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班级 姓名 学号 分数
第04单元第02章 人体的营养（B 卷·提升能力）
（满分100分；考试时间：60分钟）
注意事项：
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息；
2．请将答案正确填写在答题卡上。
第I卷（选择题，共60分）
一、选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。在每个小题给出的四个选项中，只有一项是符合
题目要求的）
1．（2021·内蒙古准格尔旗·二模）下列关于人体营养物质的叙述，正确的是（ ）
A．水是人体重要的营养物质 B．维生素是构成细胞的主要原料
C．无机盐为生命活动提供能量 D．蛋白质是进行生命活动的主要能量来源
2．（2021·黑龙江大庆·中考真题）食物中所含的六类营养物质中，都能为人体提供能量的一组是（ ）
A．糖类、脂肪、蛋白质 B．糖类、水、无机盐
C．糖类、脂肪、维生素 D．糖类、水、维生素
3．（2021·山东沂源·七年级期中）平时人体能量的供给以糖类为主，但在游泳（尤其是长时间的游泳）时，
由于水温低、散热量大，加上连续不停地划水、打水，人体还需动用什么物质中平时储备的能量（ ）
A．蛋白质 B．无机盐 C．脂肪 D．维生素
4．（2021·广西百色·中考真题）青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多
一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（ ）
A．I、II B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅲ、Ⅳ D．Ⅳ、V
5．（2021·湖南涟源·三模）水是生命之源，欧盟建议9～13岁的孩子，每天喝水1．68升；14～18岁的少
年，每天饮水量要达到2升。下列有关叙述错误的是（ ）
A．在天气炎热时或剧烈运动大量出汗后，需要及时补充淡盐水
B．水属于营养物质C．水也可供给人体生命活动所需的能量
D．水参与人体的物质运输、体温调节等重要生理活动
6．（2021·云南昭通·二模）已知水溶液中维生素C含量越高，使高锰酸钾溶液褪色的速度就越快。在测定
菠菜和梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到等量的同一浓度的高锰酸钾溶液中，使其
褪色，其中使用菠菜汁的滴数较多，这说明（ ）
A．菠菜中维生素C的含量比梨的高
B．菠菜中维生素C的含量比梨的低
C．菠菜中维生素C的含量与梨的相同
D．菠菜和梨中没有维生素C
7．（2021·福建尤溪·一模）如图表示甲、乙、丙丁四种健康食品（各100g）中部分营养成分的比较，最适
合夜盲症患者食用的食物是（ ）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
8．（2021·云南耿马·二模）为了促进骨骼发育，除了给儿童补充钙磷多的食物外，还应该补充（ ）
A．铁元素 B．维生素A C．维生素D D．维生素C
9．（2021·云南德宏·模拟预测）某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃（ ）
A．动物肝脏 B．新鲜水果和蔬菜
C．牛奶 D．面包
10．（2021·福建泉港·三模）在过去的几十年，随着生活的改善，人们的饮食逐渐趋向于“精细化”。长
期以精米为主食人可能会患脚气病的原因是身体缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
11．（2021·广西三江·七年级期中）下列A、B、C、D分别代表四种营养成分不同的食品，若某同学平时以
其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）A． B．
C． D．
12．（2021·山东泰山·七年级期中）膳食纤维是人体需要的“第七类营养素"，对维持身体健康非常重要。
下列食物富含膳食纤维的是（ ）
A．甘薯 B．牛奶 C．鸡蛋 D．牛肉
13．（2021·四川旌阳·七年级期末）取一粒小麦种子，穿在铁丝上，放到火上烧。种子燃烧后剩下的灰烬
是（ ）
A．葡萄糖 B．蛋白质 C．细胞壁 D．无机盐
14．（2021·甘肃陇南·一模）质量相等的下列食物中，为人体生命活动提供能量最多的是（ ）
A．苹果 B．白菜 C．核桃仁 D．米饭
15．（2021·广东·一模）小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。西瓜籽在人体的“旅行”路线，
表述正确的是（ ）
A．口腔→食道→咽→胃→大肠→小肠→肛门B．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→食道→小肠→胃→大肠→肛门D．口腔→胃→咽→食道→小肠→大肠→肛门
16．（2021·广东台山·三模）胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接
