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饮品资讯 | 京东七鲜上线AI开发商品;瑞幸入局瓶装咖啡
2026“必吃榜”入围名单揭晓，本地街边小店占比近60%
4月23日，2026大众点评“必吃榜”入围名单公布，覆盖全球264城、共4326家餐厅，入围数量前十城市为上海、北京、成都等。
今年是必吃榜十周年，全球新增120个城市及地区，境内新增100城，境外新增20城，首次进入新西兰、意大利等国。
本次榜单近五成餐厅首次入围，本地特色餐厅、十年老店占比高，街边小店占比近60%，突出地道风味与新鲜现制。
全国多省交出首季餐饮“成绩单”
4月24日消息，全国多个省份公布一季度经济运行情况，餐饮消费表现备受关注。
其中，北京一季度餐饮收入310.4亿元，增长0.2%；重庆一季度餐饮收入517.41亿元，增长4.4%；浙江一季度餐饮收入986亿元，增长6.9%；四川一季度餐饮收入1059.6亿元，同比增长5.5%；湖南一季度餐饮收入14623亿元,增长4.2%；广东一季度限额以上单位餐饮收入增长6.1%等。
霸王茶姬推出“走走系列”新品
霸王茶姬“茶特调”
4月17日，霸王茶姬官宣推出「走走系列」茶特调新品，共包含海上雾奇兰、小森林柚子、晴天罗勒桃三款产品。
其中，晴天罗勒桃选用茉莉雪芽搭配罗勒桃汁和黄柠檬，口感清爽；小森林柚子以茉莉雪芽作底，搭配香柚和青苹果，果香清甜；海上雾奇兰则选用红柑奇兰搭配迷迭香桔柚汁，口感层次丰富。（信源：霸王茶姬）
霸王茶姬推出新品：雨后青梅茉莉。
据介绍，新品选用茉莉雪芽与慢发酵青梅汁，搭配微气泡含量，口感清爽解腻，层次丰富。
图片来源：霸王茶姬
（图源：网络）
近日，瑞幸正式官宣跨界瓶装即饮咖啡，新品将于4月底全面上市。首批上线经典美式、柚C美式、生椰拿铁三款门店爆款，采用瑞幸蓝PET瓶包装，单瓶售价6-7元，保质期9个月。目前瑞幸已完成全国省级招商，将全面铺货便利店、商超、自动贩卖机等线下渠道。
瑞幸正式跨界瓶装即饮咖啡，4月底全面上市，把生椰拿铁、柚C美式等门店爆款直接工业化量产，6-7元定价+9个月保质期，全面进驻商超、便利店、贩卖机，彻底跳出门店场景限制。
这不是简单新品，而是瑞幸的战略转身：现制咖啡价格战内卷、门店增长见顶、利润承压，急需门店外第二曲线。依托国民爆款口味+品牌心智+全国渠道招商，瑞幸以亲民价格直接对标星巴克、雀巢，用现磨咖啡口碑降维打击传统即饮赛道。
一边守住门店基本盘，一边抢占冰柜零售市场，打通全场景咖啡消费。瑞幸此举将彻底搅动即饮咖啡格局，也意味着咖啡竞争，正式从街头门店，蔓延到家家户户的便利店冰柜。
京东七鲜上线首款AI全链路开发商品
“七鲜粉芭乐樱樱茶”饮品上架京东七鲜超市。据了解，该款产品借助AI完成从概念萌芽、产品研发、包装设计到营销推广全链路开发。这是京东七鲜在自有品牌商品开发上的一场“AI实验”。
其中，视觉与触觉上，AI分析了当前Z世代消费者的审美偏好，推荐了“适合春天的淡粉色”作为饮品主色调，并建议采用当下流行的300ml“扁方瓶”瓶型——这种瓶型握感舒适、便于携带，且在小红书等社交平台上具有更高的“出片率”。
