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专题01 组成细胞的分子
目录索引
第一部分 主干知识归纳与回顾
第二部分 命题角度+考情分析+高考预测
第三部分 核心题型（4 大题型）
第四部分 类题狂刷
考点01 细胞中化学元素与化合物
1．组成细胞的元素
(1)大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等。
(2)微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。
(3)来源：生物体有选择地从无机自然界中获得。
(4)存在形式：大多以化合物的形式存在。
2．常见元素与化合物的含量排序
(1)在组成细胞的元素中，占鲜重百分比前四位的依次是O、C、H、N；占干重百分比前四位的依次是C、
O、N、H。
(2)在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比前四位的依次是水、蛋白质、脂质、糖类。但在干重百分比中，
蛋白质最多。
(3)动物与植物的干重相比，由于植物含糖类较多，动物含脂肪、蛋白质较多，故植物体中所含氧元素较多。
(4)从化合物中的元素含量上分析氧化分解释放能量的多少：脂肪的含氢量多于糖类，因此等质量的脂肪彻
底氧化分解时所消耗的O2 比糖类多，释放的能量也多于糖类。
考点02 细胞中的无机物及细胞中的糖类和脂类
1．细胞中水的含量、分类及生理作用
(1)存在形式：含量是95.5%的自由水和含量是4.5%的结合水。其中结合水与其他物质(如蛋白质)结合在一
起。
(2)功能：
①结合水：是细胞结构的重要组成成分
1
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②自由水：a.细胞内良好溶剂；
b．参与许多化学反应；
c．为细胞提供液体环境；
d．运送营养物质和代谢废物。
2．细胞中无机盐的生理功能
(1)根据实例推断无机盐的功能：
实例
相应功能
如Mg2＋是叶绿素必需的成分，Fe2＋是血红蛋白的主要
成分
组成细胞中某些复杂化合物
哺乳动物血液中必须含有一定量的Ca2＋，如果血液中钙
盐的含量过低就会出现抽搐现象
维持细胞和生物体的生命活动
Na＋、Cl－对细胞外液渗透压起重要作用，K＋则对细胞
内液渗透压起决定作用
维持生物体渗透压平衡
人血浆中的HCO、HPO 等对血浆pH 的稳定起重要作用
维持生物体酸碱平衡
(2)补充完善验证某无机盐是否必需的实验：
①对照组：植物＋完全培养液→正常生长
②实验组：
正常生长 X 不是必需无机盐
植物+缺X 的培养液
不正常生长 加入X 盐 正常生长 X 是必需无机盐
3.细胞中的糖类
4．细胞中的脂质
2
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5.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪
(1) 斐林试剂与双缩脲试剂的相同点
①都含有NaOH 和CuSO4 两种成分。
②所用NaOH 溶液浓度都是0.1 g/mL。
(2) 斐林试剂与双缩脲试剂的不同点
①浓度不同：二者成分中CuSO4 的浓度不同，斐林试剂是0.05 g/mL，双缩脲试剂是0.01 g/mL。
②使用方法不同：斐林试剂是甲、乙液等量混合后使用，双缩脲试剂是先加A 液后加B 液。
③条件不同：斐林试剂需水浴加热，而双缩脲试剂不需要加热。
④现象不同：斐林试剂检测还原糖，产生砖红色沉淀，双缩脲试剂检测蛋白质，产生紫色物质。
实验的选材
(1)可溶性还原糖的鉴定实验中选材的标准：
需选用还原糖含量较高且为白色或近于无色的生物组织(或器官)因为颜色反应明显，易于观察。
(2)不能选用甘蔗、甜菜或马铃薯鉴定还原糖的原因：
甘蔗和甜菜所含糖为蔗糖，属于非还原糖，马铃薯所含糖为淀粉，都不宜作为实验材料。
(3)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择花生种子，不宜选用芝麻或核桃等种子，因为芝麻太小，核桃具
坚硬的壳，都不容易切片。
(4)蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆，且浸泡1～2 d，适于研磨，
动物材料常用鸡蛋蛋白。
考点03 蛋白质是生命活动的承担者
1．组成蛋白质的氨基酸
3
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2．氨基酸脱水缩合过程
(1)肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。
(2)H2O 中各元素的来源：H 来自—COOH 和—NH2，O 来自—COOH。
(3)一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽
链的两端；其余的氨基(或羧基)在R 基上。
(4)蛋白质的结构层次
氨基酸――――→多肽―――――→蛋白质。
3．蛋白质的多样性
4.蛋白质的盐析、变性和水解
①盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。
②变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链
变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不会断裂。
4
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③水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程是相反的。
5．蛋白质的计算
（1）(假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n 个氨基酸分别形成1 条肽链或m 条肽链)：
形成肽链数
1
m
形成肽键数
n－1
n－m
脱去水分子数
n－1
n－m
氨基数目
至少1 个
至少m 个
羧基数目
至少1 个
至少m 个
多肽相对分子质量
na－18(n－1)
na－18(n－m)
（2）.探究多肽中H、O、N 原子数的计算
①H 原子数＝各氨基酸的H 原子数之和－2×脱水数。
②)O 原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上的O 原子数＝各氨基酸的O 原子数之和－脱水数。
③N 原子数＝肽键数＋肽链数＋R 基上的N 原子数＝各氨基酸中N 原子数之和。
考点04 核酸是遗传信息的携带者
1．核酸的结构层次
2．比较DNA 和RNA 的差异
分类
脱氧核糖核酸(DNA)
核糖核酸(RNA)
组成单位
成
分
碱基
共有
A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、G(鸟嘌呤)
特有
T(胸腺嘧啶)
U(尿嘧啶)
五碳糖
脱氧核糖
核糖
磷酸
磷酸
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功能
是主要的遗传物质，携带和复制遗
传信息，并决定蛋白质的生物合成
①对于RNA 病毒：是RNA 病毒的
遗传物质；②极少数RNA 可作为
酶，具有催化功能
存在
①真核生物：细胞核(主要)、线粒
体、叶绿体；②原核生物：拟核、
质粒
主要存在于细胞质中
3．归纳概括生物种类与核酸、核苷酸及碱基种类的关系
生物种类
核酸种类
碱基种类
核苷酸种类
遗传物质
细胞生物
DNA 和RNA
5 种
8 种
DNA
病毒
DNA 病毒
DNA
4 种
4 种
DNA
RNA 病毒
RNA
4 种
4 种
RNA
1. 细胞中化学元素与化合物 ★★★☆☆
2. 细胞中的无机物及细胞中的糖类和脂类 ★★★★★
高考频率：100% 试题难度：容易 呈现形式：以选择题或填空题呈现
试题以细胞中的无机物及细胞中的糖类和脂类为考查重点，且常与物质鉴定和元素比较等实
验综合考察，每年必考！
题型一：细胞中化学元素与化合物
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1.1 母题精析（三年高考真题）
一．组成细胞的元素（共1 小题）
1．（2022•全国甲卷）钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，
预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是（ ）
A．细胞中有以无机离子形式存在的钙
B．人体内Ca2+可自由通过细胞膜的磷脂双分子层
C．适当补充维生素D 可以促进肠道对钙的吸收
D．人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象
【答案】B
【分析】无机盐的存在形式与作用：（1）存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在；（2）无机
盐的功能：对维持细胞和生物体生命活动有重要作用，如：Fe 是构成血红素的元素；Mg 是构成叶绿素的
元素。
【解答】A、细胞中有以无机离子形式存在的钙，也有以化合物形式存在的钙（如CaCO3），A 正确；
B、Ca2+不能自由通过细胞膜的磷脂双分子层，需要载体协助，B 错误；
C、维生素D 能有效地促进人体肠道对钙和磷的吸收，故适当补充维生素D 可以促进肠道对钙的吸收，C
正确；
D、哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2+，Ca2+的含量太低，会出现抽搐等症状，D 正确。
故选B。
二．常见元素与化合物的含量排序（共1 小题）
2．（2021·江苏）下列关于细胞中化学元素的叙述，正确的是
A．细胞中一种元素的作用能被其他元素替代
B．细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素
C．主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定
D．细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要
【答案】C
【分析】本题是对组成细胞的元素、化合物和主动运输作用的意义的考查，梳理组成细胞的元素、化合物
和主动运输过程及意义，然后分析选项进行解答。
【解答】A、细胞中的元素有其重要功能，细胞中一种元素的作用不能被其他元素替代，A 错误；
B、细胞中的脱氧核苷酸含有N 元素，B 错误；
C、主动运输机制是细胞选择吸收的重要体现，是维持细胞内元素组成的相对稳定的基础，C 正确；
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D、微量元素的含量少，作用大，D 错误。
故选C。
三．元素
题
缺乏相关问
（共1 小题）
3．（2023·天津）硒代半胱氨酸被称为第21 种组成蛋白质的氨基酸，因含有硒元素而得名。人体缺硒可能
会患克山病，表现为心功能不全、心律失常等。下列叙述错误的是（ ）
A．硒元素在硒代半胱氨酸的R 基上
B．硒元素不是大量元素，因此不重要
C．组成细胞的元素大多以化合物的形式存在
D．组成细胞的元素在无机环境中都能找到
【答案】B
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个
氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R 基的
不同。
【解答】A、氨基酸的不同在于R 基的不同，硒位于硒代半胱氨酸的R 基中，A 正确；
B、体内硒含量很少，硒元素属于微量元素，在细胞中有其特有的功能，B 错误；
C、组成细胞的元素大多以化合物的形式存在，即细胞中的元素和化合物是组成细胞的物质基础，C 正确；
D、组成细胞的元素在无机环境中都能找到，因为组成细胞的任何元素都直接或间接来自无机环境，D 正
确。
故选B。
1.2 解题模型
1. 细胞中化学元素与化合物
要注意不同细胞有差异，如小麦种子中淀粉较多，脂肪细胞中脂肪较多
2. 验证某种矿质元素的生理功能
此实验实验成功关键点
①实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。
②实验组用只缺X 的完全培养液，对照组用完全培养液，不能用蒸馏水作对照。
③实验组加入X 的目的是二次对照，使实验组前后对照，以增强说服力。
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1.3 对点训练（四年省市模考）
一．组成细胞的元素（共1 小题）
4．（2023·浙江）目前，人类已经发现了100 多种化学元素，它们参与了各种生物以及非生物成分的组成。
以下关于生物体内元素的说法正确的是（ ）
A．某些微量元素可以参与形成复杂化合物
B．组成细胞的各种元素都以化合物的形式存在
C．组成人和玉米的化学元素种类及含量均基本相同
D．人体活细胞中，数量最多的元素是氧元素
【答案】A
【分析】组成活细胞的主要元素是C、H、O、N、P、S；细胞中的C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等
元素含量较多，称为大量元素。
【解答】A、某些微量元素可以参与形成复杂化合物，如Fe 是构成血红蛋白的元素，A 正确；
B、组成细胞的各种元素大多数以化合物的形式存在，无机盐主要以离子形式存在，B 错误；
C、组成人和玉米的化学元素种类基本相同，含量差异很大，C 错误；
D、人体活细胞中，数量最多的元素是氢元素，D 错误。
故选A。
二．常见元素与化合物的含量排序（共1 小题）
5．（2023·广东珠海）下列有关图示的分析，不正确的是（ ）
A．如果该图表示的是组成活细胞的化合物，则甲中含有的元素为H、O
B．如果该图表示的是组成活细胞的化合物，则甲是蛋白质
C．如果该图表示的是组成活细胞中的元素，则甲是O 元素
D．如果该图表示的是组成活细胞中的元素，则其中Mo 的含量很少
【答案】B
【分析】1、组成生物体的大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；微量元素有：Fe、Mn、Zn、
Cu、B、Mo 等，C 是最基本元素；
2、组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到，没有一种化学元素是生物界所特有的，这说明生
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物界和非生物界具有统一性，组成生物体的化学元素在生物体内和在无机自然界中的含量差异很大，这说
明生物界和非生物界具有差异性；
3、细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，含量最多的有机物是蛋白质。
【解答】AB、如果该图表示的是组成活细胞的化合物，则甲是水，水中含有的元素为H、O，A 正确，B
错误；
C、在活细胞中O 元素含量最多，如果该图表示的是组成活细胞中的元素，则甲是O 元素，C 正确；
D、Mo 属于细胞中的微量元素，如果该图表示的是组成活细胞中的元素，则其中Mo 的含量很少，D 正确。
故选B。
三．元素
题
缺乏相关问
（共1 小题）
6．（2022·四川遂宁）关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误的是
A．脱氧核糖含有磷元素
B．血红蛋白含有铁元素
C．叶绿素含有镁元素
D．胰岛素含有氮元素
【答案】A
【分析】不同物质中的组成元素不相同，如糖类的组成元素有C、H、O，叶绿素的组成元素有C、H、
O、N、Mg。
【解答】A、脱氧核糖为糖类，元素组成为CHO，没有P，A 错误；
B、血红蛋白基本元素为C、H、O、N，还含有铁元素，B 正确；
C、叶绿素元素组成为C、H、O、N、Mg，C 正确；
D、胰岛素为蛋白质，基本元素为C、H、O、N，D 正确。
故选A。
题型二 细胞中的无机物及细胞中的糖类和脂类
1.1 母题精析（三年高考真题）
一．细胞中水的
、分类及生理
含量
作用（共1 小题）
7．（2022·湖北·高考真题）水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作
用的叙述，错误的是（ ）
A．水是酶促反应的环境
B．参与血液中缓冲体系的形成
C．可作为维生素D 等物质的溶剂
D．可作为反应物参与生物氧化过程
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【答案】C
【分析】细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的
溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有
重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺
盛，抗逆性越低，反之亦然。
【解答】A、自由水是化学反应的介质，故水是酶促反应的环境，A 正确；
B、血液中的缓冲对是由离子组成的，离子溶解在水中才能形成缓冲体系，B 正确；
C、维生素D 属于脂质，脂质通常都不溶于水，C 错误；
D、自由水能参与化学反应，故水可作为反应物参与生物氧化过程，D 正确。
故选C。
二．细胞中无机盐的生理功能（共1 小题）
8．（2021·浙江·）无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是（ ）
A．Mg2+存在于叶绿体的类胡萝卜素中
B．HCO3- 对体液pH 起着重要的调节作用
C．血液中Ca2+含量过低，人体易出现肌肉抽搐
D．适当补充I-，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症
【答案】A
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其功能：
（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如：Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成
分；
（2）维持细胞的生命活动，如血液钙含量低会抽搐；
（3）维持细胞的形态、酸碱度、渗透压。
