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12.生物技术与工程
(选择题每小题3 分)
1.(2025·福建宁德模拟)我国有着悠久的酿醋历史,《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载,
可确认西周已有食醋,《齐民要术》中记载了二十二种制醋方法。下列有关传统食醋酿
制工艺的叙述,正确的是( )
A.酿醋的原料以富含蛋白质的大豆为主
B.酿醋的微生物是纯化后的酵母菌和醋酸菌
C.发酵过程采用严格的无菌环境和精确的温度控制
D.酿制过程中的酒精发酵、醋酸发酵步骤所需的温度不同
2.(2025·贵州模拟)云南小粒咖啡湿法加工流程为:机械脱皮→浸泡自然发酵→水洗→干
燥。发酵环节依赖酵母菌和乳酸菌分解咖啡豆的黏膜(主要成分是果胶),赋予咖啡独特
风味。干燥处理使咖啡豆的水分含量从55%~60%降低到12%,利于贮藏运输。下列叙
述错误的是( )
A.果胶分解形成的有机产物可作为酵母菌和乳酸菌的碳源
B.酵母菌和乳酸菌的细胞呼吸产物均能导致发酵液pH 降低
C.若要利用发酵工程进行大规模生产,应持续通入无菌空气
D.干燥过程中,咖啡豆细胞中部分结合水转化为自由水被蒸发
3.(2025·内蒙古二模)为实现农业废弃物的高效利用,科研人员利用不同农业废料生产发
酵产品。下图是利用水稻、玉米秸秆生产柠檬酸的流程。有关叙述错误的是( )
A.黑曲霉在发酵过程中需要适宜的温度、pH 等条件
B.若将材料换为大豆粉,可以用黑曲霉发酵生产酱油
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C.发酵过程中不需要对发酵罐及原料进行严格灭菌处理
D.该技术既减少了秸秆焚烧污染,又能创造经济价值
4.(2025·江苏南通二模)百岁兰是一种濒危物种。为研发稳定高效的百岁兰叶片愈伤组
织诱导体系,科研人员探究了避光与昼夜节律(16 h 光照和8 h 黑暗)对诱导百岁兰叶片愈
伤组织的影响,实验结果见下图。相关叙述错误的是( )
A.愈伤组织诱导过程中基因发生选择性表达,该过程也可发生基因突变和染色体变异
B.实验所用的培养基通常为固体培养基,且培养基中的生长素和细胞分裂素比例适中
C.暗处理和昼夜节律处理所用培养基中均需要添加蔗糖,且蔗糖的添加量要一致
D.昼夜节律处理下百岁兰脱分化和再分化的速率更快,愈伤组织生长更好
5.(2025·河南驻马店模拟)植物染色体杂交技术是在一定条件下,将外源染色体及其片段
导入受体植物细胞,被导入的染色体及其片段和受体细胞内原有的染色体随机融合从而
形成杂交染色体,获得具有杂交染色体的新型细胞,再培育成新型杂交植株。下列相关叙
述正确的是( )
A.该技术不涉及体细胞融合技术,涉及受体细胞和供体染色体及其片段
B.染色体融合后,受体细胞中染色体数目增加,对受体细胞的增殖、分化影响小
C.培育新型植株时,培养基中赤霉素与细胞分裂素的比例直接影响细胞分化的方向
D.该技术可看作是无性繁殖的一种方式,利用该技术获得的新型植株具有相同的性状
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6.(2025·安徽滁州二模)研究表明,药物佐妥昔单抗能延长胃癌患者生存期。临床试验结
果显示,接受佐妥昔单抗治疗的晚期胃癌患者寿命更长,疾病进展延缓。下列有关杂交瘤
细胞克隆化培养获得佐妥昔单抗过程的叙述,正确的是( )
A.体外培养杂交瘤细胞时,要通入95%的O2和5%的CO2
B.佐妥昔单抗的制备利用了细胞培养、细胞融合等技术
C.用选择培养基可筛选出能产生所需抗体的杂交瘤细胞
D.杂交瘤细胞的克隆化培养过程中不需考虑细菌污染问题
7.(2025·湖北武汉二模)抗体药物偶联物(ADC)是一种由单克隆抗体、细胞毒性药物和接