味觉上，AI通过风味数据库模拟了上百种原料搭配，最终锁定“樱花+芭乐”组合。对整个零售行业而言，京东七鲜的这一小步，或许预示着商品开发从“经验驱动”迈入“智能驱动”的新阶段。
甜啦啦爆汁杨梅系列上新一周破100万杯
甜啦啦“杨梅系列”
4月17日，甜啦啦杨梅系列新品在全国门店同步上线。截至4月23日，该系列上线仅一周，全渠道累计销量便突破100万杯，凭借清爽解腻、爆汁冰爽的产品体验，提前抢占春夏饮品消费市场，成为近期茶饮行业现象级爆款。
本次杨梅系列在原有产品基础上全面升级，打造爆汁多肉杨梅、爆汁杨梅柠檬茶、芝士酪酪多肉杨梅、爆汁杨梅气泡、爆汁杨梅气泡咖啡五款产品矩阵，覆盖果茶、气泡饮、果咖等多元形态，满足不同消费者的口味选择。
值得注意的是，700ml大杯多肉杨梅复购率显著高于500ml标准杯，成为本次上新的核心爆款。甜啦啦产研中心负责人表示，大杯产品并非简单更换容器，而是基于用户需求的完整配方重构，每一处调整都围绕消费者实际饮用体验展开。（信源：甜啦啦）
海底捞旗下焰请烤肉·大排档全国首店开启试营业
4月24日消息，海底捞旗下烤肉海鲜大排档“焰请烤肉·大排档”全国首店在杭州天虹购物中心开启试营业，落位于商场的B座4层。该店在保留烤肉核心品类的基础上，增加了海鲜、刺身等更多选择，并采用自助选菜模式。
图：海底捞旗下焰请烤肉·大排档
京东发布全域通千亿计划：打造至少1000款年销过亿新品
4月24日消息，2026京东新品盛典日前举行。会上，京东正式发布“新品全域通千亿计划”，整合搜推流量、营销IP、线上线下全渠道、AI工具、内容生态及广告稳赚计划等全域资源，目标今年打造至少1000款年销售过亿新品。
过去一年，在与广大品牌合作伙伴的共同努力下，京东已经成为品牌新品首发的首选平台。数据显示，2025年京东重磅新品首发数量同比增长223%，新品打爆率提升5.5倍，京东新品日成交额同比增长超36%。
图源：京东
瑞幸咖啡创新生产中心正式投产
瑞幸咖啡创新生产中心
4月22日，瑞幸咖啡创新生产中心开工投产仪式在青岛市城阳区盛大启幕。该项目总投资约30亿元，年烘焙产能超5.5万吨，是瑞幸全国供应链布局的战略锚点。
走进瑞幸咖啡创新生产中心，全球最大单体烘焙机、亚洲产能领先的内包单机正有序运转。全流程自动化生产、恒温恒湿智能仓储、FRTO无焰再生热氧化系统等领先技术，勾勒出“数字智造、绿色低碳”不断升级的有效路径。
随着生产中心投产，瑞幸将形成青岛、屏南、昆山、厦门（在建）四地协同的烘焙供应矩阵，总产能预计超15.5万吨，创下中国咖啡行业烘焙产能纪录，实现从生豆采购到终端消费的全链条覆盖。（信源：瑞幸咖啡）
雀巢确认将蓝瓶咖啡出售
蓝瓶咖啡
4月23日，雀巢集团在财报中披露，雀巢已同意将蓝瓶咖啡出售给大钲资本（Centurium Capital）。该交易尚需满足惯常前提条件，预计将于2026年上半年完成。
至此，收购传言终于靴子落地。这意味着，在收购了“咖啡界的Apple”超过7年后，雀巢终于告别了蓝瓶咖啡；此外，这也意味着走高端精品咖啡路线的蓝瓶咖啡、门店超过30000家的瑞幸咖啡，都将拥有一个共同的“东家”。