【解答】A、Mg2+存在于叶绿体的叶绿素中，类胡萝卜素是由碳氢链组成的分子，不含Mg2+，A 错误；
B、HCO3-、H2PO4-对体液pH 起着重要的调节作用，B 正确；
C、哺乳动物血液中Ca2+含量过低，易出现肌肉抽搐，C 正确；
D、I 是组成甲状腺激素的重要元素，故适当补充I-，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症，D 正确。
故选A。
三．细胞中的糖类与脂质（共2 小题）
9．（2022·浙江）植物体内果糖与X 物质形成蔗糖的过程如图所示。
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下列叙述错误的是（ ）
A．X 与果糖的分子式都是C6H12O6
B．X 是植物体内的主要贮能物质
C．X 是植物体内重要的单糖
D．X 是纤维素的结构单元
【答案】B
【分析】蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脱去一分子水形成的二糖。
【解答】A、X 应为葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均为C6H12O6，A 正确；
B、X 应为葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，植物体的主要储能物质为淀粉和脂肪，B 错误；
C、X 是葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，C 正确；
D、X 是葡萄糖，是构成淀粉、纤维素等多糖的基本单位，D 正确。
故选B。
10．（2021·海南）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（ ）
A．组成脂肪与糖原的元素种类不同
B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D．维生素D 是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D 会影响骨骼发育
【答案】C
【分析】化合物的元素组成：（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N 元素构成，有些还含有P、S；
（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；
（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；
（4）糖类的组成元素为C、H、O。
【解答】A、脂肪和糖原的元素组成都是C、H、O，A 错误；
B、脂肪的最终水解产生是甘油和脂肪酸，B 错误；
C、性激素属于固醇，能激发和维持人体第二性征，C 正确；
D、维生素D 可以促进骨骼对钙的吸收，D 错误。
故选C。
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四
验：
生物
中的糖类、脂
．实
检测
组织
肪（共2 小题）
11．（2021·浙江）为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①浅红色混浊的匀浆；②浅
黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是
A．提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖
B．与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖
C．提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖
D．检测还原糖时，先加入双缩脲试剂A 液再加入B 液
【答案】A
【分析】检测生物组织中的还原糖，可用本尼迪特试剂，本尼迪特试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成
红黄色沉淀，检测还原糖通常选用苹果或梨等这些白色或近白色的材料。
【解答】A、本尼迪特试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成红黄色沉淀。所以提取液②加入本尼迪特试
剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖，A 正确；
B、由于②较澄清，①为浅红色混浊的匀浆，所以与提取液①相比，②更适合用于检测苹果中的还原糖，B
错误；
C、淀粉和蔗糖不是还原糖，C 错误；
D、双缩脲试剂是用来检测蛋白质的，不能检测还原糖，D 错误。
故选A。
12．（2022·江苏）下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是（ ）
A．还原糖-斐林试剂-砖红色
B．DNA-台盼蓝染液-蓝色
C．脂肪-苏丹Ⅲ染液-橘黄色
D．淀粉-碘液-蓝色
【答案】B
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏
丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。（5）线粒体可被活性染料健那绿染成蓝
绿色。（6）在酸性条件下，酒精与重铬酸钾呈灰绿色。（7）DNA 可以用二苯胺试剂鉴定，呈蓝色。
（8）染色体可以被碱性染料染成深色。（9）台盼蓝染液用于鉴别细胞死活，死细胞被染成蓝色。
【解答】A、还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，A 正确；
B、在沸水浴条件下，DNA 遇二苯胺呈蓝色，B 错误；
C、苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ将脂肪染成红色，C 正确；
D、淀粉遇碘变蓝，D 正确。
故选B。
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1.2 解题模型
判断化合物的种类与功能的四种方法
（1）元素组成分析法
（2）特征元素提示法
（3）代谢产物推理法
（4）组成与功能分析法
1.3 对点训练（四年省市模考）
一．细胞中水的
、分类及生理
含量
作用（共5 小题）
13（2023·江苏）每年3 月22 日是“世界水日”，水是生命之源。下列有关水的叙述，错误的是（
）
A．有氧呼吸、氨基酸的脱水缩合等许多生物化学反应都需要水作为反应物
B．细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合
C．细胞发生癌变，其自由水的含量较正常时高
D．多细胞生物体的绝大多数细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中
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【答案】A
【分析】水在细胞中以两种形式存在：(1)一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。结合水是
细胞结构的重要组成成分，大约占细胞内全部水分的4.5%。(2)细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，
可以自由流动，叫做自由水。自由水是细胞内的良好溶剂，许多种物质溶解在这部分水中，细胞内的许多
生物化学反应也都需要有水的参与。多细胞生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基确的液体环境中。
水在生物体内的流动，可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物，运
送到排泄器官或者直接排出体外。
【解答】A、氨基酸的脱水缩合有水的产生，A 错误；
B、细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质的结合，B 正确；
C、细胞发生癌变，细胞代谢加快，其自由水的含量较正常时高，C 正确；
D、多细胞生物体的绝大多数细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中，D 正确。
故选A。
14．（2022·上海）下列关于生物体内水分和无机盐的叙述，错误的是（ ）
A．干种子内结合水的相对含量较低，不能进行旺盛的生命活动
B．旱生植物比水生植物具有较强的抗旱能力，其原因之一是结合水的相对含量较高
C．镁离子是叶绿素的重要成分，缺镁会造成叶片发黄，影响光合作用
D．生理盐水能维持人体渗透压的平衡，防止细胞过度吸水而涨破
【答案】A
【分析】自由水和结合水可相互转化细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水水含量高；
代谢活动下降，细胞中结合水水含量高。
【解答】A、代谢活动旺盛，细胞内自由水含量高，干种子内结合水的相对含量较高，不能进行旺盛的生
命活动，A 错误；
B、旱生植物比水生植物具有较强的抗旱能力，其生理原因之一就是结合水含量较高，自由水的含量较低，
B 正确；
C、镁是叶绿素的组成成分，缺镁就无法合成叶绿素，影响光合作用。但叶片中的叶黄素和胡萝卜素的含
量没有改变，因此缺镁的叶片呈黄色，C 正确；
D、生理盐水的渗透压和人体细胞内液的渗透压一样，所以不会让细胞脱水或者过度吸水，保持细胞内液
浓度的平衡，即可防止细胞过度吸水而涨破，D 正确。
故选A。
15．（2023·河南）农谚有云：“有收无收在于水，收多收少在于肥。”水和无机盐在农作物的生长发育
过程中发挥着重要的作用。下列关于水和无机盐的叙述，错误的是（ ）
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A．农作物从外界吸收的磷酸盐可用于细胞内合成DNA 和RNA
B．结合水是细胞内的良好溶剂，可直接参与光合作用过程
C．由于氢键的存在，水具有较高的比热容，有利于维持生命系统的稳定性
D．活性蛋白失去结合水后会改变空间结构，重新得到结合水后不能恢复其活性
【答案】B
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，
如Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高
会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【解答】A、DNA 和RNA 的元素组成均为C、H、O、N、P，含有磷元素，故农作物从外界吸收的磷酸盐可用
于细胞内合成DNA 和RNA，A 正确；
B、自由水是细胞内的良好溶剂，可直接参与光合作用过程，B 错误；
C、由于水分子的极性，一个水分子的氧端靠近另一水分子的氢端时，它们之间的静电吸引作用就形成一
种弱的引力，这种弱的引力称为氢键；氢键的存在，使水有较高的比热容，使水的温度不易发生改变，有
利于维持生命系统的稳定，C 正确；
D、蛋白质失活后，其活性不能恢复，D 正确。
故选B。
16．（2023·四川成都）如下图所示为细胞中水的两种存在形式及其作用。下列相关叙述错误的是
（ ）
A．图中①指的是结合水，该部分水较少，丢失会导致细胞死亡
B．图中②指的是自由水，细胞代谢旺盛时该部分水的含量会增多
C．存在形式①转变成②有利于提高植物的抗寒性、抗旱性等抗逆性
D．图中甲表示“组成细胞结构”，乙可表示运输营养物质和代谢废物
【答案】C
【分析】由题图可知：水的存在形式②有多种功能，故为自由水，则①为结合水，据此分析作答。
【解答】A、水的存在形式②有多种功能，故为自由水，则①为结合水，结合水是细胞结构的重要组成成
分，如果这部分水失去会导致细胞死亡，A 正确；
B、自由水②含量高，细胞代谢旺盛，B 正确；
C、自由水②转化为结合水①，可降低代谢水平，提高植物抗寒性、抗旱性等抗逆能力，C 错误；
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D、①为结合水，其功能为甲“组成细胞结构”；②为自由水，是良好的溶剂、能运送营养物质和代谢的
废物、参与生化反应，为细胞提供液体环境等功能，故乙可表示运输营养物质和代谢废物，D 正确。
故选C。
17．（2023·广东）无机盐在细胞中含量很少，但对于维持细胞和生物体的生命活动有非常重要的作用。
下列关于无机盐的叙述，错误的是（ ）
A．N 和Mg 的缺乏都会对植物的光合作用产生影响
B．镰刀型细胞贫血症的发生与Fe 的供给不足无关
C．P 是许多重要化合物（如核酸、ATP）和生物膜的重要组成成分
D．K＋、Na+参与维持神经肌肉的兴奋性，Ca2＋与神经肌肉的兴奋性无关
【答案】D
【分析】细胞中的无机盐含量比较少，但具有重要的生理功能，如很多无机盐与蛋白质等物质结合成复杂
的化合物，参与细胞中各种生命活动；当某些无机盐含量过多或过少时，生物体可能出现相应病症。
【解答】A、N 和Mg 参与许多与光合作用有关的物质（如叶绿素）的构成，N 和Mg 的缺乏都会对植物的光
合作用产生影响，A 正确；
B、镰刀型细胞贫血症的发生是由于血红蛋白基因突变，而缺铁会导致缺铁性贫血，因此镰刀型细胞贫血
症的发生与Fe 的供给不足无关，B 正确；
C、核酸、ATP 和磷脂中都含有P，磷脂是构成生物膜的重要成分，因此P 是许多重要化合物（如核酸、
ATP）和生物膜的重要组成成分，C 正确；
D、K+、Na+与Ca2+均与神经肌肉的兴奋性有关，如缺Ca2+引起的肌肉抽搐是由于神经肌肉的兴奋性增强，
D 错误。
故选D。
二．细胞中无机盐的生理功能（共5 小题）
18．（2023·广东）2022 年卡塔尔世界杯中，中国企业成为大赛最大饮料赞助商，各种功能性饮料可为运
动员补充水、能量、无机盐等营养。下列有关无机盐叙述正确的是（ ）
A．无机盐在细胞中大多以化合物的形式存在，含量少，作用小
B．缺锌会导致儿童发育缓慢并影响大脑的发育，可见无机盐对于维持正常生命活动必不可少
C．植物叶肉细胞缺Mg 时，会影响所有色素的形成，从而患上黄叶病
D．医生用0.09%的NaCl 溶液作为生理盐水，可见无机盐对维持细胞渗透压非常重要
【答案】B
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，
如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌
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肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的
形态。
【解答】A、无机盐在细胞中大多以离子的形式存在，虽然含量少，但却具有十分重要的作用，A 错误；
B、缺锌会导致儿童发育缓慢并影响大脑的发育，可见无机盐可以维持正常生命活动 ，B 正确；
C、Mg2+是叶绿素的必要成分，植物叶肉细胞缺Mg 时，会影响叶绿素的形成，但并不会影响所有的色素形
成，C 错误；
D、医生用0.9%的NaCl 溶液作为生理盐水，可见无机盐对维持细胞渗透压非常重要，D 错误。
故选B。
19．（2023·浙江）一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量（占细胞干重的质量分数%）
如下表所示，下列有关叙述错误的是（ ）
元素
C
H
O
N
P
Ca
S
植物
（%）
43.57
6.2
4
44.43
1.4
6
0.20
0.23
0.17
动物
（%）
55.99
7.4
6
14.62
9.3
3
3.11
4.67
0.78
A．这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大
B．碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分
C．N、S 含量说明动物组织含蛋白质较多，若该动物血钙低则会发生肌肉抽搐
D．经测定该植物某有机物含 C、H、O、N、S，此化合物可能是蛋白质
【答案】A
【分析】生物体内干重含量最多的化合物是蛋白质，而蛋白质中含量最多的元素就是C 元素；本题中表格
表示的是动物和植物细胞中细胞干重时各种元素的含量，含量最多的就是碳元素；表格表示的动植物细胞
的相同点就是元素的组成一样，而差异性表现在各种元素的含量不一样。
【解答】A、这两种生物体内的化学元素的种类基本相同，A 错误；
B、由于表格中，动物细胞的干重含量最多的元素是C 元素，植物细胞中C 元素含量也较高，原因是动物细
胞和植物细胞中含有大量的蛋白质和糖类，所以碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分，B 正确；
CD、蛋白质的组成元素是C、H、O、N、S，经测定该植物某有机物含 C、H、O、N、S，此化合物可能是蛋
白质，N、S 含量多说明动物组织含蛋白质较多；若该动物血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐，
CD 正确。
故选A。
20．（2023·河南）无机盐具有维持生物体生命活动的重要作用。下列叙述错误的是（ ）
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A．植物缺Mg2﹢会导致光反应阶段吸收的光能减少
B．哺乳动物缺Fe2﹢会导致血液运输O2的能力下降
C．HCO3
﹣对血浆中pH 的稳定有着重要的调节作用
D．哺乳动物血液中Ca2﹢含量高会导致肌肉发生抽搐
【答案】D
【分析】无机盐的功能有：
（1）构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分；
（2）维持细胞和生物体的生命活动；
（3）维持细胞和生物体的酸碱平衡；
（4）维持细胞内外的渗透压。
【解答】A、Mg2﹢是组成叶绿素必不可少的成分，叶绿素具有吸收、传递和转化光能的作用，所以植物缺
Mg2﹢会导致光反应阶段吸收的光能减少，A 正确；
B、Fe2﹢是组成血红素的成分，哺乳动物缺Fe2﹢会导致血液运输O2 的能力下降，B 正确；
C、无机盐能维持细胞和生物体的酸碱平衡，HCO3﹣对血浆中pH 的稳定有着重要的调节作用，C 正确；
D、哺乳动物血液中Ca2+的含量过低，会发生肌肉抽搐，过高会引起肌无力症状，D 错误。
