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本专题是根据近三年（2018～2020）的高考真题情况而组织和命制的。其中有近三年的
高考真题、仿真题以及百强名校对应考点的题。本专题主要考查组成细胞的分子。其中蛋
白质和核酸以及化合物的鉴定是考查重点，趋向于以结合新材料和实验探究的形式进行考
查。
1．（2020年全国Ⅱ卷·1）新冠病毒（SARS-CoV-2）和肺炎双球菌均可引发肺炎，但二者
的结构不同，新冠病毒是一种含有单链RNA的病毒。下列相关叙述正确的是（ ）
A．新冠病毒进入宿主细胞的跨膜运输方式属于被动运输
B．新冠病毒与肺炎双球菌均可利用自身的核糖体进行蛋白质合成
C．新冠病毒与肺炎双球菌二者遗传物质所含有的核苷酸是相同的
D．新冠病毒或肺炎双球菌的某些蛋白质可作为抗原引起机体免疫反应
【答案】D
【解析】新冠病毒进入宿主细胞的方式为胞吞，A错误；新冠病毒不具细胞结构，不含
核糖体等细胞器，利用宿主细胞的核糖体进行蛋白质的合成，B错误；新冠病毒的遗传物
质为RNA，肺炎双球菌的遗传物质为DNA，二者的核苷酸不同，C错误；抗原是指能够引
起机体产生特异性免疫反应的物质，病毒、细菌等病原体表面的蛋白质等物质都可以作为
引起免疫反应的抗原，D正确。
2．（2020年江苏卷·1）下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的是（ ）
A．自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应
B．结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中
C．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成
D．无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用
【答案】D
【解析】自由水是生化反应的介质，有些水还直接作为反应物参与生物化学反应，如有
氧呼吸，A错误；结合水是组成细胞结构的重要成分，主要存在形式是水与蛋白质、多糖等物质结合，成为生物体的构成成分，而液泡中的水属于自由水，B错误；细胞中大多数
无机盐以离子的形式存在，对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，能参与维持细胞
的酸碱平衡，也能参与有机物的合成，如Mg2+是合成叶绿素的原料，C错误、D正确。
3．（2020年江苏卷·2）下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误的是（ ）
A．碳链是各种生物大分子的结构基础
B．糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C．细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D．细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
【答案】B
【解析】生物大分子都是以碳链为基本骨架，A正确；糖类中的单糖、二糖和脂质不属
于生物大分子，B错误；细胞中利用种类较少的小分子（单体）脱水缩合成种类繁多的生
物大分子（多聚体），如许多氨基酸分子脱水缩合后通过肽键相连形成蛋白质，C正确；
生物大分子的合成过程一般需要酶催化，D正确。
1．下列关于组成细胞的化学元素的叙述，错误的是（ ）
A．在人体活细胞中，氧元素的含量最多
B．C元素是细胞干重中含量最多的元素
C．蛋白质中的N元素只存在于肽键和R基中
D．有膜细胞器都含C、H、O、N、P五种元素
【答案】C
【解析】氧元素占人体细胞鲜重的百分比最高，A正确；C元素是细胞干重中含量最多
的元素，B正确；蛋白质中的N元素存在于肽键和肽链末端游离的氨基中，R基中可能也
存在N元素，C错误；有膜细胞器都含磷脂，磷脂的组成元素有C、H、O、N、P，D正确。
2．下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉的结构单元是蔗糖
B．胆固醇是人体所需的物质
C．蛋白质是生物体内重要的贮能物质
D．人细胞中储存遗传信息的物质是RNA
【答案】B
【解析】淀粉的结构单元是葡萄糖，A错误；胆固醇是动物细胞膜的重要成分，是人体所需的物质，B正确；糖类和油脂是生物体内重要的贮能物质，C错误；人细胞中储存遗
