烹饪3篇|电子版汉英双语阅读

煎蛋熟度，要如何表达吗？

【over medium】

煎双面，蛋黄和蛋白刚凝固；

【over well】

煎双面，蛋黄和蛋白完全凝固；

【over hard】

煎双面，戳破蛋黄；

蛋黄完全凝固，蛋白完全凝固。

(此外，“over easy”、“over medium”、

“over well”、“ over hard”

都为煎双面，但蛋熟的程度为半熟到全熟！)

【材料】1个鸡蛋    +    1匙黄油

1 egg    +    1 (Tbsp.) butter

【步骤】

一、将鸡蛋打入一个小碗里。

动作尽量轻柔，这样你就不会打破蛋黄。

Crack an egg into a small bowl. 

Try to do this gently 

so you don't break the yolk. 

二、开“中火”热锅，放入黄油，待黄油融化。

In a skillet over medium heat, 

melt the butter. 

三、将鸡蛋倒入锅内。烹调至蛋白成形。

Pour the egg into the skillet. 

Cook it until the white sets. 

四、如果，你喜欢“单面煎”蛋；

那就，不要翻转鸡蛋。

If you like your egg "sunny_side up,"

do not flip the egg over. 

烹调直到鸡蛋成形，“蛋白”凝固。

Cook it until the egg is set and not runny. 

如果，你喜欢“双面煎”蛋；

那就翻转它，烹调直到另一面成形。

If you like your egg "over_easy," 

flip it over and cook 

until the other side sets. 

“嘟嘟”饿了，不知道煮点什么好。

Du_Du was hungry, 

and didn't know what to cook. 

他看着冰箱，里面有很多剩菜；

但没有哪样有足够大的分量，够他吃饱。

He was looking in the fridge, 

and there were a lot of left_overs, 

but nothing was in large 

enough portions to feed him. 

他拿出一堆蔬菜，开始切菜。

然后，将它们放进锅里，用中火翻炒。

He pulled out a bunch of vegetables 

and started chopping. 

Then he tossed them 

in a pan on medium heat. 

嘟嘟，还用“大蒜和盐”调味。

A little oil kept things from sticking. 

He seasoned the vegetables 

with garlic and salt. 

现在，他需要一些淀粉。

隔夜的米饭，就刚刚好。

Now he needed some starches. 

Left_over rice would be fine. 

米饭，现在有点干；

但是，它将会吸收蔬菜里的汁水；

然后，很好地软化。

It was dry now, 

but it would soak up the juices 

from the vegetables and soften up nicely. 

接下来，“嘟嘟”需要一些蛋白质。

Then Du_Du needed some proteins. 

他拿出剩下的鸡肉，切得很细；

并将它，加到(热油)锅中。

He pulled out the leftover chicken, 

chopped it up finely, 

and added it to the pan. 

现在，他只需要不断翻炒：

这样，就不会烧焦了。翻炒，翻炒，翻炒！

Now he just had to keep things moving, 

so it didn't burn. Stir, stir, stir！

当“嘟嘟”完成时，他在最上面撒上一些青葱。

不过，(这份炒饭)看起来仍然少了些什么。

When Du_Du finished, 

he threw some green onions on top. 

Still, it seemed like 

it was missing something. 

嘟嘟，再一次打开冰箱；

他看见了辣椒酱。他喜欢辣的东西。

Du_Du looked once more inthe fridge, 

and he saw hot sauce. 

He did like hot stuff. 

嘟嘟，吃了一顿不错的午餐；

他并没有做什么，新的食物。

Du_Du had a great lunch, 

and he really didn't cook anything new. 

他只是，将剩菜混合在一起，做了炒饭；

这顿炒饭，是他吃过的、最美味的炒饭。

He just combined leftovers into some 

of the best fried rice he had ever had. 

下一次，他想，他可能会：

尝试着，放上一些牛油果。

Next time, he thought he might 

try putting some avocado on top. 

无论，你是想为你的朋友做饭；

或是，给你家人帮忙；

你都要知道，正确的餐桌布置方式。

Whether you want to cook for your friends or help out your family, you will want to know the correct way to set a table. 

非正式的餐桌布置，很简单；

很适合安静的家庭，用晚餐或午餐。

Informal table setting is simple. It works well for a quiet family dinner or lunch. 

正式的布置，最适合非常特殊的场合；

比如，庆祝活动、节假日等。

Formal settings are best for very special occasions, like celebrations and holidays. 

让我们一步一步地来布置餐桌吧！

Let's set a table step by step. 

一、从“餐具垫”开始(如果你要选择的话)

Begin with a placemat (if you choose). 

二、把碟子，放在“餐具垫”中央。

Place the plate 

in the center of the placemat. 

三、把刀和勺，放在碟子的右边。

刀刃，应朝向里面。

刀，应紧贴着餐盘放置。

Set the knife and spoon to the right of the plate. The blade of the knife should face toward the inside. The knife should be set closest to the plate. 

四、折一张餐巾纸，把它放在盘上。

Fold a napkin and set it on the plate. 

五、把叉子放在餐巾纸的左边(或上面)

Place the fork just to the left 

(or on top) of the napkin. 

六、把饮用玻璃杯放置在右边，刀的前面。

Set the drinking glass on the right, 

above the knife. 

七、如果你要用到碗，可以放在餐盘上；

或是餐桌左边，只要在叉子前面就可以。

If you are using a bowl, 

it can be placed on top of the dinner plate 

or to the left of the setting, 

just above the fork.