触面积，从而有利于脂肪的消化。分泌胆汁的结构是（ ）
A．胆囊 B．胰腺 C．肝脏 D．十二指肠
17．（2021·湖北咸宁·一模）生物实验中常用碘，下列实验中所用碘的作用与其他项不一样的是（ ）
A．观察人的口腔上皮细胞 B．观察玉米种子的结构
C．绿叶在光下制造有机物 D．馒头在口腔中的变化
18．（2021·广东·模拟预测）将等量的唾液和清水分别滴入盛有等量馒头碎屑的试管A和试管B内，搅拌
均匀，再将两支试管放在37℃的温水中10分钟，取出试管并滴入碘液，发现A不变蓝、B变蓝。该实验可
以得出的结论是（ ）
A．唾液不能使淀粉发生变化 B．唾液可以将淀粉转变成麦芽糖
C．唾液可以将淀粉转变成葡萄糖 D．唾液可以将淀粉转变成其他物质19．（2021·湖南湘西·中考真题）人消化系统的结构中，消化和吸收的主要器官是（ ）
A．食道 B．胃 C．大肠 D．小肠
20．（2021·湖南湘阴·二模）只能消化营养物质不能吸收营养物质的器官是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
21．（2021·黑龙江望奎·二模）人吃饱时，一般是指人体消化道的哪个器官中含有了较多的食物（ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．大肠
22．（2021·内蒙古突泉·一模）食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化分解的部位分别是（
）
A．口腔、小肠、小肠 B．胃、口腔、小肠
C．胃、胃、小肠 D．口腔、胃、小肠
23．（2021·海南·二模）一层肥一层瘦的五花肉看起来像花的层次一样，又因其一般有五层而得名“五花
肉”。五花肉的主要营养成分在人体内最终分别被消化成（ ）
A．麦芽糖、氨基酸 B．氨基酸、甘油和脂肪酸
C．氨基酸、葡萄糖 D．葡萄糖、甘油和脂肪酸
24．（2021·广西柳江·二模）既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）
A．唾液和胃液 B．唾液和肠液
C．肠液和胆汁 D．肠液和胰液
25．（2021·湖南凤凰·模拟预测）刘伍同学中餐摄入了160克食物和240毫升水。进食后一小时内，消化腺
分泌的消化液量分别是：唾液300毫升、胃液400毫升、肠液300毫升、胆汁100毫升、胰液300毫升。
则该同学在这一小时中，小肠腔内出现的消化液总量是（ ）
A．100毫升 B．300毫升 C．600毫升 D．700毫升
26．（2021·陕西·商南县湘河镇初级中学一模）下列各项中，与小肠的吸收功能无直接关系的是（ ）
A．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 B．小肠内有肠腺可以分泌肠液
C．小肠较长，有5～6米长 D．小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
27．（2021·河南·中考真题）周末，小明给爸爸妈妈准备了午餐：烧鸡翅、小炒肉、蒸鸡蛋和米饭。从合
理营养的角度来看，下列菜品中最适合补充到午餐中的是（ ）
A．清炖牛肉 B．蒜蓉青菜 C．油炸带鱼 D．红烧大虾
28．（2021·广东深圳·中考真题）食品安全与我们的生活息息相关，下列叙述正确的是（ ）
A．发芽的马铃薯可以吃
B．变质的食物经过高温加热后就可以食用
C．发霉的食物，只要去掉发霉的部分就可以食用D．去超市买肉的时候要看清检疫标志
29．（2021·云南德宏·三模）食品安全越来越被人们所重视，如果我们要购买无污染、安全、优质的食品
（即绿色食品）需要关注的产品标志是（ ）
A． B． C． D．
30．（2021·广东乳源·三模）如图为中国营养学会绘制的“平衡膳食宝塔”，有关叙述正确的是（ ）
A．每天摄入量最多的应该是①层的食物
B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物
C．老年人应多吃些③、④、⑤层的食物
D．上班族健康三餐能量的比例应为2：3：5
第II卷（非选择题，共40分）
二、简答题（本大题共5小题，每空1分，共40分）
31．（2021·山东临清·七年级期末）(8分)请你根据图中甲的对话内容，回答下列相关问题。
（1）针对图甲中c同学的疑问，你提出的问题是______？
（2）根据上述问题，作出假设。
（3）制定计划：某生物兴趣小组针对c同学的疑问设计了以下探究方案：
①取两只锥形瓶（50毫升）注入30毫升水，再将它们分别固定在铁架台上。②在两个锥形瓶里分别放一支温度计，温度计下端要______水中，但不要接触______。
③参照图乙安装好实验装置，并分别测定______。
④分别称出一粒花生和核桃仁的______，将这两粒种子分别放在火焰上点燃。
⑤将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。待这两粒种子______后，测量______。
⑥重复三次实验，记录并计算数据，求出平均值，其目的是为了______。
