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解密01 组成细胞的元素与化合物（分层训练）
A组 基础练
第I卷（选择题）
一、单选题
1．（2022·山西·晋城市第一中学校高一阶段练习）沙蜥是一种生活在沙漠中的动物，其体内含量最多的
化合物是（ ）
A．蛋白质 B．脂质 C．糖类 D．水
1．D
【分析】细胞和生物体中含量最多的物质（如精肉中的水，沙漠植物中的水）。 组成细胞的化合物含量：
水：85%～90%，蛋白质：7%～10%，脂质：1%～2%，无机盐：1%～1.5%，糖类和核酸：1%～1.5%。
【详解】沙蜥是一种生活在沙漠中的动物，其体内含量最多的化合物是水，蛋白质是含量最多的有机物，
脂质含量较少，糖类含量最少，故D正确，ABC错误。
故选D。
2．（2022·黑龙江·齐齐哈尔三立高级中学有限公司高一期中）蛋白质是生命活动的主要承载者，其基本
组成单位是（ ）
A．葡萄糖 B．脱氧核苷酸 C．氨基酸 D．核糖核苷酸
2．C
【分析】1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样。
2、核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具
有重要作用，细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，
构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、
一分子脱氧核糖糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子
含氮碱基形成。
【详解】A、葡萄糖是组成淀粉和糖原的基本组成单位，A错误；
B、脱氧核苷酸是组成DNA的基本组成单位，B错误；
C、蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸，不同的氨基酸通过脱水缩合形成了蛋
白质，C正确 ；
D、核糖核苷酸是组成RNA的基本组成单位，D错误。
故选C。
3．（2022·青海·西宁北外附属新华联外国语高级中学有限公司高一阶段练习）我国科学家在实验室实现
了淀粉的人工全合成。下列有关淀粉的叙述，错误的是（ ）
A．组成淀粉的元素是C、H、O
B．淀粉是植物细胞中的储能物质
C．淀粉的基本单位是葡萄糖
D．淀粉及淀粉的水解产物都是还原糖
3．D
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，
蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀
粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。
【详解】A、淀粉属于糖类中的多糖，组成元素是C、H、O，A正确；
B、淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，B正确；
C、淀粉、纤维素和糖原是多糖，基本单位是葡萄糖，C正确；
D、淀粉不是还原糖，D错误。
故选D。
4．（2022·安徽省舒城中学高二阶段练习）基于生物学科学习所形成的下列理解，不合理的是
A．氨基酸种类、数目和排序决定蛋白质的空间结构，进而决定其功能
B．物质变化伴随着能量变化，物质与能量是细胞生命活动的基础
C．稳态不仅表现在个体水平，细胞和群体水平也可以表现出稳态
D．生物的基因发生定向突变，导致生物多样性和适应性的形成
4．D
【分析】1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样。
2、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差
万别。
3、 现代生物进化理论的基本观点：种群是生物进化的基本单位，生物进化的实质在于种群基因频率的
改；突变和基因重组产生生物进化的原材料；自然选择使种群的基因频率发生定向的改变并决定生物进
化的方向；隔离是新物种形成的必要条件。
【详解】A、构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别，结构多样进而决
定其功能多样，A正确；
B、物质变化伴随着能量的转化，细胞需要物质和能量的供应，物质与能量是细胞生命活动的基础，B正
确；
C、稳态是一种相对稳定的状态，需要各种机制的调节作用，稳态的表现在个体、群体、生物圈三个层次，
稳态为生物体的正常生命活动提供了适宜的环境，C正确；
D、在自然选择的作用下，种群的基因频率会发生定向改变，导致生物朝着一定的方向不断进化，但是突
变是不定向的，D错误。
故选D。
【点睛】本题知识点比较综合，考查现细胞中化合物蛋白质、稳态及代生物进化理论的主要内容，要求
考生识记现代生物进化理论的主要内容。
5．（2020·浙江·高考真题）下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉的结构单元是蔗糖
B．胆固醇是人体所需的物质
C．蛋白质是生物体内重要的贮能物质
D．人细胞中储存遗传信息的物质是RNA
5．B
【分析】生物体内的有机物主要包括：糖类、脂质、蛋白质和核酸。其中除脂质外，有许多种物质的相
对分子质量都以万计，甚至百万，因此称为生物大分子，各种生物大分子的结构和功能都存在一定差异。
【详解】A、淀粉的结构单元是葡萄糖，A错误；
答案第2页，共29页B、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，是人体所需的物质，B正确；
C、糖类和油脂是生物体内重要的贮能物质，C错误；
D、人细胞中储存遗传信息的物质是DNA，D错误。
故选B。
6．（2021·黑龙江·鹤岗一中高一阶段练习）下图是某多肽结构式，据此判断下列说法正确的是（ ）
A．该多肽是由六种氨基酸组成的六肽
B．该多肽彻底水解后分子量将增加108
C．该多肽在脱水缩合前含有7个氨基和9个羧基
D．向该多肽溶液中加入双缩脲试剂，溶液不会变为紫色
6．B
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都
含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个
氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基
酸分子的氨基（-NH ）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键；氨基酸形
2
成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基
中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮
原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数
一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。
【详解】A、氨基酸的R基不同种类不同，由此判断该多肽是由六种氨基酸组成的七肽，A错误；
B、该多肽彻底水解，六个肽键都断裂，会结合上6个水分子，故七肽彻底水解，分子量将增加
6×18=108，B正确；
C、该多肽在脱水缩合前含有8个氨基和9个羧基，C错误；
D、该多肽含有多个肽键，故向该多肽溶液中加入双缩脲试剂，溶液会变为紫色，D错误。
故选B。
7．（2020·浙江·高考真题）某DNA片段的结构如图所示。下列叙述正确的是（ ）A．①表示胞嘧啶
B．②表示腺嘌呤
C．③表示葡萄糖
D．④表示氢键
7．D
【分析】题图是DNA的结构图，DNA分子的基本单位是脱氧核苷酸，含有A、T、C、G四种碱基；
DNA由两条长链按反向平行方式盘旋成双螺旋结构，每条链上的一个核苷酸以脱氧核糖与另一个核苷酸
上的磷酸基团结合，形成主链的基本骨架，并排列在主链外侧，碱基位于主链内侧；DNA一条链上的核
苷酸碱基与另一条链上的核苷酸碱基按碱基互补配对原则进行配对，由氢键连接。
【详解】A、分析图示可知，A（腺嘌呤）与①配对，根据碱基互补配对原则，则①为T（胸腺嘧啶），
A错误；
B、②与G（鸟嘌呤）配对，则②为C（胞嘧啶），B错误；
C、DNA分子中所含的糖③为脱氧核糖，C错误；
D、DNA两条链中配对的碱基通过④氢键相连，D正确。
故选D。
8．（2022·广东·洛城中学高一阶段练习）下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A．α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键
B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
8．A
【分析】1、蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键。
2、蛋白质具有多样性的原因是：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链的条数不同，蛋白质的空
间结构不同。
【详解】A、环状八肽分子中含有的肽键数=氨基酸数=8个，A正确；
B、蛋白质是由1条或1条以上多肽链构成的，B错误；
C、蛋白质变性是由于蛋白质的空间结构发生改变造成的，该过程不涉及肽键的断裂，C错误；
D、蛋白质变性后，仍然有肽键，所以能与双缩脲试剂发生反应，D错误。
故选A。
9．（2022·福建省龙岩第一中学高一阶段练习）某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如下图所
示。有关叙述正确的是
答案第4页，共29页A．①②所依据的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构和肽键
