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专题训练9 人体的营养
一、单项选择题(每小题1分，共12分)
1．(2024·绥化中考)消化腺能分泌消化液消化食物，以下属于人体消化腺的一
组是( )
A．唾液腺、肝脏、胰
B．唾液腺、垂体、甲状腺
C．肝脏、汗腺、甲状腺
D．胰、垂体、性腺
2．(2024·山西模拟)生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型
(如图)，该作品比较形象地模拟了小肠( )
A．长度很长
B．内有多种消化液
C．内有丰富的毛细血管
D．内有皱襞和小肠绒毛
3．(2024·常州中考)下列关于消化和吸收的叙述，正确的是( )
A．胆汁具有消化酶，能消化脂肪
B．蛋白质在胃内被彻底消化
C．胃和大肠没有吸收功能
D．大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收
4．(2024·眉山中考)科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、
丁、戊5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错
误的是( )
糖类 蛋白质 维生素A 维生素C 维生素D
食物 脂肪(克)
(克) (克) (毫克) (毫克) (毫克)
甲 0.4 90 6 4 7 40
乙 48.2 7 38 40 12 0
丙 8.8 9.5 65 7 10 14
丁 52 0.1 2.5 0 1 0
戊 18 2 6 3 220 0
A．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例
B．膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病
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C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症
D．为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主
5．(2024·眉山中考)如图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋
白质在消化道各部位(A～E)被消化的程度。下列相关分析错误的是( )
A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化
B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解
C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸
D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所
6．(2024·江西模拟)江西米粉火热出圈，米粉与下列食物搭配，营养更合理的
是( )
①青菜 ②牛肉 ③豆浆 ④碳酸饮料
A．①④ B．②③
C．①②③ D．①②④
7．(2024·兰州中考)维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用
一定量的( )
A．蛋糕、油条 B．海带、带鱼
C．酿皮、手擀粉 D．新鲜蔬菜、水果
8．(2024·陕西模拟)小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，
说法正确的是( )
A．早餐中食物消化的主要场所是小肠
B．早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸
C．食物流经胃时，面包开始被消化
D．肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
9．(2024·四川模拟)2024年5月20日是第35个中国学生营养日，今年的主题
是“奶豆添营养，少油更健康”。下图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下
相关分析错误的是( )
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A．Ⅰ层食物富含糖类，每日需要量最多
B．有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量
C．Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源
D．根据今年的主题要求应增加Ⅳ层，减少Ⅴ层食物的摄入
10．(2024·遂宁中考)长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，让人患萎缩
性胃炎，影响消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者( )
A．胃液分泌量明显增多
B．不能消化脂肪类食物
C．不能消化淀粉类食物
D．蛋白质消化功能减弱
11．(2024·成都中考)小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的
变化。该实验不能用于验证( )
A．食物中的能量通过燃烧可释放出来
B．谷类、豆类等食物中储存有能量
C．不同食物中储存的能量有差异
D．糖类是生命活动的主要能源物质
12．(2024·泰安期中)“民以食为天，食以安为先”，随着社会、经济和科学
的发展，人们越来越关注食品安全，下列做法不正确的是( )
A．买肉时一定要看是不是检验合格的
B．不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
C．发了芽的马铃薯，掰掉芽就可以放心食用
D．许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，最好的饮料是白开水
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二、非选择题(每空1分，共7分)
13．(7分)现代人们面临的许多健康问题很大程度与生活方式相关。如果人体
摄入的热量物质过多而消耗的过少，可能引起超重或肥胖。保持健康的生活方
式，对增进人体健康至关重要。请分析回答：
(1)食物中大分子的营养物质需要经过________才能进入人体循环系统并运输到
组织细胞，参与各项生命活动。人体分解有机物释放能量的生理过程和主要场
所分别是____________________。如果摄入的物质含有的热量大大超过了人体
对热量的需要，剩余的部分主要以__________的形式在皮下等部位储存，可能
造成超重或肥胖。
(2)目前用于治疗肥胖症的多数药物是作用于大脑抑制食欲，有一定的副作用。
某科研团队研究出一种Y制剂，在不影响中枢神经系统的情况下减少体重增加，
这可能是一种治疗肥胖症的新方法。科研人员利用小鼠进行了如下实验：将30
