化功能不同，但可能存在相互影响
B．Bi 无催化活性，但可判断与Ay3 的催化专一性有关
C．该酶对褐藻酸类底物的催化活性与Ce5 无关
D．无法判断该酶对纤维素类底物的催化活性是否与CB 相关
【解析】B 由表可知，Ce5 具有催化纤维素类底物的活性，Ay3 具有催化褐藻酸类底物的活性，Ay3 与
Ce5 催化功能不同，Ay3-Bi-CB 与Ce5-Ay3-Bi-CB 相比，当缺少Ce5 后，就不能催化纤维素类底物，当Ay3
与Ce5 同时存在时催化纤维素类底物的活性增强，所以Ay3 与Ce5 可能存在相互影响，A 正确；由表可知，
不论是否与Bi 结合，Ay3 均可以催化S1 与S2，说明Bi 与Ay3 的催化专一性无关，B 错误；由表可知，
Ay3-Bi-CB 与Ce5-Ay3-Bi-CB 相比，去除Ce5 后，催化褐藻酸类底物的活性不变，说明该酶对褐藻酸类底
物的催化活性与Ce5 无关，C 正确；需要检测Ce5-Ay3-Bi 肽链的活性，才能判断该酶对纤维素类底物的催
化活性是否与CB 相关，D 正确。
4．（2024·河北·高考真题）下列关于酶的叙述，正确的是（ ）
A．作为生物催化剂，酶作用的反应物都是有机物
B．胃蛋白酶应在酸性、37℃条件下保存
C．醋酸杆菌中与发酵产酸相关的酶，分布于其线粒体内膜上
D．从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶
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【解析】D 一般来说，酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，但其作用的反应物不一定是有机物，
如过氧化氢酶作用的反应物过氧化氢就是无机物，A 错误；胃蛋白酶应在酸性、低温下保存，B 错误；醋
酸杆菌是细菌，属于原核生物，不具有线粒体结构，C 错误；成年牛、羊等草食类动物肠道中有可以分解
纤维素的微生物，所以从其肠道内容物中可以获得纤维素酶，D 正确。
5．（2024·广东·高考真题）研究发现，敲除某种兼性厌氧酵母（WT）sqr 基因后获得的突变株△sqr 中，
线粒体出现碎片化现象，且数量减少。下列分析错误的是（ ）
A．碎片化的线粒体无法正常进行有氧呼吸
B．线粒体数量减少使△sqr 的有氧呼吸减弱
C．有氧条件下，WT 比△sqr 的生长速度快
D．无氧条件下，WT 比△sqr 产生更多的ATP
【解析】D 有氧呼吸的主要场所在线粒体，碎片化的线粒体无法正常进行有氧呼吸，A 正确；有氧呼吸
第二、三阶段发生在线粒体，线粒体数量减少使△sqr 的有氧呼吸减弱，B 正确；与△sqr 相比，WT 正常
线粒体数量更多，有氧条件下，WT 能获得更多的能量，生长速度比△sqr 快，C 正确；无氧呼吸的场所在
细胞质基质，与线粒体无关，所以无氧条件下WT 产生ATP 的量与△sqr 相同，D 错误。
6．（2024·广东·高考真题）银杏是我国特有的珍稀植物，其叶片变黄后极具观赏价值。某同学用纸层析法
探究银杏绿叶和黄叶的色素差别，下列实验操作正确的是（ ）
A．选择新鲜程度不同的叶片混合研磨
B．研磨时用水补充损失的提取液
C．将两组滤纸条置于同一烧杯中层析
D．用过的层析液直接倒入下水道
【解析】C 本实验目的是用纸层析法探究银杏绿叶和黄叶的色素差别，选择新鲜程度不同的叶片分开研
磨，A 错误；色素溶于有机溶剂，提取液为无水乙醇，光合色素不溶于水，B 错误；由于滤纸条不会相互
影响，层析液从成分相同，两组滤纸条可以置于同一个烧杯中层析，C 正确；用过的层析液含有石油醚、
丙酮和苯，不能直接倒入下水道，D 错误。
7．（2023·北京·高考真题）在两种光照强度下，不同温度对某植物CO2吸收速率的影响如图。对此图理解
错误的是（ ）
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A．在低光强下，CO2吸收速率随叶温升高而下降的原因是呼吸速率上升
B．在高光强下，M 点左侧CO2吸收速率升高与光合酶活性增强相关
C．在图中两个CP 点处，植物均不能进行光合作用
D．图中M 点处光合速率与呼吸速率的差值最大
【解析】C CO2吸收速率代表净光合速率，低光强下，CO2吸收速率随叶温升高而下降的原因是呼吸速
率上升，需要从外界吸收的CO2减少，A 正确；在高光强下，M 点左侧CO2吸收速率升高主要原因是光合
酶的活性增强，B 正确；CP 点代表呼吸速率等于光合速率，植物可以进行光合作用，C 错误；图中M 点处
CO2吸收速率最大，即净光合速率最大，也就是光合速率与呼吸速率的差值最大，D 正确。
8．（2023·湖北·高考真题）高温是制约世界粮食安全的因素之一，高温往往使植物叶片变黄、变褐。研究
发现平均气温每升高1℃，水稻、小麦等作物减产约3%~8%。关于高温下作物减产的原因，下列叙述错误
的是（ ）
A．呼吸作用变强，消耗大量养分
B．光合作用强度减弱，有机物合成减少
C．蒸腾作用增强，植物易失水发生萎蔫
D．叶绿素降解，光反应生成的NADH 和ATP 减少
【解析】D 高温使呼吸酶的活性增强，呼吸作用变强，消耗大量养分，A 正确；高温往往使植物叶片变
黄、变褐，使气孔导度变小，光合作用强度减弱，有机物合成减少，B 正确；高温使作物蒸腾作用增强，
植物易失水发生萎蔫，C 正确；高温使作物叶绿素降解，光反应生成的NADPH 和ATP 减少，D 错误。
9．（2022·北京·高考真题）光合作用强度受环境因素的影响。车前草的光合速率与叶片温度、CO2浓度的
关系如下图。据图分析不能得出（ ）
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A．低于最适温度时，光合速率随温度升高而升高
B．在一定的范围内，CO2浓度升高可使光合作用最适温度升高
C．CO2浓度为200μL·L-1时，温度对光合速率影响小
D．10℃条件下，光合速率随CO2浓度的升高会持续提高
