文档内容
C.A过程是酒精发酵,A过程结束后,只需要适当提高环境温度就能进行醋酸发酵
2024-2025学年下学期第一学段教学质量检测
D.导致发酵产物不同的重要因素有温度、时间、菌种等
高二生物试题 4.下图是制作酸奶的简易过程示意图。下列相关叙述正确的是( )
发酵瓶、鲜奶无菌处理
注意：本试卷共8页，33题，满分100分，时间90分钟
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第1卷（共60分） 新鲜原味酸奶与鲜奶按体积比1∶10加入发酵瓶中,密封
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一、单项选择题：本题包括30小题，每小题2分，共60分。每小题只有一个选项最符合题意。
38~42 ℃的环境下保温发酵6~8 h
(请将答案填入答题卡上，否则不得分)
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1.下列关于果酒制作过程的叙述,正确的是( )
2~4 ℃冷藏24 h
A.应先去除葡萄的枝梗,再进行冲洗
A.用高压蒸汽灭菌锅对发酵瓶和鲜奶进行灭菌处理
B.使发酵装置的温度维持在28 ℃左右最好
B.乳酸发酵菌种和乙酸发酵菌种都属于原核生物
C.在发酵过程中,需从充气口不断通入空气
C.保温发酵过程中要适时打开发酵瓶盖放出气体
D.由于酵母菌的繁殖能力很强,不需要对所用装置进行消毒处理
D.酸奶发酵的适宜温度要低于果醋发酵的适宜温度
2.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程。下列叙述正确的是( )
5.小李尝试制作果酒,他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(如下图),下列做法恰当的
是( )
A.①和②都只能发生在无氧条件下
B.①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C.③和④都需要O2的参与
D.①~④所需的最适温度基本相同
A.加入适量的酵母菌 B.一直打开阀b通气
3.下图是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图。据图判断,下列说法正确的是( )
C.偶尔打开阀a几秒钟,一直关紧阀b D.把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行实验
挑选葡萄→冲洗→榨汁→A→乙酸发酵→果醋
6.下列关于果醋制作的说法,正确的是( )
A.此过程用到的菌种主要有酵母菌和乳酸菌
A.醋酸菌是好氧细菌,在制作过程中发酵瓶要一直打开
B.榨汁前,榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒B.在制作果醋时,温度应严格控制在18~30 ℃ D.微生物的生长除受营养因素影响外,还受到pH、O2、渗透压的影响
C.当糖源不足时,醋酸菌先将乙醇转化为乙醛,再将乙醛变为乙酸 12.下列有关微生物培养的叙述,错误的是( )
D.醋酸菌在糖源和O2充足时,能将葡萄糖分解成酒精和CO2 A.获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染
7.在家庭中制作泡菜,不需要刻意灭菌,原因是( ) B.单菌落的分离是消除杂菌污染的一种方法
A.乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长 C.培养基都必须使用高压蒸汽灭菌法灭菌
B.各种微生物都可以用于制作泡菜 D.倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落
C.泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其他杂菌 13.微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。下列关于这两种接种方法的叙
D.泡菜坛中液体表面有一层菌膜将泡菜与外界空气隔开 述,错误的是( )
8.下列有关泡菜发酵过程的叙述,正确的是( ) A.都只能用于固体培养基接种 B.都能用于微生物的计数
A.发酵时间越长,亚硝酸盐的含量越高 C.接种培养后均可获得单个菌落 D.接种工具使用后都需要灭菌
B.发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用 14.消毒和灭菌是两个不同的概念。下列哪些事物适用于消毒处理?( )
C.发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶 ①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培养皿 ⑥接种环 ⑦培养基 ⑧果汁 ⑨酱油
D.发酵过程中要经常补充水槽中的水
⑩手术刀
9.下列有关果酒发酵、果醋发酵和腐乳制作前期发酵的比较,错误的是( )
A.①②③⑧⑨ B.④⑤⑥⑦⑩
A.都可以使用自然界微生物作为菌种
C.①②③④⑤⑥⑧ D.以上全部
B.发酵的实质都是微生物的无氧呼吸
15.下列对发酵过程中灭菌操作的理解,错误的是( )
C.控制的发酵温度有所不同
A.防止杂菌污染 B.消灭杂菌
D.发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染
C.培养基和发酵设备都必须灭菌 D.灭菌必须在接种前进行
10.严格控制发酵条件是保证发酵正常进行,得到质量高、产量多的理想产物的关键。通常所指
16.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是( )
的发酵条件不包括( ) A.培养基分装到培养皿后进行灭菌
A.温度 B.溶氧量 C.pH D.酶的含量 B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线
11.下列有关培养基配制原则的叙述,错误的是( ) C.接种后的培养皿需放在光照培养箱中培养
A.异养微生物的培养基至少要有一种有机物 D.培养过程中每隔一周观察一次
B.任何培养基都必须含有水、碳源、氮源、无机盐及特殊营养物质 17.右图是微生物平板划线示意图,划线的顺序为1、2、3、4、5。下列叙述正确的是( )