传信息的物质是DNA，D错误。
3．下列有关元素和化合物的叙述，错误的是（ ）
A．细胞中大多数无机盐以离子形式存在，对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作
用
B．葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素和糖原的基本单位
C．细胞进行脂肪、DNA、RNA等物质合成时都需要磷酸盐做原料
D．糖类和脂质是细胞结构的重要组成成分，糖类和脂肪还是生命活动的重要能源物质
【答案】C
【解析】无机盐在细胞内主要以离子形式存在，少数以化合物的形式存在，对于维持细
胞和生物体的生命活动有重要作用，A正确；麦芽糖是由两分子葡萄糖形成的，纤维素和
糖原都是由葡萄糖聚合形成的多糖，B正确；脂肪只含C、H、O，不含P元素，C错误；
糖类是生物维持生命活动的主要能源物质，其中纤维素可以作为细胞壁的结构物质，脂质
中的磷脂是构成细胞膜的主要成分，脂质中的脂肪是细胞内良好的储能物质，D正确。
4．下列检测生物分子的实验中，关于颜色变化的叙述错误的是（ ）
A．淀粉遇碘液可显蓝色
B．葡萄糖与斐林试剂反应呈砖红色
C．蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色
D．脂肪被苏丹IV染液染成橘黄色
【答案】D
【解析】淀粉遇碘液会出现蓝色，A正确；葡萄糖与斐林试剂经水浴加热，会呈砖红色，
B正确；蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色，不需要水浴加热，C正确；脂肪被苏丹IV染液
染成红色，脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，D错误。故选D。
5．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）
A．若某蛋白质中含有N条多肽链，则其含有N个氨基
B．蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，并产生ATP
C．载体是具有运输功能的蛋白质，仅存在于细胞膜上
D．受体具有识别和信息传递功能，有的受体中含有糖类
【答案】D
【解析】如果某蛋白质含有N条多肽链，则该蛋白质至少含有N个游离的氨基，A错
误蔗糖酶催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖的过程中不能产生ATP，B错误；载体不一定是蛋白质，也不一定位于细胞膜上，C错误；受体具有识别和信息传递的功能，有的受体含有
糖类，如糖蛋白，D正确。故选D。
6．下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉是植物细胞壁的主要成分
B．淀粉与纤维素中所含的元素不同
C．分解淀粉与纤维素所需的酶不同
D．纤维素是由果糖聚合而成的多糖
【答案】C
【解析】植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，A错误；淀粉与纤维素中所含的元素
均为C、H、O，B错误；分解淀粉的酶是淀粉酶，分解纤维素的酶是纤维素酶，C正确；
纤维素是由葡萄糖聚合而成的多糖，D错误。故选C。
7．下列有关生物体内化合物合成及功能作用的叙述正确的是（ ）
A．细胞代谢过程中，叶绿体、核糖体和中心体中都有水生成
B．tRNA、mRNA、rRNA都参与蛋白质的合成
C．脱水缩合产生的水中的氢只来自于氨基
D．绿色植物吸收的氮仅用于合成蛋白质
【答案】B
【解析】叶绿体基质中进行的暗反应过程可以生成水，核糖体是蛋白质的合成场所，脱
水缩合的过程能形成水，中心体与细胞的分裂过程有关，没有水的生成，A错误；蛋白质
的合成过程中tRNA作为氨基酸转运工具、mRNA作为模板、rRNA是核糖体的组成成分，
而核糖体是蛋白质合成的场所，B正确；一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去一
分子水形成肽键，产生的水中的氢来自氨基和羧基，C错误；蛋白质、核酸、ATP、磷脂
等均含氮元素，故绿色植物吸收的氮不仅用于合成蛋白质，还可以用于合成细胞中含氮的
其他化合物，D错误。
8．下列关于组成细胞的糖类和脂质的说法正确的是（ ）
