公共营养师三级、四级12月26日考试—题库练习(23)

第一章　公共营养师职业道德（3 题）

单选第 1 题

下列各项中，不属于公共营养师职业守则内容的是：

A. 遵纪守法，诚实守信

B. 爱岗敬业，精益求精

C. 以经济效益为首要目标

D. 尊重科学，乐于奉献

【答案】C

职业守则强调社会责任与科学态度，营利不能置于首位。凡是把“创收”“优先推销产品”写进守则选项的，基本都是错误项。

单选第 2 题

营养师在咨询中发现来访者出现不明原因的持续消瘦、吞咽困难，最恰当的处理是：

A. 直接为其制定增重食谱

B. 建议其尽快到医院就诊，并说明判断依据

C. 推荐购买蛋白粉补充

D. 告知与营养无关，不必处理

【答案】B

持续消瘦伴吞咽困难属于需要医学排查的警示信号。营养师不具备诊断和处方权，正确做法是提示就医并做好转介，同时保留营养指导的边界。

单选第 3 题

关于保护服务对象隐私，做法错误的是：

A. 未经同意不公开其健康信息

B. 教学案例使用前做去标识化处理

C. 把真实咨询记录原样发到社交平台做案例

D. 资料专人保管，限制查阅范围

【答案】C

原样发布可识别个人身份的咨询记录，属于泄露隐私。即便打了码，若细节可反推身份，同样不合规。

公共营养师考证咨询服务

第二章　医学基础（5 题）

单选第 4 题

人体消化吸收营养物质的主要场所是：

A. 口腔

B. 胃

C. 小肠

D. 大肠

【答案】C

小肠长约5~7米，有环状皱襞、绒毛和微绒毛，吸收面积可达200平方米以上，是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质吸收的主要部位。大肠主要吸收水分和电解质。

单选第 5 题

胃壁细胞分泌的内因子缺乏，会导致哪种营养素吸收障碍：

A. 维生素B1

B. 维生素B12

C. 叶酸

D. 铁

【答案】B

维生素B12需要与内因子结合才能在回肠末端被吸收。萎缩性胃炎、胃大部切除术后内因子减少，可导致维生素B12缺乏，进而引起巨幼红细胞性贫血和神经系统损害。

单选第 6 题

胆汁由下列哪个器官分泌：

A. 胆囊

B. 胰腺

C. 肝脏

D. 十二指肠

【答案】C

胆汁由肝细胞分泌，胆囊只负责浓缩和储存。胆汁中的胆盐能乳化脂肪，促进脂肪消化吸收，也是脂溶性维生素吸收的必要条件。

单选第 7 题

下列关于基础代谢的说法，错误的是：

A. 婴幼儿期基础代谢率相对较高

B. 同年龄男性一般高于女性

C. 肌肉发达者基础代谢率较高

D. 基础代谢率与血型密切相关

【答案】D

影响基础代谢的因素包括体型、年龄、性别、内分泌状态、环境温度等，与血型无关。这类“血型决定论”选项在考试中属于典型干扰项。

单选第 8 题

蛋白质的化学性消化开始于：

A. 口腔

B. 胃

C. 小肠

D. 大肠

【答案】B

胃蛋白酶原在胃酸作用下激活为胃蛋白酶，开始分解蛋白质。口腔唾液淀粉酶只作用于淀粉，不消化蛋白质。

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