【解析】D 分析题图可知，当CO2浓度一定时，光合速率会随着温度的升高而增大，达到最适温度时，
光合速率达到最高值，后随着温度的继续升高而减小，A 正确；分析题图可知，当CO2浓度为200μL·L-1
时，最适温度为25℃左右；当CO2浓度为370μL·L-1 时，最适温度为30℃；当CO2浓度为1000μL·L-1 时，
最适温度接近40℃，可以表明在一定范围内，CO2浓度的升高会使光合作用最适温度升高，B 正确；分析
题图可知，当CO2浓度为200μL·L-1 时，光合速率随温度的升高而改变程度不大，光合速率在温度的升高
下，持续在数值为10 处波动，而CO2浓度为其他数值时，光合速率随着温度的升高变化程度较大，曲线有
较大的变化趋势，所以表明CO2浓度为200μL·L-1 时，温度对光合速率影响小，C 正确；分析题图可知，
10℃条件下，CO2浓度为200μL·L-1 至370μL·L-1 时，光合速率有显著提高，而370μL·L-1 至1000μL·L-1
时，光合速率无明显的提高趋势，而且370μL·L-1 时与1000μL·L-1 时，两者光合速率数值接近同一数值，
所以不能表明10℃条件下，光合速率随CO2浓度的升高会持续提高，D 错误。
10．（2022·全国·高考真题）某同学将一株生长正常的小麦置于密闭容器中，在适宜且恒定的温度和光照
条件下培养，发现容器内CO2含量初期逐渐降低，之后保持相对稳定。关于这一实验现象，下列解释合理
的是（ ）
A．初期光合速率逐渐升高，之后光合速率等于呼吸速率
B．初期光合速率和呼吸速率均降低，之后呼吸速率保持稳定
C．初期呼吸速率大于光合速率，之后呼吸速率等于光合速率
D．初期光合速率大于呼吸速率，之后光合速率等于呼吸速率
【解析】D 初期容器内CO2含量较大，光合作用强于呼吸作用，植物吸收CO2释放O2，使密闭容器内的
CO2含量下降，O2含量上升，A 错误；根据分析由于密闭容器中，在适宜且恒定的温度和光照条件下，容
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器内的CO2含量下降,所以说明植物光合速率大于呼吸速率，但由于CO2含量逐渐降低，从而使植物光合速
率逐渐降低，直到光合作用与呼吸作用相等，容器中气体趋于稳定，B 错误；初期光合速率大于呼吸速率，
之后光合速率等于呼吸速率，C 错误，D 正确。
11．（2023·广东·高考真题）中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，
其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是（ ）
A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触
B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性
C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性
D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质
【解析】C 红茶制作时揉捻能破坏细胞结构，使其释放的多酚氧化酶与茶多酚接触，A 正确；发酵过程
的实质就是酶促反应过程，需要将温度设置在酶的最适温度下，使多酚氧化酶保持最大活性，才能获得更
多的茶黄素，B 正确；酶的作用条件较温和，发酵时有机酸含量增加会降低多酚氧化酶的活性，C 错误；
高温条件会使多酚氧化酶的空间结构被破坏而失活，以防止过度氧化影响茶品质，D 正确。
12．（2022·广东·高考真题）某同学对蛋白酶TSS 的最适催化条件开展初步研究，结果见下表。下列分析
错误的是（ ）
组别
pH
CaCl2
温度（℃）
降解率（%）
①
9
+
90
38
②
9
+
70
88
③
9
-
70
0
④
7
+
70
58
⑤
5
+
40
30
注：+/-分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白
A．该酶的催化活性依赖于CaCl2
B．结合①、②组的相关变量分析，自变量为温度
C．该酶催化反应的最适温度70℃，最适pH9
D．尚需补充实验才能确定该酶是否能水解其他反应物
【解析】C 分析②③组可知，没有添加CaCl2，降解率为0，说明该酶的催化活性依赖于CaCl2，A 正确；
分析①②变量可知，pH 均为9，都添加了CaCl2，温度分别为90℃、70℃，故自变量为温度，B 正确；②
组酶的活性最高，此时pH 为9，温度为70℃，但由于温度梯度、pH 梯度较大，不能说明最适温度为
70℃，最适pH 为9，C 错误；该实验的反应物为Ⅰ型胶原蛋白，要确定该酶能否水解其他反应物还需补充
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实验，D 正确。
13.（2023·浙江·高考真题）为探究酵母菌的细胞呼吸方式，可利用酵母菌、葡萄糖溶液等材料进行实验。
下列关于该实验的叙述，正确的是（ ）
A．酵母菌用量和葡萄糖溶液浓度是本实验的自变量
B．酵母菌可利用的氧气量是本实验的无关变量
C．可选用酒精和CO2生成量作为因变量的检测指标
D．不同方式的细胞呼吸消耗等量葡萄糖所释放的能量相等
【解析】C 酵母菌用量和葡萄糖溶液是无关变量，A 错误；氧气的有无是自变量，B 错误；有氧呼吸不
产生酒精，无氧呼吸产生酒精和CO2 且比值为1:1，因此可选用酒精和CO2 生成量作为因变量的检测指标，
C 正确；等量的葡萄糖有氧呼吸氧化分解彻底，释放能量多；无氧呼吸氧化分解不彻底，大部分能量还储
存在酒精中，释放能量少，D 错误。
14．（2024·甘肃·高考真题）梅兰竹菊为花中四君子，很多人喜欢在室内或庭院种植。花卉需要科学养护，
养护不当会影响花卉的生长，如兰花会因浇水过多而死亡，关于此现象，下列叙述错误的是（ ）
