老干妈用AI挑辣椒:600个拣椒工,现在只剩48个

0.3秒。

在贵阳昌明基地的车间里，摄像头每0.3秒扫一次传送带。一颗有斑点的辣椒，会在0.3秒内被一束气流吹进废料箱。

而在以前，这条流水线上坐着600多个拣椒工。他们的工作是：用眼睛盯着辣椒，一颗一颗看过去。

有媒体写得很客气：一天下来，眼睛容易疲劳，难免有漏网之鱼。

现在这条线上，只保留了48位，负责最后一道经验把关。

一、热搜第一的那晚，评论区没有欢呼

10月13日，“79岁老干妈陶华碧用AI一年赚54亿”冲上微博热搜第一。

这条热搜挂了3小时45分钟，阅读量4831.6万，讨论量8059。

微博话题页数据：阅读量4831.6万，热搜榜最高第1位，在榜3小时45分（图：微博话题页）

按常理，这是一个“传统企业逆袭”的完美故事：79岁的创始人回归、AI改造车间、营收54亿创历史新高、拿下省长质量奖。

但点开评论区，最高赞的几条是这样的：

“这是好事吗？越来越多的人失业。”

“600个岗位变成48个了，那500多个人不是失业了吗？”

“只看到了科技带来了少数人的富裕和多数人的失业，到底该怎么平衡。”

有一条评论，说得比谁都谨慎，也比谁都扎心：

“也有可能会调岗……至少从新闻来看，确实是减少了捡辣椒的工人，但是没说把这些工人都辞退了。”

这条说得对。公开信息只说了“保留了48位”，没有说那552个人去了哪里。可能调岗，可能去了别的车间，也可能，没人告诉我们。

二、留下的那48个人，干的是什么活

公告里有一句话，我读了三遍：

“现在只保留了48位，负责最后一道经验把关。“

机器扫得比人快，比人准，不良率压到了0.02%。但这一道关，还是得人来把。

从600多个人里，留下48个“经验把关”的。剩下的人去哪了，没有答案。

这个位置很微妙：它所需要的能力，是“十几年挑辣椒挑出来的手感”。这种手感，机器暂时学不会。但它是从六百多个人里筛出来的，筛出去的那些，手上也有手感，只是不够好。

三、这件事的另一面，也得说清楚

我不是来骂老干妈的。有些事必须公平地讲。

第一，它把AI用在了最脏最累的环节。不是用它来算计用户的钱包，不是用它来优化广告投放，而是用它去挑那些发霉、带斑点的坏辣椒。这在今天并不常见。

第二，这个成绩是一路跌回来又爬上去的。2014年陶华碧退休，把股权转给两个儿子。次子当家后做了一件事：把贵州辣椒换成更便宜的河南辣椒。成本是降了，口碑跟着掉了，营收从45亿滑到43亿。2019年，老太太回来坐镇，换回贵州辣椒，重新抓质量——抓到2025年，54亿，历史最高。

第三，它是最不像“网红”的企业。公众号停更四年多、抖音停更一年多、微博连年审都懒得做。

老干妈公众号主页：最后一条内容停在2022年3月，“作者近期没有发表内容”（图：公众号主页截图）

这些都值得说一声服气。

但服气归服气，“效率提升60%”和“质检岗少了90%”，是同一句话的两种说法。

四、下一个是谁

很多人看这条新闻，第一反应是“跟我没关系，我不挑辣椒”。

但机器这次替代的，不是“挑辣椒”这个动作。它替代的是一种工作类型：盯着东西看、凭经验判断、重复一整天。

同一类型的工作包括：工厂质检、仓库盘点、单据录入、初级审核、票据核对、简单的看图判断……

这次是辣椒，下次可能是你工位上的某一道工序。

当然，也不必急着恐慌。同一件事已经说了十几年：从ATM机到收银台，从流水线机器人到现在的AI质检。每一次都有岗位消失，也都有新岗位长出来。

但有一件事值得记住：“新岗位长出来”这句话，是说给能转过去的人听的。转不过去的那部分人，不在统计口径里。

账，还没算完

这件事最让人心里发紧的地方，不是AI有多强。

是那48个人。他们留下，不是因为机器需要同伴，是因为机器偶尔还会看走眼，需要有经验的人兜底。而剩下的552个人（这个数字是我的减法，不是官方口径），没有人告诉我们他们现在在哪条线上。

效率的账，企业算得清清楚楚：投入几个亿，不良率0.02%，效率提升60%，营收54亿。

人的账，到现在还没有人算。

我猜你可能想问那个问题：这件事，该为老品牌喝彩，还是为那几百个岗位担忧？

我的答案是，两件事可以同时是真的。为一家79岁的企业还能把AI用对地方而服气，同时为这条线上少掉的五百多个人，留一句惦记。

你们厂、你们公司，开始上AI了吗？上的是哪个环节？评论区说一句，让更多人看看真实的进度。

转给那个在流水线、在车间、在仓库上班的亲戚，他可能没空看新闻，但这条和他的工位有关。

关注我，持续记录普通人在技术浪潮里的位置。合集「AI离心力」已更新多篇。

说明：本文事实来自老干妈常务副总、首席质量官李鑫在2026年贵州省质量发展大会上的公开发言及相关媒体报道（澎湃新闻、中华网、顶端新闻等，2026年10月13日）；营收数据引自《2025贵州企业100强》榜单。文中“552人”为作者按600减48所做的推算，非官方口径；公开报道未说明其余工人的去向。本文不作评价与推断，具体情况以企业及官方信息为准。