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从淄博烧烤到大明湖超然楼 读懂“网红”
长红的奥秘
最近一段时间，淄博烧烤爆红网络。“小串+小饼+大葱”三位一
体的“灵魂吃法”，令众多网友欲罢不能，也将淄博持续推上热搜。
烧烤到处有，淄博为什么这么火？有人说，“一桌一炉一卷饼”
是灵魂；有人说，“沉浸式”的吃法太上头；有人说，小炉子代表温
度、小饼代表包容、小葱代表豪爽……撇开这些外在的形式，真正令
人痴迷的也许是那平易近人的烟火气。对于一座城市来说，最引人入
胜的，往往就是那些琐碎而真实的生活场景。
淄博烧烤因网友种草而红，并在网友持续接力打卡中爆红。
最初被种草的，是闲暇时间相对较多的大学生。实惠的价格、新
鲜的体验、网络的热度，无一例外迎合了年轻人的需求，也使他
们自发扮演起淄博烧烤的“代言人”。有网友在评论区总结，“山
东的大学生，一拨在济南占山，一拨奔向淄博吃烧烤。”诚如斯言，
最近一段时间，济南城内也很热闹。
今年以来，有“江北第一楼”美誉的大明湖超然楼，因短视频平
台一段亮灯瞬间的视频而在网络平台爆红出圈，成为游客竞相打卡的
网红地标和“流量担当”。作为“泉城夜宴·明湖秀”工程的一部分，
超然楼不仅有 700 年厚重历史的加持，而且有现代灯光秀的映衬，美
轮美奂的景色令人流连忘返。
1从烧烤摊到超然楼，火爆的打卡队伍迅速带火了当地的旅游
市场，也给其他地方带来了有益的启发——如何把流量变成“留
量”，进而将旅游资源转化为“理由”经济。
“世界那么大，我想去看看”。前提是，给“我”一个前去打卡
的理由。如今的文旅消费者越来越青睐品质化、特色化、场景性
强的产品与内容，相比起旅途中的风景，很多人往往更加看重旅
途中的感受。淄博烧烤和大明湖超然楼，虽然都是因网红经济而
获得关注，真正促使其持续火爆的仍在于配套服务的迅速跟进。
淄博烧烤出圈之后，当地迅速发布淄博烧烤地图，推出 21 条
“淄博烧烤”公交专线，筹备举办首届淄博烧烤名店“金炉奖”，
全方位为各地食客提供优质服务。与此相类似，济南市也趁着超然楼
“亮灯”的热度，推出二十四节气系列快闪活动，发力打造济南“文
艺+文化+文旅”品牌 IP。#春分国粹京剧点燃超然楼#话题于近日登
上热搜榜。
作为典型的引擎经济、流量型经济，文旅产业不仅能带来直
接的经济效益，而且能带动综合消费和经济社会快速发展。创意
致胜的年代，好的营销创意往往能使人眼前一亮，而优秀的创意
首先就源于清晰的定位。淄博烧烤和大明湖超然楼的走红，固然有
网友打卡助力，最关键的在于两地都有精耕细作的魄力。
趁着旅游业强劲复苏的春风，任何一种旅游新业态，都有可能成
为一个网红新 IP，进而带动区域经济腾飞。城市的资源优势与文化
2历史不尽相同，成功的路径无法简单复制，怎样结合本地特点打
造城市独特的灵魂气质与品牌优势，这是一个值得城市管理者认
真思考的现实课题。（via 人民网）
3淄博烧烤火出圈的启示
一桌一炭炉、一餐一烧烤，闻着氤氲的肉串香气，听着滋滋作响
的美妙声音，尝着别有风味的多样食材……近期，“淄博烧烤”借助
社交平台迅速“出圈”，吸引来自全国各地的游客打卡体验。
线上“流量”带来的线下“留量”有多大？来自铁路部门的数据
显示，仅 3 月 5 日，淄博站的到达旅客就有 21655 人次、发送旅客有
26303 人次，其中发送量一度创下近 3 年来单日最高纪录。蜂拥而至、
一座难求或是对这一美食圈“新晋顶流”的最准确形容。有必要思考，
淄博烧烤延续“高光时刻”的秘诀是什么？可否形成可复制可推广的
先进经验？
“烟火气，正是中国普通人的生活哲学”，必须承认的是，美食
天生具备“网红”体质，若加以有效利用则可事半功倍。以淄博烧烤
为例，“小串+小饼+大葱”三位一体的“灵魂”吃法，是地域文
化赋予一方美味的鲜明个性，亦是助推其走向更广阔舞台的独特
优势。据淄博当地人讲，小炉子代表温度、小饼代表包容、小葱
代表豪爽，文化意蕴的强“显示度”可见一斑。当前部分城市苦于
“千篇一律”“形象扁平”，在此背景下，凭一方美味及其背后的地
域文化走红的淄博烧烤，怎能不收获食客的格外喜爱？
如果说先天优势难以比拟，那后续的培育之法或可提供“他山之
石”。淄博烧烤“出圈”后，当地政府借势出招，诸如举办首届淄博
烧烤名店“金炉奖”推荐活动、发布淄博烧烤地图、推出 21 条“淄
4博烧烤”公交专线……一系列便民利民举措不仅收获了网友的一致
好评，更为当地经济发展带来了实实在在的“真金白银”。此外，
更有不少网友通过人民网“领导留言板”积极建言献策，以期为淄博
烧烤行业健康发展贡献一份力量。“爆红”变“长红”，各方力量
的一路同行与温暖守护是重要法宝。
从“网红局长”贺娇龙红衣策马带火新疆昭通，到影视剧《狂飙》
赋能取景地广东江门文旅一路跃进，再到烧烤成为山东淄博这座历史
名城的亮丽名片，总有一条独特的“进阶之路”契合一方水土的文
化特质、助力一座城市的经济发展。向着春天出发，当前抢先机、
拼经济、促旅游、暖消费的热潮已席卷全国，各地要想勇立潮头、
出新出彩，就应该积极探索符合自身文化特色的发展之路，并且
在政策、资金、制度等方面给予必要的支持。而淄博烧烤的走红与
发展，恰是最生动的诠释。
静水流深，方能致远。我们乐见各方食客为一道美食赴一座城，
也期待有更多城市抢抓发展机遇，做大做强特色文旅产业，从而推动
经济高质量发展。（via 南方日报）
5粉笔说：
打造烧烤品牌，出台交通、食品安全等各类措施“保驾护航”，
淄博此次“出圈”体现了当地文旅部门的全方位服务能力。让“网红”
成为“长红”，让“流量”变成“留量”，还需要立足当下作长远谋
划，首先，要立足于当地旅游资源的实际，做好旅游发展规划，积极
打造富有本土民俗特色的精品项目和产品，不断丰富当地文旅产品的
供给；其次，要维护好旅游秩序，通过落实旅游服务质量主体责任，
扶持文旅产业健康发展等系列措施，加强对旅游产业的监管和服务，
切实从交通、住宿、餐饮、购物等多方面提升游客的体验；最后，还
要积极探索创新文旅宣传方式，积极拥抱互联网，邀请网友打卡旅游、
推出系列主题短片，扩大文旅宣传范围，实现文旅事业的高质量发展。
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