食品安全事故流行病学调查报告模版

一、背景

      调查任务来源（何时接到上报或上级行政部门调查函）、事故概述（事故发生的时间、地点、波及范围、基本经过等）、参与事故调查的机构与人员、调查目的简述。

二、基本情况

      事故发生地的基本情况，如当地气候、风俗习惯、波及人数、社区的社会经济状况、学校、工厂、企业规模、住宿走读情况、涉事食品企业的日常活动和操作等。

三、调查过程

目的：开展调查时需要达到的目标，目的描述要简明扼要、有逻辑性。

方法：包括流行病学的内容（调查人群描述、病例定义、如何开展病例搜索、如何选择病例和对照、资料收集方法、资料分析方法等）与实验室检测的内容（样本采集与运送方式、采用的实验室检测技术和数据分析方法）。

四、调查结果

      描述所有来自临床、实验室、现场流行病学调查和食品卫生学调查方面的结果，可以按照“方法”部分的顺序来描述结果，不必在此部分解释或讨论数据。

1.现场流行病学调查：总发病数、罹患率、疾病临床信息（症状体征、住院转归、临床检验结果）、疾病潜伏期（最短、最长、平均）、病例三间分布特征、危险因素暴露情况（发病前72小时或重点可疑餐次的饮食史、可疑食品进食时间与数量）、分析性流行病学研究（队列研究或病例对照研究）结果等。

2.食品卫生学调查：可疑食品及其原料的来源、剩余数量及流向；可疑食品的制作时间、配方、加工方法和加工环境卫生状况；成品（包括半成品）的保存、运输、销售条件；食品制作人员的卫生和健康状况；分析造成食品污染的环节。

3.实验室检验结果：所采集的样本类型与数量、实验室检验项目与结果。开始检验前可使用快速检验方法筛选致病因子，当样本量有限的情况下，要优先考虑对最有可能导致疾病发生的致病因子进行检验；对致病因子的确认和报告应优先选用国家标准方法，在没有国家标准方法时，可参考行业标准方法、国际通用方法。如需采用非标准检测方法，应严格按照实验室质量控制管理要求实施检验；承担检验任务的实验室应当妥善保存样本，并按相关规定期限留存样本和分离到的菌毒株。

五、调查结论

       概括事故调查中的主要发现和特点，作出结论的主要依据、理由。调查结论内容应当包括事故范围、发病人数、致病因子、污染食品及污染原因。不能作出调查结论的事项应当说明客观原因。

六、建议

       提出防控建议，如发布食品消费预警，召回相关食品，对污染食品的无害化处理，清洗消毒加工场所，改进加工工艺，维修或更换生产设备，调离受感染的从业人员，加强从业人员食品安全相关培训，开展公众宣传教育等。