故选D。
21．（2023·广西）无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用，下列相关叙述错误的是（
）
A．缺镁导致叶片变黄与胡萝卜素合成受阻有关
B．细胞中均有以无机离子形式存在的Ca²⁺和Na⁺
C．青少年易发生抽搐与骨骼生长消耗大量钙有关
D．植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐
【答案】A
【分析】无机盐的主要存在形式是离子，有些无机盐是某些复杂化合物的组成成分；许多无机盐对于维持
细胞和生物体的生命活动具有重要的作用，有些无机盐还参与维持酸碱平衡和渗透压。
【解答】A、镁是叶绿素的组成元素，缺镁导致叶片变黄与叶绿素合成受阻有关，A 错误；
B、Ca²⁺和Na⁺对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要的作用，故细胞中均有以无机离子形式存在的
Ca²⁺和Na⁺，B 正确；
C、缺钙会引起抽搐，青少年易发生抽搐与骨骼生长消耗大量钙有关，C 正确；
D、燃烧将有机物转化为无机物，故植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐，D 正确。
故选A。
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22．（2023·哈尔滨）威尔逊氏症是铜在体内积累而导致的疾病。铜在人体内肝、肾、大脑等处过度积累，
最终导致肝、肾衰竭，甚至大脑损伤。下列叙述正确的是（ ）
A．铜是人体生命活动所需的大量元素，但积累过多时会对身体造成伤害
B．人体内Cu2+均以化合物形式存在，参与维持机体正常的渗透压
C．细胞中的结合水既能结合和溶解Cu2+ ，又在Cu2+的运输中发挥重要作用
D．威尔逊氏症患者可能出现行动迟缓等症状，可使用排铜药物治疗
【答案】D
【分析】组成细胞的元素分为大量元素和微量元素，大量元素有C、H、O、N、S、P、Ka、Ca、Mg，微量元
素有Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo。这些元素大多是以化合物的形式存在，构成细胞的化合物有无机化合物和
有机化合物，有机化合物有蛋白质、核酸、糖类、脂肪，无机化合物有水和无机盐，细胞中水又包含结合
水和自由水。自由水在细胞中以游离的形式存在，可以自由流动，细胞中的水绝大多数以该种形式存在。
其作用是：细胞内的良好溶剂；参与生化反应；为细胞提供液体环境；运送营养物质和代谢废物。结合水
在细胞内与其他物质相结合，是细胞结构的重要组成成分。
【解答】A、铜是人体生命活动所需的微量元素，A 错误；
B、人体内Cu2+均以离子形式存在，参与维持机体正常的渗透压，B 错误；
C、细胞中的自由水既能结合和溶解Cu2+ ，又在Cu2+的运输中发挥重要作用，结合水是细胞结构的一部分
不能作为溶剂，也不能参与物质的运输，C 错误；
D、据题可知，铜在人体内肝、肾、大脑等处过度积累，最终导致肝、肾衰竭，甚至大脑损伤，所以威尔
逊氏症患者可能出现行动迟缓等症状，可使用排铜药物治疗，D 正确。
故选D。
三．细胞中的糖类与脂质（共6 小题）
23．（2023·内蒙古）如图是某油料作物种子萌发过程中，可溶性糖和脂肪的变化曲线。下列分析错误的
是（ ）
A．检测脂肪时，染色后需用清水洗去多余的染料
B．种子萌发过程中，细胞中
的比值下降
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C．种子萌发过程中糖类和脂肪彻底氧化分解的产物相同
D．据图推测，该油料作物种子在播种时应浅播
【答案】A
【分析】分析题图信息可知，在种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐降低，脂肪的含量逐渐增加；即在
种子发育过程中糖类转变为脂肪；在种子萌发过程中脂肪的含量逐渐降低，可溶性糖的含量逐渐升高。即
在种子萌发过程中脂肪转变为糖。
【解答】A、检测脂肪时用体积分数为50%的酒精洗去浮色，A 错误；
B、种子萌发过程中代谢活动旺盛，自由水多，因此细胞中结合水/自由水的比值下降，B 正确；
C、糖类和脂肪所含元素相同，氧化分解终产物都是二氧化碳和水，C 正确；
D、油料作物种子中含脂肪较多，而脂肪含氢量比糖类高，种子萌发时消耗的氧气量相对较大，所以播种
时，该类种子适合浅播，D 正确。
故选A。
24．（2023·甘肃）下列关于脂质的叙述中，不正确的是（ ）
A．脂质是真核细胞和原核细胞必不可少的
B．胆固醇在人体内可参与血液中脂质的运输
C．所有脂质都不参与人体生命活动的调节
D．维生素D 对人体的骨骼发育有重要影响
【答案】C
【分析】脂质包括脂肪、磷脂、和固醇。脂肪是生物体内的储能物质，除此以外，脂肪还有保温、缓冲、
减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生
素D 等，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动
物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
【解答】A、磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分，故脂质是真核细胞和原核细胞必不可少的，A
正确；
B、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，B 正确；
C、脂质类激素可参与人体生命活动的调节，如性激素，C 错误；
D、维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，对人体的骨骼发育有重要影响，D 正确。
故选C。
25．（2023·湖南）下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是（ ）
A．动物细胞内的蔗糖和乳糖水解后都能得到两种单糖
B．糖原和纤维素元素组成相同且都是细胞的储能物质
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C．固醇类物质都属于生物大分子，是细胞的必要成分
D．相同质量的糖原和脂肪氧化分解所释放的能量不同
【答案】D
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖等不能水解的糖称为单糖，由2 个单糖
脱水缩合形成的糖称为二糖，多糖有淀粉、纤维素和糖原，糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞
的储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分。
2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好
的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；②磷脂是
构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素
D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器
官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
【解答】A、动物细胞内没有蔗糖，A 错误；
B、糖原和纤维素元素组成均为C、H、O，纤维素不是细胞内的储能物质，糖原是动物细胞内的储能物质，
B 错误；
C、固醇属于脂质，固醇类物质不属于生物大分子，C 错误；
D、由于脂肪的C、H 的含量高，故相同质量的糖原和脂肪氧化分解，脂肪所释放的能量更多，D 正确。
故选D。
26．（2023·黑龙江）研究发现低浓度的维生素D 会导致脂肪组织中的甲状旁腺激素（PTH，一种多肽类激
素）和钙含量升高，从而刺激脂肪生成，抑制脂肪分解，加剧肥胖。下列说法正确的是（ ）
A．维生素D 和PTH 的化学本质相同
B．钙对维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用
C．维生素D 的浓度与肥胖程度呈正相关
D．在糖类代谢发生障碍时，脂肪可以大量转化为糖类
【答案】B
【分析】无机盐的生物功能：
a、复杂化合物的组成成分；
b、维持正常的生命活动：如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起
抽搐；
c、维持酸碱平衡和渗透压平衡。
【解答】A、维生素D 是固醇类物质，PTH 属于多肽，A 错误；
B、钙对维持生物体的生命活动有重要作用，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐，B 正确；
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C、由题意可知，低浓度的维生素D 会导致脂肪组织中的PTH 和钙含量升高，从而刺激脂肪生成，抑制脂肪
分解，加剧肥胖，在这一过程中维生素D 的浓度和活性与肥胖程度呈负相关，C 错误；
D、糖代谢发生障碍，供能不足时，脂肪会转化为糖类，但并不是大量转化为糖类，D 错误。
27．（2023·陕西咸阳）《中国居民膳食指南（2022）》提出日常饮食应该“食物多样，合理搭配”。下
列关于糖类和脂质的叙述不正确的是（ ）
A．脂肪是人体内良好的储能物质
B．人体很难消化纤维素所以应避免摄入
C．脂质类激素可参与调节人体生理活动
D．适量摄入糖、脂，同时合理运动有利于健康
【答案】B
【分析】糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质；蛋白质是生命活动的主要承担者；脂肪是细胞内良
好的储能物质。
【解答】A、等质量的糖类和脂肪氧化分解时，脂肪能释放出更多的能量，因此脂肪是细胞内良好的储能
物质，A 正确；
B、人体虽然很难消化纤维素，但在日常生活中还是要适当摄入纤维素，促进胃肠蠕动，避免患大肠癌的
风险，B 错误；
C、性激素属于脂质，性激素具有促进生殖器官和生殖细胞的发育的作用，故脂质激素调节人体生理活动，
C 正确；
D、根据膳食指南，适量摄入糖类、脂质，同时配合合理运动，这样的生活习惯利于健康，D 正确。
故选B。
28．（2023·四川）脂质是组成细胞和生物体的重要化合物，常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。下列有
关说法正确的是（ ）
①脂质可溶于水和有机溶剂②内质网是脂质合成的车间③脂肪被苏丹Ⅲ染液染成红色④磷脂分子的尾部具
疏水性⑤脂质有储能、调节及携带遗传信息等功能⑥应限制高胆固醇类食物过量摄入
A．①②⑤
B．②④⑥
C．②③④
D．③④⑥
【答案】B
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P 和N，细胞中常见的脂质有：
（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保
温、缓冲和减压作用。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D 等。①胆固醇：构成细
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胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。③维生素
D：促进肠道对钙和磷的吸收。
【解答】①脂质通常都不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等，①错误；
②内质网是细胞内蛋白质合成和加工，以及脂质合成的车间，②正确；
③脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹IV 染液染成红色，③错误；
④磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的，
④正确；
⑤脂质具有储能、调节、组成生物膜结构等功能，但不能携带遗传信息，⑤错误；
⑥饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，因此，膳食中要注
意限制高胆固醇类食物的过量摄入，⑥正确。
故选B。
四
验：
生物
中的糖类、脂
．实
检测
组织
肪（共6 小题）
29．（2023·广东）食品安全关乎每个人的健康，下列有关食品的检验在操作无误的情况下正确的是
选项
探究主题
实验试剂
预期结果
结论
A
某脱脂棉中是否含有脂肪
苏丹Ⅲ液
红色
含有脂肪
B
某大豆油中是否含有蛋白质
双缩脲试剂
紫色
不含有蛋白质
C
某奶片中是否添加淀粉
甲基绿
蓝色
不添加淀粉
D
某无糖饮料中是否含有还原糖
斐林试剂（加热）
砖红色
含有还原糖
A．A
B．B
C．C
D．D
【答案】D
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂和本尼迪特试剂均可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色
（沉淀）。两者只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性
糖（如淀粉）；
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；
（4）淀粉遇碘液变蓝。
【解答】A、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，A 错误；
B、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，说明大豆中有蛋白质，B 错误；
C、淀粉是用碘液检查，不用甲基绿，C 错误；
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D、还原糖可用斐林试剂检测，水浴加热成砖红色沉淀，可检测无糖饮料中是否含有还原糖，D 正确。
故选D。
30．（2023·四川）刚摘的玉米随着放置时间的延长甜度越来越低。利用新摘后第2 天和第4 天的等量玉
米粒，分别加等量的蒸馏水制成提取液，然后进行如图所示操作，在a、c 试管中各加5mL 第2 天的提取液，
在b、d 试管中各加5mL 第4 天的提取液。在a、b 试管中各加入等量碘液，在c、d 试管中加入等量的斐林
试剂并60℃水浴加热，观察比较颜色，实验结果是（ ）
A．a、b 试管呈蓝色，且a 比b 颜色深；c、d 试管呈砖红色，且c 比d 颜色浅
B．a、b 试管呈蓝色，且a 比b 颜色浅；c、d 试管呈砖红色，且c 比d 颜色浅
C．a、b 试管呈蓝色，且a 比b 颜色浅；c、d 试管呈砖红色，且c 比d 颜色深
D．a、b 试管呈蓝色，且a 比b 颜色深；c、d 试管呈砖红色，且c 比d 颜色深
【答案】C
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织
中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色)。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
【解答】刚摘的玉米随着放置时间的延长甜度越来越低，淀粉的含量逐渐升高，而还原性糖的含量逐渐降
低，所以试管a、c 中含淀粉的量少，还原性糖含量高，试管b、d 中淀粉含量多，还原性糖含量少，即a
试管淀粉含量少于b 试管，c 试管还原性糖含量高于d 试管。在a、b 试管中各加入等量碘液，在c、d 试管
中加入等量的斐林试剂，水浴加热。a、b 呈蓝色，a 颜色较浅，c、d 呈砖红色，d 颜色较浅，C 正确，ABD
错误。
故选C。
31．（2023·四川成都）某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验（如下图），下列叙述错
误的是（ ）
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A．苹果使用前去皮，可排除果皮色素对实验结果的干扰
B．斐林试剂不稳定，使用时应当先加入甲液后加入乙液
C．研磨时加入石英砂有助于将苹果研磨充分
D．甘蔗富含蔗糖，不是该实验最理想的材料
【答案】B
【分析】斐林试剂可与还原糖反应，在水浴加热的条件下呈现砖红色沉淀，斐林试剂需要等量混合、现配
现用。
【解答】A、本实验需要根据反应的颜色进行实验结果的判断，故苹果使用前去皮，可有效排除果皮色素
对实验结果的干扰，A 正确；
B、使用斐林试剂时，应将斐林试剂的甲液和乙液等量混合均匀后再加，现配现用，B 错误；
C、在检测还原糖的实验中，研磨时加入少许石英砂，其目的是研磨充分，得到更多的还原糖，C 正确；
D、由于甘蔗中富含蔗糖，蔗糖为非还原糖，故不是该实验最理想的材料，D 正确。
故选B。
32．（2024·全国模考）关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是（ ）
A．使用斐林试剂时应先加入2mL 甲液，再加入4 滴乙液
B．使用斐林试剂需要水浴加热
C．在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色
D．实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用
【答案】B
【分析】斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL 氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL 硫酸铜
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溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热。
【解答】AD、斐林试剂要先将甲液和乙液等体积混合，且现配现用，AD 错误；
B、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），B 正确；
C、在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体为蓝色，C 错误。