A．糖类和脂质均只由C、H、O三种元素组成
B．糖类与脂质相连构成的糖脂位于细胞膜外侧
C．一分子乳糖由一分子半乳糖和一分子果糖形成
D．细胞主要通过氧化分解脂肪为生命活动供能
【答案】B
【解析】糖类和脂质共同的元素有C、H、O三种元素，磷脂中还有P元素，A错误；在细胞膜上由糖类与脂质相连可以形成糖脂，位于细胞膜的外侧，B正确；一分子乳糖由
一分子半乳糖和一分子葡萄糖形成，C错误；细胞主要通过氧化分解葡萄糖为生命活动供
能，D错误。故选B。
9．下列有关细胞中的化合物的叙述，正确的是（ ）
A．干旱环境中生长的仙人掌细胞中含量最高的化合物是蛋白质
B．只有蛋白质和核酸也可以构成生物
C．在小鼠的体细胞内检测到的二糖很可能是蔗糖
D．构成蛋白质、核酸、淀粉等生物大分子的单体在排列顺序上都具有多样性
【答案】B
【解析】干旱环境中生长的仙人掌细胞中含量最高的化合物是水，A错误；只有蛋白质
和核酸也可以构成生物，如病毒，B正确；蔗糖是植物体内的二糖，C错误；淀粉的基本
单位是葡萄糖，其排列顺序不具有多样性，D错误。
10．下列概念除哪项外，均可用下图来表示（ ）
A．1表示固醇，2～4分别表示胆固醇、磷脂、性激素
B．1表示核糖核苷酸，2～4分别表示含氮碱基、核糖、磷酸
C．1表示糖类，2～4分别表示单糖、二糖、多糖
D．1表示双层膜的细胞结构，2～4分别表示线粒体、叶绿体、细胞核
【答案】A
【解析】固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，磷脂不属于固醇，A错误；核糖核苷酸
由磷酸、核糖和含氮碱基组成，B正确；糖类包括单糖、二糖、多糖，C正确；线粒体、
叶绿体、细胞核都具有双层膜的细胞结构，D正确。
11．下列有关细胞中部分化合物的叙述，错误的是（ ）
A．高等动物细胞主要的遗传物质是DNA
B．纤维素是构成植物细胞壁的主要成分
C．磷脂是构成细胞中生物膜的重要成分
D．蛋白质是人体生命活动的主要承担者
【答案】A【解析】此题考查细胞中几种重要化合物的作用，侧重考查理解能力。高等动物细胞的
遗传物质只有DNA，没有主要和次要的区分，A错误；纤维素是构成植物细胞壁的主要成
分，B正确；磷脂是构成细胞中生物膜的重要成分，C正确；蛋白质是人体生命活动的主
要承担者，D正确。
12．无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。下列相关叙述错误的是（ ）
A．蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收
B．缺铁会导致哺乳动物血液运输O 的能力下降
2
C．和ATP一样，KH PO 也能为生物体提供能量
2 4
D．植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐
【答案】C
【解析】本题考查无机盐及其功能。草酸与食物中钙结合形成沉淀物不利于吸收，A项
正确。铁是血红蛋白的组成成分，血红蛋白的主要作用是运氧，缺铁会导致哺乳动物血液
运输O 的能力下降，B项正确。无机盐在生物体中的是细胞的结构成分、参与并维持生物
2
体的代谢活动、维持生物体内的酸碱平衡、维持细胞的渗透压，C项错误。燃烧过程中有
机物被分解，剩下来的是无机物，D项正确。
13．阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。下列有关生物大分
子核酸和蛋白质的叙述正确的是（ ）
A．血红蛋白的功能与其分子组成中的大量元素Fe有关
B．胰岛素和抗体的差异与组成它们的氨基酸数目、种类和连接方式有关
C．伞藻细胞主要的遗传物质是DNA
D．变形虫细胞DNA与RNA的基本骨架组成成分不同
【答案】D
【解析】Fe是构成生物体的微量元素，A错误；组成不同蛋白质的氨基酸的连接方式
相同，都是形成肽键，B错误；伞藻细胞的遗传物质是DNA，C错误；磷酸、脱氧核糖交
替连接，构成DNA的基本骨架，磷酸和核糖交替连接，构成RNA的基本骨架，D正确。
故选D。
14．用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为
松散肽链(称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构(称为“复
性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好。这说明（ ）
