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通关卷 03 糖类和脂质
（必备知识填空+优选试题精练）
考点01 细胞中的糖类
知识填空
地 城 考点必背 知识巩固 基础落实 建议用时：5分钟
1．糖类是主要的能源物质。糖类大致可以分为单糖、二糖、多糖。(P23)
2．常见植物二糖有蔗糖和麦芽糖，动物二糖为乳糖。蔗糖可水解为葡萄糖和果糖，麦芽糖可水解成2分子
葡萄糖，乳糖可水解成 葡 萄糖 和半乳糖。(P24)
3．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。植物体内的多糖有淀粉(储能多糖)和纤维素 (结构多糖)，
动物体内的多糖有糖原，其主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。淀粉、纤
维素、糖原的基本单位是葡萄糖分子。(P24)
4．几丁质也是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。(P25)
地 城试题精练 考点巩固 题组突破 分值：50分 建议用时：25分钟
一、单选题
1．下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉是植物细胞壁的主要成分
B．淀粉与纤维素中所含的元素不同
C．分解淀粉与纤维素所需的酶不同
D．纤维素是由果糖聚合而成的多糖
2．棉是制作衣服的主要材料，其主要成分是纤维素，下列有关说法正确的是（ ）
A．纤维素彻底水解后的产物可直接成为构成RNA的原料
B．作为植物细胞能源物质，纤维素要比淀粉的储量大的多
C．人类消化道不产分解纤维素的酶，食草动物都可以产生
D．与糖原和淀粉一样，纤维素也是由许多葡萄糖连接而成
3．糖大多由C、H、O三种元素构成。下列有关糖的叙述错误的是（ ）
A．糖能大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类
B．从昆虫外骨骼中提取到的几丁质和淀粉的元素组成相同
C．用斐林试剂鉴定出现砖红色沉淀，不一定是果糖，但一定是还原糖D．纤维素是以碳链作为基本骨架的生物大分子
4．如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是（ ）
A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B．①②均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
D．④是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏，④的合成与高尔基体有关
5．几丁质是由1000～3000个N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种
多糖。下列叙述正确的是（ ）
A．从昆虫外骨骼中提取到的几丁质和糖原的元素组成相同
B．若干个相连的氮原子构成的结构是几丁质的基本骨架
C．可用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖
D．糖原和几丁质都是动物细胞内的储能物质
6．糖组是一个生物体或细胞中全部糖类的总和，包括简单的糖类和缀合的糖类。在糖缀合物（如糖蛋白
和糖脂等）中的糖链部分有庞大的信息量。下列相关叙述正确的是（ ）
A．多糖必须水解成单糖才能被细胞吸收利用
B．糖类是大多数动物体干重中含量最多的化合物
C．纤维素是植物细胞的结构成分，还是其供能物质
D．细胞识别与糖蛋白中的蛋白质有关，与糖链无关
7．下列关于糖类的叙述，正确的是（ ）
A．是人体最主要的储能物质
B．都含有C、H、O、N元素
C．其中一些单糖参与组成核酸
D．是遗传信息的载体
8．淀粉是植物细胞重要的贮能物质，下列有关叙述正确的是（ ）
A．淀粉的结构单元是葡萄糖和果糖
B．淀粉仅在叶绿体基质中合成C．淀粉被α-淀粉酶水解产生麦芽糖
D．可用碘－碘化钾溶液鉴定梨汁中是否含淀粉
二、实验题
9．某野生葱种子在成熟过程中各物质含盘的变化如下表所，请分析表格内容回答下列问题
时期 含水量/% 可溶性糖/% 淀粉/% 脂肪/%
开始成熟
69．89 5．04 4．20 22．54
期
成熟期 51．97 4．90 14．87 28．96
脱落期 8．28 4．44 55．18 32．62
（1）成熟期种子含水量较高，这时细胞代谢较___________，种子能够积累大量有机物；脱落期种子大量
脱水，这个过程中细胞损失的水主要是___________。
（2）为了验证种子中可溶性糖里含有还原糖，将该批种子磨碎后用清水制成提取液，进行了如下实验：
在甲试管中加入2mL试剂A和1mL试剂B；在乙试管中加入2mL种子提取液（无色）和1mL试剂B，对
两支试管进行50-65℃水浴加热约2min，观察比较两支试管的颜色变化。
①试管中加入的试剂B是_______________
②甲试管中加入的试剂A是________________，目的是________________
③请预测实验结果：____________________________________
考点02 细胞中的脂质
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地 城 考点必背 知识巩固 基础落实 建议用时：5分钟
1．组成脂质的化学元素主要是 C 、 H 、 O ，有些脂质(磷脂)还含有 N 、 P 。(P25)
2．常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是构成膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素
和 维生素 D 等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。性激素能促进