故选B。
33．（2023·山西）2019 年至2022 年，科研人员在重庆三峡地区发现一种植物新物种，中国科学院武汉
植物园和重庆自然博物馆、重庆五里坡国家级自然保护区联合发表并将其命名为———三峡白前。若想对
其组织中的糖类、脂肪和蛋白质进行检测，有关实验操作步骤的叙述，正确的是（ ）
A．鉴定还原糖的斐林试剂与鉴定蛋白质的双缩脲试剂的成分不相同
B．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min 才能看到颜色变化
C．用斐林试剂鉴定还原糖时，在高倍镜下能看到橘黄色脂肪颗粒
D．在检测脂肪制作装片时，利用苏丹Ⅲ染色后可用50%的酒精溶液洗去浮色
【答案】D
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，
而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染
液鉴定，呈橘黄色。
【解答】A、鉴定还原糖的斐林试剂与鉴定蛋白质的双缩脲试剂的成分相同，都是NaOH 溶液和CuSO4 溶液，
A 错误；
B、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热，鉴定还原糖需要水浴加热，B 错误；
C、用斐林试剂鉴定还原糖时，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），C 错误；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，制作装片时，利用苏丹Ⅲ染色后可用50%的酒精洗去浮色，因为苏丹Ⅲ溶于
酒精，D 正确。
故选D。
34．（2024·全国模块考）菠菜叶不宜作检测还原糖的实验材料，主要原因是（ ）
A．叶片不易磨碎，还原糖不易释放
B．在研磨时，糖类易被破坏
C．菠菜叶呈绿色，会掩盖发生的颜色反应
D．菠菜叶中糖类以淀粉形式存在，而淀粉是非还原糖
【答案】C
【分析】用作检测还原糖的实验材料需要满足的条件：富含还原糖；材料接近浅色，避免材料自身对实验
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现象的干扰。
【解答】还原糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀，为避免对砖红色的干扰，常选近于无色的实验材料，
而菠菜叶呈绿色，会影响对实验结果的观察，所以不宜作检测还原糖的实验材料，ABD 错误，C 正确。
故选C。
题型三 蛋白质是生命活动的承担者
1.1 母题精析（三年高考真题）
一．氨基酸的
式与脱水缩合
的考
结构通
过程
查（共3 小题）
35．（2023·四川德阳）氨基酸是组成蛋白质的基本单位，下列相关叙述正确的是（ ）
A．氨基酸与蛋白质在组成元素上完全相同
B．氨基酸的侧链基团不影响蛋白质多样性
C．人工蛋白的体外合成需在核糖体上进行
D．氨基酸合成蛋白质的过程需要水的参与
【答案】D
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成生物体的氨基酸有21 种，每种氨基酸分子至少都含有一个
氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子
还连接一个氢原子和一个侧链基因，氨基酸的种类因为R 基的不同而不同。
【解答】A、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的氨基酸有21 种，因此，氨基酸与蛋白质在组
成元素上不完全相同，A 错误；
B、氨基酸的侧链基团决定了氨基酸的种类，决定蛋白质多样性的因素包括组成蛋白质的氨基酸的种类、
数目和排列顺序的多样，可见氨基酸的侧链基团会影响蛋白质多样性，B 错误；
C、人工蛋白的体外合成不一定需要在核糖体上进行，C 错误；
D、氨基酸合成蛋白质的过程经过脱水缩合反应实现的，脱水缩合过程离不开水环境，另外肽链加工成蛋
白质的过程有肽键的水解过程，据此可推测，在氨基酸合成蛋白质的过程中有水的生成，D 正确。
故选D。
36．（2022·天津）新冠病毒抗原检测的对象是蛋白质，其基本组成单位是（ ）
A．氨基酸
B．核苷酸
C．单糖
D．脂肪酸
【答案】A
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，构成生物体蛋白质的氨基酸特点：每个氨基酸分子至少有一个
氨基（—NH2 ），一个羧基（—COOH ），而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳
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原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R 表示，R 基不同，氨基酸不同。
【解答】ABCD、蛋白质是生物大分子，其基本单位是氨基酸，BCD 错误，A 正确。
故选A。
37．（2023·海南）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，
该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（ ）
A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同
B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成
C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性
【答案】B
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是
，即每种氨基酸分子至少
都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个
氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R 基的不同。
【解答】A、该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位相同，A 错误；
B、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，B 正确；
C、该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C 错误；
D、高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D 错误。
故选B。
二．蛋白质的
性分析
多样
（共1 小题）
38．（2023·湖南娄底）细胞中的蛋白质具有多样性，下列哪项不是蛋白质具有多样性的原因（ ）
A．构成蛋白质的氨基酸的种类不同
B．构成蛋白质的氨基酸的数目不同
C．构成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同
D．构成蛋白质的氨基酸的空间结构不同
【答案】D
【分析】蛋白质具有多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的数目、种类和排列顺序千变万化，肽链的盘曲、
折叠方式及其形成的空间结构千变万化。
【解答】蛋白质具有多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的数目、种类和排列顺序千变万化，肽链的盘曲、
折叠方式及其形成的空间结构千变万化，D 符合题意，ABC 不符合题意。
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故选D。
三．蛋白质相关计算（共3 小题）
39．（2023·北京）脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物，它的基本组成单位是氨基酸。下面是脑啡肽的结
构简式，形成这条肽链的氨基酸分子数以及缩合过程中生成的水分子数分别是（ ）
A．3 和2
B．4 和3
C．5 和4
D．6 和5
【答案】C
【分析】脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数=水解需水数；氨基数=肽链数+R 基上的氨基数=各氨基酸中氨基
的总数-肽键数；羧基数=肽链数+R 基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；
【解答】组成蛋白质的氨基酸的特点是至少含有1 个氨基和1 个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在
同一个碳原子上，据图可知图中组成肽链的氨基酸共有5 个，脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数=5-1=4 个。
C 正确，ABD 错误。
故选C。
40．（2023·江西）有一种蛋白质分子有A、B 两条链状肽和C 一条环状肽，A 链有66 个氨基酸，B 链有88
个氨基酸，C 环有100 个氨基酸，该分子中肽键的数目是（ ）
A．251
B．250
C．252
D．254
【答案】C
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有
一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R
基的不同，构成蛋白质的氨基酸有21 种。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸
分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键。
【解答】有一种蛋白质分子有A、B 两条链状肽，A 链有66 个氨基酸，B 链有88 个氨基酸，A 链含有的肽键
为66-1=65；B 链含有的肽键为88-1=87；
C 是一条环状肽，C 环有100 个氨基酸，C 环含有的肽键为100 。因此该分子中肽键的数目是
65+87+100=252，C 正确。
故选C。
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41．（2023·江苏）如图表示一个由180 个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是（ ）
A．该蛋白质分子至少含有1 个氨基和1 个羧基
B．用斐林试剂鉴定此蛋白质时反应呈砖红色
C．该蛋白质分子中含有179 个肽键
D．形成该蛋白质时相对分子质量减少3204
【答案】C
【分析】分析题图：题图是一个由180 个氨基酸构成的蛋白质分子，该蛋白质分子含有2 条肽链，两条肽
链间含有1 个肽键（位于第70 位氨基酸的R 基和第165 位氨基酸的R 基之间)。
【解答】A、该蛋白质分子含有两条肽链，至少含有2 个氨基和2 个羧基，A 错误；
B、斐林试剂鉴定还原糖呈砖红色，蛋白质用双缩脲试剂鉴定呈紫色，B 错误；
C、该蛋白质分子中含有肽键数=氨基酸数-肽链数=180-2=178 个，再加上两条肽链之间形成的一个肽键，
共计179 个肽键，C 正确；
D、形成该蛋白质时，脱去水分子数=肽键数=179 个，相对分子质量减少179×18=3222，D 错误。
故选C。
1.2 解题模型
氨基酸脱水缩合
氨基酸脱水缩合时R 基中的氨基或羧基一般不发生脱水缩合，参与脱水缩合反应的是位
于中心碳原子上的氨基或羧基。但在蛋白质空间结构形成过程中可能会发生R 基中的氨基和
羧基的脱水缩合。
蛋白质的盐析、变性和水解
盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化，是可逆的。
变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致蛋白质的空间结构发生了生理功能丧
失
不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。仍能与双缩
脲试剂发生颜色反应。
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水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相
反。
1.3 对点训练（四年省市模考）
一．氨基酸的
式与脱水缩合
的考
结构通
过程
查（共6 小题）
42．（2023·内蒙古）如图所示为某多肽化合物的示意图。下列有关该化合物的叙述中，错误的是（
）
A．该多肽由3 种氨基酸脱水缩合而成
B．③⑤⑦的形成过程都要脱掉水分子
C．该多肽游离的羧基多于游离的氨基
D．该多肽彻底水解需消耗4 个水分子
【答案】D
【分析】根据题意和图示分析可知：图示为某多肽化合物的示意图，其中①是氨基（-NH2）；②、④、⑥
和⑧表示R 基团；③⑤⑦是肽键；⑨是羧基（-COOH）。
【解答】A、由图可知，②、④⑥和⑧表示R 基团，该多肽共有4 个氨基酸组成，且R 基中④和⑧是相同的，
所以该多肽由3 种氨基酸脱水缩合而成，A 正确；
B、③⑤⑦是肽键，每形成一个肽键需要脱掉一分子水，B 正确；
C、该多肽链游离的羧基分布在②和⑨，游离的氨基在①，所以该多肽链游离的羧基多于游离的氨基，C 正
确；
D、该多肽由4 个氨基酸脱水缩合而成，含有3 个肽键，该多肽彻底水解需消耗3 个水分子，D 错误。
故选D。
43．（2023·河南）蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关蛋白质的说法，正确的是（ ）
A．细胞膜上的蛋白质与物质运输、信息传递等过程有关，与能量转化过程无关
B．组成蛋白质的主要元素是C、H、O、N 等，其中N 元素主要存在于氨基中
C．煮沸消毒的主要原理是高温可引起细菌和病毒的蛋白质发生空间结构的改变
D．同一个体不同细胞中蛋白质种类完全不同是由于基因的选择性表达
【答案】C
【分析】蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、
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头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；
④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
【解答】A、细胞膜上的蛋白质与物质运输、信息传递、能量转化等过程均有关，A 错误；
B、组成蛋白质N 元素主要存在于-NH-CO-中，B 错误；
C、煮沸消毒的主要原理是高温可引起细菌和病毒的蛋白质发生空间结构的改变，C 正确；
D、同一个体不同细胞中蛋白质种类不完全相同是由于基因的选择性表达，D 错误。
故选C。
44．（2023·云南）烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后
用 氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的（ ）
A．空间结构
B．氨基酸种类
C．氨基酸
D．氨基酸排列顺序
【答案】A
【分析】蛋白质形成的结构层次为：氨基酸脱水缩合形成二肽→三肽→多肽链→多肽链经过折叠等空间构
型变化→蛋白质。
【解答】A、烫发时，头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键，故这一过程改变了角蛋白的空
间结构，A 正确；
B、该过程中，肽键没有断裂，氨基酸种类没有增多或减少，B 错误；
C、该过程中，氨基酸数目和结构均未改变，C 错误；
D、该过程中，只是二硫键断裂，蛋白质的空间结构改变，故氨基酸排列顺序没有改变，D 错误。
故选A。
45．（2023·山西）在提取蛋白质A 的过程中，β-巯基乙醇的使用浓度会直接影响蛋白质A 的结构，当
β-巯基乙醇的使用浓度过高时，蛋白质A 的二硫键断裂，肽链伸展。下列相关叙述错误的是（ ）
A．蛋白质A 的功能与其空间结构的变化直接相关
B．高浓度的β-巯基乙醇破坏了蛋白质A 的肽键导致其变性
C．用适宜浓度的β-巯基乙醇处理蛋白质A 并不会改变其氨基酸序列
D．蛋白质A 的空间结构被破坏后，仍可以与双缩脲试剂反应呈现紫色
【答案】B
【分析】蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质
可发生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程。
【解答】A、结构决定功能，蛋白质A 的功能与其空间结构的变化直接相关，A 正确；
B、当β-巯基乙醇的使用浓度过高时，蛋白质A 的二硫键断裂，肽链伸展，蛋白质A 的空间结构被破坏，
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但不会导致其肽键破坏，B 错误；
C、β-巯基乙醇的使用浓度过高时，蛋白质A 的二硫键断裂，肽链伸展。蛋白质A 的空间结构被破坏，但
是不会改变该蛋白质的氨基酸序列，C 正确；
D、蛋白质的空间结构被破坏后，肽键没有被破坏，仍然可以与双缩脲试剂反应呈现紫色，D 正确。
故选B。
46．（2023·浙江）下列关于鸡蛋清溶液被高温加热处理后的叙述错误的是（ ）
A．高温没有破坏蛋白质的肽键
B．处理后蛋白质的氨基酸数量不变
C．高温会破坏蛋白质的空间结构
D．高温处理后加入双缩脲试剂后无紫色反应
【答案】D
【分析】温度过高、强酸、强碱会破坏蛋白质的空间结构，使得蛋白质失活变性，变性并未破坏肽键，故
变性的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。
【解答】A、高温没有破坏蛋白质的肽键，只是破坏了蛋白质的空间结构，A 正确；
B、变性的蛋白质只是空间结构发生改变，但是氨基酸的种类和数量均不变，B 正确；
C、高温、强酸、强碱会破坏蛋白质的空间结构，使得蛋白质变性失活，C 正确；
D、高温只破坏蛋白质的空间结构，不破坏肽键，故变性的蛋白质仍然可以与双缩脲试剂反应紫色反应 ，
D 错误。
故选D。
