熟茶表面有一层“油光”,就说明茶汤很润吗?

熟茶表面有一层“油光”，

就说明茶汤很润吗？

这个判断我觉得特别容易误导新茶友。

有些熟茶倒进玻璃公道杯以后，

汤面会出现一层比较明显的光泽，

看起来像薄薄的一层油，

于是很多人会说：“你看，

这就是内含物丰富，这款茶一定很润。”

其实视觉上的油亮和口腔里的润，

不是同一件事。

茶汤颜色、光线、杯子角度以及表面状态，

都会影响我们看到的光泽。

一杯看起来特别油亮的茶，真正喝进去以后完全可能很薄，

也可能喝完以后嘴巴发干。

我更愿意把“润”放回嘴里判断。

茶喝下去以后，口腔是不是舒服，

茶汤过去以后有没有明显干紧感，

喝到中段是不是还保持柔和，

这些比看汤面那一圈亮光更实际。

同样，茶汤看起来没有特别明显的“油光”，也不代表它不润。

我们在云南茶厂试样，

视觉当然会看，但最后一定还是要入口。

熟茶的润度是一种喝出来的感受，

不是一张公道杯照片可以证明的品质。

看茶可以帮助判断。

但别让眼睛替嘴巴做决定。

我是老白，在云南茶厂跟着前辈们做熟茶发酵、加工和供应。

等你来喝茶。