A．根系呼吸产生的能量减少使养分吸收所需的能量不足
B．根系呼吸产生的能量减少使水分吸收所需的能量不足
C．浇水过多抑制了根系细胞有氧呼吸但促进了无氧呼吸
D．根系细胞质基质中无氧呼吸产生的有害物质含量增加
【解析】D 大多数营养元素的吸收是与植物根系代谢活动密切相关的过程，这些过程需要根系细胞呼吸
产生的能量，浇水过多会使根系呼吸产生的能量减少，使养分吸收所需的能量不足，A 正确；根系吸收水
分是被动运输，不消耗能量，B 错误；浇水过多使土壤含氧量减少，抑制了根细胞的有氧呼吸，但促进了
无氧呼吸的进行，C 正确；根细胞无氧呼吸整个过程都发生在细胞质基质中，会产生酒精或乳酸等有害物
质，D 正确。
15.（2022·全国·高考真题）植物成熟叶肉细胞的细胞液浓度可以不同。现将a、b、c 三种细胞液浓度不同
的某种植物成熟叶肉细胞，分别放入三个装有相同浓度蔗糖溶液的试管中，当水分交换达到平衡时观察到：
①细胞a 未发生变化；②细胞b 体积增大；③细胞c 发生了质壁分离。若在水分交换期间细胞与蔗糖溶液
没有溶质的交换，下列关于这一实验的叙述，不合理的是（ ）
A．水分交换前，细胞b 的细胞液浓度大于外界蔗糖溶液的浓度
B．水分交换前，细胞液浓度大小关系为细胞b>细胞a>细胞c
C．水分交换平衡时，细胞c 的细胞液浓度大于细胞a 的细胞液浓度
D．水分交换平衡时，细胞c 的细胞液浓度等于外界蔗糖溶液的浓度
【解析】C 由于细胞b 在水分交换达到平衡时细胞的体积增大，说明细胞吸水，则水分交换前，细胞b
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的细胞液浓度大于外界蔗糖溶液的浓度，A 正确；水分交换达到平衡时，细胞a 的细胞液浓度等于外界蔗
糖溶液的浓度，细胞b 的细胞液浓度大于外界蔗糖溶液的浓度，细胞c 的细胞液浓度小于外界蔗糖溶液的
浓度，因此水分交换前，细胞液浓度大小关系为细胞b>细胞a>细胞c，B 正确；由题意可知，水分交换达
到平衡时，细胞a 未发生变化，说明其细胞液浓度与外界蔗糖溶液浓度相等；水分交换达到平衡时，虽然
细胞内外溶液浓度相同，但细胞c 失水后外界蔗糖溶液的浓度减小，因此，水分交换平衡时，细胞c 的细
胞液浓度小于细胞a 的细胞液浓度，C 错误；在一定的蔗糖溶液中，细胞c 发生了质壁分离，水分交换达
到平衡时，其细胞液浓度等于外界蔗糖溶液的浓度，D 正确。
16．（2023·全国·高考真题）植物叶片中的色素对植物的生长发育有重要作用。下列有关叶绿体中色素的
叙述，错误的是（ ）
A．氮元素和镁元素是构成叶绿素分子的重要元素
B．叶绿素和类胡萝卜素存在于叶绿体中类囊体的薄膜上
C．用不同波长的光照射类胡萝卜素溶液，其吸收光谱在蓝紫光区有吸收峰
D．叶绿体中的色素在层析液中的溶解度越高，随层析液在滤纸上扩散得越慢
【解析】D 叶绿素的元素组成是C、H、O、N、Mg，氮元素和镁元素是构成叶绿素分子的重要元素，A
正确；光反应的场所是类囊体的薄膜，需要光合色素吸收光能，叶绿素和类胡萝卜素存在于叶绿体中类囊
体的薄膜上，B 正确；类胡萝卜素主要吸收蓝紫光，用不同波长的光照射类胡萝卜素溶液，其吸收光谱在
蓝紫光区有吸收峰，C 正确；叶绿体中的色素在层析液中的溶解度越高，随层析液在滤纸上扩散得越快，
D 错误。
17.（2024·甘肃·高考真题）类胡萝卜素不仅参与光合作用，还是一些植物激素的合成前体。研究者发现了
某作物的一种胎萌突变体，其种子大部分为黄色，少部分呈白色，白色种子未完全成熟即可在母体上萌发。
经鉴定，白色种子为某基因的纯合突变体。在正常光照下（400μmol·m-2•s-1），纯合突变体叶片中叶绿体发
育异常、类囊体消失。将野生型和纯合突变体种子在黑暗中萌发后转移到正常光和弱光（1μmol·m-2•s-1）下
培养一周，提取并测定叶片叶绿素和类胡萝卜素含量，结果如图所示。回答下列问题。
(1)提取叶片中叶绿素和类胡萝卜素常使用的溶剂是 ，加入少许碳酸钙可以 。
(2)野生型植株叶片叶绿素含量在正常光下比弱光下高，其原因是 。
(3)正常光照条件下种植纯合突变体将无法获得种子，因为 。
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(4)现已知此突变体与类胡萝卜素合成有关，本研究中支持此结论的证据有：①纯合体种子为白色；②
。
(5)纯合突变体中可能存在某种植物激素X 的合成缺陷，X 最可能是 。若以上推断合理，则干旱处理
能够提高野生型中激素X 的含量，但不影响纯合突变体中X 的含量。为检验上述假设，请完成下面的实验
设计：
①植物培养和处理：取野生型和纯合突变体种子，萌发后在 条件下培养一周，然后将野生型植株均
分为A、B 两组，将突变体植株均分为C、D 两组，A、C 组为对照，B、D 组干旱处理4 小时。
②测量指标：每组取3-5 株植物的叶片，在显微镜下观察、测量并记录各组的 。
③预期结果： 。
【解析】（1）叶片中的叶绿素和类胡萝卜素都能溶解在有机溶剂中，所以常使用无水乙醇提取。加入少
许碳酸钙可以防止研磨中色素被破坏。
（2）叶绿素的形成需要光照，正常光下更有利于叶绿素的形成，所以野生型植株叶片叶绿素含量在正常
光下比弱光下高。
（3）在正常光照下（400μmol·m-2•s-1），纯合突变体叶片中叶绿体发育异常、类囊体消失，叶绿素和类
胡萝卜素的相对含量都极低，分别为0.3 和0.1，说明纯合突变体的光合作用极弱，无法满足植株生长对有
机物的需求，使得植株难以生长，因此正常光照条件下种植纯合突变体将无法获得种子。
（4）由图可知：与野生型相比，纯合突变体叶片中类胡萝卜素含量极低（几乎为零），说明此突变体与
类胡萝卜素合成有关。
（5）纯合突变体中可能存在某种植物激素X 的合成缺陷。由图可知：纯合突变体叶片中的叶绿素和类胡
萝卜素的相对含量都极低，而细胞分裂素能促进叶绿素的合成， 据此可推知：X 最可能是细胞分裂素。若
以上推断合理，则干旱处理能够提高野生型中激素X 的含量，但不影响纯合突变体中X 的含量。为检验上