47．（2022·浙江）下列关于蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A．蛋白质都含有碳、氢、氧，氮四种元素
B．蛋白质分子都由多条肽链组成
C．马铃薯匀浆不含蛋白质，不能作为检测蛋白质的实验材料
D．蛋白质空间结构发生改变就会不可逆地失去生物学活性
【答案】A
【解析】1、构成蛋白质的基本组成元素：C、H、O、N（有的还有P、S 等）。
2、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
3、蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质可发
生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程。
【解答】A、蛋白质的基本单位氨基酸都含有C、H、O、N 等，故蛋白质都含有碳、氢、氧、氮四种元素，A
正确；
B、蛋白质分子可以由一条或多条肽链组成，B 错误；
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C、马铃薯匀浆含有蛋白质，能作为检测蛋白质的实验材料，C 错误；
D、结构决定功能，因此蛋白质的空间结构一旦发生改变，便会导致功能改变，但不一定会失去生物学活
性，如酶和底物结合时，酶的结构发生改变，但是酶并没有失活，蛋白质的空间结构发生不可逆的改变才
会失活，D 错误。
故选A。
二．蛋白质的
性分析
多样
（共5 小题）
48．（2023·湖南）下列关于构成生物体蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（ ）
A．构成生物体蛋白质的氨基酸有21 种
B．构成生物体蛋白质的氨基酸分子都含有C、H、O、N、P 等元素
C．构成生物体蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基
D．构成生物体蛋白质的氨基酸之间通过脱水缩合的方式结合
【答案】B
【分析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一
个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据R 基不同分为20 种．
【解答】A、生物体内组成蛋白质的氨基酸根据R 基不同分为21 种，A 正确；
B、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其基本元素组成是C、H、O、N，有些氨基酸还含有P、S 等元素，B
错误；
C、组成生物体蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上，C 正确；
D、构成生物体蛋白质的氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键的方式结合，D 正确。
故选B。
49．（2023·山东）诺如病毒是一种具有高度传染性的RNA 病毒，表面由衣壳蛋白覆盖。它主要通过消化
道感染人体，使患者出现恶心、呕吐、腹泻等症状。下列有关诺如病毒的叙述，正确的是（ ）
A．诺如病毒属于生命系统的最小结构层次
B．诺如病毒利用其体内的核糖体来合成蛋白质
C．诺如病毒的遗传信息是RNA 中核糖核苷酸的排列顺序
D．诺如病毒表面的衣壳蛋白中的氮元素主要存在于氨基中
【答案】C
【分析】生物病毒是一类个体微小，结构简单，只含单一核酸(DNA 或RNA)，必须在活细胞内寄生并以复制
方式增殖的非细胞型微生物。
【解答】A、诺如病毒没有细胞结构，不属于生命系统的结构层次，细胞是生命系统的最小结构层次，A 错
误；
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B、诺如病毒利用其宿主细胞的核糖体来合成蛋白质，B 错误；
C、诺如病毒的遗传物质是RNA，所以遗传信息是RNA 中核糖核苷酸的排列顺序，C 正确；
D、构成蛋白质中肽链的氨基酸间是通过肽键连接的，肽键的结构式是-CO-NH-，蛋白质中的氮元素主要存
在于肽键中，D 错误。
故选C。
50．（2023·全国模考）色氨酸可作为评定肉品质量的重要指标，其在驴肉中的含量高于猪肉和牛肉中的，
驴肉中鲜味氨基酸谷氨酸和天门冬氨酸的含量也高于牛肉中的，故驴肉不仅营养价值高，味道也更鲜美。
选购驴肉时，以“有筋（韧带）有肉，有肥有瘦”为佳品。下列有关叙述正确的是（ ）
A．色氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸都是人体的必需氨基酸
B．谷氨酸和天门冬氨酸可使驴肉味更鲜，主要与它们的R 基有关
C．若筋和肉中的蛋白质的氨基酸的种类和数量相同，则它们一定是同种蛋白质
D．肥肉中的N 含量比瘦肉中的高，碳链中C 原子数也更多
【答案】B
【分析】必需氨基酸的种类：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。
【解答】A、谷氨酸和天门冬氨酸是人体的非必需氨基酸，A 错误；
B、氨基酸理化性质的不同在于R 基结构的差异，B 正确；
C、组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同以及肽链盘曲、折叠形成的空间结构的不同均会导
致蛋白质结构的多样性，据此可推测，即使组成蛋白质的氨基酸的种类和数量相同，它们也不一定是同一
种蛋白质，C 错误；
D、肥肉富含脂肪，瘦肉富含蛋白质，瘦肉中的N 含量较肥肉的更高，蛋白质是生物大分子，碳链中碳原子
数比脂肪的更多，D 错误。
故选B。
51．（2023·湖南）鸡蛋营养丰富。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质超过12 克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，
其中含有人体必需的氨基酸；每百克鸡蛋含脂肪11~15 克，主要集中在蛋黄里，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、
固醇类（包括胆固醇）、蛋黄素以及钙、磷、铁。下列相关叙述正确的是（ ）
A．组成人体细胞的大量元素包括钙、磷、铁等
B．卵白蛋白和卵球蛋白的区别在于氨基酸数量和空间结构不同
C．熟鸡蛋易消化是因为蛋白质在加热煮熟的过程中肽键发生断裂
D．胆固醇在人体内既参与构成细胞膜，也参与血液中脂质的运输
【答案】D
【分析】1.大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C 为最基本元素，O 是活细胞中含量最多的
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元素。含量很少的称为微量元素（如Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu 等）。
2.蛋白质结构：（1）氨基酸→多肽：氨基酸分子互相结合的方式是:一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和
另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个
氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）叫做肽键。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。以此类
推，由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。
（2）多肽→蛋白质：肽链盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子含有几条肽
链，它们通过一定的化学键互相结合在一起。这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，形成更为复杂的
空间结构。
【解答】A、组成人体细胞的大量元素包括钙、磷等 ，铁是微量元素，A 错误；
B、卵白蛋白和卵球蛋白的区别在于氨基酸数量、种类、排列顺序、肽链的盘曲折叠方式和空间结构不同 ，
B 错误；
C、熟鸡蛋易消化是因为蛋白质在加热煮熟的过程中蛋白质的空间结构变化，变得伸展、松散，容易被蛋
白酶水解，肽键没有断裂 ，C 错误；
D、胆固醇在人体内和磷脂、蛋白质、糖类共同参与构成细胞膜，也参与血液中脂质的运输 ，D 正确。
故选D。
52．（2023·湖北）某种脑啡肽是人工合成的具有镇痛功能的药物，下图为该化合物的结构式，下列各项
分析合理的是（ ）
A．该脑啡肽是人体细胞都能合成的蛋白质
B．该脑啡肽含有5 个氨基和1 个羧基
C．参与该脑啡肽组成的基本单位有4 种
D．该脑啡肽含有4 个肽键，是四肽化合物
【答案】C
【分析】1、构成生物体蛋白质的氨基酸特点：每个氨基酸分子至少有一个氨基（—NH2 ），一个羧基
（—COOH ），而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一
个侧链基团，这个侧链基团用R 表示，R 基不同，氨基酸不同。
2、氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相
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连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二
肽。
【解答】A、由题意可知，该脑啡肽是人工合成的蛋白质，A 错误；
B、分析题图可知，该化合物首部有一个氨基，尾部有一个羧基，B 错误；
C、组成蛋白质的氨基酸中，R 基不同，氨基酸不同，分析图可知，该化合物中共有4 种R 基，即参与该脑
啡肽组成的基本单位有4 种 ，C 正确；
D、分析图可知，该化合物由5 个氨基酸脱水缩合而成，所以是五肽化合物，有5-1=4 个肽键，D 错误。
故选C。
三．蛋白质相关计算（共4 小题）
53．（2023 秋·湖南）二硫键“—S—S”是蛋质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280 个氨基
酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是（ ）
A．该蛋白质至少有280 个氨基
B．形成该蛋白质的过程中脱去了277 个水分子
C．该蛋白质至少有2 个游离的羧基
D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定
【答案】C
【分析】蛋白质结构多样性的原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和多肽盘曲折叠形成的
方式以及其形成的空间结构有关。
【解答】AC、由图示可知，该蛋白质是由280 个氨基酸组成的2 条链状肽和1 条环状肽，一条肽链至少含
有1 个游离的氨基和1 个游离的羧基，因此该蛋白质至少有2 个游离的氨基和2 个游离的羧基，A 错误，C
正确；
B、该蛋白质是由280 个氨基酸组成的2 条链状肽和1 条环状肽，则形成该蛋白质的过程中共形成280-
2=278(个)肽键，即脱去了278 个水分子，B 错误；
D、蛋白质的结构决定其功能，故而该蛋白质的功能是由氨基酸的数量、种类、排列顺序和肽链的盘曲折
叠方式及其形成的空间结构决定的，D 错误。
故选C。
54．（2023·辽宁沈阳）一条肽链的分子式为C22H34O13N6 ，其水解后共产生了下列3 种氨基酸。据此判断，
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下列有关叙述错误的是（ ）
A．1 个该肽链分子水解后可以产生3 个谷氨酸
B．合成1 个该肽链分子同时将产生5 个水分子
C．1 个该肽链分子水解后可以产生6 个氨基酸
D．1 个该肽链分子中存在1 个游离的氨基和3 个游离的羧基
【答案】D
【分析】氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基
数=肽链数+R 基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数
+R 基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R 基上的氧原子数=各氨基酸中
氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分
子数×18。
【解答】A、图示3 种氨基酸中都只含有一个氨基（N 原子），根据分子式（C22H34O13N6）中的N 原子数
可知该多肽是由6 个氨基酸构成的；3 种氨基酸只有谷氨酸含有2 个羧基，假设谷氨酸的数目为X 个，形成
该肽链脱去了5 个水，根据氧原子数则有4X+2（6-X）=13+5，解得X=3 个，分子式为C22H34O13N6 的该多
肽中含有3 个谷氨酸，所以水解后可以产生3 个谷氨酸分子，A 正确；
B、该肽链是由6 个氨基酸分子形成的，其形成过程中脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=6-1=5 个，因此
合成1 个该肽链分子同时将产生5 个水分子，B 正确；
C、该肽链是由6 个氨基酸分子形成的，因此1 个该肽链分子水解后可以产生6 个氨基酸，C 正确；
D、每种氨基酸R 基上没有氨基，故1 个该肽链分子中存在1 个游离的氨基；构成该多肽的甘氨酸、丙氨酸
和谷氨酸的R 基中只有谷氨酸的R 基中含有羧基（1 个），所以该多肽分子中含有的游离的羧基数=肽链数
+3 个谷氨酸的R 基中含有的羧基数=1+1×3=4 个，D 错误。
故选D。
55．（2023·江苏南通）由m 个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n 个多肽，其中z 个是环状多肽。该蛋
白质分子形成过程中脱去的水分子数为（ ）
A．m－z＋n
B．m－n－z
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C．m－n＋z
D．m＋z＋n
【答案】C
【分析】试题分析：脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一
分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基，脱水的个数=肽键个数=氨基酸个数n﹣链数m，若
形成环状肽时，脱去的水分子数等于氨基酸数目。
【解答】m 个氨基酸形成的含有n 条肽链的蛋白质中，脱水数等于m﹣n；由于每形成一条环状肽，又多脱
掉一个水分子，因此氨基酸形成蛋白质的过程中脱掉的水分子数为m﹣n+z，C 正确，ABD 错误。
故选C。
56．（2023·海南海口）还原型谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，其分子式为
C10H17N3O6S。还原型谷胱甘肽能与过氧化物及自由基相结合，以对抗氧化剂对巯基的破坏，保护细胞膜中含
巯基的蛋白质和含巯基的酶不被破坏。已知谷氨酸分子中含有2 个羧基（—COOH），甘氨酸的R 基为—H。
下列有关说法正确的是（ ）
A．谷氨酸在人体细胞内能合成，是一种必需氨基酸
B．还原型谷胱甘肽分子中含有3 个肽键
C．半胱氨酸分子的R 基中可能含有氧原子
D．还原型谷胱甘肽可能有助于防止人体细胞的衰老
【答案】D
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有
一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R
基的不同，其结构式为：
。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸
分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键。
【解答】A、谷氨酸在人体细胞内能合成，是一种非必需氨基酸，A 错误；
B、还原型谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，含有2 个肽键，B 错误；
C、组成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构式为
，故组成蛋白质的氨基酸中至少含
有2 个氧原子。谷氨酸分子中含有2 个羧基，说明谷氨酸分子中至少含有4 个氧原子，甘氨酸的R 基为—
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H，甘氨酸中含有2 个氧原子，还原型谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸脱去2 分子的水组成的三肽，
含有6 个氧原子，加上2 分子H2O 中的氧，谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸共含有8 个氧原子，谷氨酸分子中
至少含有4 个氧原子，甘氨酸中含有2 个氧原子，半胱氨酸分子的R 基中不含有氧原子，C 错误；
D、过氧化物及自由基能使细胞衰老，还原型谷胱甘肽能与过氧化物及自由基相结合，以对抗氧化剂对巯
基的破坏，保护细胞膜中含巯基的蛋白质和含巯基的酶不被破坏，故还原型谷胱甘肽可能有助于防止人体
细胞的衰老，D 正确。
故选D。
题型四 核酸是遗传信息的携带者
1.1 母题精析（三年高考真题）
一．
酸的
以及功能
分析
核
组成
差异
（共1 小题）
57．（2021·全国）已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。
下列说法正确的是（ ）
A．①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的
B．③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架
C．①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体
D．④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质
【答案】C
