ARTICLE · 1298576
公共营养师3级、4级12月26日考试题库练习|连载第1/30篇
公共营养师3级、4级12月26日考试题库练习|连载第1/30篇
1.食物蛋白质含氮量 16%，折算系数是（） A. 5.25 B. 6. 25 C. 7. 25 D. 8. 25 2.谷类蛋白质的第一限制氨基酸是（） A. 蛋氨酸 B. 赖氨酸 C. 苏氨酸 D. 色氨酸 3.评价蛋白质营养价值，常作为参考蛋白的是（） A. 牛肉蛋白 B. 牛奶蛋白 C. 鸡蛋蛋白 D. 大豆蛋白 4.维生素 D 在体内的活性形式是（） A. 7 - 脱氢胆固醇 B. 25-(OH) D₃ C. 1,25-(OH)₂D₃ D. 麦角固醇 5.缺乏后引起夜盲症的维生素是（） A. 维生素B1 B. 维生素A C. 维生素C D. 维生素D 6.坏血病是缺乏哪种营养素（） A. 维生素B2 B. 维生素C C. 烟酸 D. 叶酸 7.备孕期、孕早期补充叶酸主要预防（） A. 缺铁性贫血 B. 胎儿神经管畸形 C. 佝偻病 D. 夜盲症 8.有利于钙吸收的物质是（） A. 草酸 B. 植酸 C. 乳糖 D. 膳食纤维 9.碘缺乏病最典型表现是（） A. 克山病 B. 甲状腺肿大 C. 骨痛病 D. 脚气病 
报名咨询
为更好地帮助报考公共营养师的各位老师备考，即日起，我们会在接下来的30天里，每天更新9道公共营养师3级、4级练习题，并在9道题的后面备注标准答案与解析。
做题时，点击ABCD选项前面的小圆圈，就可以判断答案对错。绿色正确，红色错误。预祝备考老师都能一把过，没提交资料的老师尽快跟我们确定一下，现在准备12月26日的考试还来得及。
标准答案与解析(滑动查阅)
1.答案：B
解析：蛋白质平均含氮16%，粗蛋白 = 氮含量 × 6.25，是必考计算题。
2.答案：B
解析：大米、小麦等谷类赖氨酸不足；大豆第一限制氨基酸是蛋氨酸。
3.答案：C
解析：鸡蛋氨基酸模式最接近人体，用作参考蛋白。
4.答案：C
解析：皮肤合成7 - 脱氢胆固醇，肝脏生成25-(OH)D₃，肾脏活化成 1,25-(OH)₂D₃。
5.答案：B
解析：维A参与视紫红质合成，缺乏出现暗适应下降、夜盲。
6.答案：B
解析：维C缺乏导致坏血病，牙龈出血、皮下瘀斑。
7.答案：B
解析：备孕前3个月至孕早期补叶酸，降低神经管缺陷风险。
8.答案：C
解析：乳糖、维生素D促进钙吸收；草酸、植酸会结合钙，降低吸收。
9.答案：B
解析：缺碘→甲状腺肿大；克山病是缺硒。
