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班级 姓名 学号 分数
第04单元第02章 人体的营养单元测试（A卷.夯实基础）
（满分100分；考试时间：60分钟）
注意事项：
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息；
2．请将答案正确填写在答题卡上。
第I卷（选择题，共60分）
一、选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。在每个小题给出的四个选项中，只有一项是符合
题目要求的）
1．（2021·江苏常州·中考真题）人体最重要的供能物质是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
2．（2021·海南·中考真题）包粽子用的糯米含量最多的有机物是（ ）
A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素
3．（2021·山东·青岛超银中学金沙路校区一模）人体内作为备用的能源物质是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪
4．（2021·广西柳州·中考真题）为满足身体生长发育所需，青少年应多喝牛奶以补充（ ）
A．纤维素 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
5．（2021·黑龙江南岗·模拟预测）在我们所吃的食物中，蛋白质含量较多的有（ ）
A．马铃薯和馒头 B．花生油和香油 C．鸡鱼肉蛋和牛奶 D．大豆和米饭
6．（2021·黑龙江望奎·二模）矿工被困井下，对其维持其生命很重要，但又不能提供能量的是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水分
7．（2021·广东·模拟预测）夏季天气炎热，每个人都会流很多汗，人体容易出现骨质疏松。为了保证身体
健康最好在喝水时添加少量的含（ ）的无机盐
A．碘 B．钙 C．铁 D．锌
8．（2021·陕西·商南县湘河镇初级中学一模）不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但对人体的各
项生命活动有着重要调节作用的物质是（ ）
A．糖类 B．蛋白质
C．维生素 D．脂肪
9．（2021·北京朝阳·一模）食物中的维生素对人体健康有非常重要的作用。以下维生素种类与缺乏症连线正确的是（ ）
A．维生素A—佝偻症 B．维生素B —夜盲症
1
C．维生素C—坏血病 D．维生素D—脚气病
10．（2021·福建福州·二模）人体中维生素的特点包括（ ）
A．人体每天对其需求量大 B．人体内含量最多的物质
C．多数人体自身能够制造 D．会影响人体的生长发育
11．（2021·福建尤溪·一模）如图表示甲、乙、丙丁四种健康食品（各100g）中部分营养成分的比较，最
适合夜盲症患者食用的食物是（ ）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
12．（2021·甘肃天水·中考真题）膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持身体健康非常重要。下
列食物中膳食纤维含量较多的是（ ）
A．牛肉 B．鱼肉 C．芹菜 D．牛奶
13．（2021·广西·玉林市福绵区教学研究室七年级期中）点火将一根木头燃烧，烧掉的物质和剩下的物质
分别是（ ）
A．无机物、有机物 B．都是有机物 C．有机物、无机物 D．都是无机物
14．（2021·广西桂平·七年级期中）某实验小组在“探究不同食物中贮存能量的差异”的重复实验时，测
得的数据都有差异，你认为他们获得的数据结果应取（ ）
A．第一次测得的结果 B．各次实验数据的平均值
C．最大值 D．最小值
15．（2021·黑龙江大庆·中考真题）组成消化道的消化器官依次是（ ）
A．口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门
B．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
C．口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门
D．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
16．（2021·广东台山·三模）胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接
触面积，从而有利于脂肪的消化。分泌胆汁的结构是（ ）A．胆囊 B．胰腺 C．肝脏 D．十二指肠
17．（2021·吉林长春·一模）在探究“馒头在口腔中的变化”实验中，通过水浴对实验装置进行恒温处理，
下列最适宜的水浴温度是（ ）
A．0℃ B．17℃ C．37℃ D．57℃
18．（2021·黑龙江铁锋·模拟预测）我们细嚼馒头时感觉有甜味，是因为在口腔内馒头中的淀粉被分解为
（ ）
A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．氨基酸 D．脂肪酸
19．（2021·福建·平潭龙南初级中学一模）米粉是长沙市民喜爱的早餐之一，其中的淀粉被彻底消化成葡
萄糖的场所是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
20．（2021·江苏·如皋市实验初中七年级阶段练习）下图表示食物中有关营养物质在消化道中各部位（依
次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，X、Y曲线分别代表的物质是最可能是（ ）
A．脂肪、淀粉 B．淀粉、纤维素
C．淀粉、脂肪 D．无机盐、维生素
21．（2021·江苏新沂·七年级期末）在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡后置
于37℃温水中，约1h后，试管中植物油不见了，则这组配制的消化液可能是（ ）
A．胰液、肠液、胆汁 B．唾液、胃液、肠液
C．胃液、胆汁、唾液 D．胰液、肠液、唾液
22．（2021·内蒙古突泉·二模）不含消化酶的消化液是（ ）
A．胆汁 B．肠液 C．胰液 D．唾液
23．（2021·陕西·商南县湘河镇初级中学一模）下列各项中，与小肠的吸收功能无直接关系的是（ ）
A．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 B．小肠内有肠腺可以分泌肠液
C．小肠较长，有5～6米长 D．小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛24．（2021·湖南湘阴·二模）只能消化营养物质不能吸收营养物质的器官是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
