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专练 17 探究影响酶活性的条件
1．下列关于“探究温度影响淀粉酶活性”实验的叙述，错误的是( )
A．合理设定实验温度属于控制实验的自变量
B．淀粉与淀粉酶应分别达到设定温度后再混合
C．可选用碘液或斐林试剂对实验结果进行检测
D．淀粉的用量和保温时间均可能影响实验结果
2．下表是有关淀粉酶的探究实验，“＋”表示加，“－”表示不加。下列叙述正确的
是( )
试管编号 ① ② ③ ④
2 mL 3%淀粉溶液 ＋ ＋ － －
2 mL 3%蔗糖溶液 － － ＋ ＋
1 mL 2%淀粉酶溶液 ＋ ＋ ＋ ＋
反应温度/℃ 40 60 40 60
结果检测 滴加斐林试剂并水浴加热
深砖红
实验结果 浅砖红色 无砖红色 无砖红色
色
A.本实验的目的之一是探究温度对淀粉酶活性的影响
B．本实验可以用碘液代替斐林试剂对实验结果进行检测
C．根据实验结果可以得出淀粉酶的最适温度是60℃
D．根据试管②③的实验结果说明淀粉酶具有专一性
3．研究小组为验证酶的特性进行了相关实验，部分实验操作如表所示，下列叙述错误
的是( )
试管编号
1 2 3 4 5
实验步骤
步骤1 3%可溶性淀粉溶液 — 2 mL — 2 mL —
3%蔗糖溶液 2 mL — 2 mL — 2 mL
人新鲜唾液
1 mL 1 mL — — —
步骤2 (含唾液淀粉酶)
蔗糖酶溶液 — — 1 mL 1mL —
蒸馏水 — — — — 1 mL
步骤3 ……
A. 步骤3是向5支试管中加等量的缓冲液
B．试管2和4无法验证唾液淀粉酶具有专一性
C．试管3和4可以证明蔗糖酶具有专一性
D．该实验无法验证唾液淀粉酶具有高效性
4．下图是温度对a、b、c三种酶活性影响的曲线图。下列叙述正确的是( )
A.c酶的最适温度为37 ℃左右
B．b酶的最适温度高于a酶的最适温度C．该图反映了实验的两个自变量，一个因变量
D．该实验过程不需要考虑pH值
5．为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：
试管 底物和试剂 实验条件
1 1 mL体积分数为10%鸡蛋清溶液 37 ℃水浴
2 1 mL体积分数为10%鸡蛋清溶液＋1 mL胰蛋白酶 37 ℃水浴；pH 5
3 1 mL体积分数为10%鸡蛋清溶液＋1 mL胰蛋白酶 ？
4 1 mL体积分数为10%鸡蛋清溶液＋1 mL胰蛋白酶 5 ℃水浴；pH 8～9
下面相关分析合理的是( )
A．实验目的是探究温度对酶活性的影响
B．1号试管设置正确合理，为空白对照组
C．3号试管的实验条件是37 ℃水浴；pH 8～9
D．蛋清液和酶液应在混合均匀后再进行水浴
6．下列有关分析正确的是( )
A．酶活力受pH影响的曲线都为钟罩形
B．在pH 4～8条件下，木瓜蛋白酶的活力基本不受pH的影响
C．所有酶都能与双缩脲试剂发生紫色反应
D．过低的pH及低温会导致蛋白酶变性失活
7．为研究酶作用的影响因素，进行了“探究pH对过氧化氢酶的影响”的活动。下列
叙述错误的是( )
A.反应小室应保持在适宜水温的托盘中
B．加入各组反应小室中含有酶的滤纸片的大小和数量应一致
C．将HO 加到反应小室中的滤纸片上后需迅速加入pH缓冲液
2 2
D．比较各组量筒中收集的气体量可判断过氧化氢酶作用的适宜pH范围
8．[2022·全国乙卷]某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。
为探究该酶不同组分催化反应所需的条件，某同学进行了下列 5组实验(表中“＋”表示有，
“－”表示无)。
实验组 ① ② ③ ④ ⑤
底物 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋
RNA组分 ＋ ＋ － ＋ －
蛋白质组分 ＋ － ＋ － ＋
低浓度Mg2＋ ＋ ＋ ＋ － －
高浓度Mg2＋ － － － ＋ ＋
产物 ＋ － － ＋ －
根据实验结果可以得出的结论是 ( )
A.酶P必须在高浓度Mg2＋条件下才具有催化活性
B．蛋白质组分的催化活性随Mg2＋浓度升高而升高
C．在高浓度Mg2＋条件下RNA组分具有催化活性D．在高浓度Mg2＋条件下蛋白质组分具有催化活性
9．[2022·广东卷]某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见下表。
下列分析错误的是( )
组
pH CaCl 温度(℃) 降解率(%)
别 2
① 9 ＋ 90 38
② 9 ＋ 70 88
③ 9 － 70 0
④ 7 ＋ 70 58
⑤ 5 ＋ 40 30
注：＋/－分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白
A.该酶的催化活性依赖于CaCl
2
B．结合①、②组的相关变量分析，自变量为温度
C．该酶催化反应的最适温度70℃，最适pH9
D．尚需补充实验才能确定该酶是否能水解其他反应物
10．某校学习小组要研究温度对酶活性的影响，做了以下实验：①将某种玉米籽粒浸
种发芽后研磨成匀浆，过滤得到提取液。②取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为
3组并分别调整到不同温度，如图所示。③然后在每支试管中加入少许等量的玉米籽粒提
取液，保持各组温度30分钟。④继续进行实验(提取液中还原物质忽略不计)：
(1)若向A、C、E三支试管中分别加入适量的斐林试剂，水浴一段时间，观察三支试
管，其中液体颜色呈砖红色的试管是____________；砖红色较深的试管是____________，
颜色较深的原因是__________________________；不变色的试管是____________，不变色
的 原 因 是
________________________________________________________________________。
(2)若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色都
是蓝色，产生该颜色的原因是____________________________________________________。
(3)以上实验的三种处理温度不一定是玉米籽粒提取液促使淀粉分解的最适温度。你怎
样设计实验才能确定最适温度？(只要求写出设计思路)__________________________。