C.配制培养基时,要注意各种营养物质的浓度和比例A.菊花组织培养的全过程都要在有光条件下进行
B.为防止杂菌污染,所用器械需灭菌,实验人员需进行无菌操作
C.切取幼嫩的菊花茎段,因为该部位容易诱导形成愈伤组织
A.操作前要将接种环放在酒精灯的火焰旁灭菌
D.实验中,用酒精和次氯酸钠溶液对外植体消毒
B.划线操作应在酒精灯的火焰上进行
22.在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中,一般不需要的条件是( )
C.在5区域中才可以得到菌落
A.消毒和灭菌 B.适宜的温度
D.在2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌
C.充足的光照 D.适宜的营养和激素
18.下列有关平板划线法操作的叙述,错误的是( )
23.下列选项中,没用到植物组织培养技术的是( )
A.将接种环放在酒精灯火焰上灼烧
A.利用花药离体培养得到单倍体植株
B.将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液
B.大规模培养高产紫杉醇的细胞,以获取紫杉醇
C.蘸取菌液和划线均要在酒精灯火焰旁进行
C.利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗,得到多倍体植株
D.接种环划线时要将最后一次的划线与第一次的划线相连
D.利用细胞工程培育“番茄—马铃薯”杂种植株
19.在做分离分解尿素的细菌实验时,甲同学从稀释倍数为1×106对应的培养基上筛选出大约
24.下列有关植物体细胞杂交和生物个体杂交的比较,错误的是( )
150个菌落,而其他同学只选择出大约50个菌落。下列有关叙述存在科学性错误的是( )
A.植物体细胞杂交打破了不同种生物之间的生殖隔离
A.甲同学出现这种结果的原因可能是土样不同,也可能是操作过程出了问题
B.植物体细胞杂交获得的是杂种细胞,生物个体杂交获得的是生物个体
B.可以将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照,以检验培养基
C.生物个体杂交属于有性繁殖,而植物体细胞杂交属于无性繁殖
是否受到污染
D.植物体细胞杂交可发生在不同种植物个体之间,生物个体杂交只能在同种生物个体之间
C.让其他同学用与甲同学一样的土样进行实验,如果结果与甲同学一致,则可以证明甲同学
25.下列哪种营养物质不是培养动物细胞所需要的?( )
无误
A.淀粉 B.氨基酸 C.无机盐 D.水
D.B、C两项的实验思路都遵循了实验的对照原则
26.下列关于动物细胞培养及植物组织培养的说法,错误的是( )
20.某同学从市场上买来了新鲜的葡萄,打算利用细胞呼吸的原理在家里酿制葡萄酒。已知葡萄
A.选材时,一般都选分裂、分化能力强的组织
的果皮表面附着有野生酵母菌。下列措施对酿酒有利的是( )
B.均在离体、无菌、无毒条件下进行
A.打开酿酒罐 B.密封酿酒罐,适时排气
C.都能体现细胞的全能性,其原理相同
C.高温处理 D.酿酒罐放在室内光照处
D.培养基成分的差异主要是动物细胞培养的培养基中含血清等天然成分,植物组织培养的
21.下列有关菊花组织培养的叙述,错误的是( )
培养基中含细胞分裂素、生长素等植物激素27.下列不属于植物细胞工程的应用的是( )
A.单倍体育种 B.获得脱毒草莓
C.微型繁殖杨树 D.水稻杂交育种
28.下列关于动物细胞培养的叙述,错误的是( )
A.动物细胞培养需要无菌、无毒的环境,充足的营养,适宜的温度和pH等条件 (1)酿造葡萄酒时,在榨汁前,要先对葡萄进行________________，再去除枝梗,该步骤可以避
B.将所取的组织先用胰蛋白酶等进行处理使其分散成单个细胞 免去除枝梗时引起葡萄破损,增加被________________污染的机会。
C.在培养瓶中要定期用胰蛋白酶处理,使细胞从瓶壁上脱离,制成细胞悬液 (2)用体积分数为________________对上述装置进行________________后,再装入葡萄汁，
D.干细胞只存在于早期胚胎中 将发酵装置放在18~30 ℃的环境中,每天拧开气阀b多次,排出发酵过程产生的大量_______。装
29.动物细胞融合和植物原生质体融合取决于( ) 置中d处设计成弯曲形状的目的是________________。
A.细胞膜的流动性 B.细胞膜的选择透过性
(3)10 d之后,利用酸性条件下的_________对出料口c取样的物质进行检验。若呈________
C.细胞质的流动性 D.细胞质中酶的活性
色，则说明产生了酒精。
30.下列关于受精作用的叙述,错误的是( )
(4)产生酒精后,在发酵液中加入醋酸菌,然后将装置放在________________℃的环境中,适时
A.受精发生在输卵管
打开气阀________________向发酵液中充气。充气的原因是________________。
B.受精前精子和卵子已完成减数分裂Ⅱ
32.科学家利用植物体细胞杂交技术成功获得了番茄—马铃薯杂种植株。为了便于杂种细胞的
C.雌原核与雄原核融合
筛选和鉴定,科学家利用红色荧光和绿色荧光分别标记番茄和马铃薯的原生质体膜上的蛋白质,
D.精子进入卵子后,卵细胞膜发生生理反应
其培育过程如下图所示。请据图回答下列问题。
第Ⅱ卷 非选择题(共40分)
二、非选择题：本题包括2小题。(请将答案填入答题卷上，否则不得分)
(1)过程①为___________________,细胞融合完成的标志是___________________ 。
31.（每空2分，共22分）)下图为果酒与果醋发酵装置示意图,请据图回答下列问题。
(2)植物体细胞杂交依据的生物学原理有___________________。
(3)诱导植物原生质体融合常用___________________(化学法)。在鉴定杂种原生质体时可用显
微镜观察,根据细胞膜表面荧光的不同可观察___________________种不同的原生质体(只考虑
细胞两两融合的情况),当观察到___________________时,可判断该原生质体是由番茄原生质体和马铃薯原生质体融合而成的。
(4)过程③和过程④依次为______,过程④中的培养基常添加的植物激素是__________。
(5)若杂种细胞培育成的“番茄—马铃薯”植株为四倍体,则此杂种植株的花粉经离体培育得到
的植株属于___________________植株。