述假设，并结合题意“在正常光照下，纯合突变体叶片中叶绿体发育异常、类囊体消失”可知：该实验的
自变量是植株的种类和培养条件，因变量是叶绿体的大小及数量，而在实验过程中对植株的生长有影响的
无关变量应控制相同且适宜。据此，依据实验设计遵循的对照原则和单一变量原则和题干中给出的不完善
的实验设计可推知，补充完善的实验设计如下：
①植物培养和处理：取野生型和纯合突变体种子，萌发后在含水量等适宜条件下培养一周，然后将野生型
植株均分为A、B 两组，将突变体植株均分为C、D 两组，A、C 组为对照，B、D 组干旱处理4 小时。
②测量指标：每组取3-5 株植物的叶片，在显微镜下观察、测量并记录各组的叶绿体的大小及数量，取其
平均值。
③预期结果：本实验为验证性实验，其结论是已知的，即干旱处理能够提高野生型中激素X 的含量，但不
影响纯合突变体中X 的含量，所以预期的结果是：B 组叶绿体的大小及数量高于A 组，C、D 两组叶绿体
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的大小及数量无差异且均明显低于A、B 两组。
【答案】(1) 无水乙醇 防止研磨中色素被破坏
(2)叶绿素的形成需要光照，正常光下更有利于叶绿素的形成
(3)纯合突变体叶片中的叶绿素和类胡萝卜素的相对含量都极低，光合作用极弱，无法满足植株生长对有机
物的需求，
(4)与野生型相比，纯合突变体叶片中类胡萝卜素含量极低（几乎为零）。
(5) 细胞分裂素 含水量等适宜 叶绿体的大小及数量，取其平均值 B 组叶绿体的大小及数量
高于A 组，C、D 两组叶绿体的大小及数量无差异且均明显低于A、B 两组。
18．（2024·河北·高考真题）高原地区蓝光和紫外光较强，常采用覆膜措施辅助林木育苗。为探究不同颜
色覆膜对藏川杨幼苗生长的影响，研究者检测了白膜、蓝膜和绿膜对不同光的透过率，以及覆膜后幼苗光
合色素的含量，结果如图、表所示。
覆膜处
理
叶绿素含量（mg/g）
类胡萝卜素含量（mg/g）
白膜
1.67
0.71
蓝膜
2.20
0.90
绿膜
1.74
0.65
回答下列问题：
(1)如图所示，三种颜色的膜对紫外光、蓝光和绿光的透过率有明显差异，其中 光可被位于叶绿体
上的光合色素高效吸收后用于光反应，进而使暗反应阶段的
还原转化为 和 。与白膜覆
盖相比，蓝膜和绿膜透过的 较少，可更好地减弱幼苗受到的辐射。
(2)光合色素溶液的浓度与其光吸收值成正比，选择适当波长的光可对色素含量进行测定。提取光合色素时，
可利用 作为溶剂。测定叶绿素含量时，应选择红光而不能选择蓝紫光，原因是
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。
(3)研究表明，覆盖蓝膜更有利于藏川杨幼苗在高原环境的生长。根据上述检测结果，其原因为
（答出两点即可）。
【解析】（1）叶绿体由双层膜包被，内部有许多基粒。每个基粒都由一个个圆饼状的囊状结构堆叠而成，
这些囊状结构称为类囊 体。吸收光能的4 种色素就分布在类囊体的薄膜上。其中叶绿素a 和叶绿素b 主要
吸收蓝紫光和红光，胡萝卜素和叶黄素主要吸收蓝紫光。这 4 种色素吸收的光波长有差别，但是都可以用
于光合作用。光合色素吸收的光能用于暗反应阶段，在这一阶段，一些接受能量并被还原的C3，在酶的作
用下经过一系列的反应转化为糖类；另一些接受能量并被还原的C3，经过一系列变化，又形成C5。据图可
知，与白膜覆盖相比，蓝膜和绿膜透过的紫外光较少，可更好地减弱幼苗受到的辐射。
（2）绿叶中的色素能够溶解在有机溶剂无水乙醇中，所以，可以用无水乙醇提取绿叶中的色素。叶绿素a
和叶绿素b 主要吸收蓝紫光和红光，胡萝卜素和叶黄素主要吸收蓝紫光，为了排除类胡萝卜素的干扰，测
定叶绿素含量时，应选择红光而不能选择蓝紫光。
（3）据图可知，与覆盖其它色的膜相比，覆盖蓝膜的紫外光透过率低，蓝光透过率高，在降低紫外光对
幼苗的辐射的同时不影响其光合作用；据表中数据分析，与覆盖白膜和绿膜比，覆盖蓝膜叶绿素和类胡萝
卜素含量都更高，有利幼苗进行光合作用。
【答案】(1)蓝光 类囊体薄膜 C5 糖类 紫外光
(2) 无水乙醇 叶绿素a 和叶绿素b 主要吸收蓝紫光和红光，胡萝卜素和叶黄素主要吸收蓝紫光，选择
红光可排除类胡萝卜素的干扰
(3)覆盖蓝膜紫外光透过率低，蓝光透过率高，降低紫外光对幼苗的辐射的同时不影响其光合作用；与覆盖
白膜和绿膜比，覆盖蓝膜叶绿素和类胡萝卜素含量都更高，有利幼苗进行光合作用
19．（2024·全国·高考真题）在自然条件下，某植物叶片光合速率和呼吸速率随温度变化的趋势如图所示。
回答下列问题。
(1)该植物叶片在温度a 和c 时的光合速率相等，叶片有机物积累速率 （填“相等”或“不相
等”），原因是 。
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(2)在温度d 时，该植物体的干重会减少，原因是 。
(3)温度超过b 时，该植物由于暗反应速率降低导致光合速率降低。暗反应速率降低的原因可能是
。（答出一点即可）
(4)通常情况下，为了最大程度地获得光合产物，农作物在温室栽培过程中，白天温室的温度应控制在
最大时的温度。
【解析】（1）该植物叶片在温度a 和c 时的光合速率相等，但由于呼吸速率不同，因此叶片有机物积累速
率不相等。
（2）在温度d 时，叶片的光合速率与呼吸速率相等，但由于植物有些细胞不进行光合作用如根部细胞，因
此该植物体的干重会减少。
（3）温度超过b 时，为了降低蒸腾作用，部分气孔关闭，使CO2供应不足，暗反应速率降低；同时使酶的
活性降低，导致CO2固定速率减慢，C3还原速率减慢，进而使暗反应速率降低。
（4）为了最大程度地获得光合产物，农作物在温室栽培过程中，白天温室的温度应控制在光合速率与呼
吸速率差值最大时的温度，有利于有机物的积累。
【答案】(1)不相等 温度a 和c 时的呼吸速率不相等
(2)温度d 时，叶片的光合速率与呼吸速率相等，但植物的根部等细胞不进行光合作用，仍呼吸消耗有机物，
