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2.1 细胞中的元素和化合物练习
1.下列有关细胞中化合物的叙述中，不正确的是( )
A． 淀粉、蛋白质和核酸都是大分子物质
B． 脂肪、肝糖原、肌糖原、淀粉均为细胞内储存能量的物质
C． 构成细胞的任何一种化合物都能在无机自然界找到
D． 蛋白质是含量最多的有机物，是生命活动的主要承担者
【答案】C
【解析】构成细胞的任何一种化学元素都能在无机自然界找到，但是化合物不一定。
2.下列有关细胞中元素的叙述，正确的是( )
A． 在光合作用中，C元素从CO 经C 形成(CHO)
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B． 没有N元素植物就不能进行光合作用
C． 植物光合作用制造的有机物中的氧元素来自于参加反应的HO
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D． 血液中钙含量过高，动物会出现抽搐
【答案】B
【解析】在光合作用中，C元素从CO 经C 形成(CHO)；N元素是叶绿素、ATP、酶等的必需元素，因此，没
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有N元素光合作用就无法进行；光合作用产生的有机物中的氧元素来自二氧化碳，氧气中的氧来自水；血
液中钙含量过高，会出现肌无力，含量过低才会出现抽搐。
3.还原糖、脂肪、蛋白质和DNA四种有机物的鉴定实验中，选材或操作正确的是( )
A． 用斐林试剂检测胡萝卜汁中的还原糖
B． 向花生种子匀浆中滴加苏丹Ⅲ染液检测脂肪
C． 将双缩脲试剂A液与B液混合，摇匀后检测豆浆中的蛋白质
D． 常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用，呈现绿色
【答案】B
【解析】用斐林试剂检测还原糖时，需选用无色(或白色)的材料，避免材料颜色对实验结果造成干扰；脂
肪的检测有两种方法，一种是组织液法，一种是切片法，选项 B属于前者；用双缩脲试剂检测蛋白质时，
需先加入A液，摇匀，再加入B液摇匀；甲基绿用于检验DNA，吡罗红用于检验RNA。
4.某研究人员对玉米组织、小白鼠组织、T 噬菌体(病毒)、乳酸菌、酵母菌等样品进行化学成分分析。以
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下分析结果正确的是( )
A． 含有水、DNA、RNA、糖原、蛋白质等成分的样品是小白鼠组织
B． 只含有蛋白质和DNA成分的样品是乳酸菌
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂C． 含有水、DNA、RNA、蛋白质、纤维素等成分的样品是玉米组织和乳酸菌
D． 既有DNA，又有RNA的只有玉米组织、小白鼠组织
【答案】A
【解析】动物体中的主要物质包括水、DNA、RNA、糖原、蛋白质等，故A正确；乳酸菌属于原核生物细胞
内除了含有蛋白质、DNA外还含有RNA、糖类等物质，故B错误；纤维素是植物特有的多糖类物质，乳酸菌
中不存在，故C错误；有细胞结构的生物（包括真核生物和原核生物）都是既有 DNA也有RNA，所以乳酸
菌、酵母菌也是DNA、RNA都有的，故D错误。
5.2015年中秋时节，家住安徽省患糖尿病的林奶奶，因食用“无糖月饼”而被“甜晕”，还好抢救及时，
脱离危险。目前很多广告语存在科学性错误，下列你认为正确的是( )
A． 无糖饼干没有甜味，属于无糖食品
B． “XX牌”鱼肝油，含有丰富的维生素D，有助于宝宝骨骼健康发育
C． 某地大棚蔬菜，天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品
D． “XX牌”口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素
【答案】B
【解析】淀粉是糖类，A错误；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，B正确；蔬菜是有机
化合物，是由C、H、O等元素组成的，C错误；N、P是大量元素，Zn是微量元素，D错误。
6.关于组成细胞的分子及细胞结构的描述，正确的是( )
A． 糖类是细胞内的主要的能源物质，所以糖类不会用来组成细胞的结构
B． 无机盐在细胞中都以离子状态存在
C． 水是生命之源，水在细胞中既能参与众多化学反应，也能参与细胞的结构的组成
D． 胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，不参与血液中脂质的运输
【答案】C
【解析】糖类是细胞内的主要的能源物质，但糖类也会用来组成细胞的结构，如纤维素是构成细胞壁的主
要成分，A错误；无机盐在细胞中多为离子状态，有些形成化合物，B错误；水是生命之源，水在细胞中既
能参与众多化学反应，也能参与细胞的结构的组成，C正确；胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参
与血液中脂质的运输，D错误。
7.用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时，可用来冲洗浮色的药品是( )
A． HCl
B． HO
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C． 50%的酒精溶液
D． 无水酒精
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂【答案】C
【解析】在脂肪检测实验中，需要用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)对脂肪组织进行染色，还需要用到体积分
数为50%的酒精溶液，作用是冲洗浮色。
8.关于松鼠和松树体内的化学元素的说法中，最可能不正确的是( )
A． 含量相同
B． 种类相同
C． 具有统一性
D． 具有差异性
【答案】A
【解析】不同生物体内元素种类基本相同，这体现了生物之间元素具有统一性；不同生物体内元素含量不
同，这体现了生物之间元素具有差异性。
9.现提供新配制的斐林试剂甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO 溶液)、蒸馏水，若充分
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利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质( )
①葡萄糖 ②蔗糖 ③蛋白质 ④脂肪
A． 只有①
B． ①和②
C． ①和③
D． ②、③和④
【答案】C
【解析】斐林试剂和双缩脲试剂的成分区别是：斐林试剂甲液＝双缩脲试剂A液，都是0.1 g/mL NaOH溶
液；斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液成分都是CuSO 溶液，但浓度不同，分别是 0.05 g/mL、0.01 g/mL。
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根据题意，双缩脲试剂B液可以通过蒸馏水和斐林试剂乙液稀释而成。
10.油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是(
)