人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。(P25～27)
3．脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，所以氧化分解时，需氧量更高，释放的能量更
多。(P25)
4．脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。植物脂肪大多
含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)；大多数动物脂
肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。(P26)
5．脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。皮下厚厚的脂肪层起到保温的作用。分布在内脏器官
周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。(P26)
地 城试题精练 考点巩固 题组突破 分值：50分 建议用时：25分钟
一、单选题
1．脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述正确的是
A．油脂可被苏丹Ⅲ染液染成紫色
B．磷脂主要参与生命活动的调节
C．胆固醇使动物细胞膜具有刚性
D．植物蜡是细胞内各种膜结构的组成成分
2．脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是
A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输
3．2023年1月7日，合成生物学国际论坛在杭州召开。合成生物学是生物科学的一个新兴分支学科，其
研究成果有望破解人类面临的健康、能源、环境等诸多问题，比如为食品研发赋能：开发多种功能的替代
蛋白、糖类和脂质等。下列有关蛋白质、糖类和脂质的叙述正确的是（ ）
A．脂肪分子中C、H的比例高，O的比例低，是细胞的主要能源物质
B．糖原和淀粉的功能不同是因为其单体的排列顺序不同
C．细胞中各种蛋白质的合成过程都需要核糖体和线粒体参与
D．细胞膜、细胞质、细胞核中均含有由糖类参与形成的化合物
4．糖类和脂质都是细胞的重要组成成分，其中糖类是细胞的主要能源物质，某些脂质也是细胞中重要的
储能物质。下列有关叙述正确的是（ ）
A．真核细胞中的糖类分子有多种类型且都能为细胞提供能源B．构成多糖的单糖因种类、数目和排列顺序不同而功能不同
C．植物细胞中的磷脂、固醇和脂肪都是由C、H、O构成的
D．固醇类物质可参与细胞构成，又可作为细胞间的信号分子
5．哺乳动物脂肪组织有白色脂肪细胞（WAT）和棕色脂肪细胞（BAT）两类细胞。WAT以储存能量为主，
细胞内有大的脂肪颗粒；BAT以氧化产热为主，脂肪颗粒很小。研究脂肪细胞分化的实验中，对照组和甲
组为WAT、乙为敲除BMP7基因的白色脂肪细胞（WAT-KO），甲组和乙组的细胞培养液中含有诱导剂。
培养一段时间后，检测结果如下图。下列说法错误的是（ ）
A．环境因子不会影响脂肪细胞分化进程
B．棕色脂肪细胞的代谢强度高于白色脂肪细胞
C．可用苏丹Ⅲ染色脂肪细胞以检测细胞内的脂肪颗粒
D．BMP7基因参与白色脂肪细胞的分化过程
6．过多的脂肪会增加速度滑冰运动员体内的氧气消耗量，导致其在比赛后程降速。研究证明，低氧刺激
配合特定强度的有氧运动能显著提高脂肪参与有氧呼吸的比例。中国科学家据此指导参加北京冬奥会的运
动员调整训练方式，3周内，使其体脂百分比达到理想范围。下列有关叙述正确的是（ ）
A．脂肪是人体中一种重要的储能物质
B．脂肪中的氢元素含量比等量葡萄糖中的少
C．在高原低氧条件下训练，不利于运动员体脂降低
D．人体内的脂肪只有储能和保温功能
7．实验发现一种有助于治疗动脉粥样硬化的药物成分一一马尾藻甾醇，其可促进巨噬细胞胆固醇外排并
抑制胆固醇的摄取，即促进了（ ）
A．CM形成 B．HDL形成 C．VLDL形成 D．LDL形成
8．糖类和脂质在细胞的构成和生命活动中起重要作用，下列叙述错误的是（ ）
A．细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等
B．糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成
C．淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水D．质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少
二、综合题
9．近年来人们很关注健康问题，越来越多的人谈“胆固醇”色变。图甲表示了人体细胞内胆固醇的来源
及调节过程：
（1）胆固醇可以在人体细胞中合成，场所是_________，它是构成_________结构的重要成分。
（2）细胞中的胆固醇可以来源于血浆。人体血浆中含有某种低密度脂蛋白LDL（图乙），可将胆固醇转
运到肝脏以外的组织细胞中，满足该细胞对胆固醇的需要。
a、LDL能够将包裹的胆固醇准确转运至靶细胞中，是__________________与靶细胞膜上的LDL受体结合
的结果。
b、LDL通过图甲中途径①_________方式进入靶细胞，形成网格蛋白包被的囊泡，脱包被后与胞内体（膜
包裹的囊泡结构）融合。胞内体内部酸性较强致，导致LDL与受体分离，胞内体形成含有受体的小囊泡，
通过途径②回到细胞膜被利用，该过程与细胞中膜结构的_________特点有关。
（3）含有LDL的胞内体通过途径③增加胞内游离胆固醇的含量，途径③表示的过程为________________。
（4）当细胞中的胆固醇含量过高时，会抑制LDL受体基因表达、促进胆固醇的储存以及
_________________，从而使游离胆固醇的含量维持在正常水平。
（5）作为高血脂患者，是否要禁止摄入脂质食物？__________________。
