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第二章 人体的营养
（考试时间：60分钟 试卷满分：100分）
满分培优卷
一、选择题：本题共25个小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是
符合题目要求的。
1、食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（ ）
A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质、水
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐
2、米粉是长沙市民喜爱的早餐之一，其中的淀粉被彻底消化成葡萄糖的场所是（ ）
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
3、下列可以放心食用的食品是（ ）
A.有毒的蘑菇 B.发芽的马铃薯
C.检疫合格的新鲜猪肉 D.过了保质期的酸奶
4、身高突增是青春期的一个显著特点。鸡蛋能为青少年建造身体提供的主要原料是（ ）
A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
5、李奶奶最近一段时间，一到傍晚就看不清东西，到医院检查后，医生给她开了药，并嘱咐进行
食物辅助治疗。下列食物中，她应优先选择（ ）
A． B． C． D．
6、如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构，该结构的名称及其吸收的营养物质分别
是（ ）
A．环形皱襞，甘油、氨基酸 B．小肠绒毛，脂肪微粒、水C．环形皱壁，葡萄糖、无机盐 D．小肠绒毛，维生素C、脂肪酸
7、某人处在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）
A．水果 B．蔬菜 C．粗粮 D．奶、蛋、鱼、肉
8、下列不属于物理性消化过程的是（ ）
A．牙齿的咀嚼 B．胃的搅磨
C．胆汁的乳化 D．肠腺分泌肠液
9、医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量的麦
芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。这些物质最有可能取自于（ ）
A.胃 B.食道 C.小肠 D.大肠
10、唐代医学家孙思邈早在公元七世纪，就发现谷白皮具有预防脚气病的作用。谷白皮能预防脚气
病是因为含有（ ）
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
11、涪陵某学校八年级的4名同学，在一次聚会中晒出了自己的早餐清单。请你根据学习的知识判
断，其中营养搭配比较合理的是（ ）
A.肉末豆腐+蔬菜汤+白米饭 B.牛奶+面包+火腿
C.鸡腿面（鸡腿+面） D.红烧肉+炸鸡+馒头
12、下列关于食品保存和食品安全的叙述，正确的是（ ）
A. 发霉的花生可以食用 B. 常温保存熟食
C. 未煮的四季豆可以食用 D. 灭菌保存牛奶
13、小肠是消化和吸收的主要场所。其结构中不能体现与功能相适应的特征是（ ）
A．小肠约长5﹣6米，是人体最长的器官 B．[1]和[2]加大了消化和吸收的面积
C．[2]中密布[3]，提高了消化和吸收能力 D．[2]和[3的壁都是由单层细胞构成的
14、如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是（ ）A.糖尿病人应该少吃①层食物 B.②层食物摄入不足可能会患坏血病等
的
C.青少年应多吃一些③、④层 食物 D.⑤层食物是人体主要的供能物质
15、学习了“食物中的营养物质”，小刚提出了以下饮食建议，不合理的是（ ）
A.水、无机盐、维生素虽不能为生命活动提供能量，但在饮食中必不可少
B.脂肪是主要的储能物质，青少年应多吃含脂肪丰富的食物
C.补钙的同时需要补充维生素D
D.牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果
16、2019年，我国塑料吸管产量近3万吨，约460亿根。这些吸管降解的时间长达数百年，故“大
米吸管”等可食用替代品快速发展。“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是（ ）
A. 口腔和胃 B. 口腔和小肠 C. 胃和小肠 D. 小肠和大肠
17、人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病，下列说法错误的是（ ）
A.维生素A缺乏会患夜盲症 B.维生素B 缺乏会患脚气
1
C.维生素C可以增强人体的抵抗力 D.维生素D可以促进人体对钙的吸收
18、如图中的曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化系统内的消化程度，其中表
达错误的一条是（ ）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
19、“民以食为天”，关于人体对食物的消化和吸收，下列叙述不正确的是（ ）
A.蛋白质不经过消化就可以直接被吸收
B.消化系统由消化道和消化腺组成
C.小肠是消化和吸收的主要器官
D.肝脏分泌的胆汁不含消化酶20、下列属于合理膳食的是（ ）
①每日三餐，按时进餐；②各种营养物质比例合适，互相搭配；③喝饮料代替喝水；④多吃蛋白质