只生长状况相同处于生长发育期的小鼠随机均分为 3组，然后进行实验(如表所
示)，连续进行7周后，根据每周称重得到的数据，绘制曲线如图所示。
组别 处理方式(饲喂等量不同食物)
1 常规饮食
2 高脂饮食
3 高脂饮食＋Y制剂
①实验中，科研人员保证每组小鼠的生活环境、生活状态等完全相同，这样做
的目的是保证对照实验____________。
②分析曲线图，第1、2组实验结果说明：七周内常规饮食的小鼠比高脂饮食的
小鼠______________________；第2、3组实验结果说明：七周内高脂饮食的小
鼠比高脂饮食并服用Y制剂的小鼠____________。
③根据上述实验可以推断：如果较长时间高脂饮食，即使服用具有减肥效果的
Y制剂也可能造成肥胖。作为正处于生长发育期的青少年，要保持健康体重，
应该养成健康的生活方式，做到______________，使热量输入和输出保持平衡。
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答案和解析
1．A [人体消化腺有：①唾液腺：分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶。②
胃腺：分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白质。③肝脏：分泌胆汁，对脂
肪起乳化作用。④胰：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。⑤肠腺：
分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。]
2．D [小康同学制作的小肠壁结构模型，该作品比较形象地模拟了小肠内有皱
襞和小肠绒毛，这大大增加了小肠的消化和吸收面积。]
3．D [肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但其中的胆盐可以乳化脂肪，将大的脂肪
乳化成脂肪微粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，促进脂肪的消化，A错误；
蛋白质在胃内被初步消化成多肽，在小肠内彻底消化成氨基酸，B错误；胃能
吸收少量的水、无机盐，大肠吸收少量的水、无机盐、部分维生素，C错误；
糖类、蛋白质、脂肪被消化后的终产物在小肠内被吸收；小肠绒毛上皮细胞的
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毛细血管吸收的是氨基酸和葡萄糖，小肠绒毛上皮细胞的毛细淋巴管吸收的是
甘油和脂肪酸。因此，大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收，D正确。]
4．D [甲食物中脂肪的含量非常高，达到 90克/100克，而糖类的含量只有
0.4克/100克。虽然脂肪也是能量的来源之一，但糖类是机体主要的能量来源，
且脂肪摄入过多可能导致肥胖和其他健康问题。因此，为满足机体能量的需求，
膳食中应以富含糖类的食物为主，而不是富含脂肪的食物，D错误。]
5．C [淀粉在口腔内开始消化，X代表淀粉的消化过程，A正确；蛋白质在胃
开始消化，Y代表蛋白质的消化过程，蛋白质在 C胃中被胃蛋白酶初步分解，B
正确；脂肪从小肠开始消化，Z代表脂肪的消化过程，脂肪在D小肠内被彻底分
解成甘油和脂肪酸，C错误；小肠中含有多种消化液，三种物质都是在小肠被
彻底分解，D小肠是消化的主要场所，D正确。]
6．C [米粉富含糖类(淀粉)，青菜富含维生素和无机盐，牛肉和豆浆富含蛋白
质和水。因此，从合理营养的角度考虑，米粉与①青菜、②牛肉、③豆浆搭配，
营养更合理。C符合题意。]
7．D [新鲜蔬菜和水果是维生素的重要来源，尤其是维生素 C、维生素A和一
些B族维生素，因此青少年每天应食用一定量的新鲜蔬菜和水果，D正确。]
8．A [小肠中含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，消化液中含有多种消化酶，
是消化的主要场所，因此早餐中食物消化的主要场所是小肠，A正确；早餐中
的淀粉最终被分解为葡萄糖，蛋白质最终被分解为氨基酸，B错误；食物流经
胃时，胃腺分泌的胃液含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，因此牛奶开
始被消化，面包主要营养物质是糖类，开始消化于口腔，C错误；肝脏是人体
最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，D错误。]
9．C [蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都
离不开蛋白质；Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，糖类是人体最主要的能量来源，
C错误。]
10．D [胃液中的胃蛋白酶原在酸性环境下会被激活，用于初步分解蛋白质。
萎缩性胃炎导致胃腺萎缩，从而减少胃液的分泌，这会直接影响胃蛋白酶的数
量和活性，进而使蛋白质的消化功能减弱，D符合题意。]
11．D [测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定，食物中的能量可通
过该装置，燃烧测量出来，A正确；谷物的主要成分是糖类，豆类的主要成分
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是蛋白质，有机物能燃烧，无机物不能燃烧，可通过该装置测出，谷类、豆类
等食物中储存有能量，B正确；不同食物中储存的能量有差异，在体内分解所
放出的热量是不同的，可通过该装置测出不同食物中储存的能量有差异，C正
确；该实验不能用于验证糖类是生命活动的主要能源物质，D错误。]
12．C
13．解析：(1)食物中的大分子物质都要经过消化转化成小分子的物质才能被吸
收进入血液循环系统，并运输到组织细胞。人体分解有机物释放能量的生理过
程和主要场所分别是呼吸作用和线粒体。如果摄入的物质含有的热量大大超过
了人体对热量的需要，剩余的部分主要以脂肪的形式在皮下等部位储存，可能
造成超重或肥胖。(2)①科学探究要遵循单一变量原则：即控制其他条件不变，
而只改变其中一个条件，观察其对实验结果的影响，通过表格可知该实验的变
量是不同种类的食物，因此实验中，科研人员保证每组小鼠的生活环境、生活
状态等完全相同，这样做的目的是保证对照实验变量唯一，减小误差。②通过
曲线图可看出，七周内常规饮食的小鼠比高脂饮食的小鼠体重增加较少，高脂
饮食的小鼠比高脂饮食并服用Y制剂的小鼠体重增加较多。③从实验中可推断：
肥胖的发生与生活方式有较大的关系。可能导致肥胖的生活方式有膳食结构不
合理、喜食高脂肪食物、静坐时间长、运动锻炼不足等。因此，青少年为了预
防肥胖，饮食要做到合理营养，坚持锻炼等。
答案：(1)消化吸收 呼吸作用、线粒体 脂肪 (2)①变量唯一，减小误差
②体重增加较少 体重增加较多 ③合理营养，坚持锻炼
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