【分析】1、酶是活细胞合成的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
2、核酸是一切生物的遗传物质。有细胞结构的生物含有DNA 和RNA 两种核酸，但其细胞核遗传物质和细胞
质遗传物质都是DNA。
3、动物体内激素的化学成分不完全相同，有的属于蛋白质类，有的属于脂质，有的属于氨基酸衍生物。
【解答】A、酶的化学本质是蛋白质或RNA，抗体的化学本质是蛋白质，激素的化学本质是有机物，如蛋白
质、氨基酸的衍生物、脂质等，只有蛋白质才是由氨基酸通过肽键连接而成的，A 错误；
B、糖原是生物大分子，脂肪不是生物大分子，且激素不一定是大分子物质，如甲状腺激素是含碘的氨基
酸，B 错误；
C、酶的化学本质是蛋白质或RNA，抗体的化学成分是蛋白质，蛋白质是由氨基酸连接而成的多聚体，核酸
是由核苷酸连接而成的多聚体，氨基酸和核苷酸都含有氮元素，C 正确；
D、人体主要的能源物质是糖类，核酸是生物的遗传物质，脂肪是机体主要的储能物质，D 错误。
故选C。
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二．DNA 与RNA 的比较（共1 小题）
58．（2022 春·河北）下列关于细胞中DNA 与RNA 结构或功能的叙述正确的是（ ）
A．基本元素相同
B．空间结构相同
C．遗传功能相同
D．碱基种类相同
【答案】A
【分析】核酸是遗传信息的携带者、其基本构成单位是核苷酸，核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA 和
RNA，核酸对于生物的遗传变异和蛋白质在的生物合成中具有重要作用，不同生物的核酸中的遗传信息不
同。
【解答】A、DNA 与RNA 基本元素相同，都是CHONP，A 正确；
B、DNA 通常是双链结构，RNA 通常是单链结构，两者不同，B 错误；
C、DNA 是多数生物的遗传物质，RNA 是少数病毒的遗传物质，两者的遗传功能不同，C 错误；
D、DNA 的碱基有A、T、G、C，RNA 的碱基组成是A、U、G、C，两者不完全相同，D 错误。
故选A。
三
生物种类与
酸、
酸及
基种类的
．归纳概括
核
核苷
碱
关系（共1 小题）
59．（2019·江苏）下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是
A．核酸和蛋白质的组成元素相同
B．核酸的合成需要相应蛋白质的参与
C．蛋白质的分解都需要核酸的直接参与
D．高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键
【答案】B
【分析】蛋白质和核酸是细胞内的两种生物大分子有机物，其中蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸有20
种，主要由C、H、O、N 元素组成；核酸分DNA 和RNA，DNA 分子的碱基有A、G、C、T 四种，RNA 分子的碱
基有A、G、C、U 四种，由C、H、O、N、P 元素组成；DNA 的多样性决定了蛋白质的多样性。
【解答】核酸的组成元素是C、H、O、N、P，而蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N，故核酸和蛋白质的
组成元素不完全相同，A 错误；核酸包括DNA 和RNA，两者的合成都需要相关酶的催化，而这些酶的化学本
质是蛋白质，B 正确；蛋白质的分解需要蛋白酶的参与，而蛋白酶的本质是蛋白质，因此蛋白质的分解不
需要核酸的直接参与，C 错误；高温会破坏蛋白质分子的空间结构，但是不会破坏肽键，且核酸分子中不
含肽键，D 错误。
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1.2 解题模型
“三看”法快速确认DNA、RNA
DNA 分子的特性
生物大分子以碳链为骨架
1.3 对点训练（四年省市模考）
一．
酸的
以及功能
分析
核
组成
差异
（共3 小题）
60．（2024·四川成都）核酸是遗传信息的携带者。下列有关核酸的叙述，正确的是（ ）
A．核酸是以脱氧核苷酸为单体组成的多聚体
B．不同核酸之间的差别就是核苷酸序列不同
C．不同生物核酸的差异与亲缘关系远近有关
D．服用核酸保健品可以增强基因的修复能力
【答案】C
【分析】人体细胞不会直接利用外来核酸，无论是食物中的核酸，还是补充特定的核酸，都不能直接被细
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胞利用，都要被消化系统内的酶分解后才能被人体细胞利用；细胞内的基因修复有复杂的机制，补充核酸
不会增强基因修复能力。
【解答】A、核酸分为脱氧核糖核酸和脱氧核糖核酸，是以核糖核苷酸或脱氧核糖核苷酸为单体组成的多
聚体，A 错误；
B、核糖核酸与脱氧核糖核酸之间的差别在于五碳糖和核苷酸不同，同种核酸之间的差别在于核苷酸的数
量和排序不同，B 错误；
C、不同生物核酸的差异与亲缘关系远近有关，差异越小，亲缘关系越近，C 正确；
D、细胞内基因的修复能力，与按时服用核酸保健品并无关联，D 错误。
故选C。
61．（2023·甘肃）美国科学家安德鲁•法尔和克雷格•梅洛因为发现RNA 干扰机制而获得2006 年诺贝尔生
理学或医学奖。下列关于RNA 的描述错误的是（ ）
A．部分病毒如HIV 的遗传物质是RNA
B．RNA 的基本组成单位是核糖核苷酸
C．真核细胞的RNA 只分布在细胞质中
D．与DNA 比较，RNA 特有碱基是U
【答案】C
【分析】核酸包括DNA 和RNA，它们的组成单位依次是脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸，这两者的区别是：
（1）五碳糖不同：前者的五碳糖是脱氧核苷，后者的五碳糖是核糖；（2）含氮碱基不同：前者的含氮碱
基是A、C、G 和T，后者的含氮碱基是A、C、G 和U。
【解答】A、病毒的组成成分为核酸（DNA 或RNA）和蛋白质，其遗传物质为DNA 或RNA，部分病毒如HIV 的
遗传物质是RNA，A 正确；
B、RNA 的基本组成单位是核糖核苷酸，B 正确；
C、真核细胞的RNA 主要分布在细胞质中，细胞核中也有少量的RNA，C 错误；
D、DNA 含氮碱基是A、C、G 和T，RNA 的含氮碱基是A、C、G 和U，因此与DNA 比较，RNA 特有碱基是U，D
正确。
故选C。
62．（2023·吉林）多糖、蛋白质和核酸的基本组成单位不同，因此它们彻底水解后的产物也不同。RNA
彻底水解后，得到的物质是（ ）
A．氨基酸、葡萄糖、含氮碱基
B．核糖、含氮碱基、磷酸
C．氨基酸、核苷酸、葡萄糖
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D．脱氧核糖、含氮碱基、磷酸
【答案】B
【分析】细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构成
DNA 与RNA 的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子脱
氧核糖糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基形
成。
【解答】RNA 的基本单位是核糖核苷酸，因此，RNA 初步水解的产物是核糖核苷酸（4 种），而其彻底水解
的产物是核糖、含氮碱基（A、U、G、C）、磷酸，B 符合题意，ACD 不符合题意。
故选B。
二．DNA 与RNA 的比较（共3 小题）
63．（2023·广东）下列关于
和
的说法，正确的是（ ）
A．所有生物都是以
为遗传物质
B．拟核为环状
，转录产生的
也是环状
C．
和
彻底水解后相同的产物有4 种
D．
和
中嘌呤碱基比例均为50%
【答案】C
【分析】核酸包括DNA 和RNA，有细胞结构的生物遗传物质都是DNA，病毒的遗传物质是DNA 或RNA。DNA
由4 种脱氧核糖核苷酸构成，RNA 由4 种核糖核苷酸构成。构成核糖核苷酸的五碳糖是核糖，碱基是A、
C、G、U；构成脱氧核苷酸的五碳糖是脱氧核糖，碱基是A、C、G、T。
【解答】A、大部分生物以 DNA 为遗传物质，部分病毒以 为RNA 遗传物质，A 错误；
B、拟核为一个区域，里面含有的DNA 为环状 ，其中含有多个基因，转录时得到的 mRNA 为链状，B 错误；
C、 DNA 和RNA 彻底水解后得到的产物中，均含有磷酸、胞嘧啶、腺嘌呤和鸟嘌呤，C 正确；
D、DNA 为单链时，嘌呤碱基比例不一定是50%，D 错误。
故选C。
64．（2022·河南开封）下列关于蛋白质和核酸的说法中，正确的是（ ）
A．评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，氨基酸的含量越高营养价值越高
B．鸡蛋清中加入一些食盐，会导致蛋白质的结构发生改变而产生白色的絮状物
C．DNA 和RNA 的区别是所含碱基不同，DNA 特有碱基T，RNA 特有碱基U
D．DNA 和RNA 在相关水解酶的参与作用之下，彻底水解后的产物一共有8 种
【答案】D
【分析】蛋白质的盐析：在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物，这是在食盐的作用下析出的
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蛋白质，兑水稀释后，絮状物消失。在上述过程中，蛋白质空间结构没有发生变化。
细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构成DNA 与RNA
的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子脱氧核糖糖和
一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基形成。
【解答】A、组成蛋白质的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，在人体不能合成的氨基酸是必需氨基
酸，评价食物中蛋白质的营养价值时，应注重其中必需氨基酸的种类和含量，A 错误；
B、鸡蛋清中加入一些食盐，导致盐析，但蛋白质空间结构没有改变，B 错误；
C、DNA 和RNA 的区别是所含碱基和五碳糖不同，DNA 特有碱基T，RNA 特有碱基U，DNA 含有脱氧核糖，RNA
含有核糖，C 错误；
D、DNA 和RNA 在相关水解酶的参与作用之下，彻底水解后的产物有核糖、脱氧核糖、磷酸和五种含氮碱基
（A、T、C、G、U），一共有8 种，D 正确。
故选D。
65．（2023·湖北）下列关于核酸的叙述，正确的是（ ）
A．HIV 病毒体内的RNA 主要分布于细胞质中，原核细胞的DNA 主要存在于细胞核中
B．细胞内既有DNA，也有RNA，他们都可以充当遗传物质
C．人体细胞内的核酸彻底水解产物有8 种
D．核苷酸是组成核酸的基本单位，DNA 与RNA 的核苷酸都有四种，区别只在于五碳糖的不同
【答案】C
【分析】核糖根据五碳糖不同分为 DNA 和 RNA ，D NA 与 RNA 中的五碳糖不同，碱基不完全相同；核酸
的基本组成单位是核苷酸，核苷酸的磷酸和五碳糖通过磷酸二酯键连接形成核苷酸链。
【解答】A、HIV 病毒无细胞结构，原核细胞的DNA 主要存在于拟核中，A 错误；
B、细胞内既有DNA，也有RNA，遗传物质是DNA，B 错误；
C、人体细胞内的核酸包括DNA 和 RNA ，彻底水解产物有磷酸基团、核糖、脱氧核糖和5 种含氮碱基，共
8 种，C 正确；
D、核苷酸是组成核酸的基本单位，DNA 与RNA 的核苷酸都有四种，区别在于五碳糖的不同和含氮碱基的不
同，D 错误。
故选C。
三
生物种类与
酸、
酸及
基种类的
．归纳概括
核
核苷
碱
关系（共5 小题）
66．（2023 秋·吉林长春）美国科学家安德鲁·法尔和克雷格·梅洛因为发现RNA 干扰机制而获得诺贝尔
生理学或医学奖。下列关于RNA 的叙述不正确的是（ ）
A．细胞生物的遗传物质是DNA 或RNA
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B．RNA 和DNA 的基本组成单位都是核苷酸
C．RNA 主要分布在细胞质中，DNA 主要分布在细胞核中
D．尿嘧啶是RNA 特有碱基，胸腺嘧啶是DNA 特有碱基
【答案】A
【分析】核酸是遗传信息的携带者，分为DNA 和RNA 两种，其基本单位是核苷酸。
【解答】A、细胞生物的遗传物质是DNA，A 错误；
B、DNA 的基本组成单位是脱氧核苷酸，RNA 的基本组成单位是核糖核苷酸，B 正确；
C、DNA 主要分布在细胞核，但在线粒体、叶绿体中也有少量DNA；RNA 主要分布在细胞质，在细胞核也有
分布（细胞核中转录形成的mRNA），C 正确；
D、尿嘧啶是RNA 特有碱基，胸腺嘧啶是DNA 特有碱基，腺嘌呤、鸟嘌呤和胞嘧啶是二者共有的碱基，D 正
确。
故选A。
67．（2022 春·山东淄博）细胞是由元素和化合物构成的，下列叙述错误的是（ ）
A．细胞生物都含DNA 和RNA，这两种核酸能携带遗传信息
B．ATP 是细胞内的高能磷酸化合物，脂肪是细胞内良好的储能物质
C．人的胰岛素中肽键数与构成该激素的氨基酸数是相等的
D．蔗糖、麦芽糖是植物特有的，人体细胞内不存在
【答案】C
【分析】（1）ATP 是一种活跃的高能磷酸化合物，也是细胞内的直接能源物质。淀粉、脂肪是植物细胞中
的储能物质，糖原、脂肪是动物细胞中的储能物质，能量的最终来源太阳能。（2）氨基酸的数目—肽链
的数目=肽键数目=失去的水的分子的数目。
（3）动物细胞特有的糖类：乳糖、半乳糖、糖原；
植物细胞特有的糖类：果糖、蔗糖、麦芽糖、纤维素、淀粉；
动植物共有的糖类：葡萄糖、核糖、脱氧核糖。
【解答】A、细胞生物都含DNA 和RNA，这两种核酸能携带遗传信息，A 正确；
B、ATP 是细胞内的高能磷酸化合物，脂肪是动植物细胞内良好的储能物质，B 正确；
C、胰岛素是由两条多肽链构成的蛋白质，该蛋白质的肽键数比构成该蛋白质的氨基酸数少2 个，C 错误；
D、蔗糖、麦芽糖是植物特有的，人体细胞内不存在，D 正确。
故选C。
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1．（2023·云南）芋头的块状根中贮藏有丰富的多糖，下列属于芋头中的多糖的是（ ）
A．蔗糖、麦芽糖
B．果糖、糖原
C．葡萄糖、纤维素
D．淀粉、纤维素
【答案】D
【分析】糖类包括：单糖、二糖、多糖。单糖中包括五碳糖和六碳糖；二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，其
中麦芽糖和蔗糖是植物细胞中特有的，乳糖是动物体内特有的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，其中淀粉
和纤维素是植物细胞特有的，糖原是动物细胞特有的。
【解答】A、蔗糖和麦芽糖都为二糖，A 错误；
B、果糖为单糖，糖原存在于动物细胞中，B 错误；
C、葡萄糖为单糖，C 错误；
D、淀粉和纤维素均为多糖，且二者都存在于植物细胞中，D 正确。
故选D。
2．（2023·广东）2023 年3 月22 日是第三十一届“世界水日”，联合国确定2023 年“世界水日”的主题
为“加速变革”。下列有关水的叙述，不正确的是（ ）
A．地下水进入植物体后，可以与蛋白质、糖类等结合成为细胞的结构成分
B．自由水是细胞内良好的溶剂，是多种代谢活动的介质
C．抗逆性强的植物体内，水主要以结合水的形式存在，结合水不易挥发
D．水是极性分子，细胞内水分子之间形成氢键
【答案】C
【分析】细胞的一切生命活动离不开水，细胞内水的存在形式是自由水和结合水，其中主要是自由水；结
合水是细胞结构的组成成分，自由水是良好的溶剂，是化学反应的介质，自由水参与许多化学反应，自由
水自由移动对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，
反之亦然。
【解答】A、地下水进入植物体后，可以与蛋白质、多糖等亲水物质结合，形成结合水，组成细胞的结构，
A 正确；
B、自由水是细胞内良好的溶剂，许多化学反应必须在以水为基质的液态环境中才能进行，是各种代谢的
介质，B 正确；
C、抗逆性强的植物体内，结合水相对含量增多，但水仍然是以自由水的形式存在，C 错误；
D、水是极性分子，水分子之间通过形成氢键相连，D 正确。
故选C。
3．（2023·新疆）如图可表示生物概念模型，下列相关叙述错误的是（ ）
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A．若①表示动植物共有的糖类，则②③④可分别表示核糖、脱氧核糖、葡萄糖
B．若①表示固醇，则②③④可分别表示胆固醇、性激素、维生素D
C．若①表示糖类和脂肪的组成元素，则②③④可分别表示C、H、O
D．若①表示人体细胞内的储能物质，则②③④可分别表示脂肪、淀粉、糖原
【答案】D
【分析】1、糖类一般由C、H、O 三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖
有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见
的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞
中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。
2、组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P 和N，细胞中常见的脂质有：（1）脂肪：是由
脂肪酸与甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。（2）磷
脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节
作用，包括胆固醇、性激素、维生素D 等。
【解答】A、动植物共有的糖类包括葡萄糖、核糖和脱氧核糖。若①表示动植物共有的糖类，则②③④可
分别表示核糖（RNA 的组成成分）、脱氧核糖（DNA 的组成成分）、葡萄糖，A 正确；
B、固醇包括胆固醇、性激素、维生素D，若①表示脂质中的固醇，则②③④可分别表示胆固醇、性激素、
维生素D，B 正确；
C、糖类一般由C、H、O 三种元素组成，组成脂肪的化学元素为C、H、O，若①表示糖类和脂肪的组成元素，
则②③④可分别表示C、H、O，C 正确；