头偶联而成的靶向抗癌药物。ADC 进入体内后,与肿瘤抗原形成ADC—抗原复合物,进
入肿瘤细胞,释放药物发挥作用导致肿瘤细胞死亡。下列叙述错误的是( )
A.ADC 识别抗原后,ADC—抗原复合物通过胞吞进入靶细胞内部
B.DNA 抑制剂类靶向抗癌药物导致肿瘤细胞死亡属于细胞坏死
C.来自溶酶体的酶特异性地水解接头从而释放出细胞毒性药物
D.靶向同一抗原上不同位点的双特异性ADC 可以提高治疗效果
8.(2025·安徽淮南二模)我国科学家综合利用多种现代生物技术,首次在猪胚胎内培育出
主要由人体细胞构成的“人—猪嵌合中期肾”,且维持到胚胎第28 天(过程如图所示)。
已知胚胎在未分化前细胞间相互连接比较松散,可塑性强。过程①采用了CRISPR-Cas9
基因编辑技术敲除掉与猪肾发育密切相关的关键基因SLX1。下列相关叙述正确的是(
)
A.采用CRISPR-Cas9 基因编辑技术敲除基因SLX1,可促进人源化肾的发育
B.过程③中选择猪的桑葚胚或原肠胚等早期胚胎导入iPS 细胞成功率更高
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C.动物细胞应放入含5% CO2培养箱中培养,CO2的主要作用是刺激细胞呼吸
D.利用胚胎分割技术增加人源化中肾数量的过程属于有性生殖
9.(2025·湖北一模)下图为pUC18 质粒图谱,已知目的基因两侧的酶切位点为EcoR Ⅰ和
BamH Ⅰ。现需将目的基因插入质粒的LacZ 基因内,形成重组质粒并导入受体细胞。下
列限制酶组合选择及后续处理最合适的是( )
pUC18 质粒图谱
注:图中AmpR为氨苄青霉素抗性基因,Ori 为复制原点,LacZ 表达产物可使X-gal 的培养
基呈现蓝色。
A.用BamH Ⅰ酶切质粒和目的基因,将细胞涂布于含氨苄青霉素的培养基
B.用EcoR Ⅰ酶切质粒和目的基因,将细胞涂布于含氨苄青霉素和X-gal 的培养基
C.用EcoR Ⅰ和BamH Ⅰ酶切质粒和目的基因,将细胞涂布于含X-gal 的培养基
D.用EcoR Ⅰ和BamH Ⅰ酶切质粒和目的基因,将细胞涂布于含氨苄青霉素和X-gal 的培
养基
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参考答案
1.D 解析 酿醋的原料以富含糖分的物质为主,A 项错误。传统酿醋是混菌发酵的过程,
其中的酵母菌和醋酸菌无需纯化,B 项错误。传统食醋酿制工艺发酵过程无需严格的无
菌环境和精确的温度控制,C 项错误。酿制过程中的酒精发酵所需的温度为18~30 ℃,醋
酸发酵步骤所需的温度为30~35 ℃,D 项正确。
2.C 解析 果胶分解形成的有机产物有一些单糖类物质,可作为酵母菌和乳酸菌的碳
源,A 项正确。酵母菌无氧呼吸(发酵)产生酒精和CO2,CO2溶于水形成碳酸,会降低pH;
乳酸菌发酵产生乳酸,直接降低pH,B 项正确。酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸(繁殖
菌体),无氧条件下进行酒精发酵,乳酸菌是厌氧菌,通入空气会抑制其发酵,C 项错误。干
燥时,咖啡豆细胞失水,部分结合水会转化为自由水后被蒸发,D 项正确。
3.C 解析 微生物的发酵需要适宜的温度、pH 等条件,故黑曲霉在发酵过程中需要适宜
的温度、pH 等条件,A 项正确。以大豆为主要原料,利用产生蛋白酶的霉菌(如黑曲霉),
将原料中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸,可以制成酱油产品,B 项正确。发酵工程
中需要对发酵罐及原料进行严格灭菌处理,C 项错误。该技术利用玉米、水稻秸秆发酵
产生柠檬酸,既减少了秸秆焚烧污染,又能创造经济价值,D 项正确。