（4）实施计划：按照制定的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。
（5）通过如表数据，得出结论。
32．（2021·湖南·衡阳市华新实验中学七年级期中）(9分)下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）
的主要营养成分，
食物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素C 维生素D
A 0．4 90 9 4 7 45
B 49．3 7 32 40 10 0
C 9．8 6．2 62 7 12 14
D 52．3 0．3 12．3 0 5 4
E 15 3 6 3 230 0
(1)根据上表可知，食物________有利于防治夜盲症，食物________含有较多的能量，食物________有利于
坏血病患者食用。（填上表中食物代号）
(2)一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的________类食物。（填上表中食物
代号）
(3)表中还没有列出的营养成分有________、________和一部分维生素等。
(4)吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的_________。
(5)青少年儿童和伤员应适当多吃食物_________（填上表中食物代号），因为该食物富含_________。
33．（2021·重庆九龙坡·八年级期末）（8分）2020年5月20日是第31个中国学生营养日，主题是“合理
膳食倡三减、良好习惯促三健”。“三减”指减盐、减油、减糖，“三健”指健康口腔、健康体重、健康
骨骼。有关数据表明我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。图1是不同人群每天摄入的食物比例，
图2是消化系统示意图。(1)图1中，肥胖患者的饮食中粮谷类和______的摄入量较正常人偏多。早餐“马虎”、中餐“凑合”，会
造成学习时注意力不集中，主要是由于体内缺乏______类物质分解提供的能量所致。
(2)为改善青少年营养健康问题，我国实施了“学生饮用奶计划”，主要是因为牛奶中所含的蛋白质是构成
人体细胞的基本物质，同时富含维生素______能促进吸收钙。
(3)晚餐宜少食且清淡。油腻的食物中含有较多脂肪，会在图2[ ]______中停留的时间最久，到达小肠后
首先被[ ]______分泌的胆汁乳化分解，最终被消化为甘油和______。
(4)某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧带鱼、炒鸡蛋。你认为再添加下列哪项后会使这份食谱
营养更合理______
A．素炒西蓝花 B．牛奶 C．炖排骨 D．小米粥
(5)下列饮食习惯属于健康习惯的是______
A．经常吃“洋快餐” B．不挑食，不偏食，按时进餐
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 D．一餐不吃，下一餐多吃
34．（2021·湖南·桂东县寨前中学七年级期中）（8分）如图一为消化系统模式图，图二为淀粉、脂肪和蛋
白质的消化曲线，据图分析回答问题：
(1)消化系统是由___________和_______________组成。
(2)人体内最大的消化腺是[ ]_________，它分泌的消化液________不含消化酶，但能乳化__________，
有利于该物质的消化。
(3)图二中的有机物乙在D处开始消化，D相当于图一中的[ ]__________。(4)从图二可看出， E处是人体内消化和吸收的主要场所，在图一中与E相对应的部位是[ ]__________，
请写出它有利于消化的特点________________（至少写出两条）。
35．（2021·辽宁营口·模拟预测）（7分）我们都有这样的生活经验，细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，
这是为什么 呢？霏霏同学设计了如表探究实验；（注：馒头碎屑表示已经过牙齿咀嚼的；馒头块是未咀
嚼的）
试管编号 1 2 3
馒头形状 适量馒头碎屑（等量） 适量馒头碎屑（等量） 适量馒头块（等量）
有无唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液
是否振荡 充分振荡 充分振荡 不振荡
条件 37℃水浴保温10分钟
加入碘液 2滴
请你分析并回答下列相关问题
(1)若模拟探究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择表中_____号试管作为一组对照实验，其变
量是______
(2)若把2号和3号试管作为一组对照实验，其目的是模拟探究正常摄食情况下________对淀粉的消化作用
(3)实验过程中，要用37℃水浴保温，是因为食物的消化需要______．
(4)根据所学知识预测实验结果：不会变蓝色的是_____号试管，原因是________．
(5)分析实验结果，得出的实验结论是：______