导致植物体的干重减少
(3)温度过高，导致部分气孔关闭，CO2供应不足，暗反应速率降低；温度过高，导致酶的活性降低，使暗
反应速率降低
(4)光合速率和呼吸速率差值
1.采用紫色洋葱鳞片叶外表皮进行质壁分离实验，下列相关叙述正确的是( )
A.用镊子撕取的外表皮，若带有少量的叶肉细胞仍可用于实验
B.将外表皮平铺在洁净的载玻片上，直接用高倍镜观察细胞状态
C.为尽快观察到质壁分离现象，应在盖玻片四周均匀滴加蔗糖溶液
D.实验观察到许多无色细胞，说明紫色外表皮中有大量细胞含无色液泡
【解析】A 叶肉细胞有原生质层和大液泡，所以可以发生质壁分离，且细胞质中还含有叶绿体，而洋葱
鳞片叶外表皮细胞呈紫色，所以即使洋葱鳞片叶外表皮上带有少量叶肉细胞，也不影响实验结果，A 正确；
显微镜的使用方法是先用低倍镜观察，再用高倍镜观察，且该实验只在低倍镜下观察，无需使用高倍镜，
B 错误；为尽快观察到质壁分离现象，应在盖玻片一侧滴加蔗糖溶液，另一侧用吸水纸引流，重复几次，
A 组 基础练
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洋葱细胞就浸泡在蔗糖溶液中，C 错误；紫色外表皮细胞中有一个紫色大液泡，那些无色的细胞应该是鳞
茎细胞，不是鳞片叶外表皮细胞，D 错误。
2.耐盐碱水稻是指能在盐浓度0.3%以上的盐碱地生长的水稻品种。现有普通水稻和耐盐碱水稻若干，由于
标签损坏无法辨认类型，某生物兴趣小组使用0.3(g·mL－1)的KNO3溶液分别处理两组水稻细胞，结果如图，
下列叙述正确的是( )
A.Ⅱ组水稻原生质体的体积增加，说明Ⅱ组水稻为耐盐碱水稻
B.Ⅱ组水稻的曲线不能无限上升仅受限于细胞壁的伸缩性
C.A→B 段，Ⅰ组水稻细胞的吸水能力逐渐减弱
D.B→C 段是由于添加清水
【解析】A 结合题图可知，在0.3(g·mL－1)的KNO3溶液中，Ⅱ组水稻的原生质体体积增加，说明Ⅱ组水
稻可以从外界环境中吸收水分，属于耐盐碱水稻，A 正确；Ⅱ组水稻的曲线不能无限上升除受限于细胞壁
的伸缩性外，还受到细胞内外溶液浓度差的影响，B 错误；A→B 段，Ⅰ组水稻的原生质体体积减小，说明
细胞失水，细胞液浓度增加，吸水能力逐渐增强，C 错误；由于细胞能通过主动吸收K＋和NO，使B→C 段
细胞液浓度高于外界溶液浓度，细胞吸水，因此细胞会发生质壁分离的复原，D 错误。
3.为了探究温度、pH 对酶活性的影响，某同学进行了下列实验设计，其中最合理的是( )
A.探究温度对酶活性的影响时，选用过氧化氢溶液和新鲜的肝脏研磨液，用气球收集
B.探究温度对酶活性的影响时，选用淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液，斐林试剂鉴定
C.探究pH 对酶活性的影响时，选用肝脏研磨液和过氧化氢溶液，观察气泡产生速度
D.探究pH 对酶活性的影响时，选用新制的蔗糖酶溶液和可溶性淀粉溶液，碘液鉴定
【解析】C 温度对过氧化氢的分解有较大影响，因此不能选择过氧化氢为底物的实验来研究温度对酶活
性的影响，A 错误；用斐林试剂检测还原糖的产生，需要进行加热，在加热过程中对酶的活性会有影响，
因此不能选择斐林试剂，B 错误；探究pH 对酶活性的影响时，选用肝脏研磨液和过氧化氢溶液，过氧化氢
分解速度的不同可以通过观察气泡产生速度来判断，C 正确；酶具有专一性，蔗糖酶无法分解淀粉，D 错误。
4.唾液淀粉酶的最适pH 为6.80，某兴趣小组利用相关实验对此进行了验证，有关实验现象如下表所示。
下列有关说法错误的是( )
组别
1
2
3
4
5
pH
5.00
6.20
6.80
7.40
8.00
颜色
蓝色＋＋
蓝色＋
橙黄色
蓝色＋
蓝色＋＋
注：试剂的使用方法正确；＋表示显色，＋＋表示显色更深。
A.第3 组为橙黄色，说明其底物淀粉已经完全被水解
B.各组实验时间均不宜过长，否则会影响实验的结果
C.该实验用碘液作为检测试剂，实验过程应保持37 ℃的恒温
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D.由于酸能水解淀粉，故第1 组实验中酶的活性高于第5 组
【解析】D 第3 组是碘液自身的颜色，说明淀粉已经被水解完，而其他4 组都出现蓝色，说明淀粉还未被
水解完，A 正确；当检测到第3 组没有蓝色时，此时就应该让各组反应停止，若继续反应，最终各组的淀
粉都被水解完，都为橙黄色，影响实验的结果，B 正确；淀粉与碘液反应出现蓝色，所以用碘液作为检测
试剂，唾液淀粉酶的最适温度为37 ℃，所以在37 ℃下恒温处理，C 正确；pH 为5 与pH 为8 时，蓝色一
致，说明淀粉的剩余量一致，而酸也能水解淀粉，说明pH 为8 时酶的活性更高，D 错误。
5.物质W 能作为抑制剂与甲酶(化学本质为蛋白质，可将物质甲水解)结合，影响酶促反应。在适宜条件下，
将一定量的甲酶与物质W 混合液均分为若干份，分别加入等量的不同浓度的物质甲溶液，检测发现，一定
范围内，物质甲的水解速率随物质甲溶液浓度的升高而增大。下列说法合理的是( )
A.本实验的自变量是物质W 的有无，因变量是物质甲的水解速率
B.适当提高反应温度，各实验组的反应速率都将变大
C.随物质甲溶液浓度的升高，物质W 的抑制作用逐渐减弱
D.甲酶与物质W 结合后，甲酶空间结构遭到破坏，失去活性
【解析】C 本实验的自变量是物质甲溶液的浓度，因变量是物质甲的水解速率，A 错误；题干中指出在适
宜条件下完成该实验，适当提高反应温度，将降低酶的活性，B 错误；根据实验结果可知，随物质甲溶液
浓度的升高，物质甲的水解速率增大，推测物质W 的抑制作用逐渐减弱，C 正确；甲酶和物质W 结合后，
不同底物浓度下，水解反应均在进行，甲酶的空间结构并未遭到破坏，D 错误。
6.植物体中的氧气除了来自光合作用以外，还可以来自H2O2的分解，过氧化氢酶能分解H2O2并产生氧气，
氧气能氧化焦性没食子酸呈橙红色，过氧化氢酶在高于60 ℃环境中失活。为探究马铃薯块茎中是否存在