A．尿素与蛋白酶的作用效果相似
B．氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构C．过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变
D．双缩脲试剂可以鉴定上述“变性”的发生
【答案】B
【解析】除去尿素后，蛋白质又可以复性，而经蛋白酶处理后的蛋白质不能复性，故尿
素与蛋白酶的作用效果不同，A错误；由题干信息蛋白质分子越小复性效果越好，可知氨
基酸数量会影响蛋白质的空间结构，B正确；由题干信息蛋白质经高浓度的尿素处理后可
发生“变性”，其结构改变，其活性也会发生改变，C错误；蛋白质变性后变为松散肽链，
可与双缩脲试剂反应呈紫色，D错误。
15．氮元素是植物生长的必需元素，合理施用氮肥可提高农作物的产量。回答下列问题。
(1)植物细胞内，在核糖体上合成的含氮有机物是________，在细胞核中合成的含氮有
机物是________，叶绿体中含氮的光合色素是________。
【答案】(1)蛋白质 核酸 叶绿素
【解析】(1)在植物细胞中，核糖体是生产蛋白质的机器，蛋白质是一种含氮的有机物；
在细胞核中能够通过DNA的复制和转录合成的含氮有机物是核酸(DNA和RNA)；叶绿体
中含氮的光合色素是叶绿素。
16．回答下列与蛋白质相关的问题：
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是_________，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在
________这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如______（填“胃蛋白
酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和________
结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，
原因是_________________。
【答案】（1）氨基酸 核糖体 胃蛋白酶
（2）空间 蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解
【解析】（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是氨基酸；细胞中合成蛋白质时，在核
糖体上mRNA的密码子翻译成氨基酸，氨基酸之间脱水缩合形成肽键；胃蛋白酶是胞外酶
属于分泌蛋白，逆转录酶和酪氨酸酶属于胞内酶；（2）细胞内的蛋白质都有特定的氨基酸
数目、种类和排列序列以及由肽链盘曲、折叠形成的一定的空间结构；某些物理或化学因
素可以使蛋白质分子的空间结构变得伸展。松散，肽键暴露，易与蛋白酶接触，使蛋白质
被水解。
17．图一表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况（1表示可溶性糖、2表示淀粉、3表示含氮化合物、4表示脂肪）。图二表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀
粉的含量和淀粉磷酸化酶（催化淀粉的生物合成）活性的变化。回答下列问题：
（1）油菜种子在成熟过程中，___________________含量不断提高，而可溶性糖和淀粉
含量不断下降，这说明______________________而来。
（2）图二中曲线③表示______________。在小麦种子成熟过程中，种子的干重将
______________。
（3）将小麦开花后第10天和第40天的种子分别制成组织样液，各取等量样液分别加
入A、B两试管中，再各加入等量的______试剂，适温水浴加热后，A试管出现______，
并且比B试管颜色更______。
【答案】（1）脂肪 脂肪由糖类（或可溶性糖和淀粉）转化
（2）淀粉磷酸化酶 增加
（3）斐林 砖红色沉淀 深
【解析】（3）根据题意，需要温水浴加热反应条件的是还原性糖的鉴定，所以需各加
入等量的斐林试剂。结合前面的分析可知，曲线代表的物质①②③分别代表葡萄糖、淀粉
和淀粉磷酸化酶,由于三种物质中只有葡萄糖是还原糖，随着时间的变化，而葡萄糖含量不
断下降，A试管（第10天）比B试管（第40天）的葡萄糖含量高，两试管都出现砖红色
沉淀，但A试管颜色更深。