25．（2021·江苏·高港实验学校七年级阶段练习）早餐、中餐、晚餐摄取的热量比例最好为（ ）
A．2：4：4 B．3：4：3 C．4：4：2 D．4：3：3
26．（2021·福建福州·模拟预测）小华的午餐包括：米饭、肉沫豆腐、清蒸鱼、排骨汤。为使该食谱的营
养更合理，可补充（ ）
A．炒青菜 B．炸鸡腿 C．葱油面 D．红烧肉
27．（2021·北京海淀·二模）每年5月20日是中国学生营养日。下列做法有助于实现营养均衡的是
（ ）
A．来不及就不吃早饭了 B．食物多样，比例适当
C．用碳酸饮料代替喝水 D．饭菜多加盐，更有味道
28．（2021·山东东阿·二模）食品安全应考虑的问题包括( )
①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被农药等有毒物质污染⑤食物的营养价值⑥
食物是否发霉变质
A．①③⑤⑥ B．①②④⑥ C．①②④⑤ D．②③④⑤
29．（2021·云南德宏·三模）食品安全越来越被人们所重视，如果我们要购买无污染、安全、优质的食品
（即绿色食品）需要关注的产品标志是（ ）
A． B． C． D．
30．（2021·内蒙古·包头市第三十五中学三模）如图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程。下列
分析正确的是（ ）
A．若①为胰腺，则②为胰岛素
B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏
C．若④为毛细血管，则③为麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
D．若①为肠腺，则②能消化糖类、脂肪和蛋白质
第II卷（非选择题，共40分）
二、简答题（本大题共5小题，每空1分，共40分）31．（2021·福建宁化·七年级阶段练习）(8分)探究食物中所含能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使
水温升高的方法来确定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（单位）的热能。某兴趣小组对不同食物
进行实验，结果如表：
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 20 20 20 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.3
请据表回答下列问题：
(1)实验结果可以看出，等质量花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是 _____。
(2)实验材料中能够燃烧的物质属于 _____，燃烧后留下的灰烬属于 _____。
(3)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置 _____。
(4)上表中①应该为 _____克。
(5)通过已学知识可知，人体备用的能源物质是 _____。
(6)食物在体外通过燃烧能释放能量；在人体内是通过氧化分解的方式释放能量的，这个过程叫 _____，该
过程的意义是为各项生命活动提供 _____。
32．（2021·广东深圳·九年级专题练习）（6分）某兴趣小组的同学为了探究不同食物中储存的能量是否相
同，他们对三种食物：小麦、花生仁和黄豆所含的能量按如下实验装置进行了多次测定，记录并计算数据
如表：
食物名称 小麦粉 花生仁 黄豆
质量（克） 1 1 X
初始水温（℃） 10 10 10
实验后水的平均温度（℃） 29 51 30（1）该兴趣小组探究的问题是：________________________？
（2）表中的X应该是________，才符合探究实验设计的基本原则。
（3）该实验是根据表格中________的变化，测算食物中储存能量的多少；据测定，等质量的小麦粉含淀
粉较多、花生仁含脂肪较多、黄豆含蛋白质较多。结合以上实验结果，可以得出如下实验结论：同等质量
的三种食物中，所含能量最多的是_______________。
（4）实验装置中易拉罐的主要作用是________。如果1ml水每升高1℃需要吸收4.2J的热量，可以测算出
1克小麦粉的能量是7980J，低于相应的标准值（14390J），主要原因是：__________________。
33．（2021·广东东莞·一模）（10分）某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，
进行了以下实验。请回答下列问题。
试管编号 Ⅰ Ⅱ Ⅲ
馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量
清水或唾液 2 mL唾液 A 2 mL唾液
振荡后保温 37℃水浴中保持10分钟
加入碘液 2滴
结果 不变蓝 变蓝 部分变蓝
（1）Ⅰ号试管与Ⅱ号试管要形成一组对照实验，在Ⅱ号试管的A处应加入_____，其变量是______。除了
该变量不同，其他条件必须____，目的是______。
（2）Ⅰ号试管不变蓝的原因是淀粉被___分解成了___________。
（3）37℃保温的目的是____。
（4）为了证明牙齿的咀嚼对淀粉有消化作用，应选用_____和_____两支试管进行对照实验。根据这两支
试管的结果，可得出结论：_____。
34．（2021·云南·弥勒市第二中学七年级期中）（9分）下图为人体消化系统模式图，请据图回答下列问题：(1)人体的消化系统由____________和消化腺组成。
(2)图中［ 1 ］是__________，能分泌唾液。
(3)人体最大的消化腺是_______，它能分泌_______，促进_______被消化。
(4)[3]是胃，能初步消化蛋白质，蛋白质在__________彻底被消化成__________。
(5)消化吸收营养的主要场所是________。
(6)脂肪最后能被消化成__________和脂肪酸被人体吸收
32．（2021·内蒙古突泉·七年级期末）（7分）有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担
忧。图一为“平衡膳食宝塔”，图二为不同营养状况的人群每天摄入的食物比例。请分析回答下列问题：
(1)图一中最底层A食物所含的营养物质主要是______，该营养物质在消化道口腔和_____内被消耗。
(2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图一中______层食物
（填代号）。
(3)如图二所示，肥胖者的饮食中粮谷类和______的摄入量较正常人多。
(4)营养不良会影响健康，如缺铁易患_________症，因为铁是红细胞中_______的重要成分。(5)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的______是构成人体细胞的基本物
质。
