公共营养师三级、四级12月26日考试—题库练习(18)

单选21. 《中国居民膳食指南》建议成人每天摄入的食物种类至少达到（　）。

A. 8 种　B. 12 种　C. 20 种　D. 30 种

答案：B解析：膳食指南建议平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上。

单选22. 平衡膳食宝塔建议成人每天摄入蔬菜约（　）。

A. 100–200g　B. 300–500g　C. 500–800g　D. 800–1000g

答案：B解析：建议每天摄入 300–500g 蔬菜，其中深色蔬菜应占一半。

单选23. 成人每天食盐摄入量应控制在（　）以内。

A. 3g　B. 5g　C. 8g　D. 10g

答案：B解析：《中国居民膳食指南》建议成人每天食盐不超过 5g。

单选24. 膳食参考摄入量（DRIs）中，表示“推荐摄入量”的缩写是（　）。

A. EAR　B. RNI　C. AI　D. UL

答案：B解析：RNI 为推荐摄入量；EAR 为平均需要量，AI 为适宜摄入量，UL 为可耐受最高摄入量。

单选25. 可耐受最高摄入量（UL）的含义是（　）。

A. 满足大多数人的需要量　B. 平均需要量　C. 不致引起副作用的最高量　D. 个体需要量的中位数

答案：C解析：UL 是某营养素每日可摄入的最高量，超过可能引起健康风险。

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单选26. 三大产能营养素的合理供能比，蛋白质应为（　）。

A. 5%–10%　B. 10%–15%　C. 20%–30%　D. 30%–40%

答案：B解析：合理膳食中蛋白质供能 10%–15%，脂肪 20%–30%，碳水化合物 50%–65%。

单选27. 我国居民膳食结构的主要问题不包括（　）。

A. 盐摄入过多　B. 油脂摄入过多　C. 膳食纤维摄入过多　D. 全谷物摄入不足

答案：C解析：我国居民普遍盐、油超标，全谷物和膳食纤维摄入不足，而非膳食纤维过多。

单选28. 膳食调查中，最精确的方法是（　）。

A. 称重法　B. 记账法　C. 24 小时回顾法　D. 食物频率法

答案：A解析：称重法对所有食物称量，结果最精确，但费时费力，常用于科研或集体就餐单位。

单选29. 24 小时膳食回顾法的主要缺点是（　）。

A. 费用高　B. 依赖被调查者记忆　C. 只能调查集体　D. 结果过于精确

答案：B解析：24 小时回顾法简便快速，但依赖受访者记忆，可能遗漏或估算不准。

单选30. “食物交换份法”中，每份谷薯类约提供能量（　）。

A. 45 kcal　B. 90 kcal　C. 180 kcal　D. 360 kcal

答案：B解析：食物交换份法规定每份食物约提供 90kcal（376kJ）能量，便于等值交换。

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