含量高的食物，少吃蔬菜水果；⑤喜欢吃什么就吃什么
A.①② B.①③④ C.③④⑤ D.②③⑤
21、 以下消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是（ ）
A. 胰脏——分泌胆汁
B. 胃——初步消化蛋白质
C. 肝脏——分泌消化酶
D. 小肠——消化维生素
22、2020年5月20日是第31个“中国学生营养日”，目的在于广泛，深入宣传学生时期营养的重
要性。下列关于合理营养的说法不正确的是（ ）
A. 每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食
B. 不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变
C. 每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3
D. 不常吃太咸的食物，因为太咸易使人血压升高
23、如图是人体消化系统局部结构示意图，下列有关说法，错误的是（ ）
A. ④是消化和吸收 的主要场所
B. ③既能分泌消化液，也能分泌激素
C. ①分泌的胆汁中，含有消化脂肪的酶
D. ②中有胃腺，分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶
24、小丽在老师的指导下完成了“探究唾液对淀粉消化作用”的实验，下列关于该实验的叙述错误的
是（ ）A. 该实验的变量是唾液
B. 滴加碘液后的实验现象:①变蓝，②不变蓝
C. 37℃是唾液淀粉酶发挥消化作用的适宜温度
D. 该实验说明了唾液可以将淀粉分解为葡萄糖
25、下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．蛋白质在胃里被分解成氨基酸
B．淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成葡萄糖
C．肝脏分泌的胆汁含脂肪酶
D．小肠是人体消化食物和吸收营养的主要器官
二、非选择题：本题共4个小题，共50分。
26、随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，
请分析解答下列问题。
（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的________。
（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是________。
（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的________ ,它是构成人体细胞的基本物质。
（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐
中加碘可以有效地预防______的发生；铁强化酱油的推广使儿童______发病率明显下降。
27、小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题：
（1）小肠内表面有许多 ，它的表面又有很多突起，称为 ，这样就大大增加了小
肠的表面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。
（2）小肠中除 分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的 和胰液等多种消化
液。
（3）图二中，代表蛋白质的曲线是 ，代表小肠的一段是 。
（4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的 能力，但这样做会影响人
体健康。所以，《国民营养计划（2017﹣2030）》给出建议：平时应注意 和合理运动。
28、下图甲、乙表示消化系统的组成和功能，图丙表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消
化的程度。据图回答下列问题：
（1）通过甲图可知，消化系统由消化道和消化腺两部分组成。请你依次各举出大消化腺和小消化
腺的两个例子_____________________。
（2）甲图中，消化食物的主要场所是[ ]____________，其原因是此处有多种消化液，如
____________________。
（3）小明早餐主要食用了油条，油条是由小麦面粉和植物油组成的，根据丙图分析，能表示其二者在消化道内被消化的曲线分别是_____________。
（4）根据上图，你认为能够消化脂肪的消化液有_________________，其最终的消化产物是
______________。
29、馒头放在嘴里为什么越嚼越甜？某兴趣小组对这个问题展开实验探究。以下是该兴趣小组记录
的实验步骤：
①取两支试管标号为A和B。
②将大小相同的两块馒头切碎，并放入两试管中。
③A试管加入2ml清水；B试管加入______。
④将两试管加入恒温水浴锅中。
⑤10分钟后，向两试管中滴入等量碘液，摇匀观察颜色变化。
（1）若将步骤③补充完整应填写内容是_______。
（2）步骤④中为了模拟口腔温度应将恒温水浴锅温度设置为______℃。
（3）通过实验结果可知，淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成为麦芽糖。由此可以判断图中______
曲线表示淀粉的消化过程。
（4）通过课堂的进一步学习可知，淀粉最终在 ______ （填名称）中被消化成为 ______ 。