【答案】C
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂【解析】分析曲线可知，油菜种子在成熟过程中，可溶性糖和淀粉不断转化为脂肪储存起来。第10天时仍
然存在较多的可溶性糖，可溶性糖中的还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀，A错误。
蛋白质是生物体生命活动的主要承担者，在整个种子成熟过程中都能检测到蛋白质的存在，B错误。在第
30天时，脂肪含量较高，脂肪与苏丹Ⅲ染液发生反应呈现橘黄色，C正确。在第40天时，淀粉已经消耗殆
尽，用碘液检测不会发生显色反应，D错误。
11.以下关于实验的描述中，正确的是( )
A． 利用光学显微镜可观察到细胞膜的磷脂双分子层
B． 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
C． 在做脂肪的鉴定实验时，发现满视野都呈现橙黄色，于是滴1～2滴质量分数为20%的盐酸洗去多余的
染料
D． 在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色
【答案】D
【解析】光学显微镜下不能看到磷脂双分子层；西瓜汁的颜色为红色，作为还原糖鉴定的材料时，不利于
实验现象的观察；在做脂肪的鉴定实验时，用吸水纸吸去多余的染料，用体积分数为 50%的酒精溶液洗去
浮色，而不是盐酸；稀释的蛋清液中含有大量的蛋白质，能够与双缩脲试剂发生紫色反应。
12.关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述错误的是( )
A． 可用斐林试剂甲液和乙液，蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质
B． 脂肪的切片鉴定法需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒
C． 鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D． 在使用苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪的实验中，酒精的作用是洗去实验材料上的浮色
【答案】C
【解析】鉴定还原糖时甲液与乙液要等量混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用。
13.用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如表，
其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法错误的是( )
A． 乙种子中主要含蛋白质
B． 碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂C． 在观察颜色时有可能用到光学显微镜
D． 这三种试剂的使用均不需要水浴加热
【答案】A
【解析】分析表格可知，甲植物干种子中主要含淀粉，乙植物干种子中主要含脂肪，丙植物干种子中主要
含蛋白质。
14.下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是( )
A． 只有脂肪的检测需要使用显微镜
B． 只有还原糖的检测需要加热
C． 检测还原糖、蛋白质所用试剂相同
D． 三个实验的显色反应均不相同
【答案】C
【解析】脂肪的检测需要使用显微镜观察，其他都不需要，故A正确。还原糖鉴定需要水浴加热，其他不
需要，故B正确。检测还原糖用的是斐林试剂，鉴定蛋白质用的是双缩脲试剂，它们的物质组成相同，但
浓度不同，使用方法不同，故C错误。还原糖鉴定是出现砖红色沉淀，脂肪用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液被染成
橘黄色或红色，蛋白质用双缩脲试剂鉴定呈紫色，故D正确。
15.根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题。
(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是____________，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成
__________沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在__________。
(2)在鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是________________，用其染色时，
要用酒精来冲洗浮色，这是因为____________________。
(3)鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂 A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B
摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有4滴，而不能过量，为什么？
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)本实验注意事项：
a.斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需________________________，使用时再临时混合均匀后用于实验。
b.双缩脲试剂的使用，应先加______________，造成碱性环境，再加________________。
c.在还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及____________，试管口不要朝向
______________________，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。
d.蛋白质的鉴定样品液浓度不能________，以免实验后粘住试管壁，洗不干净。
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂【答案】(1)斐林试剂 砖红色 葡萄糖
(2)苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅲ能溶解在酒精中
(3)过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色
(4)分别配制、储存 0.1 g/mL NaOH溶液
0．01 g/mL CuSO 溶液 烧杯底部 实验者或其他人 太大
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【解析】本题是对糖类、脂肪、蛋白质的鉴定原理与操作的考查。其中一些细节需要注意，如鉴定蛋白质
实验，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B时，要少量，否则试剂B会与试
剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。
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