D、若①表示人体细胞内的储能物质，则②③④可分别表示脂肪、肝糖原、肌糖原，不可能是淀粉（植物
的储能物质），D 错误。
故选D。
4．（2023·甘肃兰州）研究发现，女性在怀孕期间除多吃富含蛋白质和脂质的食物外，还应多吃富含植
物纤维素的食物，这有利于胎儿免疫系统的发育。下列相关叙述错误的是（ ）
A．蛋白质、脂质和纤维素的单体在排列顺序上不都具有多样性
B．组成人体蛋白质的某些氨基酸必须从食物中获得
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C．人体细胞能分泌分解纤维素的酶，并将纤维素水解为单糖
D．胆固醇既参与人体血脂的运输，也参与细胞膜的构成
【答案】C
【分析】所有生物体内的生物大分子都是以碳链为骨架的，每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的
碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。在人体内不能合成，只能从食物中获得的氨基酸称为必需氨
基酸，能在体内合成的氨基酸称为非必需氨基酸。
【解答】A、纤维素的单体是葡萄糖，脂质不是大分子物质，二者都不存在排列顺序的多样，蛋白质的单
体氨基酸在排列顺序上具有多样性，A 正确；
B、组成人体蛋白质的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，人体细胞不能合成必需氨基酸，需从食物
中获得，B 正确；
C、人体细胞不能分泌分解纤维素的酶，C 错误；
D、人体中的胆固醇既参与血液中脂质的运输，也是细胞膜的重要组成成分，D 正确。
故选C。
5．（2023·河南）无花果是一种开花植物，主要生长于热带和温带，是世界上最古老的栽培果树之一。
无花果中含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶等，具有促进排便、增强消化功能、保护心血管等功效。下列叙述
错误的是（ ）
A．新鲜无花果细胞中无机物的含量大于有机物
B．无花果中含有丰富的微量元素，如铁、锰、锌、钙等
C．不同生物组织的细胞中各种化合物的含量有差别
D．无花果细胞和人体细胞中元素的种类大致相同
【答案】B
【分析】生物体内的无机盐主要以离子的形式存在，有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的组成成分，许
多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐对于维持酸碱平衡和渗透压具有重
要的功能。
【解答】A、活细胞中，细胞内含量最多的化合物是水，占70% 〜90%，无机物的含量大于有机物的含量，
A 正确；
B、钙元素属于大量元素，B 错误；
C、不同生物组织的细胞中各种化合物的含量有差别，C 正确；
D、不同生物体内所含有的元素种类大体相同，这体现了生物界的统一性，D 正确。
故选B。
6．（2023·河南）下列对物质及其相关的数量关系的叙述，正确的是（ ）
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A．一分子二糖水解一定形成两分子相同的单糖
B．蛋白质中每一条肽链的首端至少有一个氨基和一个羧基
C．51 个氨基酸形成含两条肽链的蛋白质过程巾相对分子质量至少减少了886
D．某多肽被水解后形成了1 个二肽，3 个四肽，5 个六肽，这些短肽肽键总数是35
【答案】D
【分析】蛋白质是氨基酸通过脱水缩合而成，每个多肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基；在
形成过程中失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数。一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧
基，在肽链内部的R 基中可能也有氨基和羧基。
【解答】A、二糖水解产物有的相同，有的不相同，A 错误；
B、蛋白质中每一条肽链的首端至少有一个氨基或一个羧基，B 错误；
C、51 个氨基酸形成的含两条肽链的蛋白质过程中，脱去51-2=49 分子水，故相对分子质量至少减少了
18×49=882，C 错误；
D、某多肽被水解成l 个二肽，3 个四肽，5 个六肽，则这些短肽肽键总数是1+3×3+5×5=35，D 正确。
故选D。
7．（2023·河南）了解糖类和脂质的知识有助于我们健康地生活。下列有关糖类和脂质的叙述，错误的
是（ ）
A．糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质
B．淀粉和纤维素是植物细胞的主要储能物质．可直接被人体细胞吸收
C．人体中的胆固醇是构成细胞膜的重要成分，此外还参与血液中脂质的运输
D．人体中的脂质有些能有效促进肠道对钙和磷的吸收，有些能参与生命活动的调节
【答案】B
【分析】1、糖类分为单糖、二糖、和多糖，糖类是主要的能源物质，但不是所有的糖类都是能源物质。
2、脂质包括脂肪、磷脂、和固醇；脂肪是生物体内的储能物质。
【解答】A、糖原属于多糖，主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质，A 正确；
B、淀粉是植物细胞的主要储能物质而纤维素不是，人体摄入的淀粉必须水解为单糖才能被细胞吸收，人
体不能消化吸收纤维素，B 错误；
C、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，C 正确；
D、固醇类物质维生素D 能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，性激素能促进人和动物生殖器官的发育
和生殖细胞的形成，参与生命活动的调节，D 正确。
故选B。
8．（2023·辽宁）生物学实验常呈现“五颜六色”的变化，可以通过颜色变化来确定生物组织中是否含
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有某种化学成分。下列实验正确的是（ ）
A．花生子叶经苏丹Ⅲ染液染色后，显微镜下可见橘黄色颗粒
B．在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后会逐渐变成紫色
C．将糖尿病患者的尿液与斐林试剂混合，即出现砖红色沉淀
D．在小麦种子匀浆中滴加碘液，需经水浴加热才有蓝色反应
【答案】A
【分析】某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖如葡萄糖，
与斐林试剂在水浴加热的条件下发生反应生成砖红色沉淀；脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色；蛋白质与
双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应；淀粉遇碘液颜色变为蓝色，因此，可根据有机物与某些化学试剂所
产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质或淀粉的存在。
【解答】A、花生子叶中含有脂肪，经苏丹Ⅲ染液染色后，在显微镜下能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒，
A 正确；
B、在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后不会变成紫色，蛋白质或多肽溶液中加入双缩脲试剂，混匀
后会逐渐变成紫色，B 错误；
C、糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，将糖尿病患者的尿液与斐林试剂混合，需要水浴加热才能出现砖红
色沉淀，C 错误；
D、小麦种子匀浆中富含淀粉，滴加碘液有蓝色反应，不需经水浴加热，D 错误。
故选D。
9．（2023·全国）下列概念与图示相符的是（ ）
A．a 表示脂肪，b、c、d 可分别表示三分子的脂肪酸
B．a 表示固醇，b、c、d 可分别表示脂肪、胆固醇、维生素D
C．a 表示脂质，b、c、d 可分别表示脂肪、磷脂、固醇
D．a 表示固醇，b、c、d 可分别表示胆固醇、性激素、几丁质
【答案】C
【分析】组成脂质的元素主要是C、H、O，有些脂质还含有 P 和N。脂肪是生物体良好的储能物质，此外
还是一种很好的绝热体，分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。磷脂
作用是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。固醇类包括胆固醇、性激素和维生素D。组成细胞膜的脂
质有磷脂和胆固醇。
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【解答】A、由题图可知，图中的a 是由b、c、d 构成的，脂肪由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成，
A 错误；
B、若a 表示固醇，b、c、d 可分别表示性激素、胆固醇和维生素D，B 错误；
C、脂肪、磷脂、固醇都属于脂质，C 正确；
D、几丁质是多糖，不是固醇，D 错误。
故选C。
10．（2023·甘肃兰州）如图表示概念间的相互关系，下列概念依次与 a、b、c 、d、e 相对应的是
（ ）
A．细胞生物、原核生物、真核生物、蓝细菌、硝化细菌
B．糖类、多糖、二糖、淀粉、麦芽糖
C．脂质、固醇、脂肪、胆固醇、性激素
D．细胞中化合物、有机物、无机物、蛋白质、胃蛋白酶
【答案】D
【分析】分析题图：图中a 包括b 和c，b 包括d，d 包括e；脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、
性激素和维生素D；细胞包括真核细胞和原核细胞，原核细胞包括蓝细菌、支原体、衣原体等，蓝细菌包
括颤蓝细菌、念珠蓝细菌等；组成细胞的化合物包括有机化合物和无机化合物，有机化合物包括蛋白质、
脂质、糖类和核酸，无机物包括水和无机盐。
【解答】A、细胞生物（a）包括原核生物（b）和真核生物（c），其中原核生物包含蓝细菌（d），蓝细
菌包含念珠蓝细菌（d）、颤蓝细菌等，但硝化细菌不属于蓝细菌，A 错误；
B、据图分析可知，多糖（b）包括淀粉（d），但淀粉是多糖，麦芽糖是二糖，淀粉不包括麦芽糖（e），
B 错误；
C、脂质包括固醇和脂肪等，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，即胆固醇和性激素之间是并列关系，C
错误；
D、组成细胞的化合物（a）包括有机物（b）、无机物（c），有机物包括蛋白质（d）等，胃蛋白酶（e）
的化学本质是蛋白质，D 正确。
故选D。
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11．（2023·四川绵阳）下列关于“还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验”的叙述，正确的是（ ）
A．糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂后即出现砖红色沉淀
B．在脂肪的鉴定实验中，用体积分数为75%的酒精溶液洗去花生子叶表面多余的染液
C．鉴定豆浆中的蛋白质时，先加NaOH 溶液，振荡后加入等量的CuSO4溶液
D．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀再加入）
【答案】D
【分析】生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条
件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄
色的脂肪颗粒。
【解答】A、糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂后，溶液呈现蓝色，水浴加热后才会出现砖红色沉淀，A 错
误；
B、在脂肪的鉴定实验中，用体积分数为50%的酒精溶液洗去花生子叶表面多余的染液，B 错误；
C、鉴定豆浆中的蛋白质时，先加1mLNaOH 溶液，振荡后加入3-4 滴CuSO4 溶液，两者使用量不同，C 错误；
D、鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀再加入），D 正确。
故选D。
12．（2023·四川绵阳）姜是一种兼具经济价值和食用价值的植物，含有粗纤维、蛋白质、核黄素、铁、
硒等，硒对乳腺癌、肝癌、皮肤癌、胃肠道癌等具有一定的治疗作用。下列相关叙述错误的是（
）
A．纤维素是一种多糖，是植物细胞壁的主要成分
B．铁元素摄取不足，会引起人体患缺铁性贫血等疾病
C．烹饪后姜中的蛋白质因结构改变而不能用双缩脲试剂检测
D．硒在生物体中的含量非常低，属于微量元素
【答案】C
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等；二糖包括麦芽糖、蔗
糖和乳糖；淀粉、纤维素和糖原是由葡萄糖聚合形成的多糖；糖类是主要的能源物质，
【解答】A、纤维素是植物细胞壁的主要成分，纤维素是多糖的一种，A 正确；
B、铁元素参与构成血红蛋白，铁元素摄取不足，会引起人体患缺铁性贫血等疾病，B 正确；
C、烹饪时姜中的蛋白质会因高温而发生结构改变，结构变得伸展，松散，但是肽键未断裂，仍能用双缩
脲试剂检测，反应呈紫色，C 错误；
D、硒在生物体中的含量很低，属于微量元素，虽然含量很低，但是在生命活动中的作用很重要，D 正确。
故选C。
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13．（2023·四川）新冠病毒是单链RNA 病毒，以下叙述错误的是（ ）
A．新冠病毒的遗传物质主要是RNA
B．新冠病毒的核酸由4 种核苷酸组成
C．RNA 在新冠病毒的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用
D．不能在培养基上培养新冠病毒
【答案】A
【分析】病毒是非细胞生物，只能寄生在活细胞中进行生命活动。病毒依据宿主细胞的种类可分为植物病
毒、动物病毒和噬菌体；根据遗传物质来分，分为DNA 病毒和RNA 病毒；病毒由核酸和蛋白质组成。
【解答】A、新冠病毒的遗传物质就是RNA，A 错误；
B、新冠病毒的核酸是RNA，由4 种核糖核苷酸组成，B 正确；
C、新冠病毒的遗传物质是RNA，因此RNA 在新冠病毒的遗传，变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用，
C 正确；
D、病毒只能寄生在活细胞中生存，因此不能在培养基上培养新冠病毒，D 正确。
故选A。
14．（2023 湖北）下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是
A．
B．
C．
D．
【答案】B
【分析】构成生物体蛋白质的氨基酸特点：每个氨基酸分子至少有一个氨基（— NH2 ），一个羧基（—
COOH ），而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧
链基团，这个侧链基团用R 表示，R 基不同，氨基酸不同。
【解答】A、氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上，因此不属于构成蛋白质的氨基酸，A 错误；
B、有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，属于构成蛋白质的氨基酸，B 正确；
C、氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上，因此不属于构成蛋白质的氨基酸，C 错误；
D、氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上，因此不属于构成蛋白质的氨基酸，D 错误。
故选B。
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15．（2023·吉林长春）如下图是一多肽化合物，相关说法正确的是（ ）
A．该化合物是三肽化合物，形成过程中，共产生3 分子的水
B．该多肽化合物含有2 个游离的羧基，1 个游离的氨基
C．该化合物水解后，会形成4 种氨基酸
D．该化合物中含S 的氨基酸的分子式是C3H9O2NS
【答案】B
【分析】根据题意和图示分析可知：图示是某多肽分子结构，该分子是由4 个氨基酸分子脱水缩合形成的，
称为四肽。组成该多肽的4 个氨基酸的R 基团依次是—CH3、—CH2-CH2-COOH、—CH2SH、—CH3。
【解答】A、该多肽中含有3 个肽键，由4 个氨基酸组成，共形成3 分子的水，所以该化合物叫四肽，A 错
误；
B、由于有1 个R 基中含有羧基，所以该多肽化合物含有游离的羧基是两个，游离的氨基是1 个，B 正确；
C、该多肽由4 个氨基酸组成，其中从左向右第1 个和第4 个R 基相同的，有3 种不同的R 基，因此该化合
物水解后，只会形成3 种氨基酸，C 错误；
D、该化合物中含S 的氨基酸的分子式是C3H7O2NS，D 错误。
故选B。
16．（2023·浙江宁波）下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正确的是（ ）
A．常用番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料
B．蛋白质鉴定中，加入双缩脲试剂后需要水浴加热
C．脂肪鉴定中，50%的酒精用于溶解组织中的脂肪
D．蛋白质鉴定中，加入的0.1g/mL NaOH 溶液可为反应提供碱性环境
【答案】D
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，
而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏
丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
【解答】A、番茄、苹果富含还原糖，但番茄有颜色，会干扰颜色的观察，因此不能用番茄鉴定植物组织
内的还原糖，A 错误；
B、蛋白质鉴定中，不需要水浴加热，B 错误；