4.D 解析 在一定的激素和营养等条件的诱导下,外植体(离体的植物器官、组织或细
胞)经脱分化形成愈伤组织,在此过程中,基因发生选择性表达,也可发生基因突变和染色
体变异,A 项正确。实验所用的培养基通常为固体培养基,生长素与细胞分裂素比例适中
时,有利于愈伤组织的形成,B 项正确。暗处理和昼夜节律处理所用培养基中均需要添加
蔗糖,蔗糖的添加量为无关变量,为了排除蔗糖的添加量不同而对实验结果的影响,蔗糖
的添加量要一致,C 项正确。外植体经脱分化形成愈伤组织。分析曲线图可知,昼夜节律
处理下百岁兰脱分化的速率更快,愈伤组织生长更好,D 项错误。
5.A 解析 植物染色体杂交技术是将外源染色体及其片段导入受体植物细胞,并非细胞
融合技术(细胞融合是两个或多个细胞融合成一个细胞的过程),涉及受体细胞和供体染
色体及其片段,A 项正确。染色体发生融合后,被导入的染色体及其片段和受体细胞内原
有的染色体发生融合从而形成杂交染色体,因此受体细胞中染色体数目不变,B 项错误。
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培育新型植株利用的技术是植物组织培养,生长素与细胞分裂素比例直接影响细胞分化
的方向,C 项错误。该技术可看作是无性繁殖的一种方式,但利用该技术获得的新型植株
因获得的杂交染色体不同,对生物性状的影响不同,因此新植株的性状不一定相同,D 项
错误。
6.B 解析 体外培养杂交瘤细胞时,要通入95%的空气和5%的CO2,A 项错误。佐妥昔
单抗的制备过程中利用了细胞培养技术(培养骨髓瘤细胞、B 细胞和杂交瘤细胞)、细胞
融合技术(B 细胞和骨髓瘤细胞融合),B 项正确。用选择培养基可筛选出杂交瘤细胞,利
用抗原—抗体杂交技术筛选出能产生所需抗体的杂交瘤细胞,C 项错误。杂交瘤细胞的
克隆化培养过程中需考虑细菌污染问题,细菌污染会影响动物细胞的培养,D 项错误。
7.B 解析 ADC 识别抗原后形成ADC—抗原复合物,由于该复合物属于大分子,通过胞
吞方式进入靶细胞内部,A 项正确。DNA 抑制剂类靶向抗癌药物导致肿瘤细胞死亡,是
药物诱导肿瘤细胞主动结束生命的过程,属于细胞凋亡,而细胞坏死是在不利因素(如物
理、化学等强烈刺激)下细胞被动的、病理性的死亡方式,B 项错误。ADC 进入肿瘤细
胞后,溶酶体中的酶特异性地水解接头,从而释放出细胞毒性药物,发挥杀伤肿瘤细胞的
作用,C 项正确。靶向同一抗原上不同位点的双特异性ADC,能更精准、更全面地与肿
瘤细胞抗原结合,进而提高治疗效果,D 项正确。
8.A 解析 题干中提到采用CRISPR-Cas9 基因编辑技术敲除与猪肾发育密切相关的关
键基因SLX1。因为要在猪胚胎内培育主要由人体细胞构成的“人—猪嵌合中期肾”,
敲除猪自身与肾发育相关基因后,减少了猪自身基因对肾发育的影响,有利于人源化肾的
发育,A 项正确。胚胎在未分化前相互连接比较松散,可塑性强,所以过程③中选择猪的
桑葚胚导入iPS 成功率更高,B 项错误。动物细胞应放入含5% CO2培养箱中培养,CO2的
主要作用是维持pH 的相对稳定,C 项错误。利用胚胎分割技术增加人源化中肾数量的
过程属于无性生殖,D 项错误。
9.D 解析 单酶切可能导致目的基因反向插入或质粒自连,无法确保定向克隆,A 项错误。
同理,单酶切无法避免自连,且LacZ 基因未被完全破坏,无法有效筛选重组质粒,B 项错误。
缺少氨苄青霉素筛选,无法排除未成功转化的细菌(不含质粒),C 项错误。双酶切
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(EcoR Ⅰ和BamH Ⅰ)确保目的基因定向插入LacZ 基因内部,破坏其表达。含重组质粒
细菌的菌落在含X-gal 的培养基上呈白色,含非重组质粒细菌的菌落呈蓝色。氨苄青霉
素筛选导入质粒的细菌,D 项正确。
