夜雨聆风端午节过了，你家的粽子吃完了吗？我家冰箱里还冻着几条，准备慢慢消化。本来没觉得有什么，结果昨天刷到一条新闻，看完心里一紧。
有人吃了冷冻的粽子，直接进医院了。说是粽子冷冻时间太长，拿出来的时候已经拉丝了，也没多想就直接吃了，结果吃出了问题。
然后我便顺手查了一下，原来粽子冷冻最好不要超过15天。如果出现异常的拉丝，就真的不要再吃了，因为那可能是真菌在“爬”。
正常的拉丝vs异常的拉丝
还有几个小细节要注意
后来我又想到一个容易忽略的小细节：解冻和加热。
我家一般会提前把粽子从冷冻室拿到保鲜层，先解冻一会儿，再上锅蒸。如果出门急，来不及解冻，直接上锅蒸也行，但时间一定要够久，蒸到里外都热透才行。
如果蒸了2条，吃剩的1条，就别想着“放桌上拿个碗盖一下就好了。现在这么热的天气，常温下不用多久就馊了。别问我怎么知道的
。
最好就是一顿蒸刚好吃完的量，不反复加热，减少变质的风险。
那在家怎么判断粽子能不能吃呢？其实就三步：
你凑近闻一下，要是有酸味或者那种说不清的怪味，就别犹豫了，扔了吧。再看看表面，有没有那种不太正常的拉丝、发黏，或者颜色不对。
如果闻着、看着都没问题，可以掰一小块尝尝，如果有酸味或怪味也别吃了。
不过如果是冷冻了一段时间的粽子，回热之后有拉丝是正常的，只要没有怪味基本就能吃。但拉丝太夸张或者闻着不对劲，就还是扔了吧，别差这一口。