B．③④所依据的原理不同，过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键
C．在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会变成紫色
D．过程②产生的蛋白块也可以用③的方法进行溶解
9．C
【分析】蛋白质盐析：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，但如向蛋白质溶液中加
入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做盐析，析出的蛋白质再继续加
水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质，盐析属于物理变化。蛋白质变性：蛋白质受热、紫外线、
X射线、强酸、强碱、重金属（如铅、铜、汞等）盐、一些有机物（甲醛、酒精、苯甲酸）等作用时会
凝结，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性。据图分析，过程①为
蛋白质的盐析过程，过程②为蛋白质在高温下变性的过程。
【详解】过程②高温加热使蛋白质变性，导致蛋白质的空间结构改变，但是肽键并没有断裂，A错误；
过程③加入蒸馏水使得蛋白质溶解，并没有破坏蛋白质的空间结构和肽键，B错误；溶解后产生的溶液中
含有的物质是蛋白质或多肽，仍然具有肽键，因此用双缩脲试剂鉴定均能产生紫色反应，C正确；过程②
产生的蛋白块其蛋白质已经变性，用③的方法不能使其再溶解，D错误。
【点睛】解答本题的关键是了解蛋白质的性质，弄清楚蛋白质变性和盐析的区别与联系，明确前者空间
结构被破坏已经失活，而后者仍然具有生物活性。
10．（2022·湖北·高考真题）水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中
作用的叙述，错误的是（ ）
A．水是酶促反应的环境 B．参与血液中缓冲体系的形成
C．可作为维生素D等物质的溶剂 D．可作为反应物参与生物氧化过程
10．C
【分析】细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好
的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输
具有重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代
谢越旺盛，抗逆性越低，反之亦然。
【详解】A、自由水是化学反应的介质，故水是酶促反应的环境，A正确；
B、血液中的缓冲对是由离子组成的，离子溶解在水中才能形成缓冲体系，B正确；
C、维生素D属于脂质，脂质通常都不溶于水，C错误；
D、自由水能参与化学反应，故水可作为反应物参与生物氧化过程，D正确。
故选C。
11．（2022·四川省资中县第二中学高一阶段练习）科学家已经发现了第21种和第22种作为蛋白质合成
原料的氨基酸——硒代半胱氨酸和吡咯赖氨酸，它们都曾被认为只是由其他常见氨基酸修饰而进入蛋白
质的，后来才发现它们也可以作为原料直接进入蛋白质中。硒代半胱氨酸也存在于人体中，吡咯赖氨酸
只存在于甲烷菌中。下列关于组成蛋白质的氨基酸的说法，错误的是（ ）
A．组成人体蛋白质的氨基酸都含有C、H、O、N4种元素B．成年人体内必需氨基酸增加到9种，必须从外界环境中获取
C．这两种氨基酸的结构也符合组成蛋白质的氨基酸的结构通式
D．第21种和第22种氨基酸的理化性质不同，原因是二者的R基不同
11．B
【解析】蛋白质的基本单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸大约有20种，题干信息显示科学家发现了第
21种和第22种作为蛋白质合成原料的氨基酸——硒代半胱氨酸和吡咯赖氨酸，其中硒代半胱氨酸也存在
于人体中，吡咯赖氨酸只存在于甲烷菌中，可见组成人体蛋白质的氨基酸有21种。
【详解】A、组成人体的21种氨基酸都符合氨基酸的结构通式，都含有C、H、O、N4种元素，A正确；
B、硒代半胱氨酸是人体可以合成的，属于非必需氨基酸，因此成年人体内必需氨基酸仍然是8种，B错
误；
C、第21种和第22种氨基酸都是构成生物体中蛋白质的基本单位，符合氨基酸的结构通式，C正确；
D、第21种和第22种氨基酸的基本通式相同，两者R基不同导致了理化性质不同，D正确。
故选B。
12．（2022·四川成都·高一期中）硝化细菌、烟草、HIV病毒的核酸中具有碱基和核苷酸的种类分别是（
）
A．4、8、4和4、8、4 B．4、5、4和4、5、4
C．5、5、4和8、8、4 D．4、8、4和4、5、4
12．C
【分析】核酸分为两种，即脱氧核糖核酸和核糖核酸，它们的基本组成单位依次是脱氧核糖核苷酸、核
糖核苷酸，组成的五碳糖分别为脱氧核糖和核糖，其中脱氧核糖核苷酸组成碱基有四种，即A、C、G、
T，核糖核苷酸的组成碱基有四种，即A、C、G、U。
【详解】硝化细菌，有细胞结构生物，既有DNA也有RNA，因此其碱基有A、G、C、T、U5种，含有
核苷酸为脱氧核糖核苷酸4种和核糖核苷酸4种，共8种；烟草是植物，其既有DNA也有RNA，因此含
有碱基为A、G、C、T、U5种，含有核苷酸为脱氧核糖核苷酸4种和核糖核苷酸4种，共8种；HIV病
毒为RNA病毒，只含有RNA一种核酸，因此其碱基只有A、U、C、G4种，核苷酸也只有4种，ABD
错误，C正确。
故选C。
13．（2018·全国·高考真题）生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物的形式存在。下
列相关叙述错误的是（ ）
A．真核细胞染色体和染色质中都存在DNA—蛋白质复合物
B．真核细胞的核中有DNA—蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有
C．若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶
D．若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶
13．B
【详解】【分析】据题干“DNA常与蛋白质结合,以DNA-蛋白质复合物的形式存在”可知，该题是考查
染色体（质）的成分以及DNA的复制和转录过程等，都存在DNA-蛋白质复合物，据此回答各个选项。
【详解】真核细胞的染色质和染色体是同一物质在不同时期的两种存在形式，主要是由DNA和蛋白质组
成，都存在DNA-蛋白质复合物，A正确；真核细胞的核中含有染色体或染色质，存在DNA-蛋白质复合
答案第6页，共29页物，原核细胞的拟核中也可能存在DNA-蛋白质复合物，如拟核DNA进行复制或者转录的过程中都存在
DNA与酶（成分为蛋白质）的结合，也能形成DNA-蛋白质复合物，B错误；DNA复制需要DNA聚合酶、
解旋酶等，因此复合物中的某蛋白可能是DNA聚合酶，C正确；若复合物中正在进行RNA的合成,属于
转录过程，转录需要RNA聚合酶等，因此复合物中的某蛋白可能是RNA聚合酶，D正确。
【点睛】解答此题要理清染色体的成分，明确复制和转录过程中存在酶的催化，酶能结合到DNA模板链
上，且相关酶的成分是蛋白质，从而才能正确判断BCD三个选项。
14．（2022·福建·莆田第四中学高一阶段练习）如果将植物培养在只含一种盐分的溶液中，植物不久将会
呈现不正常状态，最后死亡，这种现象即为单盐毒害。下表是利用0.12 mol/L NaCl、0.12 mol/L CaCl 、
2
0.12 mol/L KC1溶液进行实验时，小麦根的生长情况：
溶液 NaCl CaCl NaCl十CaCl NaCl+ CaCl + KCl
2 2 2
根的总长度/mm 59 70 254 324
下列有关说法最合理的是（ ）A．单盐毒害现象发生在含有非必需元素的盐溶液中
B．单盐毒害现象可能与外界盐溶液浓度太高导致植物细胞渗透失水有关
C．将海藻放在和海水NaCl浓度相同的NaCl溶液中，不会发生单盐毒害
D．在发生单盐毒害的溶液中加入含其他盐分的溶液时，会减弱或消除毒害现象
14．D
【分析】单盐毒害是指如果将植物培养在只含一种盐分如NaCl溶液、KCl溶液或者其他的溶液等的溶液
中，即使这种离子是植物生长发育所必需的，如钾离子，而且在培养液中的浓度很低，植物也不能正常
生活，不久即受害而死。原因是培养在仅含有1种盐类溶液中的植物，将很快的积累离子，并呈现出不
正常状态，致使植物死亡的现象。
【详解】A、单盐毒害发生在只含有一种盐分的溶液中，植物将很快的积累离子，并呈现出不正常状态，
单盐毒害现象也可发生在含有必需元素如钙的盐溶液中，A错误；
B、由表格数据可知，植物培养在浓度不变的混合溶液中时，单盐毒害现象会减弱，这说明单盐毒害与外
界盐溶液浓度太高导致植物细胞渗透失水无关，B错误；
C、海水中含有多种盐，而氯化钠溶液中只含有一种盐，故将海藻放在和海水NaCl浓度相同的NaCl溶液
中，会发生单盐毒害，C错误。
D、由表格数据分析，植物培养在浓度不变的混合溶液中时，根的总长度变长，这说明在发生单盐毒害的
溶液中加入含其他盐分的溶液时，会减弱或消除毒害现象，D正确。
故选D。
15．（2022·四川省邻水县第二中学高三阶段练习）生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一
定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体，下列表述不正确的是（ ）
A．若该图为一段肽链的结构模式图，则1表示中心碳原子，2表示肽键，3的种类约有20种
B．若该图为RNA的结构模式图，则1、2和3构成一个核糖核苷酸，2、4和5也可构成核糖核苷酸C．若该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示脱氧核糖，2表示磷酸基团，3的种类有4种
D．由此图也可看得出碳链构成了多糖、蛋白质和核酸大分子的基本骨架
15．B
【分析】1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种，氨基酸通