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C、脂肪鉴定中50%的酒精主要作用是洗去浮色，C 错误；
D、蛋白质鉴定时加入的0.1g/mLNaOH 溶液可为反应提供碱性环境，蛋白质中的肽键在碱性环境中与铜离子
反应产生紫色络合物，D 正确。
故选D。
17．（2023·上海）下列有机物中，元素组成种类最少的是（ ）
A．葡萄糖
B．氨基酸
C．核糖核苷酸
D．脱氧核苷酸
【答案】A
【分析】氨基酸的组成元素有C、H、O、N（S），核酸的组成元素有C、H、O、N、P；糖类的组成元素有
C、H、O。
【解答】A、葡萄糖的组成元素有C、H、O，A 符合题意；
B、氨基酸的组成元素主要有C、H、O、N（S），B 不符合题意；
CD、核糖核苷酸、脱氧核苷酸的组成元素有C、H、O、N、P，CD 不符合题意。
故选A。
18．（2023·上海）下图中①⑦为什么基团，几个氨基酸脱水缩合，生成几分子水，一共几种氨基酸（
）
A．羧基 氨基 4 3 4
B．氨基 羧基 4 3 4
C．氨基 羧基 3 3 4
D．羧基 氨基 3 3 4
【答案】B
【分析】蛋白质的基本单位是氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且至少有一个氨基和一
个羧基连在同一个碳原子上。
【解答】蛋白质的基本单位是氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且至少有一个氨基和一
个羧基连在同一个碳原子上。①是氨基，⑦是羧基，图中的肽链含有3 个肽键，因此是由4 个氨基酸脱水
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缩合形成的，共脱去3 分子水，分析氨基酸的R 基（有4 种）可知，图中有4 种氨基酸，ACD 错误，B 正确。
故选B。
19．（2023·北京）某同学在烈日下参加足球比赛时突然晕倒，医生根据情况判断，立即给他做静脉滴注
处理。请推测，这种情况下最合理的注射液应该是（ ）
A．生理盐水
B．氨基酸溶液
C．葡萄糖溶液
D．葡萄糖生理盐水
【答案】D
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，
如Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如钙可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会
造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【解答】该同学突然晕倒，应该是低血糖的症状，需要补充葡萄糖溶液为身体提供能量，同时该同学在烈
日下的运动过程中会丢失较多的水分和无机盐，为了维持身体渗透压的平衡和维持神经系统的兴奋，还应
该补充一些生理盐水，故这种情况下最合理的注射液是葡萄糖生理盐水，D 正确。
故选D。
20．（2023·吉林）如图可表示生物
A．若①表示人体细胞内储能物质，则②③④可分别表示脂肪、淀粉、糖原
B．若①表示固醇，则②③④可分别表示胆固醇、性激素、维生素D
C．若①表示糖类和脂肪共有的元素，则②③④可分别表示C、H、O
D．若①表示动植物共有的糖类，则②③④可分别表示核糖、脱氧核糖、葡萄糖
【答案】A
【分析】1、糖类一般由C、H、O 三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖
有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见
的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞
中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。
2、组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P 和N，细胞中常见的脂质有：
（1）脂肪：是由脂肪酸与甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减
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压作用。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，包括胆固醇、性激素、维生素D 等。
【解答】A、若①表示人体细胞内的储能物质，则②③④可分别表示脂肪、肝糖原、肌糖原，不可能是淀
粉，A 错误；
B、若①表示脂质中的固醇，则②③④可分别表示胆固醇、性激素、维生素D，B 正确；
C、糖类一般由C、H、O 三种元素组成，组成脂质的化学元素主要是C、H、O，若①表示糖类和脂肪的组成
元素，则②③④可分别表示C、H、O，C 正确；
D、若①表示动植物共有的糖类，则②③④可分别表示核糖（RNA 的组成成分）、脱氧核糖（DNA 的组成成
分）、葡萄糖，D 正确。
故选A。
21．（2023·广东佛山）异色瓢虫是一种有益的变温动物，越冬期间体内甘油、葡萄糖的含量会增多。下
列有关异色瓢虫在越冬期间的生理变化推断错误的是（ ）
A．气温降低会导致葡萄糖和氧气的消耗增多
B．体内的脂肪水解增加，脂肪转化为糖类加强
C．体内自由水与结合水的比值可能会下降
D．细胞膜运输物质的能力可能会减弱
【答案】A
【分析】细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的
溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有
重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺
盛，抗逆性越低，反之亦然。
【解答】A、由题意可知，异色瓢虫是一种变温动物，气温降低，并色瓢虫有氧呼吸会减弱，葡萄糖和氧
气的消耗减少，A 错误；
B、糖类和脂肪在一定条件下可以相互转化，分析题意可知，越冬期间体内甘油、葡萄糖的含量会增多，
据此推测，体内的脂肪水解增加，脂肪转化为糖类加强，B 正确；
C、越冬期间，外界温度低，体内自由水与结合水的比值会下降，代谢减慢，抗逆性增强，C 正确；
D、越冬期间，外界温度低，瓢虫的体温也降低，分子运动速率减慢，则细胞膜的结构特性和功能特性都
会不同程度地减弱，物质运输能力减弱，D 正确。
故选A。
22．（2023·河北石家庄）如图为细胞中蛋白质合成过程简图，①~③表示相关变化过程，下列分析正确
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的是（ ）
氨基酸
二肽
多肽
蛋白质
A．不同蛋白质功能不同的根本原因是不同蛋白质的空间结构不同
B．①~③过程都是脱水缩合
C．③过程不相同，合成的蛋白质一定不相同
D．①②过程形成的化学键相同，③过程没有新化学键形成
【答案】C
【分析】组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸
分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程。
【解答】A、不同蛋白质的空间结构不同是不同蛋白质功能不同的直接原因，根本原因是基因不同，A 错误；
B、①②过程都是脱水缩合，但③过程不是脱水缩合，而是形成特定的空间结构，B 错误；
C、③过程不相同，形成的空间结构不同，所以合成的蛋白质也就不相同，C 正确；
D、①②过程形成的化学键相同，都是肽键，③过程可能有新化学键形成，如二硫键，D 错误。
故选C。
23．（2023·吉林）如图所示化合物b 由1 分子磷酸、1 分子m 和1 分子a 构成的，下列叙述正确的是（
）
A．若m 为腺嘌呤，则b 为腺嘌呤脱氧核苷酸
B．在禽流感病毒、幽门螺旋杆菌体内b 均为4 种
C．若a 为核糖，则a 和磷酸交替排列构成了DNA 的基本骨架
D．若a 为脱氧核糖，则由b 构成的核酸一般为双螺旋结构
【答案】D
【分析】分析图示可知：化合物b 表示核苷酸、m 表示含氮碱基、a 表示五碳糖。
【解答】A、若m 为腺嘌呤，则b 为腺嘌呤脱氧核苷酸或腺嘌呤核糖核苷酸，A 错误；
B、在禽流感病毒（只含有RNA 一种核酸）、幽门螺旋杆菌（含有DNA 和RNA 两种核酸）体内b 依次是4 种、
8 种，B 错误；
C、若a 为核糖，化合物b 表示核苷酸，则a 和磷酸交替排列构成了RNA 的基本骨架，C 错误；
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D、若a 为脱氧核糖，则由b 构成的核酸是DNA，DNA 一般为双螺旋结构，D 正确。
故选D。
24．（2023·广东珠海）用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有
机物颜色反应如下表，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是（ ）
试剂种
类
碘液
苏丹Ⅲ染
液
双缩脲试剂
甲
＋＋＋＋
＋＋
＋
乙
＋＋
＋＋＋＋
＋＋
丙
＋
＋＋
＋＋＋＋
A．乙种子中主要含蛋白质
B．碘液、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂与相应物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色、紫色
C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜
D．这三种试剂的使用均不需要水浴加热
【答案】A
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂
只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
【解答】A、甲种子中加入碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂后都有颜色反应，且加入碘液后颜色最深，说明甲
种子含有淀粉、蛋白质和脂肪，且淀粉含量最多，A 错误；
B、淀粉遇碘液变蓝，脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，B 正确；
C、检测脂肪实验中可能会用到显微镜，因为需要观察橘黄色的脂肪颗粒，C 正确；
D、表中的三种试剂在使用时均不需要水浴加热，还原糖的鉴定需要水浴加热，D 正确。
故选A。
25．（2023·山东枣庄）某植物种子在发育和萌发过程中，其糖类和脂肪会发生相互转化，含量变化情况
如图所示。下列相关叙述错误的是（ ）
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A．该种子在发育过程中甜味逐渐变淡是因为可溶性糖逐渐转化为脂肪
B．核糖的组成元素与可溶性糖、脂肪相同，都是C、H、O
C．种子萌发时部分脂肪转化成糖类为萌发提供能量
D．等质量的糖类和脂肪相比，糖类所含能量更多
【答案】D
【分析】分析题图，随着发育时间的延长，该植物种子中可溶性糖含量降低，脂肪含量增加；随着萌发天
数的增加，该植物种子中脂肪含量减少，可溶性糖含量增加，种子萌发时将脂肪等有机物分解，为种子的
萌发提供能量。
【解答】A、结合题图可知，随着发育时间的延长，该植物种子中可溶性糖含量降低，脂肪含量增加，故
种子在发育过程中甜味逐渐变淡是因为大量可溶性糖逐渐转化为脂肪，A 正确；
B、核糖属于五碳糖（单糖），其组成元素与可溶性糖、脂肪相同，都是C、H、O，B 正确；
C、种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，可溶性糖可作为呼吸的底物，为萌发提供能量，C 正确；
D、脂肪和糖类的元素组成均为C、H、O，但是脂肪的含氢量比糖类高，含氧量比糖类低，因此同质量的脂
肪氧化分解消耗的氧气多，释放的能量多，D 错误。
故选D。
26．（2023 秋·河北衡水）如图为元素在生物体内的含量分布情况，下列表述不正确的是（ ）
A．Ⅰ在非生物界中都能找到，体现了生物界与非生物界的的统一性
B．Ⅱ就是指生物体内所有含量很少的元素
C．P、S、K、Ca、Mg 都属于大量元素
D．Ⅱ和Ⅲ都为必需元素，一旦缺乏就可能会导致相应的病症
【答案】B
【分析】1、组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：
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（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；
（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。
2、组成细胞的各种化学元素，在自然界中都能找到，没有一种是自然界没有的，这体现了生物界与非生
物界具有统一性，但是每种元素在细胞内和无机自然界里的含量相差很大，说明生物界与非生物界存在差
异性。
【解答】A、组成细胞的各种化学元素，在自然界中都能找到，这体现了生物界与非生物界具有统一性，A
正确；
B、微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，但却是生物体正常生命活动不可缺少的，但生
物体内有些元素含量很少，却不是生物所需要的，不属于微量元素，如铅，B 错误；
C、大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，C 正确；
D、Ⅲ大量元素和Ⅱ微量元素均为必需元素，一旦缺乏可能会导致相应的病症，D 正确。
故选B。
27．（2023·上海）下列元素组成相同的两种物质是（ ）
①核苷酸 ②葡萄糖 ③氨基酸 ④葡萄糖的代谢产物
A．①②
B．①③
C．②④
D．①②
【答案】C
【分析】化合物的元素组成：
(1) 糖类的元素组成：一般只含C、H、O；
(2)脂质的元素组成：主要含C、H、O，有的含有N、P；
(3)蛋白质的元素组成：主要为C、H、O、N，有的含有S；
(4)核酸的元素组成：C、H、O、N、P。
【解答】①核苷酸的组成元素为C、H、O、N、P，②葡萄糖的组成元素为C、H、O，③氨基酸的组成元素为
C、H、O、N，有的还含有S 元素， ④葡萄糖的代谢产物为CO2 和H2O，所以元素组成相同的两种物质是
②④，ABD 错误，C 正确。
故选C。
28．（2023·浙江台州）2021 年5 月15 日，我国首个火星探测器“天问一号”着陆火星，开启火星探测
之旅。科学家推测，液态水是存在生命的前提。下列关于水的叙述，错误的是（ ）
A．自由水是良好的溶剂
B．细胞中的水分子都以结合水的形式存在
C．水可以调节温度的变化
D．作为某些代谢的反应物和产物
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【答案】B
【分析】1、结合水：是细胞结构的组成成分；
2、自由水：（占大多数）以游离形式存在，可以自由流动，生理功能：①良好的溶剂；②运送营养物质
和代谢的废物；③参与许多化学反应，绿色植物进行光合作用的原料；④为细胞提供液体环境。
【解答】A、细胞中的自由水可作为良好的溶剂，A 正确；
B、细胞中的水分子有自由水和结合水两种形式，B 错误；
C、水分子之间存在着氢键，使水的比热容较大，一般地说水比同质量的其他液体升高相同温度所需要的
热量更多，即水能吸收较多的热而本身温度的升高并不多，使得水具有缓和温度变化、调节体温的相对稳
定的作用，C 正确；
D、水可以作为细胞中某些代谢反应的反应物和产物，如水是有氧呼吸的反应物和产物，D 正确。
故选B。
29．（2023·吉林）苏轼诗“小饼如嚼月，中有酥和饴”中，“饴”是麦芽糖，“酥”是酥油。下列相关
叙述正确的是（ ）
A．可用95%的酒精洗去浮色
B．鉴定“饴”是否为还原糖时，加入斐林试剂甲液摇匀后再加入乙液
C．人体细胞直接吸收麦芽糖后合成糖原，也可以转变成脂肪和某些氨基酸
D．糖类和脂肪都是蕴含有能量的有机物，两者一定程度上可以相互转化
【答案】D
【分析】麦芽糖是由两分子葡萄糖形成的植物二糖，是能与斐林试剂反应的还原糖。脂肪由C、H、O 三种
元素构成，具有保温、缓冲减压、储能的作用，脂肪能与苏丹Ⅲ反应出现橘黄色。
【解答】A、用苏丹Ⅲ检测脂肪时，需要用50%酒精洗去浮色，A 错误；
B、鉴定“饴”是否为还原糖时，斐林试剂需甲液和乙液等体积混匀后才使用，且需要现配现用，B 错误；
C、人体细胞不能直接吸收麦芽糖这样的二糖，只能吸收单糖，C 错误；
D、糖类和脂肪都是蕴含有能量的有机物，两者一定程度上可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同，
糖类可以大量转化为脂肪，脂肪不容易转变为糖类，D 正确；
故选D。
30．（2023·吉林）脂质是细胞内一类重要的有机化合物，其种类繁多，功能多样。下列关于脂质的叙述，
错误的是（ ）
A．鉴定脂肪可以使用苏丹III 染液，苏丹III 染液可扩散进入细胞
B．脂质中至少含有4 种化学元素，其彻底氧化分解释放的能量相对较多
C．磷脂是细胞膜主要成分之一，也是多种细胞器膜的重要成分
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D．性激素属于脂质，性激素可以作为化学信号参与生命活动的调节
【答案】B
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P 和N，细胞中常见的脂质有：
（1）脂肪：是由脂肪酸与甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减
压作用。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，包括胆固醇、性激素、维生素D 等。
【解答】A、鉴定脂肪可以使用苏丹Ⅲ染液，苏丹Ⅲ染液是脂溶性染液，苏丹Ⅲ染液可扩散进入细胞，脂
肪可被染成橘黄色，A 正确；
B、脂质中至少含有3 种化学元素（C、H、O），脂质中的脂肪彻底氧化分解释放的能量相对较多，B 错误 ；
C、磷脂是细胞膜主要成分之一，也是多种细胞器膜的重要成分，C 正确；
D、激素具有调节作用，性激素属于脂质，性激素可以作为化学信号参与生命活动的调节，D 正确。
故选B。
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