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专练5 蛋白质是生命活动的主要承担者
1．如图为组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是( )
A．所有蛋白质中氨基酸均有21种
B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自②和③
C．结构④中可能含有氨基和羧基
D．符合图示结构式的分子均可与双缩脲试剂发生紫色反应
2．下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是( )
A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原
B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程
C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O 运输
2
D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分
3．与半胱氨酸相比，同型半胱氨酸R基中的巯基(—SH)前多一个“—CH—”，含同
2
型半胱氨酸的多肽链容易在内质网中形成未折叠蛋白。据此判断，下列说法正确的是(
)
A．未折叠蛋白与双缩脲试剂不能发生紫色反应
B．同型半胱氨酸与半胱氨酸的区别是羧基数目不同
C．同型半胱氨酸与其他氨基酸之间不能正常形成肽键
D．人体内同型半胱氨酸积累可能会影响细胞间的信息交流
4．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )
A．蛋氨酸的R基是—CH—CH—S—CH，则它的分子式是CH ONS
2 2 3 5 11 2
B．分子式为C H O N S 的一条链状多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16
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C．n个氨基酸共有m个游离氨基，这些氨基酸脱水缩合形成的一条肽链中的游离氨基
数为m－n
D．一条含有9个肽键的链状多肽是十肽
5．[2021·辽宁卷]蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述错误的是 (
)
A．叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质B．胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质
C．唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质
D．线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质
6．[2022·河北石家庄二中联考]蛋白质在发挥功能时往往与相应物质结合。下列叙述
不正确的是 ( )
A．与氨基酸结合，可转运氨基酸至核糖体合成肽链
B．与病原体结合，可抑制病原体对人体细胞的黏附
C．与某些糖类物质结合，可参与细胞间的信息交流
D．蛋白质与DNA结合后不一定都能调控基因表达
7．某链状多肽的分子式为C H O N，其水解后共产生了下列3种氨基酸：
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据此判断，下列有关叙述错误的是( )
A．1个C H O N 分子水解后可以产生3个谷氨酸
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B．合成1个C H O N 分子的同时将产生5个水分子
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C．1个C H O N 分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基
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D．根据题干信息无法确定该多肽的结构式
8．下列蛋白质与其功能对应正确的是( )
A．与乙酰胆碱结合并传递信息——受体蛋白
B．运输氨基酸到全身各处的细胞——血红蛋白
C．杀死被病毒感染的宿主细胞——抗体
D．促进生殖细胞的形成——生长激素专练5 蛋白质是生命活动的主要承担者
1．C 在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种，但并不是所有蛋白质中都含有21种
氨基酸，A错误；氨基酸脱水缩合产生水，水中的 H来自①和③，B错误；结构④为R基，
R基中也可能含有氨基或羧基，C正确；氨基酸不能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。
2．C 浆细胞产生的抗体可特异性结合相应的病毒抗原，A正确；肌细胞中的某些蛋
白质(如肌动蛋白)参与肌肉收缩的过程，B正确；蛋白质结合Fe2＋形成的血红蛋白参与O
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运输，C错误；细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分，D正确。
3．D 未折叠的蛋白质中含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；由题干
信息可知同型半胱氨酸与半胱氨酸的区别是R基不同，B错误；由题干信息同型半胱氨酸R
基中的巯基(—SH)前多一个“—CH—”，含同型半胱氨酸的多肽链容易在内质网中形成未
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折叠蛋白，可推测同型半胱氨酸与其他氨基酸之间能正常形成肽键，C错误；人体内同型
半胱氨酸积累，可能会导致多肽链在内质网中形成未折叠蛋白，进而影响细胞间的信息交
流，D正确。
4．C 由组成蛋白质的氨基酸的结构特点可知，氨基酸的分子式可写成CHONR，蛋
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氨酸的R基是—CH—CH—S—CH ，因此蛋氨酸的分子式是CH ONS，A正确；由组成蛋白
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质的氨基酸的结构通式可知，每个氨基酸分子至少含有 1 个氮原子，则分子式为
C H O N S 的多肽化合物中，最多含有的氨基酸数为17、最多含有的肽键数＝氨基酸数
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－肽链数＝17－1＝16，B正确；n个氢基酸共有m个游离氨基，则这些氨基酸脱水缩合形
成的一条肽链中的游离氨基数为m－n＋1，C错误；氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝9＋1＝
10，由10个氨基酸脱水缩合形成的多肽称为十肽，故一条含有9个肽键的链状多肽是十
肽，D正确。
5．D 叶绿体中的类囊体薄膜是光合作用光反应的场所，能合成 ATP，故存在催化ATP
合成的酶，其化学本质是蛋白质，A正确；胰岛B细胞能分泌胰岛素，降低血糖浓度，其
化学本质是蛋白质，B正确；唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶，水解淀粉，唾液淀粉酶属于
分泌蛋白，C正确；葡萄糖在细胞质基质中被分解成丙酮酸，丙酮酸进入线粒体参与有氧
呼吸的第二、三阶段，线粒体膜上有运输丙酮酸的载体蛋白，不存在运输葡萄糖的蛋白
质，D错误。
6．A 转运氨基酸到核糖体的是tRNA，不是蛋白质，A错误；与病原体结合的物质可
以是抗体，其化学本质是蛋白质，抗体与抗原特异性结合之后，可以抑制病原体对人体细
胞的黏附，B正确；蛋白质与某些糖类物质结合可以形成成蛋白，糖蛋白能参与细胞间的信息交流，C正确；蛋白质与DNA结合不一定调控基因表达，如染色体，D正确。
7．C C H O N 分子中有6个N，而水解产生的3种氨基酸均各含有1个氨基，故该多
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肽是由6个氨基酸脱去5个水分子而形成的六肽，B正确；假设合成该多肽时需要谷氨酸x
个，需要其他氨基酸(6－x)个，根据氧原子数可列等式4x＋2×(6－x)－5＝13，可以求出
x＝3，即需要谷氨酸3个，故该多肽水解时可产生3个谷氨酸，A正确；综合上述分析可
知，1个C H O N 分子中存在1个游离的氨基和4个游离的羧基，C错误；由题干信息及上
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述分析能确定该多肽由6个氨基酸组成，其中有谷氨酸3个、甘氨酸2个、丙氨酸1个，
但这些氨基酸可以有多种排列顺序，因此不能确定该多肽的结构式，D正确。
8．A 乙酰胆碱与突触后膜上的受体蛋白结合，可以传递信息，引起突触后神经元的
兴奋，A正确；血红蛋白的功能是运输氧气，B错误；抗体的作用是与抗原特异性结合，使
其能够被吞噬细胞吞噬消化，C错误；生长激素的作用是促进蛋白质合成和骨骼生长，D错
误。