过脱水缩合反应由肽键连接形成肽链，肽键是由一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，脱去1分子
水形成的。
2、核酸的基本组成单位是核苷酸，一分子核苷酸由1分子磷酸、1分子五碳糖和1分子碱基组成，磷酸
连接在五碳糖的5号碳原子上，碱基连在1号碳原子上；核苷酸由磷酸二酯键连接形成核苷酸链；核酸根
据五碳糖不同分为DNA和RNA，DNA中的五碳糖是脱氧核糖，碱基是A、T、G、C四种，RNA中的五
碳糖是核糖，碱基是A、U、G、C四种。
3、淀粉、纤维素、糖原都属于多糖，基本组成单位都是葡萄糖，三者不同的原因是葡萄糖的连接方式不
同。
【详解】A、如果该图为一段肽链的结构模式图，则1表示中心碳原子，2表示肽键，3为R基决定氨基
酸的种类，故3的种类有20种，A正确；
B、如果该图为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3是碱基，但2、4和5不能构
成核糖核苷酸，B错误；
C、如果该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示脱氧核糖，2表示磷酸基团，3是碱基，DNA中的
碱基含有A、T、C、G四种，C正确；
D、由此图也可看得出碳链构成了多糖、蛋白质和核酸大分子的基本骨架，D正确。
故选B。
二、多选题
16．（2022·辽宁葫芦岛·高一阶段练习）“××含钙，铁，锌，钾，维生素A、B、C、D”，下列有关这则
广告词的叙述错误的是（ ）
A．其中属于大量元素的是钙和铁
B．其中属于微量元素的是锌、钾
C．维生素D属于固醇类物质
D．钙属于大量元素，因此要大量服用
16．ABD
【分析】组成细胞的元素：①大量无素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；②微量无素：Fe、Mn、
B、Zn、Mo、Cu等；③主要元素：C、H、O、N、P、S；④基本元素：C、H、O、N。
【详解】A、其中属于大量元素的是钙和钾，A错误；
B、其中属于微量元素的是铁，锌，B错误；
C、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，C正确；
D、钙属于大量元素，但也不能大量服用，钙离子浓度过高会引起肌无力，D错误。
故选ABD。
17．（2022·吉林·东北师大附中高一阶段练习）下列关于构成细胞的化学元素、大量元素和微量元素的叙
答案第8页，共29页述，正确的是（ ）
A．生物界与非生物界具有统一性，表现在非生物界的元素都能在生物界中找到
B．微量元素含量少，在生物体生命活动中具有重要作用
C．细胞与非生物相比，各种元素的相对含量大不相同
D．同一生物的各种细胞中的成分是相同的
17．BC
【分析】1、组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类。大量元素是指含量
占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本
元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素；微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包
括 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
2、生物界与非生物界的统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。
差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。
【详解】A、组成生物体的元素在无机自然界都能够找到，没有一种元素是生物特有的，这说明生物界和
非生物界具有统一性，A错误；
B、微量元素虽然含量少，但也是生命活动不可缺少的，B正确；
C、细胞与非生物相比，各种元素的相对含量大不相同，体现了生物界和非生物界具有差异性，C正确；
D、同一生物的各种细胞中的成分是有差异的，D错误。
故选BC。
18．（2022·陕西·千阳县中学高一阶段练习）谷物中含有的丰富的营养，其中属于谷物中的多糖的是（
）
A．糖原 B．淀粉 C．纤维素 D．麦芽糖
18．BC
【分析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖
有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常
见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物
细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。
【详解】糖原是动物细胞特有的多糖，淀粉和纤维素是植物细胞中的多糖，麦芽糖是二糖，BC正确，
AD错误。
故选BC。
19．（2022·河南·禹州市高级中学高一阶段练习）脂蛋白的核心成分是脂肪，周围包绕一层磷脂，胆固醇、
蛋白质组成的外壳，负责将血液中的脂质运输到组织细胞。下列说法错误的是（ ）
A．组成脂蛋白的各种分子都是以碳链为骨架的生物大分子
B．外壳中的表面蛋白与细胞受体识别、结合利于完成脂质的运输
C．脂蛋白中的脂肪、磷脂、胆固醇都可参与动物细胞膜的构建
D．胆固醇运输到部分组织细胞后，可用于合成维生素D和性激素
19．AC
【分析】脂质的功能；①生物体的储能物质，如脂肪；②构成生物膜的重要成分，如磷脂；③调节新陈
代谢和生殖，如性激素。【详解】A、脂蛋白的核心成分是脂肪，周围包绕一层磷脂，胆固醇、蛋白质组成的外壳，其中脂肪、磷
脂和胆固醇都不是生物大分子，A错误；
B、分析题意可知，脂蛋白负责将血液中的脂质运输到组织细胞，其外壳中的表面蛋白与细胞受体识别、
结合利于完成脂质的运输，B正确；
C、磷脂和胆固醇可参与构成动物细胞膜，但脂肪不参与，C错误；
D、固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇运输到部分组织细胞后，可用于合成维生素D和性激素，
D正确。
故选AC。
20．（2022·河南周口·高一阶段练习）核酸是遗传信息的携带者，包括DNA和RNA．下列相关叙述错误
的是（ ）
A．在化学组成上，DNA和RNA所含有的碱基和五碳糖完全不同
B．在分布上，DNA都分布在细胞核中，RNA都分布在细胞质中
C．在结构上，通常DNA由两条链构成，而RNA一般由一条链构成
D．在功能上，DNA是生物遗传信息的携带者，而RNA不是
20．ABD
【分析】核酸包括DNA和RNA，DNA基本组成单位是脱氧核苷酸，脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子
脱氧核糖，一分子含氮碱基组成，四种碱基分别是A、T、C、G。RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，
核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖，一分子含氮碱基组成，四种碱基分别是A、U、C、G。
【详解】A、构成DNA和RNA的碱基不完全相同，构成DNA的碱基是A、C、G、T，构成RNA的碱基
是A、C、G、U，A错误；
B、DNA主要分布在细胞核内，RNA大部分存在于细胞质中，B错误；
C、DNA的结构一般为双链结构，RNA的结构一般为单链，C正确；
D、HIV、SASR病毒只含有RNA一种核酸，其遗传信息可直接贮存在RNA中，RNA也可携带遗传信息，
D错误。
故选ABD。
第II卷（非选择题）
三、综合题
21．（2022·重庆·万州纯阳中学校高一阶段练习）某学生社团利用花生种子为实验材料，进行了一系列生
物学实验。请回答下列问题：
（1）探究花生种子是否含有还原性糖，他们应选择_____对花生种子匀浆进行检测；若实验结果出现
_____，则说明花生种子含有还原性糖。
（2）花生种子的子叶中富含脂肪。实验小组欲用苏丹Ⅲ试剂鉴定其所含的脂肪，则实验中需要用_____
观察被染色的橘黄色脂肪颗粒。
（3）花生种子中是否含有蛋白质呢？如果你是实验小组的负责人，你将指导小组成员使用_____作为鉴
定剂；实验结果若出现_____，则说明其中含有蛋白质。
21． 斐林试剂 砖红色沉淀 显微镜 双缩脲试剂 紫色
【分析】还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹IV）染色，
答案第10页，共29页使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。蛋白质可与双缩脲试剂
产生紫色反应。
【详解】（1）还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，故欲探究花生种子是否含有还原
性糖，他们应选择斐林试剂对花生种子匀浆进行检测，若实验结果出现砖红色沉淀，则说明花生种子含
有还原性糖。
（2）鉴定花生子叶细胞中的脂肪颗粒实验中，需要对花生种子进行切片、染色、去浮色、制片等处理，
最后需要用显微镜才能观察到细胞中被染色的脂肪颗粒。
（3）若要鉴定花生细胞中否含有蛋白质，需要用双缩脲试剂对花生匀浆染色，蛋白质可与双缩脲试剂产
生紫色反应。
【点睛】本题考查蛋白质、还原性糖和脂肪鉴定的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和运用
所学知识分析问题的能力，具备设计简单生物学实验的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的
能力。
22．（2022·全国·高一单元测试）据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成
分，某公司将它开发成一种保健饮料。该产品是否适用于糖尿病患者，生物学兴趣小组的同学以此作为
研究课题。请你完成下面的实验鉴定报告。
