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公共营养师3级、4级12月26日考试题库练习|连载第10/30篇
为更好地帮助报考公共营养师的各位老师备考，我们决定每天更新15道题，并备注对应题目的标准答案与解析。这些题既适用于备考，也是很实用的基础营养知识。
本文是101-115题，前100题请点击【营养百科】合集。做题时，点击ABCD选项前面的小圆圈，就可以判断答案对错(单选)。绿色正确，红色错误。
101.0～6月龄婴儿脂肪供能占总能量比例约（）
102.基础代谢主要影响因素(同年龄成人)（）
103.大豆中可降低钙吸收的抗营养因子（）
104.可在体内合成，不需要食物供给的是（）
105.必需脂肪酸是（）
101~105题的答案与解析(滑动查阅)
101.答案：C
解析：0～6月龄婴儿脂肪供能48%，母乳脂肪满足婴儿大脑发育。
102.答案：A
解析：体表面积越大基础代谢越高；年龄、性别、激素也会影响基础代谢。
103.答案：A
解析：植酸、草酸、鞣酸可结合矿物质，降低钙铁锌吸收；浸泡、加热可减少植酸。
104.答案：B
解析：非必需氨基酸人体自身可以合成，不必全部由食物摄入。
105.答案：A
解析：人体不能合成，必须食物获取：亚油酸(n-6)、α- 亚麻酸(n-3)。
106.老年人维生素D推荐摄入量 RNI（）μg/d
107.孕早期每日叶酸推荐摄入量（）μg DFE
108.下列哪项属于膳食调查方法（）
109.称重法膳食调查适合（）
110.下列属于食物中毒的是（）
106~110题的答案与解析(滑动查阅)
106.答案：C
解析：65岁以上老人维D RNI 提高至20μg/d，预防骨质疏松。
107.答案：B
解析：备孕期与孕早期叶酸推荐400μg DFE，降低胎儿神经管缺陷风险。
108.答案：A
解析：膳食调查：称重法、24h回顾法、食物频率法、记账法。
109.答案：A
解析：称重法准确度高，适合食堂、家庭；耗时耗人力，不适合大规模人群。
110.答案：D
解析：摄入含有毒有害物质食物引起急性、亚急性疾病；过敏、暴饮暴食不属于食物中毒。
111.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入蔬菜量（）
112.膳食指南推荐每日奶及奶制品摄入量 （）
113.成人添加糖每日摄入建议不超过（）
114.下列属于植物化学物的是（）
115.人体最大消化腺是（）
111~115题的答案与解析(滑动查阅)
111.答案：B
解析：成人蔬菜300～500g，水果200～350g。
112.答案：B
解析：推荐奶及奶制品300g，补充钙与优质蛋白。
113.答案：B
解析：添加糖最好控制在25g以下，最高不超过50g。
114.答案：C
解析：植物化学物：番茄红素、多酚、花青素、硫化物等，非必需营养素，有益健康。
115.答案：C
解析：肝脏人体最大消化腺，分泌胆汁乳化脂肪。