过氧化物酶，设计实验如下表，实验中对无关变量进行了有效控制。下列相关叙述错误的是( )
管号
1
2
3
4
2%H2O2/mL
2
2
2
2
1%焦性没食子酸/mL
2
2
2
2
缓冲液/mL
2
－
－
－
过氧化氢酶溶液/mL
－
2
－
－
马铃薯块茎提取液/mL
－
－
2
－
煮沸冷却后马铃薯块茎提取液/mL
－
－
－
2
A.1 号管为对照组，其余三个试管是实验组
B.实验中需要控制的无关变量与H2O2的自然分解有关
C.若3 号管显橙红色，需对照才能推测马铃薯块茎中存在过氧化物酶
D.无论马铃薯块茎中是否存在过氧化物酶，4 号管不显橙红色
【解析】A 由题可知，该实验目的为探究马铃薯块茎中是否存在过氧化物酶，可判断实验的对照组为1、
2、4 号管，实验组为3 号管，A 错误；该实验温度等无关变量会影响到H2O2的自然分解，因此需要控制，B
正确；实验设置必须遵循对照原则，3 号与1、2 号对照，3 号管、2 号管显橙红色，1 号不变色，证明马铃
薯提取液中存在过氧化物酶，C 正确；4 号试管中加入的是煮沸冷却后马铃薯块茎提取液，即使里面有过氧
化物酶也在煮沸时失活了，因此无论马铃薯块茎中是否存在过氧化物酶，4 号管不显橙红色，D 正确。
7.许多物质对酶的活性会产生影响，其中能提高酶活性的物质为激活剂，能降低酶活性的物质为抑制剂。
某研究小组研究了甲、乙、丙三种物质对淀粉酶活性的影响，结果如图所示。则下列相关说法错误的是(
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)
A.该实验的自变量和因变量分别为物质的种类、酶的活性
B.物质甲为酶的激活剂，物质乙和丙为酶的抑制剂
C.甲、乙、丙可能是通过改变酶的空间结构而影响酶的活性
D.图中的实验结果可能是在不同的温度和pH 条件下测定的
【解析】D 根据实验结果分析可知，本实验的目的是探究不同物质对酶活性的影响，其自变量为物质种
类，因变量为酶活性，A 正确；与对照组结果相比，甲物质导致酶活性增强，所以甲物质为酶的激活剂，
而乙和丙物质导致酶活性减弱，所以物质乙和丙为酶的抑制剂，B 正确；不管是酶的激活剂还是酶的抑制
剂，只有改变了酶的空间结构才可能改变其活性的大小，C 正确；为了遵循实验设计的单一变量原则，该
实验应该是在相同且适宜的温度和pH 条件下测定的酶活性，D 错误。
8.用新鲜的马铃薯悬液(含过氧化氢酶)进行H2O2分解实验的结果如图所示。第1 组实验的曲线表示在10
℃、pH 为5.0 的条件下，向6 mL H2O2溶液中加入5 滴马铃薯悬液的结果，若要得到图中第2 组实验的曲线
所示结果，相应的实验操作不可能是( )
A.适当提高H2O2溶液的浓度
B.适当提高反应体系的温度
C.适当提高反应体系的pH
D.适当提高马铃薯悬液的量
【解析】A 与第1 组相比，第2 组实验的反应速率较高，两组实验最终得到的产物量相同(两条曲线最终
重合)，说明底物的总量相等，A 符合题意；第2 组实验可能改变了酶量或酶活性，B、C、D 不符合题意。
9.为探究影响酶活性的因素、验证酶的专一性和高效性等，某同学设计了4 套方案，如表所示。下列相关
叙述正确的是( )
方案
催化剂
底物
pH
温度
①
胰蛋白酶
蛋白块
不同pH
室温
②
淀粉酶
淀粉、蔗糖
适宜
适宜
③
蛋白酶
蛋白质
适宜
不同温度
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④
过氧化氢酶、氯化铁溶液
过氧化氢
强酸性
室温
A.方案①的目的是探究pH 对酶活性的影响，自变量是酶的种类
B.方案②的目的是验证淀粉酶的专一性，可用斐林试剂检测
C.方案③的目的是探究温度对酶活性的影响，可用双缩脲试剂检测
D.方案④的目的是验证酶的高效性，加酶的一组产生气泡的速度较快
【解析】B 探究pH 对酶活性的影响实验中，自变量是pH，A 错误；淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗
糖水解，利用斐林试剂检测生成物可以达到实验目的，B 正确；根据酶的专一性，蛋白酶可以催化蛋白质
水解，但蛋白酶的化学本质是蛋白质，能够与双缩脲试剂发生紫色反应，不能用双缩脲试剂检测，C 错误；
在温度过高、过酸、过碱的条件下，酶的空间结构遭到破坏而失活，不能催化过氧化氢分解，因此加氯化
铁溶液的一组产生气泡的速度较快，不能验证酶的高效性，D 错误。
10.图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测正确的是( )
A.若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶
B.温度、溶液浓度等属于无关变量，不需要保持一致
C.一段时间后气体量不再增加一定是因为土豆片的数量有限
D.若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速率不变
【解析】A 若有气体大量产生，说明化学反应速率快，由此可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶，A 正确；
为保证实验的严谨性，需要控制温度、溶液浓度等无关变量保持一致，B 错误；一段时间后气体量不再增
加可能是因为H2O2已经消耗完，C 错误；新鲜土豆片中含过氧化氢酶，增加新鲜土豆片的数量即增加酶的
数目，这样会加快化学反应速率，使量筒中产生气体的速率加快，D 错误。
1.植物细胞质壁分离程度可用原生质层长度(B)与细胞长度(A)的比值(B/A)表示。某同学用同一浓度的蔗
糖溶液对4 种不同植物细胞处理后，得到结果如下。由此可推测( )
细胞
细胞Ⅰ
细胞Ⅱ
细胞Ⅲ
细胞Ⅳ
B/A
1
1
0.85
0.78
A.处理前细胞Ⅰ的细胞液浓度等于细胞Ⅱ的细胞液浓度
B.处理前细胞Ⅲ的细胞液浓度大于细胞Ⅳ的细胞液浓度