实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原糖和淀粉。
(1)实验原理：还原糖可用___________来检测，淀粉可用___________来检测。
实验器材：该种茅草根、所需试剂、研体、烧杯、试管、纱布、漏斗、酒精灯、试管夹、火柴、滴管等。
(2)实验步骤：
①用研钵将茅草根磨碎，过滤，取其滤液；
②取A、B两支试管，各加入2mL滤液；
③往A试管中加入___________摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min。观察试管中的颜
色变化；
④往B试管中加入___________，观察试管中的颜色变化。
(3)写出可能出现的实验现象及分析。
①如果A试管中出现___________，则_________________________________。
②如果B试管中出现___________，则_________________________________。
22．(1) 斐林试剂 碘液
(2) 1 mL现配制的斐林试剂 2滴碘液
(3) 砖红色沉淀 说明茅草的根内含有还原糖，否则没有 蓝色 说明茅草的
根内含有淀粉，否则没有
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，
而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）淀粉遇碘液变蓝色。
（1）
斐林试剂和还原糖在水浴条件下生成砖红色沉淀，所以可用于还原糖的检测。淀粉遇碘液变蓝色，因此
可用碘液来检测。
（2）本实验目的是鉴定一种茅草的根是否含有还原糖和淀粉，③为鉴定还原糖，需要向A试管中加入1 mL现
配制的斐林试剂。④为鉴定淀粉，需要往B试管中加入2滴碘液。
（3）
实验结果：
①如果A试管中出现砖红色沉淀，说明茅草的根内含有还原糖；否则没有；
②如果B试管中出现蓝色，说明茅草的根内含有淀粉；否则没有。
23．（2021·江苏·盐城市伍佑中学高三开学考试）如图1为组成细胞的有机物及元素，已知A、B、C、D
和E为生物大分子。图2为图1中某种生物大分子的部分结构，请回答下列问题：
（1）图1 中的x、y代表的元素分别是______，图2是图1中____（填
“A”、“B”、“C”、“D”、“E”）的部分结构，它是由___种氨基酸连接而成。
（2）A的结构具有多样性，从a角度分析，其原因是________________。
（3）B是______，其在动物细胞中所起的作用是____________。
（4）D在化学组成上与E的不同是____________________。
（5）某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个五肽，3个六肽和4个七肽，则这些短肽所
含氨基总数至少为_____，氧原子数与原来的肽链相比，发生了什么样的变化？__________。
23． N、P （顺序不可颠倒） A 5 aa（氨基酸）的种类、数目和排列顺
序 多糖 储存能量 五碳糖(DNA是脱氧核糖、RNA是核糖) 含氮碱基(DNA
中有胸腺嘧啶、RNA中有尿嘧啶) 8 比原来增加了7个氧原子
【分析】1、几种化合物的元素组成：①蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S等；②核
酸（包括DNA和RNA）是由C、H、O、N、P元素构成；③脂质是由C、H、O构成，有些含有N、P；
④糖类是由C、H、O构成。
2、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，蛋白质结构多样
答案第12页，共29页性的直接原因与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别有关。
3、细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为D NA和RNA两种，构成DNA与RNA的基本单位分别是脱
氧核苷酸和核糖核苷酸，脱氧核苷酸和核糖核苷酸在组成上的差异有：①五碳糖不同，脱氧核苷酸中的
中的五碳糖是脱氧核糖，核糖核苷酸中的五碳糖是核糖；②碱基不完全相同，脱氧核苷酸中的碱基是
A、T、G、C，核糖核苷酸中的碱基是A、U、G、C。
4、分析题图1：题图为组成细胞的有机物及元素，已知A、B、C、D和E为生物大分子，D主要存在于
细胞核中，是DNA，E主要存在于细胞质中，是RNA，所以C是核酸，小分子c是核苷酸，核苷酸由
C、H、O、N、P组成。蛋白质的组成元素是C、H、O、N，所以x是N，y是P，A是蛋白质，小分子a
是氨基酸，糖类是由C、H、O组成，所以B是多糖，小分子b是葡萄糖。分析题图2是一种六肽，由5
种氨基酸连接而成。
【详解】（1）由上分析可知，图1 中x是N，y是P，图2是一种六肽，是图1中A蛋白质的部分结构，
它是由5种氨基酸连接而成。
（2）A蛋白质结构多样性的直接原因与构成蛋白质的氨基酸a的种类、数目、排列顺序千差万别有关。
（3）B是多糖，其在动物细胞中可以储存能量。
（4）DNA和RNA在化学组成上的不同是五碳糖(DNA是脱氧核糖、RNA是核糖)和含氮碱基(DNA中有
胸腺嘧啶、RNA中有尿嘧啶)。
（5）某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个五肽，3个六肽和4个七肽，则这些短肽一
共含有1+3+4=8条链，故所含氨基总数至少为8个，水解过程增加了7个水，故氧原子数与原来的肽链相
比，比原来增加了7个氧原子。
【点睛】本题结合组成细胞的有机物及元素的概念图，考查组成细胞的元素和化合物的知识，考生识记
组成细胞的元素和化合物的种类和作用，明确蛋白质的结构和功能、DNA和RNA两种核酸在构成上的异
同是解题的关键。
24．（2022·四川省资中县第二中学高一阶段练习）下图分别为生物体内的生物大分子的部分结构模式图，
请据图回答问题：
（1）甲图中的三种物质都是由许多单糖连接而成的，其中属于植物细胞中的储能物质的是______。这三
种物质中，在功能上与另外两种截然不同的是______________。
（2）乙图所示化合物的基本组成单位是_______________，即图中字母________所示的结构，各基本单位之间是通过___________（填“①”“②”或“③”）连接起来的。
（3）丙图所示多肽由________个氨基酸形成，由__________种氨基酸形成，该化合物中有____个羧基。
多肽是由多个氨基酸经____________过程形成的，此过程中形成的化学键是_____________（填名称）。
24． 淀粉 纤维素 核苷酸 b ② 4 3 2 脱水缩
合 肽键
【分析】分析甲图：甲图为淀粉、糖原和纤维素的结构模式图，它们都是以葡萄糖为基本单位聚合形成
的生物大分子；分析乙图：乙图是核酸的部分结构模式图，其中①是连接核苷酸中五碳糖和含氮碱基间
的化学键，②是连接相邻核苷酸间的磷酸二酯键，③是连接核苷酸中五碳糖和磷酸间的化学键，a是一个
核苷酸中的含氮碱基和五碳糖形成的部分，b是由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮碱基形成的核
苷酸；分析丙图：丙图中化合物是由4个氨基酸分子脱水缩合形成的四肽，其中 ①是氨基，②④⑥⑧都
是R基团，③⑤⑦都是肽键；⑨是羧基。
【详解】（1）淀粉、纤维素、糖原都是由单体葡萄糖聚合形成的多聚体；植物细胞的储能物质是淀粉；
糖原是动物细胞特有的多糖，糖原是动物细胞内的储能物质；纤维素不是能源物质，是细胞壁的主要组
成成分。所以纤维素在功能上和淀粉、糖原不同。
（2）乙图为核苷酸链，其基本组成单位是核苷酸，即图中字母b所示的结构，各基本单位之间是通过②
磷酸二酯键连接起来的。
（3）由以上分析可知丙图所示多肽是四个氨基酸脱水缩合形成的四肽；由于④和⑧的R基相同，所以是
由3种氨基酸构成的。由图可知该化合物中有2个游离的羧基（②和⑨中），多肽是由多个氨基酸经脱水
缩合过程形成的，此过程中形成的化学键是肽键。
【点睛】本题考查的主要知识点为：淀粉、纤维素、糖原都是由单体葡萄糖聚合形成的多聚体；相邻的
两个核苷酸之间的化学键是磷酸二酯键，DNA的两条链之间碱基互补配对是通过氢键连接，肽链是氨基
酸通过肽键连接形成。意在考查考生对所学知识的识记能力。
B组 提高练
第I卷（选择题）
一、单选题
1．（2020·海南·高考真题）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（ ）
A．组成脂肪与糖原的元素种类不同
B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
1．C
【分析】化合物的元素组成：（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；
（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；
（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；
（4）糖类的组成元素为C、H、O。
【详解】A、脂肪和糖原的元素组成都是C、H、O，A错误；
B、脂肪的最终水解产生是甘油和脂肪酸，B错误；
C、性激素属于固醇，能激发和维持人体第二性征，C正确；
D、维生素D可以促进骨骼对钙的吸收，D错误。
故选C。
2．（2013·海南·高考真题）关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误的是
答案第14页，共29页A．叶绿素含有镁元素B．血红蛋白含有铁元素
C．脱氧核糖含有磷元素 D．胰岛素含有碳元素
2．C
【详解】镁元素是构成叶绿素的重要元素，缺镁会导致叶绿素合成不足，叶片变黄，故A项正确。血红
蛋白是红细胞的重要成分，之所以它能运输氧气，就是因为血红蛋白富含亚铁离子，易与氧结合，故B
对。C错：糖类只含C、H、O三种元素，脱氧核糖是五碳糖。D对：胰岛素是蛋白质，蛋白质的基本元
