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专练 4 细胞中的糖类和脂质
授课提示：对应学生用书4页
1．下列关于糖类的叙述，正确的是( )
A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖
C．细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关
D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物
答案：D
解析：单糖是最简单的糖类，不能水解为更简单的糖类，A错误；淀粉、纤维素和糖
原都属于多糖，它们的单体都是葡萄糖，B错误；细胞识别与细胞膜外侧的糖蛋白有关，
而糖蛋白是由蛋白质和多糖组成的，C错误；植物利用空气中的二氧化碳和水为原料，通
过叶绿体合成糖类等有机物，即光合作用的产物主要是糖类，且细胞壁的结构成分也是糖
类，因此大多数植物体干重中含量最多的化合物是糖类，D正确。
2．胆固醇在许多动物性食物中含量丰富，饮食中如果长期过多摄入胆固醇，会在血管
壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。以下关于胆固醇的叙述错误的是( )
A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
B．胆固醇与性激素、维生素D都属于固醇类物质，能调节和影响生物体的生命活动
C．动物内脏、蛋黄等食物中胆固醇含量较高，饮食中要注意适量摄入
D．胆固醇的主要组成元素是C、H、O，有的胆固醇中还含有N和P
答案：D
解析：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，A
正确；胆固醇、性激素、维生素D都属于固醇类物质，能调节和影响生物体的生命活动，
B正确；动物内脏、蛋黄等食物中胆固醇含量较高，饮食中要注意适量摄入，C正确；胆
固醇的组成元素是C、H、O，D错误。
3．(不定项)乳糖不耐受症患者因消化乳糖的乳糖酶缺乏而无法完全消化乳制品中的乳
糖，因此，在食用或饮用乳制品后会出现腹泻、腹胀、腹痛等症状。未被消化的乳糖进入
结肠后被细菌发酵产生氢气、二氧化碳等。下列叙述正确的是( )
A．乳糖是一种存在于人和动物乳汁中的多糖
B．通过测定氢气的产生水平可以直接反映肠道内乳糖的消化吸收状况
C．腹泻的原因可能是未消化的乳糖及发酵产物使肠道渗透压升高
D．饮食中控制乳糖摄入量可避免乳糖不耐受症患者发病
答案：CD
解析：乳糖是一种存在于人和动物乳汁中的二糖，A错误；通过测定肠道氢气的产生
水平可以间接反映肠道内乳糖的消化吸收状况，B错误；未消化的乳糖及发酵产物使肠道
渗透压升高，流入肠道的水分增加，可能引起腹泻症状，C正确；乳糖不耐受症患者通过
控制乳糖摄入量可避免乳糖不耐受症状的发生，D正确。
4．[2023·湖北卷]维生素D 可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中
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的7－脱氢胆固醇转化而来，活化维生素 D 可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究
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发现，肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D 的活化。下列叙述错误的是( )
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A．肾功能下降可导致机体出现骨质疏松
B．适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育C．小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降
D．肾功能障碍时，补充维生素D 不能有效缓解血钙浓度下降
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答案：C
解析：肾功能下降会导致维生素D 的活性下降，进而减少小肠和肾小管等部位对钙的
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吸收，导致机体出现骨质疏松，A正确；因为阳光下皮肤中可以进行维生素D 的合成，而
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它又能促进钙的吸收，因此适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育，B正确；细胞
外液渗透压主要由钠离子和氯离子提供，小肠吸收钙减少并不会导致细胞外液渗透压明显
下降，C错误；肾功能障碍时，维生素D 的活化受阻，只有活化的维生素D 才能促进钙的
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吸收，因此补充维生素D 不能有效缓解血钙浓度下降，D正确。
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5．汉堡包制作的原料有鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、生菜等。下列说法正确的是( )
A．面包糠中含有淀粉，淀粉作为储能物质广泛存在于植物细胞和动物细胞中
B．生菜中含有的纤维素能够被人体吸收利用
C．鸡胸肉中含有的脂肪是动物细胞主要的能源物质
D．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
答案：D
解析：面包糠中含有淀粉，淀粉作为储能物质广泛存在于植物细胞中，而动物细胞中
不含淀粉，A错误；纤维素属于多糖，人体内没有水解纤维素的酶，纤维素一般不能被人
体吸收利用，B错误；鸡胸肉中含有的糖类是动物细胞主要的能源物质，而脂肪是良好的
储能物质，C错误；淀粉、糖原、纤维素都属于多糖，构成三者的单体均是葡萄糖，D正
确。
6．如图是两种二糖的组成示意图，相关叙述正确的是( )
A．图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖
B．图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位
C．因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖
D．相同质量的N和油脂被彻底分解时，释放的能量也相同
答案：B
解析：分析题图可知，M和N都是葡萄糖，A错误；纤维素和糖原都是葡萄糖的多聚
体，因此葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成单位，B正确；葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还
原糖，蔗糖不是还原糖，C错误；相同质量的葡萄糖和油脂被彻底分解时，油脂释放的能
量多，D错误。
7．[2024·山东济宁兖州期中](不定项)自然界的淀粉合成与积累，涉及60余步生化反应
以及复杂的生理调控。中国科学院某研究团队，采用一种类似“搭积木”的方式，从头设
计、构建了11步反应的非自然固碳与淀粉合成途径，在实验室中首次实现了从二氧化碳到
淀粉分子的全合成。该途径包含了来自动物、植物、微生物等31种不同物种的62个生物
酶催化剂。以下有关说法不正确的是 ( )
A．构成淀粉的元素只有C、H、O三种
B．该技术的11步反应是将自然界的60多步删减得到的
C．该技术之所以能高效地合成淀粉主要是因为科学家设计合成了全新的更加高效的
酶D．该技术可能的机制是首先把二氧化碳用无机催化剂还原为甲醇，然后将还原的甲
醇转换成为三碳，然后将三碳合成六碳，最后再将六碳聚合成为淀粉
答案：BC
解析：淀粉的元素组成只有C、H、O三种，A正确；据题干信息可知，该技术的11
步反应是非自然固碳合成淀粉的合成途径，是一种新的合成淀粉的方法，并不是将自然界
的60多步删减得到的，B错误；该技术包含来自31种不同物种的62个生物酶催化剂，不
是科学家合成的全新的酶，C错误：此过程类似光合作用的机制，不过由于是人工合成淀
粉，CO 可能无法直接转化为三碳化合物，而需先转化为甲醇，D正确。
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8．采摘后的香蕉果实在自然成熟过程中，淀粉、葡萄糖的含量变化如图所示。将不同
成熟阶段的果实去皮并研磨成匀浆后检测，下列错误的是( )
A．将第10天的果实匀浆与碘液混合后会出现蓝色
B．将第25天的果实匀浆与双缩脲试剂混合后不会出现紫色反应
C．若要鉴定第15天的果实是否含有脂肪，可不用显微镜观察
D．将第15天的果实匀浆与斐林试剂混合后水浴加热会出现砖红色沉淀
答案：B
解析：第10天的果实匀浆中淀粉含量较高，与碘液混合后会出现蓝色，A正确；第25
天的果实匀浆中存在蛋白质(如催化淀粉水解的酶、膜蛋白、组成细胞骨架的纤维蛋白等)，
这些蛋白质与双缩脲试剂会发生紫色反应，B错误；若要鉴定第15天的果实是否含有脂肪，
可不用显微镜观察，如选用组织样液检测，C正确；第15天的果实匀浆含还原糖，与斐林
试剂混合后水浴加热会出现砖红色沉淀，D正确。