C.实验中B/A 的比值越小，植物细胞的吸水能力越弱
D.一段时间后，细胞Ⅲ和细胞Ⅳ的B/A 值会逐渐增加到1
【解析】B 植物不同，其细胞原本的渗透压不同，因此处理前细胞Ⅰ的细胞液浓度和细胞Ⅱ的细胞液浓
度不一定相同，A 错误；同一浓度的蔗糖溶液，处理不同细胞，结果质壁分离程度不同，由表可知，比值
越大，说明发生质壁分离的程度越小，因此处理前细胞Ⅲ的细胞液浓度大于细胞Ⅳ的细胞液浓度，B 正确；
B 组 提升练
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实验中B/A 的比值越小，植物细胞渗透压升高，植物细胞的吸水能力越强，C 错误；一段时间后，细胞Ⅲ
和细胞Ⅳ的B/A 值会逐渐趋于稳定，蔗糖不能透过细胞膜进入细胞，D 错误。
2.海水稻是一种在海边滩涂等地生长的、耐盐碱的水稻品种。研究发现，海水稻根部细胞的细胞液浓度比
生长在普通土壤中的水稻(淡水稻)根部细胞的高。某兴趣小组欲验证上述结论，利用不同浓度的NaCl 溶液
分别处理海水稻和淡水稻的根部细胞，实验结果如下图所示。假设实验开始时两种水稻根部细胞原生质体
体积大小相同，其他条件均相同且适宜。下列说法错误的是( )
注：原生质体体积相对值＝×100%。
A.该实验的自变量是水稻类型和NaCl 溶液的浓度
B.A、B 两组分别为海水稻、淡水稻的根部细胞
C.海水稻根部细胞的细胞液浓度介于6～8(g·L－1)NaCl 溶液浓度之间
D.经不同浓度的NaCl 溶液处理，海水稻根部细胞都会发生质壁分离现象
【解析】D 本实验目的是验证海水稻根部细胞的细胞液浓度比生长在普通土壤中的水稻(淡水稻)根部细
胞的高，则实验的自变量是水稻类型和NaCl 浓度，A 正确；横坐标是NaCl 浓度，则不同组别是不同水稻
类型，据图可知，A 组的原生质体体积较大，故推测A、B 两组分别为海水稻、淡水稻的根部细胞，B 正确；
据图可知，虚线表示细胞液浓度与外界溶液浓度相等时的浓度，则海水稻的细胞液浓度应在其两侧，故介
于6～8(g·L－1)NaCl 溶液浓度之间，C 正确；只有当外界溶液浓度大于细胞液浓度时，海水稻根部细胞才
会发生质壁分离现象，例如图示4(g·L－1)NaCl 浓度不会让海水稻根部细胞发生质壁分离现象，D 错误。
3.某科研小组尝试用枯草杆菌纤维素酶制剂分解秸秆，制备饲料用的葡萄糖添加剂，实验操作和结果如下
表所示。回答下列问题：
pH
4
5
6
温度
15 ℃
25 ℃
15 ℃
25 ℃
15 ℃
25 ℃
加酶比例
0.2%
0.2%
0.2%
0.2%
0.2%
0.2%
反应时间/h
1
1
1
1
1
1
残渣比重
75%
61%
77%
54%
80%
58%
组别编号
A
B
C
D
E
F
注：残渣比重指降解后残留的干物质和反应前干物质的质量比。
(1)本实验的自变量是________和________。
(2)根据表格，在实验所列举的条件中最适宜的为________(填写编号)。
(3)
如
果
要
进
一
步
加
快
反
应
速
度
，
还
可
以
采
取
________________________________________________________________。
方法改进实验。
(4)生产中通常要对秸秆进行高温消毒后再进行酶解，某工作车间错误的先加入酶制剂后才进行消毒。你
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认为消毒结束恢复常温后________( 填“ 需要” 或“ 不需要” ) 重新加酶。原因是
__________________________________________。
【解析】(1)各组实验的pH 和温度不同，即实验的自变量是pH 和温度。(2)降解后残留的干物质和反应前
干物质的质量比越小，说明实验的条件越适宜，对比各组数据，D 组残渣比重最低。(3)为进一步加快反应
速度，可以增加酶制剂的比例或适当升高温度，或者充分粉碎秸秆，使秸秆与酶充分接触。(4)酶在高温
条件下会变性失活，即使降低温度活性也无法恢复。
【答案】 (1)温度 pH (2)D
(3)增加酶制剂比例、适当升高温度、充分粉碎秸秆等(合理即可)
(4)需要 高温使酶变性失活，降温后活性无法恢复
4.生物化学家古德伯格以网织红细胞为研究材料，发现了一种不依赖溶酶体的蛋白质降解方式。网织红细
胞无细胞核，但细胞器基本保留，细胞内存在大量血红蛋白。如果某些血红蛋白出现错误折叠形成不正常
的空间结构，那么它们会被降解。为研究这些空间结构异常的蛋白质的降解途径，古德伯格和他的同事进
行了以下实验。
Ⅰ.将收集到的网织红细胞分为四组，分别标记为①、②、③、④组，其中①、②组悬浮在含ClAbu 的溶液
中(ClAbu 会引起新合成的蛋白质出现大量的错误折叠)，③、④悬浮在不含ClAbu 的溶液中，四组均加入
放射性同位素标记的亮氨酸，短时间培养后，去除游离的放射性氨基酸；
Ⅱ.将①、③组在裂解细胞的条件下(裂解细胞后，细胞中的膜结构随之破坏，原来在溶酶体中的化学反应
会停止)，②、④组在不裂解细胞的条件下反应一段时间，测定游离氨基酸的放射性强度，计算蛋白质的
降解率，实验结果如下图A、图B。
(1)
当
②
和
④
作
为
一
组
对
照
实
验
时
，
实
验
的
自
变
量
是
___________________________________________________________________，
实验结果说明___________________________________________________。
当①和②作为一组对照实验时，实验的自变量是
__________________________________________________________________，
实验结果说明____________________________________________________。