素是C、H、O、N四种元素。
【考点定位】本题主要考查生物体内化合物的元素组成，意在考查学生对基础知识的识记能力，属基础
题。
3．（2022·黑龙江·齐齐哈尔市恒昌中学校高一阶段练习）在番茄幼苗的培养液中，除了必需的微量元素、
NH4-、PO43-和CO2外，必需的大量元素有（ ）
A．C、H、O、N B．K、Ca、S、Mg C．Mn、Mo、Cu、ZnD．K、Ca、Fe、Mg
3．B
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指含
量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N为
基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素。（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下
的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
【详解】A、题干“NH4+、PO43-和CO2”中已经含有了N、O、C、H、P，这些都是大量元素，A错误；
B、K、Ca、S、Mg是大量元素，且题干中没有给出，B正确；
C、Mn、Mo、Cu、Zn都是微量元素，C错误；
D、Fe属于微量元素，D错误。
故选B。
4．（2021·全国·高考真题）已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作
用的物质。下列说法正确的是（ ）
A．①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的
B．③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架
C．①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体
D．④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质
4．C
【分析】1、酶是活细胞合成的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。2、核酸是
一切生物的遗传物质。有细胞结构的生物含有DNA和RNA两种核酸，但其细胞核遗传物质和细胞质遗
传物质都是DNA。
3、动物体内激素的化学成分不完全相同，有的属于蛋白质类，有的属于脂质，有的属于氨基酸衍生物。
【详解】A、酶的化学本质是蛋白质或RNA，抗体的化学本质是蛋白质，激素的化学本质是有机物，如
蛋白质、氨基酸的衍生物、脂质等，只有蛋白质才是由氨基酸通过肽键连接而成的，A错误；
B、糖原是生物大分子，脂肪不是生物大分子，且激素不一定是大分子物质，如甲状腺激素是含碘的氨基
酸，B错误；
C、酶的化学本质是蛋白质或RNA，抗体的化学成分是蛋白质，蛋白质是由氨基酸连接而成的多聚体，
核酸是由核苷酸连接而成的多聚体，氨基酸和核苷酸都含有氮元素，C正确；
D、人体主要的能源物质是糖类，核酸是生物的遗传物质，脂肪是机体主要的储能物质，D错误。
故选C。
5．（2022·江西·上饶艺术学校高一阶段练习）下面既不属于水的功能，也不属于无机盐的功能的是（
）
A．细胞内良好的溶剂
B．细胞结构的重要组成成分
C．维持生物体的生命活动
D．为细胞的生命活动提供能量
5．D
【分析】无机盐的作用：（1）组成细胞中某些复杂的化合物；（2）维持细胞和生物体的生命活动有重
要作用；（3）维持细胞的酸碱平衡；（4）维持细胞的渗透压。
【详解】A、自由水是细胞内良好的溶剂，A不符合题意；
B、结合水是细胞结构的重要组成成分，B不符合题意；
C、无机盐能维持生物体的生命活动，C不符合题意；
D、水和无机盐都不能为细胞的生命活动提供能量，D符合题意。
故选D。
6．（2020·江苏·高考真题）下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误的是（ ）A．碳链是各种生物大分子的结构基础
B．糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C．细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D．细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
6．B
【分析】在构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，生物大分子是由许多单体连接
成的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。
【详解】A、生物大分子都是以碳链为基本骨架，A正确；
B、糖类中的单糖、二糖和脂质不属于生物大分子，B错误；
C、细胞中利用种类较少的小分子（单体）脱水缩合成种类繁多的生物大分子（多聚体），如许多氨基酸
分子脱水缩合后通过肽键相连形成蛋白质，C正确；
D、生物大分子的合成过程一般需要酶催化，D正确。
故选B。
7．（2022·江苏省射阳中学高一阶段练习）人体内肝脏、胃肠道和胰腺等内脏器官堆积脂肪过多，称为中
心性肥胖（腹部和腰部肥胖），此类患者患糖尿病心脏病风险及死亡率明显升高，而较大的臀围和大腿
围患上述病及死亡风险明显降低。下列叙述错误的是（ ）
A．脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是细胞的主要能源物质
B．脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同
C．适当的体育锻炼可以增强机体免疫力并有助于减肥
D．严重糖尿病患者脂肪、蛋白质分解增多致体重减轻
7．A
【分析】脂质主要是由C、H、O 3种化学元素组成，有些还含有N和P。脂质包括脂肪、磷脂、和固醇。
脂肪是生物体内的储能物质。 除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在
内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正
常的生命活动，起着重要的调节作用。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂
质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物
肠道对钙和磷的吸收。
【详解】A、脂肪分子C、H比例高，含氧比例低，是细胞良好的储能物质，糖类才是主要能源物质，A
错误；
B、据题干信息，中心性肥胖患者患糖尿病、心脏病风险及死亡率明显升高。而较大的臀围和大腿围患上
述病及死亡风险明显降低，可判断脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同，B正确；
C、适当的体育锻炼可以增强机体免疫并有助于减肥，C正确；
D、严重糖尿病患者胰岛素分泌不足或胰岛素受体异常，因此糖氧化分解出现障碍，机体更多分解脂肪及
蛋白质等为代谢供能，因此会导致体重减轻，D正确。
故选A。
8．（2022·四川成都·高一期中）硝化细菌、烟草、HIV病毒的核酸中具有碱基和核苷酸的种类分别是（
）
A．4、8、4和4、8、4 B．4、5、4和4、5、4
C．5、5、4和8、8、4 D．4、8、4和4、5、4
8．C
【分析】核酸分为两种，即脱氧核糖核酸和核糖核酸，它们的基本组成单位依次是脱氧核糖核苷酸、核
糖核苷酸，组成的五碳糖分别为脱氧核糖和核糖，其中脱氧核糖核苷酸组成碱基有四种，即A、C、G、
T，核糖核苷酸的组成碱基有四种，即A、C、G、U。
【详解】硝化细菌，有细胞结构生物，既有DNA也有RNA，因此其碱基有A、G、C、T、U5种，含有
核苷酸为脱氧核糖核苷酸4种和核糖核苷酸4种，共8种；烟草是植物，其既有DNA也有RNA，因此含
有碱基为A、G、C、T、U5种，含有核苷酸为脱氧核糖核苷酸4种和核糖核苷酸4种，共8种；HIV病
毒为RNA病毒，只含有RNA一种核酸，因此其碱基只有A、U、C、G4种，核苷酸也只有4种，ABD
错误，C正确。
故选C。
9．（2018·江苏·高考真题）哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿
的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是（ ）
A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物
B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基
C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关
D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同
答案第16页，共29页9．D
【详解】【分析】据图分析，催产素和加压素都是由9个氨基酸组成的多肽，且都含有一个由6个氨基酸
组成的环状结构，两种物质的不同点在于环状和链状结构中各有一个氨基酸的种类不同。
【详解】根据以上分析可知，两种激素都是由六环肽和三肽侧链构成的多肽化合物，A错误；氨基酸之
间脱水缩合形成的水分子中的氢分别来自于一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，B错误；肽链中游
离的氨基酸数目与参与构成肽链的氨基酸的种类有关，C错误；根据以上分析可知，两种激素在两个氨基
酸种类上不同，进而导致两者的功能不同，D正确。
【点睛】解答本题的关键是掌握氨基酸的结构通式以及分子结构多样性的原因，并根据图像分析判断两
种化合物在结构上的差异，进而判断两者功能差异的原因。
10．（2022·陕西咸阳·高一期中）某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组
把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（ ）
A．脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，若含脂肪，在高倍镜下能看到橘黄色脂肪颗粒
B．加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明野果中含有麦芽糖
C．利用双缩脲试剂检测该野果中的蛋白质，需要在酸性环境中进行
D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需水浴加热就能看到溶液变蓝
10．A
【分析】还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基
的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
【详解】A、苏丹Ⅲ染液与脂肪粒反应呈橘黄色，脂肪常在细胞内，因此要用到显微镜，A正确；
B、加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明该野果中含有还原糖，但不一定是麦芽糖，B错误；
C、用双缩脲试剂检测蛋白质的原理是在碱性溶液中肽键结构与Cu2+结合生成紫色络合物，C错误；
D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热，双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色，D错误。
故选A。
11．（2022·福建·上杭县才溪中学高三阶段练习）从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术
缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列关于胶原
蛋白的说法，错误的是（ ）
A．作为缝合线的胶原蛋白之所以被人体吸收是因为已被分解成小分子的氨基酸
B．被分解成的氨基酸种类最多有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的
C．分解后的蛋白质与变性后的蛋白质都不可以与双缩脲试剂发生颜色反应
D．在核糖体上合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基
11．C
【分析】胶原蛋白是动物体内普遍存在的一种蛋白质，属于大分子化合物，经人体消化分解成小分子氨
基酸后才能被吸收。胶原蛋白的组成单体是氨基酸，在核糖体上氨基酸通过脱水缩合形成多肽，没有生
物活性，多肽经加工折叠成具有一定空间的蛋白质才有活性。
【详解】A、作为缝合线的胶原蛋白成分是蛋白质，之所以被人体吸收是因为已被分解成其基本单位——
小分子的氨基酸，A正确；
B、组成生物体的氨基酸种类最多有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，如赖氨酸、蛋氨酸、色
氨酸、亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸，B正确；
C、分解后的蛋白质形成氨基酸不可以与双缩脲试剂发生颜色反应，但变性后的蛋白质破坏的是空间结构，
依然可以与双缩脲试剂发生颜色反应，C错误；
D、胶原蛋白成分是蛋白质，在核糖体上合成时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基，D正确。
故选C。
12．（2018·全国·高考真题）生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物的形式存在。下
列相关叙述错误的是（ ）
A．真核细胞染色体和染色质中都存在DNA—蛋白质复合物
B．真核细胞的核中有DNA—蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有
C．若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶
D．若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶
12．B
【详解】【分析】据题干“DNA常与蛋白质结合,以DNA-蛋白质复合物的形式存在”可知，该题是考查
染色体（质）的成分以及DNA的复制和转录过程等，都存在DNA-蛋白质复合物，据此回答各个选项。
【详解】真核细胞的染色质和染色体是同一物质在不同时期的两种存在形式，主要是由DNA和蛋白质组
成，都存在DNA-蛋白质复合物，A正确；真核细胞的核中含有染色体或染色质，存在DNA-蛋白质复合
物，原核细胞的拟核中也可能存在DNA-蛋白质复合物，如拟核DNA进行复制或者转录的过程中都存在
DNA与酶（成分为蛋白质）的结合，也能形成DNA-蛋白质复合物，B错误；DNA复制需要DNA聚合酶、
解旋酶等，因此复合物中的某蛋白可能是DNA聚合酶，C正确；若复合物中正在进行RNA的合成,属于
转录过程，转录需要RNA聚合酶等，因此复合物中的某蛋白可能是RNA聚合酶，D正确。【点睛】解答此题要理清染色体的成分，明确复制和转录过程中存在酶的催化，酶能结合到DNA模板链
上，且相关酶的成分是蛋白质，从而才能正确判断BCD三个选项。
13．（2022·河南·洛阳市孟津区第一高级中学高三阶段练习）肌红蛋白（Mb）是哺乳动物肌肉中储氧的
蛋白质，含有C、H、O、N、Fe五种元素，由一条肽链和一个血红素辅基构成。Mb中的极性侧链基团几
乎全部分布在分子的表面，而非极性的侧链基团则被埋在分子内部。含有Fe2+的血红素辅基位于Mb表面
内陷的疏水洞穴中，避免了Fe2+被氧化。下列说法错误的是（ ）
A．Mb表面极性侧链基团可以与水分子结合，故Mb可溶于水
B．Mb中的疏水洞穴保证了血红素的储氧能力
C．组成Mb的肽链中氧原子数一定多于氨基酸数
D．Mb复杂结构的形成与不同部位氨基酸之间形成的氢键和二硫键有关
13．D
【分析】分析题意可知，Mb的极性侧链分布在分子表面，能与水结合，非极性侧链基团位于分子内部，
含有Fe2+的血红素辅基位于Mb表面内陷的疏水洞穴中，能够避免与水溶液中的氧自由基等接触，避免
了Fe2+被氧化，保证了Fe2+能与氧结合，即Mb的储氧功能。
【详解】A、由题意可知，Mb表面含有极性侧链基团，能够与水分子结合而使Mb溶于水，A正确；
B、由分析可知，Mb中的疏水洞穴能避免血红素辅基中Fe2+被氧化，保证了Mb的储氧能力，B正确；
C、由题意可知，Mb含有一条肽链，肽链中的氨基酸通过脱水缩合形成肽键，一个肽键含有一个氧原子，
肽键数＝氨基酸数－1，肽链的末端的羧基含有两个氧原子，若不考虑侧链基团中的氧原子，则肽链中氧
原子数＝肽键数+2＝氨基酸数+1，C正确；
D、Mb复杂结构的形成与氨基酸的种类和数目不同有关，也与肽链盘曲折叠的方式有关，D错误。
故选D。
14．（2022·河南省实验中学高一阶段练习）下列有关氨基酸和蛋白质的叙述中，错误的是
A．甲硫氨酸的R基是－CH－CH－S－CH3，则它的分子式是C H ONS
2 2 5 11 2
B．形成分子式为C63H105O45N17S2的多肽链化合物，最多脱去的水分子数是16个
C．蛋白质的结构多种多样与氨基酸的种类、数目和排列顺序不同有关
D．某蛋白质有2条肽链，600个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是598
14．D
【分析】蛋白质的基本单位是氨基酸，不同氨基酸的主要区别在于R基不同，蛋白质具有多种功能，如
调节作用（激素）、免疫作用（抗体）、运输作用（载体）、催化作用（酶）等。
【详解】A、氨基酸的分子式为：C2H4O2R，甲硫氨酸的R基是－CH2－CH2－S－CH3，则它的分子式
是C5H11O2NS，A正确；
B、分子式为C63H105O45N17S2的多肽链化合物最多含有17个氨基酸，最多脱去的水分子数是16个，
B正确；
C、蛋白质的结构多种多样与氨基酸的种类、数目和排列顺序不同及多肽的空间结构有关，C正确；
D、某蛋白质有2条肽链，600个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是肽键数氧原子数（600-
2）+游离的羧基中的氧原子2×2=602个，D错误。
故选D。
15．（2022·浙江·嘉兴一中高一期中）在1、3、5号试管中分别加入2 mL 蒸馏水,2、4、6号试管中分别
加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液,然后在1~4号试管中适量滴加本尼迪特试剂,5、6号试管中合理滴加
双缩脲试剂,摇匀。预期观察到的实验现象是( )
A．1、3、5、6号试管内都呈蓝色
B．3组实验中甲组和乙组的实验结果相同
C．4号试管内呈红黄色，其余试管内都呈蓝色
D．4号试管内呈红黄色，6号试管内呈紫色
15．D
【分析】小麦种子中富含麦芽糖和蛋白质，麦芽糖属于还原糖，与苯尼迪特试剂水浴加热后，呈现红黄
色；蛋白质与双缩脲试剂反应，呈现紫色。
【详解】A、1、3、5号试管中加入2 mL蒸馏水，然后分别在1和3号滴加了本尼迪特试剂，5号滴加了
双缩脲试剂，这三个试管中没有颜色反应，是加入的试剂的本身颜色，因此1号、3号、5号试管均为蓝
色；6号试管中加入了小麦种子匀浆和双缩脲试剂，小麦种子匀浆中有蛋白质，应该呈紫色，A错误；
B、甲组和乙组的实验条件不同，所以实验结果也不相同，B错误；
C、小麦种子中富含麦芽糖和蛋白质，麦芽糖属于还原糖，与本尼迪特试剂水浴加热后，呈现红黄色，4
号试管加入了小麦种子匀浆和本尼迪特试剂，并水浴加热，应该呈红黄色，6号试管呈紫色，C错误；
D、4号试管内呈红黄色，6号试管内呈紫色，D正确。
故选D。
答案第18页，共29页【点睛】本题的难点在于试管的数目较多，每根试管中加入的样液、试剂和处理条件都有差别，应该根
据题干所给的信息标明每根试管中加入的样液、试剂和处理的条件，再进一步判断。