(2)古德伯格又对这种蛋白质的降解途径进行了进一步探究。他检测了这种降解途径在不同pH 条件下和是
否存在ATP 条件下的蛋白质降解率，实验结果如下图a、图b。
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图a 的结果表明：这种降解反应中的酶________(填“是”或“不是”)溶酶体中的酶。
【解析】(1)②和④区别为是否加入ClAbu，据图可知：加入后蛋白质降解率升高，说明由ClAbu 引起发生
错误折叠的蛋白质在细胞内被降解；①和②区别在于是否裂解细胞，裂解细胞后溶酶体中的化学反应停止，
蛋白质降解速率虽低于未裂解细胞，但仍然有蛋白质降解，说明由ClAbu 引起发生错误折叠的蛋白质的降
解与溶酶体无关。(2)由图可知pH 为8.0 时，蛋白质降解速率最高，呈碱性，酶如果是溶酶体中的酸性水
解酶则会失活，所以该酶不是溶酶体中的酸性水解酶。
【答案】 (1)有无ClAbu 由ClAbu 引起发生错误折叠的蛋白质在细胞内被降解 网织红细胞是否裂解
由ClAbu 引起发生错误折叠的蛋白质的降解与溶酶体无关
(2)不是
5.为探究淀粉酶活性与水稻发芽速度的关系，某生物兴趣小组选择萌发速度快(盐恢888)、萌发速度中等
(南粳46)、萌发速度慢(海水稻)三个品种进行如下实验。
步骤一：取相等质量、生长状况相同的盐恢888、南粳46、海水稻发芽种子各2 g，与1 g 石英砂混合，
置研钵中，加8 mL 蒸馏水研磨，3 500 rpm 离心10 分钟，获取粗酶液。
步骤二：取若干支干净试管，依次编号，各加入1 mL 粗酶液。
步骤
分组
盐恢888
南粳46
海水稻
①
加样
1 mL 粗酶液
1 mL 粗酶液
1 mL 粗酶液
②
加缓冲液/mL
1
1
1
③
________(mL)
2
2
2
④
置40 ℃水浴保温5 min，取出后立即加入4 mL 的0.4 mol/LNaOH 溶
液
⑤
分光光度计比色测定
淀粉酶活性/U
6.2
5.7
3.6
回答下列问题。
(1) 步骤③中加样液为____________ ，步骤④中加0.4 mol/LNaOH 溶液的目的是
_____________________________________________________________。
(2)使用双缩脲试剂________(填“可以”或“不可以”)准确测定种子中淀粉酶的含量，理由是
_________________________________________________________。
(3)
从
代
谢
的
角
度
分
析
，
盐
恢
888
水
稻
种
子
萌
发
速
度
快
的
原
因
____________________________________________________________________，
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有助于提高呼吸作用，为水稻种子的萌发提供物质和能量保证。
(4)淀粉酶活性的测定可采用比色法。由于麦芽糖能将3，5－二硝基水杨酸还原成橙红色化合物，且在一
定范围内的浓度与颜色成正比。以每克样品每分钟催化产生1 g 还原糖定义为1 个酶活力单位(U)。有同学
质疑“实验中颜色变化可能来源于萌发种子中本身含有的麦芽糖，不一定和淀粉酶有关。”针对此质疑，
应该设计的对照组实验为____________________________________________________。
(5)水稻淀粉酶包括α－淀粉酶和β－淀粉酶。α－淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH 为3.6、0 ℃下可迅速
失活，而β－淀粉酶耐酸、不耐热，在70 ℃条件下15 min 后失活。有研究表明不同品种水稻种子的萌发
速度受α－淀粉酶调控。为进一步探究β－淀粉酶的差异，设计了如下实验方案：其中X 处理的方法是
________________________________________________________________。
―→―→
【解析】(1)本实验是测定发芽速度不同的植株淀粉酶活性，因此加入等量的淀粉溶液，根据相同条件相
同时间的分解速度快慢，可知酶活性大小。淀粉酶的化学本质是蛋白质，过酸、过碱都会使酶的活性受到
影响，步骤④中加0.4 mol/LNaOH 溶液的目的是使淀粉酶失活，终止反应。(2)双缩脲试剂与蛋白质可以发
生紫色反应，因此通过是否有紫色反应可知是否有蛋白质存在。种子中除淀粉酶外还含有其他蛋白质，且
无法通过颜色知道蛋白质含量高低，故使用双缩脲试剂不可以准确测定种子中淀粉酶的含量。(3)从代谢
的角度分析，盐恢888 水稻种子中淀粉酶活性高，高活性的淀粉酶使种子内部的淀粉水解，导致种子中的
可溶性糖含量增加，有助于提高呼吸作用，为水稻种子的萌发提供物质和能量保证，故盐恢888 水稻种子
萌发速度快。(4)针对“实验中颜色变化可能来源于萌发种子中本身含有的麦芽糖，不一定和淀粉酶有
关”的质疑，可添加一个不加淀粉，其他条件相同的对照组，即用相同体积的蒸馏水替换反应体系中的淀
粉溶液，再用相同的方法测定淀粉酶活性。(5)为进一步探究β－淀粉酶的差异，设计了如下实验方案：
将酶液置于pH 为3.6、温度为0 ℃下的环境中，α－淀粉酶不耐酸、较耐热，迅速失活，若显色结果无明
显差异，则表明α－淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。
【答案】 (1)淀粉溶液 终止反应
(2)不可以 种子中除淀粉酶外还含有其他蛋白质
(3)高活性的淀粉酶使种子内部的淀粉水解，导致种子中的可溶性糖含量增加
(4)用相同体积的蒸馏水替换反应体系中的淀粉溶液，再用相同的方法测定淀粉酶活性
(5)置于pH3.6、温度为0 ℃的环境中(重复步骤二中的②③④)
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