二、多选题
16．（2022·江苏省如皋中学高一阶段练习）关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙
述正确的是（ ）
A．可用斐林试剂鉴定尿液中的葡萄糖
B．脂肪的切片法鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒
C．鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液并摇匀后，再加入乙液
D．在使用苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪的实验中，酒精的作用是洗去实验材料上的浮色
16．ABD
【分析】在还原糖的鉴定试验中，一般选梨汁、苹果汁等，不选用甘蔗、甜菜块根，因为其含有的主要
是蔗糖，蔗糖为非还原性糖；也不选用西瓜汁、番茄汁等，以免产生颜色干扰。
【详解】A、斐林试剂可用来鉴定还原糖，而葡萄糖是还原糖的一种，A正确；
B、利用花生子叶切片鉴定脂肪时，需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒，B正确；
C、鉴定还原糖时，应将斐林试剂的甲液和乙液等体积混合后，再加入组织样液中，C错误；
D、在使用苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪的实验中，可利用体积分数为50%的酒精洗去浮色，D正确。
故选ABD。
【点睛】还原糖的鉴定，必须进行水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。
17．（2022·陕西·千阳县中学高一阶段练习）生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血
管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，其生理功能也差异很大。其原因可能是（ ）
A．连接氨基酸的肽键不同
B．组成蛋白质的氨基酸种类不同
C．氨基酸的排列顺序不同
D．蛋白质的空间结构不同
17．BCD
【分析】氨基酸的数目、种类、排列顺序及肽链的空间结构决定了蛋白质的结构多样性，从而决定其功
能多样性。
【详解】由题可知，催产素、牛加压素、血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，其生理功能
差异很大，可能是由于氨基酸种类的不同、氨基酸排列顺序的不同和肽链盘曲折叠形成的蛋白质空间结
构的不同，但连接氨基酸的肽键都是相同的，肽键都是由氨基和羧基脱水缩合形成的，A错误，BCD正
确；
故选BCD。
18．（2022·江西省万载中学高一阶段练习）下列有关组成生物体细胞化学元素的叙述中，正确的是（
）
A．组成生物的大量元素中，最基本的是C，因为其作用最大
B．细胞中各种化合物的共有元素是H、O
C．Cu、Mn、Mo、B都是组成生物体的微量元素，其含量微小却是生命活动所必需的
D．所有的占生物体总重量万分之一以下的元素都是微量元素
18．BC
【分析】1、大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、
Mg，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素。微量元素是指含量占生物
总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
2、在生物体内，占细胞鲜重比例最高的化合物是水，其次是蛋白质，因此占细胞干重比例最高的化合物
是蛋白质。
【详解】A、组成生物体的大量元素中，最基本的是C，因为组成生物体的生物大分子都是以碳链作为基
本骨架的，A错误；
B、因水分子不含碳元素，细胞中各种化合物的共有元素是H、O，B正确；
C、占生物体总重量万分之一以下的必需元素是微量元素，如Fe、Mn、Cu、Mo、B等，含量微小却是生
命活动所必需的，C正确；
D、有些元素含量很少，但可能对生物体有害，如铅，不属于微量元素，D错误。
故选BC。
19．（2022·河北·石家庄实验中学高二阶段练习）下列有关化合物的生理功能或应用的叙述，正确的是（
）
A．动物乳汁、大豆等所含的蛋白质中不含人体必需的氨基酸
B．纤维素很难被人体消化，但能促进胃肠的蠕动和排空
C．脂肪不仅是储能物质，还具有缓冲、减压等作用D．壳多糖可用于去除废水中的某些重金属离子
19．BCD
【分析】在人体中不能合成，只能从食物中摄取的氨基酸称为必需氨基酸，一般在动物的奶制品、肉类、
蛋类和大豆制品中均含有必须氨基酸，经常食用一般不会缺乏必需氨基酸。纤维素是一种植物多糖，人
体没有分解纤维素的酶。脂肪是细胞中的储能物质，还具有缓冲和减压等作用。
【详解】A、动物乳汁、肉类、蛋类和大豆制品含有人体的必需氨基酸，A错误；
B、人体中没有分解纤维素的酶，因此很难被人体消化，但可以促进胃肠的蠕动和排空，B正确；
C、脂肪具有储能、缓冲和减压等作用，C正确；
D、壳多糖可以吸附重金属离子，因此可以用来去除废水中的某些重金属离子，D正确。
故选BCD。
20．（2022·湖南·宁乡一中高一阶段练习）若蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）羧基端的肽键，蛋
白酶2作用于赖氨酸（C6H14N2O2）两侧的肽键，某四十九肽经酶1和确2作用后如图，下列叙述错误
的是（ ）
A．此多肽含2个赖氨酸
B．苯丙氨酸位于四十九肽的17、31、49位
C．短肽D、E比四十九肽的氧原子、N原子数均减少了2个
D．适宜条件下酶1和酶2同时作用与此多肽，可形成4条短肽和1个氨基酸
20．ABCD
【分析】题图是某四十九肽经酶1和酶2作用后的图示，其中蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）羧
基端的肽键，由图中酶1作用后的肽链情况可知，苯丙氨酸位于第16、30、48位；蛋白酶2作用于赖氨
酸（C6H14N2O2）两侧的肽键，由图中蛋白酶2作用后的肽链情况可知，赖氨酸位于第23位。
【详解】A、蛋白酶2作用于赖氨酸两侧的肽键，由图中蛋白酶2作用后的肽链情况可知，此多肽含1个
赖氨酸，位于第23位，A错误；
B、肽链的右边末端含有1个的游离的羧基，蛋白酶1作用于苯丙氨酸羧基端的肽键，由图中酶1作用后
的肽链情况可知，苯丙氨酸位于第16、30、48位，B错误；
C、蛋白酶2作用于赖氨酸（C6H14N2O2）两侧的肽键时需要消耗2分子水（加了2个氧原子），减少了
1个赖氨酸（失去了2个N原子、2个氧原子），故形成的短肽D、E中，与四十九肽的氧原子相同，N
原子数减少2个，C错误；
D、适宜条件下酶1和酶2同时作用与此多肽，可得到四条短肽（分别由第1-16、17-22、24-30、31-48位
氨基酸形成）和2个氨基酸（分别是第23位、49位氨基酸），D错误。
故选ABCD。
第II卷（非选择题）
三、综合题
21．（2021·全国·高一课时练习）如图是一种化合物的结构示意图。请根据图解回答下面的问题：
(1)组成该化合物的基本结构单位是______，其结构通式是：________________________。
(2)该化合物中至少含有游离的氨基______个，游离的羧基______个。
(3)该化合物的名称是______，由______个氨基酸通过______形成。
(4)合成该化合物的氨基酸有______种，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的______。
(5)该化合物有______个肽键，肽键是由一个氨基酸的______与另一个氨基酸的______相连接，同时脱去
一分子______形成的。该化合物在形成过程中相对分子质量减少了______。
21．(1) 氨基酸
(2) 1 1
(3) 三肽 3 脱水缩合
(4) 3 R基
(5) 2 氨基 羧基 水 36
【分析】图示是一种化合物的结构示意图，该化合物是由3个氨基酸分子(R基团依次是-R1、 -R2、R3)
脱去2分子水后形成，称为三肽，该过程中形成2个肽键(-CO-NH-)。
（1）
组成该化合物的基本单位是氨基酸，其结构通式是，
（2）
每个蛋白质至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。
（3）
该化合物是由3个氨基酸通过脱水缩合后形成的，称为三肽。
答案第20页，共29页（4）
氨基酸的种类由R基决定，由图可知参与脱水缩合的氨基酸的R基为R1、R2、R3三种，所以由三种氨
基酸参与该化合物的合成。
（5）
肽键的结构式为-CO-NH-，则在该化合物有2个肽键，肽键是由一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基
相连接，同时脱去一分子水形成的。该化合物在形成过程中生成了2分子水，相对分子质量减少了18
2=36。
【点睛】本题的知识点是蛋白质的合成过程，对于相关知识点的综合理解应用，把握知识点间的内在联
系是解题的关键。
22．（2021·全国·高一课时练习）肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，该菌的
致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素，它由两个亚单位（每个亚单位为一条肽链盘曲折叠
而成）组成的一种生物状分子。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、
臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
请据此回答下列问题。
(1)肉毒类毒素的化学本质是______________，可以用______________进行检测，检测时加入的B液（0．
01g/mLCuSO4）只能加3-4滴的原因__________________。
(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________________。
(3)由上图可知，该片段由________种单体组成，通过__________方式形成________个肽键，合成肉毒类
毒素，肽键的结构简式_____．
(4)该肉毒类毒素基本单位的结构通式是__________，其结构特点______________。
(5)该肉毒类毒素最多有_____________非必需氨基酸组成，各种氨基酸之间的区别在于__________的不同。
(6)若氨基酸的平均分子量是100，那么形成该片段过程中相对分子质量减少了_____。
22．(1) 蛋白质 双缩脲试剂 过量的B液会与A液反应，使溶液呈蓝色而掩盖生成的紫色。
(2)高温使蛋白质空间结构破坏
(3) 5 脱水缩合 4 ﹣CO﹣NH﹣
(4) 至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。
(5) 13 R基
(6)72
【分析】分析图解：图中多肽具有四个肽键（-CO-NH-），是由五个氨基酸脱水缩合而成的，称为五肽化
合物；分析五个氨基酸的R基团可以发现，都不相同，因此共有5种氨基酸。
(1)
肉毒类毒素由两个亚单位组成的一种生物大分子，链状结构中有肽键（-CO-NH-）存在，因此其化学本质
为蛋白质；可以用双缩脲试剂进行鉴定，蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫色；双缩脲试剂A液是0.1g/ml的
NaOH溶液，B液是0．01g/mLCuSO4溶液，反应的原理是碱性条件下肽键和铜离子发生反应，而过量的
的B液会与A液反应，使溶液呈蓝色而掩盖生成的紫色，所以加入的B液只能加3-4滴。
(2)
高温使蛋白质空间结构破坏，使肉毒类毒素失活。
(3)
图中片段共5个氨基酸组成根据R基的不同，可判断该片段由5种单体组成，氨基酸经过脱水缩合形成4
个肽键，肽键的结构简式是﹣CO﹣NH﹣。
(4)
氨基酸的基本结构特点至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子
上；通式是 。
(5)
构成人体的非必需氨基酸有13种。不同氨基酸的区别是R基不同。
(6)
形成该片段分子减少量=脱水的质量=（氨基酸数目-肽链数）×18=（5-1）×18=72。
【点睛】本题考查蛋白质的基本组成单位、氨基酸结构通式、蛋白质形成相关计算，考生在解答该类型
题目时，首先找到多肽链中的肽键，确定氨基酸个数；再找到氨基酸的R基，确定氨基酸的种类。
23．（2021·江苏·盐城市伍佑中学高三开学考试）如图1为组成细胞的有机物及元素，已知A、B、C、D
和E为生物大分子。图2为图1中某种生物大分子的部分结构，请回答下列问题：
（1）图1 中的x、y代表的元素分别是______，图2是图1中____（填
“A”、“B”、“C”、“D”、“E”）的部分结构，它是由___种氨基酸连接而成。
（2）A的结构具有多样性，从a角度分析，其原因是________________。（3）B是______，其在动物细胞中所起的作用是____________。
（4）D在化学组成上与E的不同是____________________。
（5）某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个五肽，3个六肽和4个七肽，则这些短肽所
含氨基总数至少为_____，氧原子数与原来的肽链相比，发生了什么样的变化？__________。
23． N、P （顺序不可颠倒） A 5 aa（氨基酸）的种类、数目和排列顺序 多糖
储存能量 五碳糖(DNA是脱氧核糖、RNA是核糖) 含氮碱基(DNA中有胸腺嘧啶、RNA中有尿
嘧啶) 8 比原来增加了7个氧原子
【分析】1、几种化合物的元素组成：①蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S等；②核
酸（包括DNA和RNA）是由C、H、O、N、P元素构成；③脂质是由C、H、O构成，有些含有N、P；
④糖类是由C、H、O构成。
2、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，蛋白质结构多样
性的直接原因与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别有关。
3、细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为D NA和RNA两种，构成DNA与RNA的基本单位分别是
脱氧核苷酸和核糖核苷酸，脱氧核苷酸和核糖核苷酸在组成上的差异有：①五碳糖不同，脱氧核苷酸中
的中的五碳糖是脱氧核糖，核糖核苷酸中的五碳糖是核糖；②碱基不完全相同，脱氧核苷酸中的碱基是
A、T、G、C，核糖核苷酸中的碱基是A、U、G、C。
4、分析题图1：题图为组成细胞的有机物及元素，已知A、B、C、D和E为生物大分子，D主要存在于
细胞核中，是DNA，E主要存在于细胞质中，是RNA，所以C是核酸，小分子c是核苷酸，核苷酸由
C、H、O、N、P组成。蛋白质的组成元素是C、H、O、N，所以x是N，y是P，A是蛋白质，小分子a
是氨基酸，糖类是由C、H、O组成，所以B是多糖，小分子b是葡萄糖。分析题图2是一种六肽，由5
种氨基酸连接而成。
【详解】（1）由上分析可知，图1 中x是N，y是P，图2是一种六肽，是图1中A蛋白质的部分结构，
它是由5种氨基酸连接而成。
（2）A蛋白质结构多样性的直接原因与构成蛋白质的氨基酸a的种类、数目、排列顺序千差万别有关。
（3）B是多糖，其在动物细胞中可以储存能量。
（4）DNA和RNA在化学组成上的不同是五碳糖(DNA是脱氧核糖、RNA是核糖)和含氮碱基(DNA中有
胸腺嘧啶、RNA中有尿嘧啶)。
（5）某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个五肽，3个六肽和4个七肽，则这些短肽一
共含有1+3+4=8条链，故所含氨基总数至少为8个，水解过程增加了7个水，故氧原子数与原来的肽链相
比，比原来增加了7个氧原子。
【点睛】本题结合组成细胞的有机物及元素的概念图，考查组成细胞的元素和化合物的知识，考生识记
组成细胞的元素和化合物的种类和作用，明确蛋白质的结构和功能、DNA和RNA两种核酸在构成上的异
同是解题的关键。
24．（2022·山东省莱西市第一中学高二阶段练习）松花蛋是一种我国特有的食品，具特殊风味，可以为
人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等。大部分松花蛋是以鸭蛋为原料制作的，腌制松
花蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如：生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。下表是每100g
普通鸭蛋与松花蛋中几种主要成分含量的比较。
食物名称 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 钠（mg） 铁（mg） 锌（mg） 硒
（mg）
鸭蛋 12.613.03.1 106.0 2.9 1.6715.68
松花蛋 14.210.74.5 542.7 3.3 2.4825.24
(1)松花蛋可以为人体提供丰富的矿物质元素，其中锌元素可以促进人体生长发育，增强免疫力，防止厌
食症和偏食症等作用，这体现了无机盐的__________功能。与普通鸭蛋相比，松花蛋无机盐含量明显增
加，原因是______________。
(2)松花蛋中碳水化合物和脂肪被人食用、吸收后，与人体的能量代谢有关，具体表现为前者是
__________，后者是__________。
(3)松花蛋表面漂亮的“松花”是氨基酸盐的结晶，组成蛋白质的各种氨基酸共同的结构特点是_________。
普通鸭蛋内容物为液态，制作成松花蛋后变为固态或半固态，这主要是因为蛋白质的_________发生了变
化。
24．(1) 维持细胞和生物体生命活动 腌制松花蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如：生石
灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）
(2) 碳水化合物主要以葡萄糖的形式被吸收，继而参与呼吸作用被消耗 碳水化合物消耗完后，
脂肪会转换成碳水化合物继续提供能量
(3) 至少含有一个氨基和一个羧基，且二者连连在同一个碳原子上 空间结构
答案第22页，共29页【分析】碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机
体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物。无机盐是存在于体内和食物中
的矿物质营养素，细胞中大多数无机盐以离子形式存在，由有机物和无机物综合组成。
(1)
锌元素的作用体现了无机盐具有维持细胞和生物体的生命活动的功能；松花蛋是以鸭蛋为原料制作的，
腌制松花蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如：生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等），故所含
的无机盐明显增加。
(2)
碳水化合物主要以葡萄糖的形式被吸收，进入细胞参与呼吸作用，释放能量；当体内的碳水化合物消耗
完以后，脂肪会转换成碳水化合物继续提供能量。
(3)
组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且二者连连在同一个碳原子上；制成松花蛋的过程
中，对蛋白质的空间结构造成了一定的破坏（如高浓度盐），使其发生了不可逆的改变，进而制作成松
花蛋后变为固态或半固态。
【点睛】本题主要考查无机盐及蛋白质、碳水化合物等与实际生活的联系，要求学生有一定的知识应用
能力。答案第24页，共29页
